【導讀】為了明確食品部經(jīng)理的工作職責，特制定本規(guī)定。本規(guī)定適用于公司各門店。安排部組主管班次，并指導掌握主管對部組人員的排班。審核部組人員的出勤卡并簽字。招聘、晉升、獎懲、辭退營業(yè)員，控制人員編制。制定主管、員工培訓計劃并實施，提高員工隊伍素質(zhì)和技能。提高主管經(jīng)營管理水平，培養(yǎng)后備干部。及時解決問題，做好協(xié)。提出人事調(diào)整建議,控制本部門人事費用和人員編制。工的工作積極性。組織主管周例會、月例會，安排周、月人員工作時間表。分解每月的銷售、毛利、庫存等指標到各部組。檢查排面衛(wèi)生、商品陳列及庫房情況。檢查員工收貨、退貨程序執(zhí)行情況。檢查價格牌及其它標識是否齊全、完整，內(nèi)容是否正確。查閱前一天的銷售報表,并分析各部組銷售情況。依據(jù)品類管理提出單品陳列調(diào)整方案交店長。檢查督導各部組新增、汰換單品上架、下架情況。審核核算員做的付款單和部組驗貨單、退貨單，確認后簽字。期限，部署下周工作。

　　

【正文】 計劃（人員、商品、財務、資產(chǎn)）。 檢查到貨情況及庫房狀況。 對商品陳列提出合理建議。 執(zhí)行清潔計劃。 按季節(jié)、地域做出促銷建議。 促銷結束后本部組數(shù)據(jù)歸納 、分析、總結報告。 其它。 3. 3 營銷與服務 了解顧客需求及建議并向經(jīng)理報告。 與顧客交流，了解他們對本部門、本店鋪的意見及建議。 北京東方國泰營銷顧問有限公司 營運管理篇 營運經(jīng)理 *主管作業(yè)規(guī)范 28 / 34 不斷加強本人及本組人員的服務意識，提高服務水平。 其它。 3. 4 資產(chǎn)管理 對本部門資產(chǎn)及設備的使用與檢控。 3. 5 協(xié)調(diào) 協(xié)調(diào)與其它部組的關系，強化合作。 向本部經(jīng)理提出工作改進建議。 上傳下達。 其它。 第十 章 生鮮部肉類主管工作職責 1. 0目的 為了明確生鮮部肉類主管的工作職責，特制定本規(guī)定。 2. 0適用范圍 本規(guī)定 適用于 公司各門店。 3． 0工作程序 3. 1 人員管理 召開每日例會，總結昨日工作并布置當日工作。 抽查理貨員交接班記錄，檢查員工（含促銷員）的儀容儀表及出勤等情況。 制定員工（含促銷員）培訓計劃并實施。 對本部組人員（含促銷員）進行獎罰。 確認本組工作人員（含促銷員）考勤。 對員工表現(xiàn)做出正確評估，上報部門經(jīng)理，并將評估結果告知本人。 培育相互合作的團隊精神。 北京東方國泰營銷顧問有限公司 營運管理篇 營運經(jīng)理 *主管作業(yè)規(guī)范 29 / 34 制定排班表。 控制本部組人事費用和人員編制。 為公司培養(yǎng)人才。 其它。 3. 2 商品管理 負責肉類組銷售工作 的統(tǒng)籌安排。 巡視庫房、賣場，檢查是否有缺斷貨情況，如有缺斷貨立即查清原因并采取行動。 檢查肉類組工作設備是否正常運作。 搜集商品信息做好市調(diào)工作，及時向部門提供調(diào)研報告。 對肉類組工作進行階段性總結，并向部門經(jīng)理匯報。 每日向部門經(jīng)理反饋部組的銷售情況，分析高（低）銷量原因，并采取措施。 對傳送報告進行處理并簽字。 合理測算肉類組銷售額、毛利額、庫存周轉(zhuǎn)天數(shù)。 對肉類組銷售進貨做出恰當分析及處理。 組織參加盤點工作并找出暢銷、滯銷商品，進行商品 ABC分類。 制訂合理的工作計劃（人員、商品、財務、資產(chǎn)）。 檢查到貨情況及庫房狀況。 對商品陳列提出合理建議。 執(zhí)行清潔計劃。 按季節(jié)、地域做出促銷建議。 促銷結束后本部組數(shù)據(jù)歸納、分析、總結報告。 其它。 3. 3 營銷與服務 了解顧客需求及建議并向經(jīng)理報告。 與顧客交流，了解他們對本部門、本店鋪的意見及建議。 北京東方國泰營銷顧問有限公司 營運管理篇 營運經(jīng)理 *主管作業(yè)規(guī)范 30 / 34 不斷加強本人及本組人員的服務意識，提高服務水平。 其它。 3. 4 資產(chǎn)管理 對本部門資產(chǎn)及設備的使用與檢控。 3. 5 協(xié)調(diào) 協(xié)調(diào)與其它部組的關系，強化合作。 向本部經(jīng)理提出工作改進建議。 上傳下達。 其它。 第十一 章 百 貨部主管工作職責 1. 0目的 為了明確食品部主管的工作職責，特制定本規(guī)定。 2. 0適用范圍 本規(guī)定適用于 公司各門店。 3． 0工作程序 3. 1 人員管理 召開每日例會，總結昨日工作并布置當日工作。 