【導讀】超市實用指導工具書—人力資源篇。北京東方國泰營銷顧問有限公司

　　

【正文】 正確答案。因此，作為培訓負責人要對試題進行分析及解答，讓學員知道正確的答案是什么。 3．實際操作考核 1) 為了更全面地考核員工的培訓情況，僅是筆試考核是不夠的。員工的實際操作能力，只有通過實際操作演示并考核，才能了解的清楚。 2) 實際操 作考核可以從員工的施工程序、動作熟練、標準程度上進行。作為監(jiān)考的培訓負責人一定要在員工演示現(xiàn)場，每一個動作都要嚴格把關。實際操作演示中每一個步驟可按比例給予評分，并事先列好一個評分標準。 4．口頭式問答考核 1) 靈活、現(xiàn)場解答、一個問題全體學員知道答案。此種考核，全體學員都是考評老師。 2) 此種考核的結果仍然要記錄在成績單上，作為有效考核。 5．培訓考核評分 1) 不管什么考核方式，作為培訓負責人都要對考核結果進行評分。評分是一件嚴肅的事情，培訓負責人一定要本著公正、嚴謹?shù)膽B(tài)度對學員進行評分。 2) 培訓負責人，在將各種考核試 題和考核方式安排好以后，就要確定一個合理的評分標準。 3) 作為考核結果，要保持透明性，讓學員知道自己的成績和目前的 成績，會讓學員清楚自己的位置。 第十二章 培訓的檔案管理 一、目的 為使培訓工作有效實施并達到最佳效果，特制定本規(guī)定。 二、 適用范圍 本規(guī)范適用于公司培訓工作。 三、 工作程序 1． 培訓檔案的建立 1）人力資源部負責建立公司各部門員工的培訓檔案，員工的培訓檔案與員工檔案合并，在培訓檔案中記錄員工每次培訓的結果，包括： A. 培訓檔案首頁中記錄員工每次培訓的結果，填寫《在職培訓記錄表》，其 中主要包括： （外訓） /考核結果 B. 培訓檔案后附內容包括 : （公費外訓的） 2）培訓檔案的保存 培訓檔案分別由其相應的建立者負責保存。每月底，人力資源部負責將總部員 工及連鎖店員工的《在職培訓記錄表》復印件交人力資源部一次，存于員工人事檔案中，做為晉升或換崗的依據(jù)之一。 3）培訓檔案的更新 A. 人力資源部在每次集中培訓后一周內必須更新培訓檔案，《新員工培訓考核記錄表》每月末更新一次。 B. 人力資源部保存在職培訓記錄表復印件 ,一個月更新一次。 4）培訓檔案的轉移及銷毀 A. 人力資源部于每月第一周內，將上月離職員工的培訓檔案轉移到人力資源部同人事檔案一并封存。 B. 檔案封存至規(guī)定年限（同人事檔案）后一并銷毀。 5）培訓檔案的查閱 A. 根據(jù)工作需要主管人事或培訓的副總、培訓經(jīng)理、培訓主管及人力資源部總監(jiān)可查閱員工培訓檔案，其它人不得查閱。查閱本人培訓檔案需經(jīng)其部門經(jīng)理批準。 B. 連鎖店的店長可根據(jù)工作需要查閱員工培訓檔案，其他人不得查閱。 第十三章 超市員工培訓計劃范本 一、 目 的 為使培訓工作有效實施并達到最佳效果，特制定本計劃。 二、 適用范圍 本規(guī)范適用于公司培訓工作。 三、工作程序 基礎員工技能培訓安排 （附后） 受訓 部門：酒水飲料 對任何一個酒水飲料部門的新進員工，除完成必要的入職培訓，還需完成以下專業(yè)基礎技能訓練。 培訓內容列表 工作技能 訓練時間 顧客服務禮儀標準 1 小時 各種單據(jù)的使用 2 小時 商品陳列 1 小時 標簽制作 1 小時 防損知識 1 小時 銷售技巧 1 小時 庫存卡管理及商品盤點 2 小時 設備 使用及維護知識 2 小時 酒類口味知識 1 小時 煙類口味知識 1 小時 飲料質量保證知識 1 小時 訂貨程序 2 小時 退貨程序 1 小時 食品保質期管理 1 小時 員工訓練場所：賣場 訓練人選（店內）：員工指導 基礎員工技能培訓安排 受訓 部門：干性副食 對任何一個 干性副食 部門的新進員工，除完成必要的入職培訓，還需完成以下專業(yè)基礎技能訓練。 