【導(dǎo)讀】芆薅羆芁芅蚇螈膇芅螀羄肅芄葿螇罿芃薂裊莂蚄螅膄莁莄羀肀莀蒆螃肆荿蚈聿荿螁袂芀莈蒀蚄膆莇薃袀肂莆蚅蚃羈蒅蒞袈襖蒄蕆蟻膃蒃蕿袆腿蒃螂蠆肅蒂蒁羅羈蒁薃螈艿蒀蚆羃膅葿螈螆肁薈蒈羈羇膅薀螄袃膄螞羀節(jié)膃蒂袂膈膂薄肈肄膁蚇袁羀膁蝿蚄艿膀葿衿膅艿薁螞肀羋蚃袇羆芇莃蝕芆薅羆芁芅蚇螈膇芅螀羄肅芄葿螇罿芃薂裊莂蚄螅膄莁莄羀肀莀蒆螃肆荿蚈聿荿螁袂芀莈蒀蚄膆莇薃袀肂莆蚅蚃羈蒅蒞袈襖蒄蕆蟻膃蒃蕿袆腿蒃螂蠆肅蒂蒁羅羈蒁薃螈艿蒀蚆羃膅葿螈螆肁薈蒈羈羇膅薀螄袃膄螞羀節(jié)膃蒂袂膈膂薄肈肄膁蚇袁羀膁蝿蚄艿膀葿衿膅艿薁螞肀羋蚃袇羆芇莃蝕芆薅羆芁芅蚇螈膇芅螀羄肅芄葿螇罿芃薂裊莂蚄螅膄莁莄羀肀莀蒆螃肆荿蚈聿荿螁袂芀莈蒀蚄膆莇薃袀肂莆蚅蚃羈蒅蒞袈襖蒄蕆蟻膃蒃蕿袆腿蒃螂蠆肅蒂蒁羅羈蒁薃螈艿蒀蚆羃膅葿螈螆肁薈蒈羈羇膅薀

　　

【正文】 食為天四店整體市場營銷方面的專業(yè)人士。 籌建階段進度安排 食為天四店籌建中兩個階段的進度，要遵循食為天四店建設(shè)的慣例和客觀 規(guī)律，堅持如下原則。 1. 實事求是，遵循規(guī)律 要考慮工程目前的實際狀況、工程總量、設(shè)計師能力、投資方的資金準(zhǔn)備等多種因素，尤其是已有土建基礎(chǔ)的項目。 2. 合理安排，有序銜接 進度安排要將市場定位、食為天四店設(shè)計、工程建設(shè)等多項工作進行有機結(jié)合、有序銜接，避免產(chǎn)生相互脫節(jié)的現(xiàn)象。 3. 精心設(shè)計，保證質(zhì)量 計劃中要給予設(shè)計師充足的時間，對設(shè)計方案的精雕細(xì)琢，是施工進度和設(shè)計效果的根本保證。 4. 平面立面，有機結(jié)合 機電方案要在平面布局規(guī)劃的基礎(chǔ)上與立體裝修設(shè)計充分融合，千萬不可分割開來。 5. 超前謀劃 ，規(guī)范運作 要充分考慮不可抗拒的因素，留出提前量；同時，注意規(guī)范運作，避免與當(dāng)?shù)卣叻ㄒ?guī)相悖。 食為天四店籌建可行性研究 1. 可行性研究的要點 研究食為天四店需求市場的未來增長趨勢、周圍的客源需求以及其他可能影響食為天四店市場營銷的主要因素、食為天四店項目的優(yōu)劣勢、食為天四店市場競爭力及其建設(shè)的必要性、食為天四店的設(shè)施構(gòu)成、投資回報率及投資回收期等。 2. 撰寫可行性研究報告 10 撰寫食為天四店籌建可行性研究報告，包括食為天四店所在地區(qū)概況、項目地理位置分析、競爭食為天四店市場概況、設(shè)施需求、經(jīng)營預(yù)測、投 資分析。 食為天四店規(guī)劃設(shè)計 食為天四店規(guī)劃設(shè)計是在“經(jīng)營理念”設(shè)計的基礎(chǔ)上，形成平面布局方案、機電方案和裝修設(shè)計方案等。 1. 經(jīng)營管理方案設(shè)計要求 一個優(yōu)質(zhì)的設(shè)計方案應(yīng)該是經(jīng)過綜合分析之后的最優(yōu)化方案，需綜合平衡使用者、經(jīng)營管理者、經(jīng)濟或規(guī)劃等方面的需求，兼顧藝術(shù)效果。 2. 功能布局設(shè)計要求 功能布局設(shè)計必須科學(xué)、嚴(yán)謹(jǐn)，同時符合食為天四店運營規(guī)律。 3. 機電設(shè)計要求 機電設(shè)計是食為天四店設(shè)計中技術(shù)性最強、應(yīng)用新技術(shù)最直接、體現(xiàn)食為天四店先進性的重要方面 。 