【導(dǎo)讀】為了明確食品部經(jīng)理的工作職責(zé)，特制定本規(guī)定。本規(guī)定適用于公司各門店。安排部組主管班次，并指導(dǎo)掌握主管對部組人員的排班。審核部組人員的出勤卡并簽字。招聘、晉升、獎(jiǎng)懲、辭退營業(yè)員，控制人員編制。制定主管、員工培訓(xùn)計(jì)劃并實(shí)施，提高員工隊(duì)伍素質(zhì)和技能。提高主管經(jīng)營管理水平，培養(yǎng)后備干部。及時(shí)解決問題，做好協(xié)。提出人事調(diào)整建議,控制本部門人事費(fèi)用和人員編制。工的工作積極性。組織主管周例會(huì)、月例會(huì)，安排周、月人員工作時(shí)間表。分解每月的銷售、毛利、庫存等指標(biāo)到各部組。檢查排面衛(wèi)生、商品陳列及庫房情況。檢查員工收貨、退貨程序執(zhí)行情況。檢查價(jià)格牌及其它標(biāo)識是否齊全、完整，內(nèi)容是否正確。查閱前一天的銷售報(bào)表,并分析各部組銷售情況。依據(jù)品類管理提出單品陳列調(diào)整方案交店長。檢查督導(dǎo)各部組新增、汰換單品上架、下架情況。審核核算員做的付款單和部組驗(yàn)貨單、退貨單，確認(rèn)后簽字。期限，部署下周工作。

　　

【正文】 計(jì)劃（人員、商品、財(cái)務(wù)、資產(chǎn)）。 檢查到貨情況及庫房狀況。 對商品陳列提出合理建議。 執(zhí)行清潔計(jì)劃。 按季節(jié)、地域做出促銷建議。 促銷結(jié)束后本部組數(shù)據(jù)歸納 、分析、總結(jié)報(bào)告。 其它。 3. 3 營銷與服務(wù) 了解顧客需求及建議并向經(jīng)理報(bào)告。 與顧客交流，了解他們對本部門、本店鋪的意見及建議。 北京東方國泰營銷顧問有限公司 營運(yùn)管理篇 營運(yùn)經(jīng)理 *主管作業(yè)規(guī)范 28 / 34 不斷加強(qiáng)本人及本組人員的服務(wù)意識，提高服務(wù)水平。 其它。 3. 4 資產(chǎn)管理 對本部門資產(chǎn)及設(shè)備的使用與檢控。 3. 5 協(xié)調(diào) 協(xié)調(diào)與其它部組的關(guān)系，強(qiáng)化合作。 向本部經(jīng)理提出工作改進(jìn)建議。 上傳下達(dá)。 其它。 第十 章 生鮮部肉類主管工作職責(zé) 1. 0目的 為了明確生鮮部肉類主管的工作職責(zé)，特制定本規(guī)定。 2. 0適用范圍 本規(guī)定 適用于 公司各門店。 3． 0工作程序 3. 1 人員管理 召開每日例會(huì)，總結(jié)昨日工作并布置當(dāng)日工作。 抽查理貨員交接班記錄，檢查員工（含促銷員）的儀容儀表及出勤等情況。 制定員工（含促銷員）培訓(xùn)計(jì)劃并實(shí)施。 對本部組人員（含促銷員）進(jìn)行獎(jiǎng)罰。 確認(rèn)本組工作人員（含促銷員）考勤。 對員工表現(xiàn)做出正確評估，上報(bào)部門經(jīng)理，并將評估結(jié)果告知本人。 培育相互合作的團(tuán)隊(duì)精神。 北京東方國泰營銷顧問有限公司 營運(yùn)管理篇 營運(yùn)經(jīng)理 *主管作業(yè)規(guī)范 29 / 34 制定排班表。 控制本部組人事費(fèi)用和人員編制。 為公司培養(yǎng)人才。 其它。 3. 2 商品管理 負(fù)責(zé)肉類組銷售工作 的統(tǒng)籌安排。 巡視庫房、賣場，檢查是否有缺斷貨情況，如有缺斷貨立即查清原因并采取行動(dòng)。 檢查肉類組工作設(shè)備是否正常運(yùn)作。 搜集商品信息做好市調(diào)工作，及時(shí)向部門提供調(diào)研報(bào)告。 