培訓內容列表 工作技能 訓練時間 顧客服務禮儀標準 1 小時 商品陳列 1 小時 標簽制作 1 小時 各種單據(jù)的使用 2 小時 防損知識 1 小時 銷售技巧 1 小時 庫存卡管理及商品盤點 2 小時 設備使用及維護知識 2 小時 電子稱使用及維護 2 小時 市場調查 1 小時 訂貨程序 2 小時 退貨程序 1 小時 食品保質期管理 1 小時 員工訓練場所：賣場 訓練人選（店內）：員工指導 基礎員工技能培訓安排 受訓 部門：冷凍冷藏 對任何一個 冷凍冷藏 部門的新進員工，除完成必要的入職培訓，還需完成以下專業(yè)基礎技能訓練。 培訓內容列表 工作技能 訓練時間 顧客服務禮儀標準 1 小時 各種單據(jù)的使用 2 小時 商品陳列 1 小時 標簽制作 1 小 時 防損知識 1 小時 銷售技巧 1 小時 庫存卡管理及商品盤點 2 小時 設備使用及維護知識 2 小時 電子稱使用及維護 2 小時 市場調查 1 小時 訂貨程序 2 小時 退貨程序 1 小時 冷凍冷藏知識 1 小時 食品保質期管理 1 小時 員工訓練場所：賣場 訓練人選（店內）：員工指導 基礎員工技能培訓安排 受訓 部門：自制熟食 對任何一個自制熟食部門的新進員工，除完成必要的入職培訓，還需完成以下專業(yè)基礎技能訓練。 培訓內容列表 工作技能 訓練時間 顧客服務禮儀標準 1 小時 貨品陳列 1 小時 標簽制作 1 小時 防損知識 1 小時 銷售技巧 1 小時 庫存卡管理及商品盤點 2 小時 設備使用及維護知識 2 小時 商品循環(huán)使用流程 1 小時 原料準備知識及操作技能 1 小時 電子稱使用幾保養(yǎng)知識 2 小時 食品安全衛(wèi)生知識 2 小時 各種單據(jù)的使用 2 小時 食品搭配技巧 1 小時 員工訓練場所：賣場 訓練人選（店內）：員工指導 基礎員工技能培訓安排 受訓 部門：水產(chǎn) 對任何一個水產(chǎn)部門的新進員工，除完成必要的入職培訓，還需完成以下專業(yè)基礎技能訓練。 培訓內容列表 工作技能 訓 練時間 顧客服務禮儀標準 1 小時 貨品陳列 1 小時 標簽制作 1 小時 防損知識 1 小時 銷售技巧 1 小時 庫存卡管理及商品盤點 2 小時 設備使用及維護知識 2 小時 商品循環(huán)使用流程 1 小時 殺魚 1 天 電子稱使用及維護知識 2 小時 食品安全衛(wèi)生知識 2 小時 養(yǎng)殖知識 2 天 各種單據(jù)的使用 2 小時 出臺面 4 小時 免治技巧及配料 1 小時 員工訓練場所：賣場 訓練人選（店內）：員工指導 基礎員工技能培訓安排 受訓 部門：蔬果 對任何一個蔬果部門的新進員工，除完成必要的入職 培訓，還需完成以下專業(yè)基礎技能訓練，方可入職。 培訓內容列表 工作技能 訓練時間 顧客服務禮儀標準 1 小時 貨架、臺面陳列 1 小時 標簽制作 1 小時 防損知識 1 小時 銷售技巧 1 小時 庫存卡管理及商品盤點 2 小時 設備使用及維護知識 2 小時 現(xiàn)榨果汁 1 小時 蔬果清潔衛(wèi)生 1 小時 臺面整理 1 小時 蔬菜的制作 2 小時 電子稱操作與維護 1 小時 蔬果保鮮 2 小時 訂貨程序 2 小時 各種單據(jù)的使用 2 小時 退貨程序 1 小時 員工訓練場所：賣場 訓練人選（店內）：員工指導 基礎員工技能培訓安排 受訓 部門：面包 對任何一個面包部門的新進員工，除完成必要的入職培訓，還需完成以下專業(yè)基礎技能訓練。 