【總結(jié)】豆類及堅果類的營養(yǎng)價值一、豆及豆制品“五谷宜為養(yǎng),失豆則不良”“每天吃豆三錢,何須服藥連年”分類豆類按食用部分的主要營養(yǎng)成分可分:a.高蛋白質(zhì)、高碳水化合物、中等脂肪:大豆類(黃豆、青大豆、黑豆)b.高碳水化合物、中等蛋白質(zhì)、少量脂肪:其他豆類(蠶豆、豌豆、綠豆、赤豆、蕓豆等)大豆類其他
2025-04-30 12:02
【總結(jié)】魷魚常識魷魚的生物學(xué)常識魷魚,也稱柔魚、槍烏賊,營養(yǎng)價值很高,是名貴的海產(chǎn)品。它和墨魚、章魚一樣都屬于軟體腕足類動物。魷魚生活在二十米的深海巖石和海藻叢中,屬于雜食魚類。魷魚,雖然習(xí)慣上稱它們?yōu)轸~,其實它并不是魚,而是生活在海洋中的軟體動物。在分類學(xué)上,魷魚是屬于軟體動物門--頭足綱--二鰓亞綱--十腕目的動物。魷魚體內(nèi)具有二片鰓作為呼吸器官;身體分為頭部、很短的頸部和軀干部
2025-06-22 08:58
【總結(jié)】食品營養(yǎng)與衛(wèi)生 食品工程學(xué)院 旅游烹飪系 李超 haoqi824163 第一頁,共八十八頁。 第四章各類食物營養(yǎng)與衛(wèi)生 ?第一節(jié)植物性原料的營養(yǎng)與衛(wèi)生 ?第二節(jié)動物性原料的營養(yǎng)與衛(wèi)生 ...
2025-09-27 02:37
【總結(jié)】烹飪營養(yǎng)學(xué) 食品工程學(xué)院 旅游烹飪系 李超 haoqi824163 第一頁,共六十七頁。 第八節(jié)水 ?一、水在人體的分布 ?二、水的生理功能 ?三、人體水的平衡 ?四、缺乏與過量 ...
2025-09-25 10:36
【總結(jié)】烹飪(pēngrèn)營養(yǎng)學(xué),食品工程學(xué)院旅游(lǚyóu)烹飪系李超,第一頁,共六十八頁。,第五節(jié)畜、禽、魚類的營養(yǎng)價值,一、畜類原料(yuánliào)的營養(yǎng)價值二、禽類原料的營養(yǎng)價值三、水產(chǎn)類原...
2025-10-26 13:17
【總結(jié)】第五章烹飪對營養(yǎng)價值的影響營養(yǎng)素在烹飪加工中的變化第一節(jié)合理烹飪:指根據(jù)不同烹飪原料的營養(yǎng)特點和各種營養(yǎng)素的理化性質(zhì),合理地采用我國傳統(tǒng)的烹飪加工方法,使菜肴和面點既在色、香、形等方面達(dá)到烹飪工藝的特殊要求,又要在烹飪工藝過程中盡是保持營養(yǎng)素,消除有害物質(zhì),容易消化吸收,更有效地發(fā)揮菜肴和面點的營養(yǎng)價值。
2025-10-07 14:01
【總結(jié)】畜禽肉的營養(yǎng)價值及其衛(wèi)生常見畜禽肉的分類常見畜禽肉有哪些?按食用部位可分為哪些?常見畜肉的主要營養(yǎng)素(mg/100g)常見畜肉的主要營養(yǎng)素(mg/100g)畜肉蛋白質(zhì)脂肪(g)硫胺素核黃素尼克酸視黃醇鐵
2025-02-13 11:16
【總結(jié)】乳和乳制品的營養(yǎng)價值 第一頁,共十二頁。 主要內(nèi)容 一、乳的營養(yǎng)價值 二、乳制品的營養(yǎng)價值 三、儲藏和加工對乳和乳制品 營養(yǎng)價值的影響 第二頁,共十二頁。 一、乳的營養(yǎng)價值 牛乳是膳...
2025-09-27 03:38
【總結(jié)】怕鈾滇式罰閥論妊青簍啤散庸次卒斂唉棋探畏孤粘指有勇毫瘓掛舔乞撇既4各類食品的營養(yǎng)價值-食品營養(yǎng)與衛(wèi)生4各類食品的營養(yǎng)價值-食品營養(yǎng)與衛(wèi)生
2025-01-18 17:43
【總結(jié)】食物的營養(yǎng)價值食物的營養(yǎng)價值種類含量質(zhì)量指某種食物中所含有營養(yǎng)素和熱能能滿足人體營養(yǎng)需要的程度調(diào)味品及其他食品植物性食物的營養(yǎng)價值谷類、豆類、蔬菜、水果1動物性食物的營養(yǎng)價值畜禽肉類、魚類、蛋類、奶類23目錄植物性食物的營養(yǎng)價值植物性食物
2025-01-19 02:00
【總結(jié)】高等教育自學(xué)考試畢業(yè)論文豆制品的營養(yǎng)價值及應(yīng)用作者姓名:專業(yè):食品科學(xué)與工程主考學(xué)校:甘肅農(nóng)業(yè)大學(xué)準(zhǔn)考證號:
2025-06-25 11:59
【總結(jié)】烹飪營養(yǎng)與衛(wèi)生 食品工程學(xué)院 烹飪管理系 李超 haoqi824163 第一頁,共一百頁。 第六節(jié)無機(jī)鹽 ?一、概述 ?二、常量元素 第二頁,共一百頁。 一、概述 ?1、概念 ...
2025-09-27 02:12
【總結(jié)】烹飪營養(yǎng)與衛(wèi)生 食品工程學(xué)院 烹飪管理系 李超 haoqi824163 第一頁,共六十九頁。 緒論 ?一、營養(yǎng)與營養(yǎng)學(xué)概述 ?二、烹飪的食品衛(wèi)生與平安概述 ?三、烹飪營養(yǎng)與衛(wèi)生學(xué)的研...
2025-09-25 11:02
【總結(jié)】發(fā)酵豆粕的開發(fā)與營養(yǎng)價值目錄1,中國畜牧業(yè)和飼料工業(yè)現(xiàn)狀——速度快,規(guī)模大2,飼料工業(yè)發(fā)展面臨關(guān)鍵問題-飼料原料日益短缺3,我國飼料蛋白原料的市場分析4,全球大豆消費(fèi)分布5,豆粕在飼養(yǎng)業(yè)中的利用比例6,豆粕營養(yǎng)特性7,豆粕抗?fàn)I養(yǎng)因子8,豆粕發(fā)酵與發(fā)酵豆粕9,豆粕發(fā)酵復(fù)雜性問題與前瞻
2025-01-18 13:39
【總結(jié)】勻少例符厭儉餃有昭耽獺胞坯滔挑鏈捉詞嶄誨巖斑媚梅促傀禮吁淚蠶燴鍋營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)·各類食品的營養(yǎng)價值營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)·各類食品
2025-01-19 01:47