對肉類組工作進(jìn)行階段性總結(jié)，并向部門經(jīng)理匯報(bào)。 每日向部門經(jīng)理反饋部組的銷售情況，分析高（低）銷量原因，并采取措施。 對傳送報(bào)告進(jìn)行處理并簽字。 合理測算肉類組銷售額、毛利額、庫存周轉(zhuǎn)天數(shù)。 對肉類組銷售進(jìn)貨做出恰當(dāng)分析及處理。 組織參加盤點(diǎn)工作并找出暢銷、滯銷商品，進(jìn)行商品 ABC分類。 制訂合理的工作計(jì)劃（人員、商品、財(cái)務(wù)、資產(chǎn)）。 檢查到貨情況及庫房狀況。 對商品陳列提出合理建議。 執(zhí)行清潔計(jì)劃。 按季節(jié)、地域做出促銷建議。 促銷結(jié)束后本部組數(shù)據(jù)歸納、分析、總結(jié)報(bào)告。 其它。 3. 3 營銷與服務(wù) 了解顧客需求及建議并向經(jīng)理報(bào)告。 與顧客交流，了解他們對本部門、本店鋪的意見及建議。 北京東方國泰營銷顧問有限公司 營運(yùn)管理篇 營運(yùn)經(jīng)理 *主管作業(yè)規(guī)范 30 / 34 不斷加強(qiáng)本人及本組人員的服務(wù)意識，提高服務(wù)水平。 其它。 3. 4 資產(chǎn)管理 對本部門資產(chǎn)及設(shè)備的使用與檢控。 3. 5 協(xié)調(diào) 協(xié)調(diào)與其它部組的關(guān)系，強(qiáng)化合作。 向本部經(jīng)理提出工作改進(jìn)建議。 上傳下達(dá)。 其它。 第十一 章 百 貨部主管工作職責(zé) 1. 0目的 為了明確食品部主管的工作職責(zé)，特制定本規(guī)定。 2. 0適用范圍 本規(guī)定適用于 公司各門店。 3． 0工作程序 3. 1 人員管理 召開每日例會(huì)，總結(jié)昨日工作并布置當(dāng)日工作。 抽查理貨員交接班記錄，檢查員工（含促銷員）的儀容儀表及出勤等情況。 制定員工（含促銷員）培訓(xùn)計(jì)劃并實(shí)施。 對本部組人員（含促銷員）進(jìn)行獎(jiǎng)罰。 確認(rèn)本組工作人員（含促銷員）考勤。 對員工表現(xiàn)做出正確評估，上報(bào)部門經(jīng)理，并將評估結(jié)果告知本人。 培育相互合作的團(tuán)隊(duì)精神。 制定排班表。 控制本部組人事費(fèi)用和人 員編制。 為公司培養(yǎng)人才。 北京東方國泰營銷顧問有限公司 營運(yùn)管理篇 營運(yùn)經(jīng)理 *主管作業(yè)規(guī)范 31 / 34 其它。 3. 2 商品管理 按日分解本月的銷售計(jì)劃。 負(fù)責(zé)銷售工作的統(tǒng)籌安排。 巡視庫房、賣場，檢查是否有缺斷貨情況，如有缺斷貨立即查清原因并采取行動(dòng)。 抽查并督促員工對有保質(zhì)期商品進(jìn)行檢查，避免變質(zhì)過期商品陳列在賣場。 搜集商品信息做好市場調(diào)查工作，及時(shí)向部門提供調(diào)研報(bào)告。 對部組工作進(jìn)行階段性總結(jié)，并向部門經(jīng)理匯報(bào)。 每日向部門經(jīng)理反饋部組的銷售情況，分析高（低）銷量原因，并采取措施。 對傳送報(bào)告進(jìn)行處理并簽字。 對部組銷售進(jìn)貨做出恰當(dāng)分析及處理。 落實(shí)盤點(diǎn)工作并找 出暢銷、滯銷商品，進(jìn)行商品 ABC分類。 對商品陳列提出合理建議。 查員工訂貨是否遵循訂貨作業(yè)規(guī)程 ,確認(rèn)后 ,在訂貨單上簽字。 檢查員工收貨工作。 審核退貨單，確認(rèn)后在退貨單上簽字。 參與賣場布局及臺面的調(diào)整工作。 做出商品折損計(jì)劃，報(bào)經(jīng)理簽字。 