11 （二）、食為天四店籌建與部門建設(shè)管理工具表單 （ 1）食為天四店建設(shè)成本表 單位：萬元 項目 分?jǐn)? 分?jǐn)傊行? 綠化廣場 分?jǐn)偩G化 分?jǐn)偲渌? 公建設(shè)施 合 計 樓面地價 （元 /平方米） 餐飲部 綠化廣場 地下停車場 地下室 其他 合計 （ 2）資金投入計劃 表 項目 A 項 B 項 C 項 D 項 E 項 F 項 G 項 合計（萬元） 1．勘測設(shè)計 2．臨時工程使用計劃所需資金 3．市政道路使用計劃所需資金 4．報建費用使用計劃所需資金 5．土建工程使用計劃所需資金 6．綠化工程使用計劃所需資金 7．投資方向調(diào)節(jié)稅使用計劃所需資金 8．區(qū)域代理銷售建立及其他 合 計 12 （ 3）項目投資資金流動表 項目 合計（ 萬元） 時間 資金流入 流入合計 資金流出 1．勘測設(shè)計 2．臨時工程 3．市政道路 4．報建費用 5．投資方向 6．土建工程 7．綠化工程 流出合計 流量差額 填寫說明： 1．稅費按營銷收入的 %計； 2．營銷費用按營銷總收入的 %計。 （ 4） 同區(qū)食為天四店可比項目表 項目名稱 地 址 開業(yè)使用日期 項目配套情況 周邊環(huán)境 較本食為天四店的優(yōu)點 較本食為天四店的缺點 食為天四店主樓設(shè)計情況 備 注 13 （ 5）食為天四店市場比較分析修正表 項目名稱 價 格 環(huán)境因素修正 個別因素修正 旺季 淡季 其他 （ 6）食為天四店人員編制配置明細(xì)表 部門經(jīng)理 主管 領(lǐng)班 員工 合計 總經(jīng)理室 營銷部 前廳部 餐飲部 保安部 工程部 辦公室 財務(wù)部 填寫說明： 1．總經(jīng)理室包括經(jīng)理和總經(jīng)理辦公室 2．以上編制不包括鐘點工。 14 三、食為天四店人員崗位職責(zé)與流程 （一） 食為天四店人員崗位職責(zé) 工作事項細(xì)化執(zhí)行 （ 1）、食為天四店管理人員崗位職責(zé) ? 總經(jīng)理崗位職責(zé) 崗位名稱： 總經(jīng)理 指 揮 到 : 副 總經(jīng)理、經(jīng)理、餐飲部經(jīng)理、營銷部經(jīng)理、質(zhì)檢部主管、工程部經(jīng)理、采購部經(jīng)理 班 次： 行政班 工作時間： 9:00—13:00 16:30—20:30 工作職責(zé)： 1. 確立和貫徹企業(yè)發(fā)展、經(jīng)營管理的基本理念，營造創(chuàng)造性企業(yè)精神和企業(yè)文化； 2. 建立健全食為天管理各項規(guī)章制度，規(guī)范企業(yè)經(jīng)營管理秩序； 3. 領(lǐng)導(dǎo)制定和實施食為天經(jīng)營管理戰(zhàn)略； 4. 重點抓好食為天市場營銷工作方向確定與調(diào)整、財務(wù)管理工作的質(zhì)量提高、后廚系統(tǒng)的不斷優(yōu)化、質(zhì)量管理工作的保證、管理人員的不斷更新與提高、安全工作的連續(xù)跟蹤工作； 5. 以身示范，樹立食為天管理人員的專業(yè)行為形象； 6. 進行管理梯隊建設(shè)，培養(yǎng)、指導(dǎo)下級，使其能夠勝任本職工作； 7. 作為食為天代表，接待重要客 人； 8. 作為食為天的“第一禮貌大使”，廣泛聯(lián)系社會各界人士，為食為天開拓與發(fā)展建立良好的外部環(huán)境； 9. 