烹飪營(yíng)養(yǎng)學(xué)第七講-維生素概述-20xx版-資料下載頁(yè)
2024-10-06 02:13本頁(yè)面
【正文】 ? 1μg視黃醇當(dāng)量 =1μg視黃醇 ? 1μgβ胡蘿卜素 = μg視黃醇當(dāng)量 ? 1 IU維生素 A= μg視黃醇當(dāng)量 ? 食物中總視黃醇當(dāng)量 (μg RE)= 1μg視黃醇當(dāng)量 + μg視黃醇當(dāng)量 + μg視黃醇當(dāng)量 第四十五頁(yè)，共四十八頁(yè)。 ? 男性維生素 A800μgRE/d，女性維生素A700μgRE/d。 ? 維生素 A的可耐受最高攝入量〔 UL〕成年人為3000μgRE/d，孕婦為 2400μgRE/d，嬰幼兒為2024μgRE/d。 ? 維生素 A最好的來(lái)源是各種動(dòng)物性食品如：肝臟、奶類(lèi)、魚(yú)卵、蛋黃等，胡蘿卜素良好來(lái)源植物性食物，綠葉蔬菜、黃色蔬菜及水果，如：菠菜、胡蘿卜、葡萄、香蕉等。 第四十六頁(yè)，共四十八頁(yè)。 ? 男性維生素 A800μgRE/d，女性維生素 A700μgRE/d。 ? 例題：某男性每日膳食中含有 320μg視黃醇， 胡蘿卜素，此外還服用了含 400IU維生素 A的魚(yú)肝油，判斷此人每日攝入是否滿(mǎn)足供給量需要。 ? 1μg視黃醇當(dāng)量 =1μg視黃醇 320μg視黃醇 =320μg視黃醇當(dāng)量 ? 1μgβ胡蘿卜素 = μg視黃醇當(dāng)量 =800μg ? =800μg = ? 1IU維生素 A= μg視黃醇當(dāng)量 ? 400IU維生素 A=400 =120μg視黃醇當(dāng)量 ? 視黃醇總量 =320++120= 第四十七頁(yè)，共四十八頁(yè)。 內(nèi)容總結(jié) 烹飪營(yíng)養(yǎng)學(xué)。攝入食物量減少或食物中維生素含量過(guò)少。 、飲食習(xí)慣、食物的禁忌。長(zhǎng)期腹瀉、膽汁分泌受限、胃酸分泌減少，可引起肌體各種營(yíng)養(yǎng)素的吸收缺乏。維生素 A對(duì)上皮細(xì)胞的細(xì)胞膜起穩(wěn)定作用，維持上皮細(xì)胞的形態(tài)完整和功能健全。維生素 A有助于骨骼的生長(zhǎng)及骨細(xì)胞的正常分裂。慢性消化疾病如慢性腹瀉、慢性痢疾、結(jié)腸炎等均可影響維生素 A的消化、吸收和貯存。缺乏蛋白質(zhì)和鋅可影響維生素 A的轉(zhuǎn)運(yùn)和利用 第四十八頁(yè)，共四十八頁(yè)。
范文總結(jié)相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號(hào)-1