抽查理貨員交接班記錄，檢查員工（含促銷員）的儀容儀表及出勤等情況。 制定員工（含促銷員）培訓計劃并實施。 對本部組人員（含促銷員）進行獎罰。 確認本組工作人員（含促銷員）考勤。 對員工表現(xiàn)做出正確評估，上報部門經(jīng)理，并將評估結果告知本人。 培育相互合作的團隊精神。 制定排班表。 控制本部組人事費用和人 員編制。 為公司培養(yǎng)人才。 北京東方國泰營銷顧問有限公司 營運管理篇 營運經(jīng)理 *主管作業(yè)規(guī)范 31 / 34 其它。 3. 2 商品管理 按日分解本月的銷售計劃。 負責銷售工作的統(tǒng)籌安排。 巡視庫房、賣場，檢查是否有缺斷貨情況，如有缺斷貨立即查清原因并采取行動。 抽查并督促員工對有保質(zhì)期商品進行檢查，避免變質(zhì)過期商品陳列在賣場。 搜集商品信息做好市場調(diào)查工作，及時向部門提供調(diào)研報告。 對部組工作進行階段性總結，并向部門經(jīng)理匯報。 每日向部門經(jīng)理反饋部組的銷售情況，分析高（低）銷量原因，并采取措施。 對傳送報告進行處理并簽字。 對部組銷售進貨做出恰當分析及處理。 落實盤點工作并找 出暢銷、滯銷商品，進行商品 ABC分類。 對商品陳列提出合理建議。 查員工訂貨是否遵循訂貨作業(yè)規(guī)程 ,確認后 ,在訂貨單上簽字。 檢查員工收貨工作。 審核退貨單，確認后在退貨單上簽字。 參與賣場布局及臺面的調(diào)整工作。 做出商品折損計劃，報經(jīng)理簽字。 進行促銷分析，填寫促銷報告表并交經(jīng)理。 核對收、退貨單并簽字。 根據(jù)銷量排行對商品的陳列調(diào)整做出建議。 熟知本部組的 A類商品。 落實公司的各項促銷計劃。 填寫 汰換單品 建議表并報經(jīng)理。 按季節(jié)、地域做出促銷建議。 促銷結束后本部組數(shù)據(jù)歸納、分 析、總結報告。 其它。 3. 3 營銷與服務 了解顧客需求及建議并向經(jīng)理報告。 與顧客交流，了解他們對本部門、本店鋪的意見及建議。 北京東方國泰營銷顧問有限公司 營運管理篇 營運經(jīng)理 *主管作業(yè)規(guī)范 32 / 34 不斷加強本人及本組人員的服務意識，提高服務水平。 其它。 3. 4 資產(chǎn)管理 對本部門資產(chǎn)及設備的使用與檢控。 3. 5 協(xié)調(diào) 協(xié)調(diào)與其它部組的關系，強化合作。 向本部經(jīng)理提出工作改進建議。 上傳下達。 其它。 3. 6 其它 檢查督促本部組員工補貨、整理排面及打掃衛(wèi)生，填寫值班日志。 完成店內(nèi)下 達的各項任務。 積極向上級提供建議。 檢查衛(wèi)生情況。 第十二 章 營運主管作業(yè)流程 1. 0目的 為了明確營運主管的工作內(nèi)容，特制定本規(guī)定。 2. 0適用范圍 本規(guī)定適用于 公司各門店。 3． 0工作程序 3. 1 每日工作 主管每日工作內(nèi)容非常繁雜，除每日固定程序外，還需應對很多突發(fā)情 況，此處所列只作具體工作范例。 到崗并閱讀交接班記錄，檢查理貨員出勤情況、工作狀態(tài)及儀容 表。 參加（召集）晨會。 按先后順序分配工作。 領取、執(zhí)行傳送報告。 查看昨日銷售狀況。 北京東方國泰營銷顧問有限公司 營運管理篇 營運經(jīng)理 *主管作業(yè)規(guī)范 33 / 34 查看店長、經(jīng)理指示 ，并立即組織落實。 參與并檢查開店前的準備工作。 檢查賣場。 與員工溝通，檢查昨日到貨情況，分析銷售狀況。 巡視賣場。 與財務溝通，確認昨日票據(jù)。 賣場管理。 巡視賣場，監(jiān)督交接班。 分析經(jīng)營情況，巡視庫房，與員工溝通，布置晚班工作。 記錄工作日志，離場。 3. 2 每周工作 制定市調(diào)計劃、確定市調(diào)內(nèi)容，檢查市調(diào)情況并進行分析總結，寫 出市調(diào)報告（必要時親自去市調(diào)），并迅速與經(jīng)理及店長溝通。 制定下周理貨員培訓計劃。 安排部門值 班人員的工作內(nèi)容。 總結本周工作，制定下周計劃。 3. 3 每月工作 組織月末盤點工作。 分析毛利情況和商品周轉(zhuǎn)情況。 分析商品銷售狀況。 分析確定暢銷商品。 分析確定滯銷商品，并提出處理建議。 確認理貨員出勤狀況并上報考勤。 安排下月排班。 作出本月經(jīng)營分析及下月工作計劃。 和員工溝通，填寫員工評估表。 月工作總結。（月度述職報告） 北京東方國泰營銷顧問有限公司 營運管理篇 營運經(jīng)理 *主管作業(yè)規(guī)范 34 / 34 3. 4 每年工作 年中盤點。 年終盤點。 年終工作總結。（年度述職報告）