進(jìn)行促銷分析，填寫促銷報(bào)告表并交經(jīng)理。 核對收、退貨單并簽字。 根據(jù)銷量排行對商品的陳列調(diào)整做出建議。 熟知本部組的 A類商品。 落實(shí)公司的各項(xiàng)促銷計(jì)劃。 填寫 汰換單品 建議表并報(bào)經(jīng)理。 按季節(jié)、地域做出促銷建議。 促銷結(jié)束后本部組數(shù)據(jù)歸納、分 析、總結(jié)報(bào)告。 其它。 3. 3 營銷與服務(wù) 了解顧客需求及建議并向經(jīng)理報(bào)告。 與顧客交流，了解他們對本部門、本店鋪的意見及建議。 北京東方國泰營銷顧問有限公司 營運(yùn)管理篇 營運(yùn)經(jīng)理 *主管作業(yè)規(guī)范 32 / 34 不斷加強(qiáng)本人及本組人員的服務(wù)意識，提高服務(wù)水平。 其它。 3. 4 資產(chǎn)管理 對本部門資產(chǎn)及設(shè)備的使用與檢控。 3. 5 協(xié)調(diào) 協(xié)調(diào)與其它部組的關(guān)系，強(qiáng)化合作。 向本部經(jīng)理提出工作改進(jìn)建議。 上傳下達(dá)。 其它。 3. 6 其它 檢查督促本部組員工補(bǔ)貨、整理排面及打掃衛(wèi)生，填寫值班日志。 完成店內(nèi)下 達(dá)的各項(xiàng)任務(wù)。 積極向上級提供建議。 檢查衛(wèi)生情況。 第十二 章 營運(yùn)主管作業(yè)流程 1. 0目的 為了明確營運(yùn)主管的工作內(nèi)容，特制定本規(guī)定。 2. 0適用范圍 本規(guī)定適用于 公司各門店。 3． 0工作程序 3. 1 每日工作 主管每日工作內(nèi)容非常繁雜，除每日固定程序外，還需應(yīng)對很多突發(fā)情 況，此處所列只作具體工作范例。 到崗并閱讀交接班記錄，檢查理貨員出勤情況、工作狀態(tài)及儀容 表。 參加（召集）晨會(huì)。 按先后順序分配工作。 領(lǐng)取、執(zhí)行傳送報(bào)告。 查看昨日銷售狀況。 北京東方國泰營銷顧問有限公司 營運(yùn)管理篇 營運(yùn)經(jīng)理 *主管作業(yè)規(guī)范 33 / 34 查看店長、經(jīng)理指示 ，并立即組織落實(shí)。 參與并檢查開店前的準(zhǔn)備工作。 檢查賣場。 與員工溝通，檢查昨日到貨情況，分析銷售狀況。 巡視賣場。 與財(cái)務(wù)溝通，確認(rèn)昨日票據(jù)。 賣場管理。 巡視賣場，監(jiān)督交接班。 分析經(jīng)營情況，巡視庫房，與員工溝通，布置晚班工作。 記錄工作日志，離場。 3. 2 每周工作 制定市調(diào)計(jì)劃、確定市調(diào)內(nèi)容，檢查市調(diào)情況并進(jìn)行分析總結(jié)，寫 出市調(diào)報(bào)告（必要時(shí)親自去市調(diào)），并迅速與經(jīng)理及店長溝通。 制定下周理貨員培訓(xùn)計(jì)劃。 安排部門值 班人員的工作內(nèi)容。 總結(jié)本周工作，制定下周計(jì)劃。 3. 3 每月工作 組織月末盤點(diǎn)工作。 分析毛利情況和商品周轉(zhuǎn)情況。 分析商品銷售狀況。 分析確定暢銷商品。 分析確定滯銷商品，并提出處理建議。 確認(rèn)理貨員出勤狀況并上報(bào)考勤。 安排下月排班。 作出本月經(jīng)營分析及下月工作計(jì)劃。 和員工溝通，填寫員工評估表。 月工作總結(jié)。（月度述職報(bào)告） 北京東方國泰營銷顧問有限公司 營運(yùn)管理篇 營運(yùn)經(jīng)理 *主管作業(yè)規(guī)范 34 / 34 3. 4 每年工作 年中盤點(diǎn)。 年終盤點(diǎn)。 年終工作總結(jié)。（年度述職報(bào)告）