企業(yè)中層管理人員培訓(xùn)資料-資料下載頁
2025-03-05 16:03本頁面
【正文】 樣做好前廳服務(wù)管理？ ? 怎樣做好后廚出品管理？ ? 怎樣做好后勤保障管理？ 管理人員就是要： 通過 ? 計(jì)劃 組織 協(xié)調(diào) 督導(dǎo) 控制 管好 ? 人 財(cái) 物 產(chǎn) 供 銷 12345——管理五步法 ? 讓員工明白企業(yè)愿景：使命、方向、平臺(tái)（發(fā)展空間）、利益。 ? 企業(yè)的愿景也就是企業(yè)的發(fā)展方向，也俗稱企業(yè)遠(yuǎn)景，就是讓我們的員工知道企業(yè)的未來方向會(huì)是怎樣的，例如我們的愿景是：“打造中國燒烤第一品牌”。這就是企業(yè)發(fā)展的方向、終極目標(biāo)。一個(gè)沒有方向的企業(yè)，就如同一條失去方向的船在大海中漫無目的的航行，所有在船上的人都會(huì)因?yàn)椴恢酪傁蚰睦锒只拧? ? 在讓員工知道和認(rèn)同企業(yè)愿景的同時(shí)，要告訴員工在這個(gè)企業(yè)里做事情，做好了會(huì)有怎樣的發(fā)展空間和既得利益。 ? 人類因?yàn)橛袎?mèng)想而偉大，人們因?yàn)橄Ｍ鴬^斗，所以做管理，一定要會(huì)授權(quán)“夢(mèng)想”和“希望”。 12345——管理五步法 ? 貫徹企業(yè)的價(jià)值觀：標(biāo)準(zhǔn)、樣板和“電網(wǎng)” ? 價(jià)值觀 這個(gè)詞我們經(jīng)常聽到，每個(gè)人都有著自己的價(jià)值觀，做企業(yè)同樣要有企業(yè)的價(jià)值觀，所謂的企業(yè)價(jià)值觀說白了就是在一個(gè)企業(yè)中大家共同認(rèn)同的一種標(biāo)準(zhǔn)、一種文化，就是要讓員工知道這個(gè)企業(yè)中什么是對(duì)的，什么是錯(cuò)的。 ? “ 寧舍金舍銀，不舍友舍客 ”就是我們的價(jià)值觀念。我們的服務(wù)理念和出品理念也反映了我們的價(jià)值觀念。 ? 在價(jià)值觀的授權(quán)中要有明確的價(jià)值觀的標(biāo)準(zhǔn)，不但要反復(fù)的宣導(dǎo)灌輸，而且要把價(jià)值觀貫穿到員工的考核中，對(duì)于價(jià)值觀同樣獎(jiǎng)罰分明，讓價(jià)值觀落地，否則就會(huì)成為不痛不癢的口號(hào)。 ? 高壓線要時(shí)時(shí)有，明確哪些行為是絕對(duì)不能做的，企業(yè)的底線在哪里，如果違犯了，必將受到重大的懲罰，懲罰要明確、要具體、要量化，獎(jiǎng)勵(lì)亦如此。 12345——管理五步法 ? 明確每個(gè)人的崗位職責(zé)和工作標(biāo)準(zhǔn)： ? 首先我們?cè)谧屇硞€(gè)下屬執(zhí)行某項(xiàng)任務(wù)時(shí)，我們必須給予他明確的工作職責(zé)，包括：具體職務(wù)、向誰負(fù)責(zé)、工作范圍、工作內(nèi)容、工作流程、完成該工作所需要的技能、心態(tài)、職業(yè)道德素養(yǎng)、工作要求達(dá)到的標(biāo)準(zhǔn)，包括該工作所承擔(dān)的責(zé)任的重要性 等。 12345——管理五步法 ? 下達(dá)指標(biāo)： 我們要結(jié)果，必須告訴員工目標(biāo)和指標(biāo)，還要將指標(biāo)進(jìn)行合理的分配，這樣才不會(huì)“盲人騎瞎馬”。 “師傅，去哪？” “往前開！” “去哪里？” “就是前面，但哪里我不知道?！? ——你會(huì)這樣嗎？ 千萬不能以其昏昏使人昭昭！ 怎樣去管理？ ——12345 ? 檢查、督導(dǎo)、并協(xié)助、幫助員工完成指標(biāo)： 指會(huì)下命令的不是合格的管理者；只靠檢查和獎(jiǎng)罰手段的不是優(yōu)秀的管理者；只有能夠帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)以“更高、更快、更強(qiáng)”精神完成目標(biāo)指標(biāo)的才是卓越的管理者！ 1 2 3 4 5 ? 讓我們?cè)诠ぷ髦袑W(xué)習(xí)！ 在管理中提高！ 在成長中壯大！ 謝謝大家 ~！ 西安眾和餐飲服務(wù)管理有限公司中層管理人員及骨干員工系列培訓(xùn)（一期） 演講完畢，謝謝觀看！
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