【導讀】如月特賣品，定期特賣活動，周年慶等。為應對競爭店臨時降價或生鮮品時段降價出清存貨。因商品食用期限或使用期限快到，為求銷售量增加，故成立特價區(qū)，降低售價。在月底或年關將近時，為減輕庫存所作的促銷變價。例如，花燈等因年節(jié)已過，無法售出。如進口葡萄、加州李、美國進口牛肉等，因無法退貨，容易產(chǎn)生廢棄。開發(fā)自有品牌，建立企業(yè)形象，因無法退貨產(chǎn)生廢棄。倉庫管理疏忽，使商品可能因潮濕、鼠蟲等侵害，致商品受到損害。因機器設備故障，導致商品產(chǎn)生廢棄品。顧客或員工因一時疏失，毀損商品卻無法退貨給供應商。如因調(diào)理不當使商品無法出售，或因作業(yè)時間過長使商品鮮度降低等。③其他部門借用相關陳列商品未列入。對所有在本通道攜帶出的物品進行檢查。其是防盜電子門報警或在安全人員提出檢查的要求時，要予以配合。②由防損安全人員協(xié)助維護現(xiàn)場的收貨秩序。是否正確以及單貨是否一致，保證所有出超市的商品必須正確無誤。

　　

【正文】 權(quán)管理者核準。 (2)進行夜勤工作時，均應指定相關人員負責看守店內(nèi)的財產(chǎn)及商品。 (3)夜勤人員工作完畢欲離開時，必須主動出示所攜帶的物品，由負責留守的人員檢查。 (1)專柜人員進出店鋪，必須遵守全體員工統(tǒng)一的進出管理辦法。 (2)專柜的 供應商進出貨時，必須經(jīng)過驗收人員的確認并領取識別證后方可進出。 (1)員工不得在上班時間內(nèi)購物或預留商品。 (2)休息時間或下班后，員工所購物品不得帶入賣場。 (3)已結(jié)賬的商品必須在包裝袋外粘貼購物票據(jù)，準備讓驗收人員檢查。 (1)制作顧客兌換券登記表，每天由收銀主管匯集后，交給有權(quán)管理者確認。 (2)要將匯集的兌換券憑證及登記表移交驗收部門處理。 (3)再根據(jù)兌換券的數(shù)量打出退貨單，準備交給廠商，按退貨處理。 中國最大的管理資源中心 第 17 頁 共 20 頁 (4)私自竊取兌換券憑證者，按偷竊行為處理。 (1)有些生鮮品必須當天售完，應在銷售高峰時段逐步打折出售，避免成為壞品。 (2)生鮮作業(yè)人員應留意作業(yè)時間不能太長或作業(yè)場的溫度不能太高，以免影響商品的鮮度。 (3)冷藏柜、冷凍柜每天至少檢查 3 次，時間建議為 11： 00、 16： 00 及 21： 00。 (1)每天定時的外送作業(yè)，必須到服務臺填寫外送單，清點好袋數(shù)，由送貨人員接手將貨品推至準備區(qū)；送到顧客處所時，當面清點并請顧客簽收 回執(zhí)。 (2)顧客要求的臨時性外賣、外送，要等顧客先結(jié)賬付款完畢，并將送貨單經(jīng)店長核準后，才可外出。 培訓練習 17 防止顧客偷竊是店部防損管理的重要內(nèi)容，以下是一些基本要求，您還能再補充幾點嗎？ ，背包必須存放在服務臺保管。 ，留意拐角及多人聚集之處。 。 ，要求全體人員共同防止顧客盜竊。 ，必須等其結(jié)賬離開收銀臺后才能上前攔截。 三、收銀管理 (1)收銀員結(jié)賬時，一定要念出商品價格，并且注意是否與顯示屏上的數(shù)字一致。如果不一致，則要登記商品代號、品名及價格。 (2)收銀員收取顧客的現(xiàn)金時，要先放在錢柜上，并且念出收取的金額。 (3)找零時，應念出“找您元”，顧客確認無誤后才可將大鈔入柜。 (1)收銀員每天輪換不同的收銀臺。 (2)新收銀員上機時，必須由資深收銀員陪同，防止因緊張產(chǎn)生錯誤。 (3)收銀主管要隨時在收銀臺后監(jiān)督，注意是否有異常情況 。 (1)要防止收銀員使用退貨鍵來消除已登錄商品的記錄。 (2)要注意各收銀臺的時段金額進度，如果有異常時要先停止該機臺，進行查核。 中國最大的管理資源中心 第 18 頁 共 20 頁 (3)要注意收銀員交回的發(fā)票打印紙卷是否有斷裂或短少等情況。 四、部門管理 (1)固定促銷計劃必須提前 1 個月提出，由總部的商品部負全責。 (2)連鎖店分店促銷活動的促銷計劃必須提前 1 個月提出，由分店的部門主管負責。 (3)臨時變價應由各部門主管隨時 提出計劃，由店長及各部門主管負責。 (4)正常商品變價可隨時提出計劃，經(jīng)總部的商品部主管同意后公布實施。 (5)價格變動時，必須填寫變價單，通知相關人員調(diào)整售價和會計賬務。 (1)壞品登記表每天由部門負責人填寫，加上原因說明，由高層管理者抽查確認。 (2)生鮮產(chǎn)品可在登記后立即丟棄，雜貨可每周集中報廢一次，但必須會同區(qū)域經(jīng)理監(jiān)督執(zhí)行。 (3)壞品金額越少，表示管理得越好，壞品登記表可作為考核部門負責人業(yè)績時的參考。 (1)盤點時一定要先擬定盤點計劃。 (2)盤點前一定要講解工作分配、支援人員分配及盤點方法。 (3)盤點時對已經(jīng)盤點的商品，要將其數(shù)量寫在紙條上，并將紙條粘貼在商品前面，以便主管抽檢，也可幫助區(qū)分是否盤點。 (4)盤點時，要隨時了解盤點進度，了解盤點人員是否按照計劃執(zhí)行。 (5)盤點工作結(jié)束時，每組人員在經(jīng)過主管驗收無誤后方可離開。 (1)領用自用商品必須符合領用范圍，經(jīng)過部門主管的同意后，再填寫“自用商品表”。 (2)驗收人員根據(jù)“自用商 品表”到各部門拿取商品交給申請單位，再將“自用商品表”交給會計記入出貨賬。 (3)用店內(nèi)商品獎勵、慰問員工時，不得以自用商品名義，仍應先購買再按費用入賬。 (1)一般而言，只有負責人及其指定的人員才能操作標價機，以避免錯誤發(fā)生。 (2)發(fā)生標價錯誤的作廢標簽不能任意丟棄，防止有人冒用。 (3)標價機操作完畢，應設定“鎖住”狀態(tài)，避免他人操作。 (1)訂貨前要仔細檢查賣場及后場的存貨情況。 (2)要注意未來的天 氣、氣溫、是否有促銷活動、競爭店的動靜如何等情況，以避免盲目訂貨。 (3)要妥善保管歷史訂貨資料，隨時參考。 (4)單筆大量訂貨或 1 個月內(nèi)訂貨量超過某一標準時，應將該商品列為重點訂貨商品。 中國最大的管理資源中心 第 19 頁 共 20 頁 ?要點回顧 ? 眾多無謂的損失必將使成本居高不下，從而降低經(jīng)營效率。本章詳細地介紹了防損管理的主要方面，內(nèi)容涉及損耗類型認知培訓、防損方法培訓、防損管理技能培訓等。 自我測試 ? ，對于賣場的監(jiān)控設備應該如何操作？ 、防損部主管、防損部助理和防 損員各自的職責分別是什么？ 中國最大的管理資源中心 第 20 頁 共 20 頁 內(nèi)容增補 您認為在本章中還應增加哪些重要的培訓內(nèi)容？ 歡迎您及時與我們聯(lián)系，我們將在再版說明中為您具名并表示感謝。 學習心得