授權(quán)給副總經(jīng)理、各經(jīng)理及其他直接下級，堅持經(jīng)常性巡視檢查和堵塞管理上的漏洞，不斷完善管理系統(tǒng)。 10. 代表食為天向主管部門匯報上一計劃期工作完成情況，制定并請求批準(zhǔn)下一計劃期經(jīng)營管理方案； 11. 與同行、專家學(xué)者保持密切聯(lián)系，努力學(xué)習(xí)新知識，不斷為食為天輸入新知識，促進食為天的專業(yè)化與科學(xué)化發(fā)展。 15 ? 總辦主任崗位職責(zé) 崗位名稱： 總辦主任 隸 屬 于： 總經(jīng)理 指 揮 到： 員工餐、員工宿舍、保安部經(jīng)理、信息資源部經(jīng)理 班 次： 行政班 工作時間： 9:00—13:00 16:30—20:30 工作職責(zé)： 在總經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下，全面負(fù)責(zé)食為天總經(jīng)理辦公室、員工餐、保安部及信息資源部的管理工作。 工作內(nèi)容： 1. 協(xié)助總經(jīng)理樹立并貫徹食為天行政管理、安全管理、信息資源管理理念； 2. 建設(shè)并完善食為天行政管理制度、安全管理、信息資源管理制度； 3. 參與食為天發(fā)展戰(zhàn)略的制定，為食為天戰(zhàn)略發(fā)展提供相關(guān)專業(yè)咨詢； 4. 指導(dǎo)制定和修繕屬下總經(jīng)理辦公室、員工餐、員工宿舍、保安部及信息資源部的各項規(guī)章制度； 5. 指導(dǎo)屬下 部門工作計劃的制定，并督導(dǎo)其執(zhí)行； 6. 對屬下各部門的工作進行協(xié)調(diào)； 7. 對屬下部門經(jīng)理的工作進行監(jiān)督、指導(dǎo)和評估； 8. 制定個人學(xué)習(xí)計劃，不斷提高自身專業(yè)水平。 ? 營銷經(jīng)理 崗位職責(zé) 崗位名稱： 市場營銷經(jīng)理 隸 屬 于： 總經(jīng)理 指 揮 到 : 市場營銷部經(jīng)理、市場策劃部經(jīng)理 班 次： 行政班 工作時間： 9:00—13:00 16:30—20:30 工作職責(zé)： 在總經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下，全面負(fù)責(zé)食為天市場策劃和市場營銷管理工作。 工作內(nèi)容： 1. 協(xié)助總經(jīng)理樹立并貫徹市場策劃及市場營銷理念； 2. 建設(shè)并 完善食為天市場策劃、市場營銷制度； 3. 參與食為天市場發(fā)展戰(zhàn)略的制定，為食為天市場戰(zhàn)略發(fā)展提供相關(guān)專業(yè)咨詢； 4. 制定并組織實施食為天市場策劃管理和市場營銷管理戰(zhàn)略； 5. 對屬下部門經(jīng)理的工作進行監(jiān)督、指導(dǎo)和評估； 6. 自我管理。 16 ? 餐飲經(jīng)理崗位職責(zé) 崗位名稱： 餐飲經(jīng)理 隸 屬 于： 總經(jīng)理 指 揮 到 : 中餐廳經(jīng)理、西餐廳經(jīng)理、日韓料理經(jīng)理、餐飲 銷售部經(jīng)理、管事部經(jīng)理、行政總廚 班 次： 行政班 工作時間： 9:00—13:00 16:30—20:30 工作職責(zé)： 在 總經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下，全面負(fù)責(zé)食為天餐飲管理工作。 工作