培訓內容列表 工作技能 訓練時間 顧客服務禮儀標準 1 小時 各種單據(jù)的使用 2 小時 貨架、臺面陳列 1 小時 標簽制作 1 小時 防損知識 1 小時 銷售技巧 1 小時 庫存卡管理及商品盤點 2 小時 設備使用及維護知識 2 小時 商品循環(huán)使用流程 1 小時 打面 半個月 分割 1 天 整形 1 天 制作 4 小時 烤爐 1 周 各式包裝 1 周 制作生日蛋糕 3 天 打蛋糕 1 周 員工訓練場所：賣場 訓練人選（店內）：員工指導 基礎員工技能培訓安排 受訓 部門：鮮肉 對任何一個鮮肉部門的新進員工，除完成必要的入職培訓，還需完成以下專業(yè)基礎技能訓練。 培訓內容列表 工作技能 訓練時間 顧客服務禮儀標準 1 小時 各種單據(jù)的使用 2 小時 商品陳列 1 小時 標簽制作 1 小時 防損知識 1 小時 銷售技巧 1 小時 庫存卡管理及商品盤點 2 小時 設備使用及維護知識 2 小時 商品循環(huán)利用流程 1 小時 辯識鮮肉質量 2 周 分割鮮肉 2 周 包裝 1 周 食品安全衛(wèi)生知 識 2 小時 訂貨程序 2 小時 退貨程序 1 小時 員工訓練場所：賣場 訓練人選（店內）：員工指導 基礎員工技能培訓安排 受訓 部門：家居 對任何一個家居部門的新進員工，除完成必要的入職培訓，還需完成以下專業(yè)基礎技能訓練。 培訓內容列表 工作技能 訓練時間 顧客服務禮儀標準 1 小時 各種單據(jù)的使用 2 小時 商品陳列 1 小時 標簽制作 1 小時 防損知識 1 小時 銷售技巧 1 小時 庫存卡管理及商品盤點 2 小時 設備使用及維護知識 2 小時 商品規(guī)格 4 小時 市場調查 1 小時 訂貨程 序 2 小時 退貨程序 1 小時 員工訓練場所：賣場 訓練人選（店內）：員工指導 基礎員工技能培訓安排 受訓 部門：休閑百貨 對任何一個休閑百貨部門的新進員工，除完成必要的入職培訓，還需完成以下專業(yè)基礎技能訓練。 培訓內容列表 工作技能 訓練時間 顧客服務禮儀標準 1 小時 各種單據(jù)的使用 2 小時 商品陳列 1 小時 標簽制作 1 小時 損耗控制 1 小時 銷售技巧 1 小時 庫存卡管理及商品盤點 2 小時 設備使用及維護知識 2 小時 市場調查 1 小時 訂貨程序 2 小時 退貨程序 1 小時 自行車的調試與維修 5 天 童車的組裝 1 天 家私的安裝 5 天 密碼箱的設定與使用 2 小時 玩具的組裝與操作 5 天 滑板車的組裝與使用 4 小時 衣柜的安裝 4 小時 員工訓練場所：賣場 訓練人選（店內）：員工指導 基礎員工技能培訓安排 受訓 部門：文化用品 對任何一個文化用品部門的新進員工，除完成必要的入職培訓，還需完成以下專業(yè)基礎技能訓練。 培訓內容列表 工作技能 訓練時間 顧客服務禮儀標準 1 小時 各種單據(jù)的使用 2 小時 商品陳列 1 小時 標簽制作 1 小時 防損知識 1 小時 銷售 技巧 1 小時 庫存卡管理及商品盤點 2 小時 設備使用及維護知識 2 小時 市場調查 1 小時 訂貨程序 2 小時 退貨程序 1 小時 員工訓練場所：賣場 訓練人選（店內）：員工指導 基礎員工技能培訓安排 受訓 部門：家電 對任何一個家電部門的新進員工，除完成必要的入職培訓，還需完成以下專業(yè)基礎技能訓練。 培訓內容列表 工作技能 訓練時間 顧客服務禮儀標準 1 小時 各種單據(jù)的使用 2 小時 商品陳列 1 小時 標簽制作 1 小時 損耗控制 1 小時 銷售技巧 1 小時 庫存卡管理及商品盤點 2 小時