合理烹飪及營養(yǎng)理念模板-資料下載頁
2025-09-24 22:43本頁面
【正文】 素與刺激食欲的激素 — 惱肽物質(zhì)干丙肽〔 galanin〕關(guān)系密切 ,正是瘦素可以對大腦發(fā)出信號 ,來調(diào)節(jié)人的飲食行為 . 第二十五頁，共四十頁。 ? 3)洋快餐有致癌物質(zhì) ﹙ 丙烯酰胺 acrylamide) ? 瑞典國家食品管理局 2024年 4月 24號公布 ,由斯德哥爾摩大學(xué)與國家食物平安機構(gòu)研究說明 .面包 .炸薯條等食品中含有大量的丙烯酰胺 . ? 丙烯酰胺可導(dǎo)致基因突變 ,會損害中樞和周圍神經(jīng)系統(tǒng) ,誘發(fā)良性和惡性腫瘤 . ? WHO規(guī)定丙烯酰胺的 1毫克 /㎏ ,但肯德雞 .麥當(dāng)勞薯條高出 100倍 . WHO宣布 :對西式快餐的化驗結(jié)果說明 ,炸薯條 .薄脆餅 .烤豬肉與水果甜品上的棕色脆皮 ,以及油煎油炸食品含有大量的丙烯酰胺 ,有的超標(biāo) 400倍 . ? 美國工人西澤 .巴伯已把美式快餐告上了法庭 . 第二十六頁，共四十頁。 ? ,用自己的牙齒在制造墳?zāi)?.。肥胖已成為中國人民健康的公害 . ? 過去是指吃了不干凈的東西而得病 ,現(xiàn)在是因食物結(jié)構(gòu)不合理而引起的疾病 .肥胖 .糖尿病 .高血壓 .高血脂和冠心病相互聯(lián)系 .互為因果的疾病 .稱五病綜合癥 . ? 根據(jù) WHO提供的數(shù)據(jù) ,2024年世界上死于營養(yǎng)過剩的人數(shù)首次超過營養(yǎng)不良的人數(shù) . 第二十七頁，共四十頁。 ? . ? 1987年首家“洋快餐〞落戶北京 .20年來越賣越火 ,對中華傳統(tǒng)的飲食習(xí)慣造成了嚴(yán)重沖擊 . ? 2024年 11月美國紐約是控告麥當(dāng)勞引起兒童肥胖 .美國的國會議員 .消費者協(xié)會家長們共同呼吁 :把快餐趕出家門 ! ? ,牢記營養(yǎng)經(jīng)濟學(xué) . “凡膳皆藥 ,食物是最好的藥物 .〞 ? 一邊在大吃大喝迅速肥胖 ,一邊又在進口洋藥 ,采用方法減肥 . 第二十八頁，共四十頁。 第二十九頁，共四十頁。 第三十頁，共四十頁。 第三十一頁，共四十頁。 第三十二頁，共四十頁。 第三十三頁，共四十頁。 第三十四頁，共四十頁。 第三十五頁，共四十頁。 第三十六頁，共四十頁。 第三十七頁，共四十頁。 第三十八頁，共四十頁。 第三十九頁，共四十頁。 內(nèi)容總結(jié) 營養(yǎng)師是一個為保證人民身 體健康而工作的嶄新職業(yè)。制作一般面食時，用蒸、烤、烙等制作方法營養(yǎng)素?fù)p失較少。水煮面條可有 30％ 40％溶入湯中。這樣烹制出的菜不僅色澤好、味道鮮美、營養(yǎng)素保存多，消化吸收率也高。很多維生素都具有在堿性環(huán)境中易被破壞而在酸性環(huán)境下較為穩(wěn)定的性質(zhì)。在菜肴要做熟的前提下，盡量縮短加熱時間是減少原料中營養(yǎng)素?fù)p失的重要原那么之一。營養(yǎng)師研究的課題 吃什么 ,怎么吃 第四十頁，共四十頁。
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