【正文】 業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，作為組織生產(chǎn)的依據(jù) ? 國家鼓勵(lì)食品生產(chǎn)企業(yè)制定嚴(yán)于食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)或者地方標(biāo)準(zhǔn)的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn) ? 企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)當(dāng)報(bào) 省級衛(wèi)生行政部門備案 ，在本企業(yè)內(nèi)部適用 ?衛(wèi)生部 《 食品安全企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)備案辦法 》 省衛(wèi)生廳 《 江蘇省食品安全企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)備案實(shí)施辦法 》 71 ? 受理范圍： ? 沒有 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)或者地方標(biāo)準(zhǔn)的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)； ? 嚴(yán)于 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)或者地方標(biāo)準(zhǔn)的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。 ?注： 食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品 的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)備案不在受理范圍之內(nèi) 72 ? 備案資料 ? 企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)備案時(shí)應(yīng)當(dāng)提交下列材料 : ? 企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)備案登記表 ； ? 企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)文本一式十份及電子版（提供光盤）； ? 企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)編制說明 ； ? 企業(yè)生產(chǎn)許可證、營業(yè)執(zhí)照和組織機(jī)構(gòu)代碼證原件、復(fù)印件（加蓋公章）； ? 企業(yè)法定代表人（業(yè)主）的身份證明。企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)由主管領(lǐng)導(dǎo)簽署的，應(yīng)提交授權(quán)委托書； ? 企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)專家評審意見 ； 73 ?沒有食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)或者地方標(biāo)準(zhǔn)的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，應(yīng)當(dāng)報(bào)送以下材料： ? 必要的 產(chǎn)品驗(yàn)證報(bào)告 （含感官指標(biāo)在內(nèi)的全項(xiàng)目檢驗(yàn)報(bào)告） ； ? 產(chǎn)品配方： 包括主料、配料和使用的食品添加劑 （應(yīng)寫明具體用量或比例） ； ? 生產(chǎn)工藝流程及參數(shù) ； ? 產(chǎn)品標(biāo)簽： 若需要限定產(chǎn)品使用范圍及用量的，應(yīng)提供產(chǎn)品標(biāo)簽； 若不限定，應(yīng)提供不限定使用范圍及用量的說明 。 74 ? 《 編制說明 》 編寫內(nèi)容： ? 任務(wù)來源、食品性能特點(diǎn)、企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)起草過程等有關(guān)情況 ? 企業(yè)標(biāo)準(zhǔn) 編制原則 ，與現(xiàn)行的法律、法規(guī)、規(guī)章和食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)、地方標(biāo)準(zhǔn)的關(guān)系及貫徹執(zhí)行情況 ? 與相關(guān)國家標(biāo)準(zhǔn)、地方標(biāo)準(zhǔn)、國際標(biāo)準(zhǔn)、國外標(biāo)準(zhǔn)的比較情況 ? 企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)制定過程中所進(jìn)行的 必要的驗(yàn)證情況 （檢測結(jié)果與標(biāo)準(zhǔn)要求的符合情況），檢驗(yàn)報(bào)告附后。 ? 實(shí)施企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的設(shè)備和人員等方面的說明 75 ? 企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)比較應(yīng)當(dāng)遵循下列原則： ? 有國家標(biāo)準(zhǔn)或者地方標(biāo)準(zhǔn)時(shí)， 與國家標(biāo)準(zhǔn)或者地方標(biāo)準(zhǔn)比較； ? 沒有國家標(biāo)準(zhǔn)和地方標(biāo)準(zhǔn)時(shí)， 與國際標(biāo)準(zhǔn)比較； ? 沒有國家標(biāo)準(zhǔn)、地方標(biāo)準(zhǔn)、國際標(biāo)準(zhǔn)時(shí)，與兩個(gè)以上國家或者地區(qū)的標(biāo)準(zhǔn)比較。 76 ? 企標(biāo)復(fù)審 ?有下列情形之一的 ，企業(yè)應(yīng)當(dāng)主動(dòng)對企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行 復(fù)審 ： ? 有關(guān)法律、法規(guī)、規(guī)章和食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)、地方標(biāo)準(zhǔn) 發(fā)生變化 時(shí)； ? 食品生產(chǎn)工藝或者原料（包括主料、配料和使用的食品添加劑）及配方 發(fā)生改變 時(shí)； ? 相關(guān)食品安全監(jiān)管部門和公眾質(zhì)疑，提出 需要修改 時(shí)； ? 企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)備案 有效期屆滿 時(shí)； ? 其他應(yīng)當(dāng)進(jìn)行復(fù)審的情形。 ?企業(yè)經(jīng)復(fù)審認(rèn)為需要修訂企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的，應(yīng)當(dāng)在修訂后按本辦法 重新備案 。 77 ? 企標(biāo)注銷 ?已備案的企標(biāo) 有下列情況之一的，應(yīng)當(dāng)予以 注銷 ： ? 違反 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)、地方標(biāo)準(zhǔn)的； ? 危及公眾 身體健康和生命安全 的； ? 備案的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn) 弄虛作假 的； ? 企標(biāo)有效期屆滿后 未辦理延續(xù)備案手續(xù)的； ? 企業(yè)經(jīng)復(fù)審認(rèn)為需要廢止的； ? 違反食品安全法及其他法律法規(guī)規(guī)定的。 78 第四部分 食品安全標(biāo)準(zhǔn) 跟蹤評價(jià) 79 ? 目的 ? 為 評估 食品安全標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施以來的 執(zhí)行情況 ； ? 調(diào)查 各部門在標(biāo)準(zhǔn)使用過程中可能遇到的問題； ? 為今后標(biāo)準(zhǔn)的 修訂工作 提供背景資料和合理化建議。 80 ? 依據(jù) ? 根據(jù) 《 食品安全法實(shí)施條例 》 第十九條 規(guī)定： ? 衛(wèi)生行政部門應(yīng)會(huì)同同級有關(guān)食品安全監(jiān)管部門， 對食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)和食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)的執(zhí)行情況分別進(jìn)行 跟蹤評價(jià)； ? 應(yīng)當(dāng)根據(jù)評價(jià)結(jié)果適時(shí) 組織修訂食品安全標(biāo)準(zhǔn) 。 81 ? 調(diào)查對象 ? 食品安全監(jiān)管部門 ，包括：衛(wèi)生監(jiān)督、質(zhì)量監(jiān)督、工商管理、食品藥品監(jiān)督管理等部門 ? 生產(chǎn)企業(yè) ? 檢驗(yàn)機(jī)構(gòu) 82 ? 調(diào)查內(nèi)容 ? 了解 被調(diào)查對象對標(biāo)準(zhǔn)的 認(rèn)知及使用情況 ； ? 了解 標(biāo)準(zhǔn)主要 技術(shù)內(nèi)容的貫徹實(shí)施情況 ； ? 收集 各監(jiān)管部門、檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)、生產(chǎn)企業(yè)等在標(biāo)準(zhǔn) 使用過程中遇到的問題 ，以及對 標(biāo)準(zhǔn)修訂的意見和建議 。 83 ? 重點(diǎn)調(diào)查 ? 了解被調(diào)查對象的基本情況 ? 單位性質(zhì) ? 所在工作崗位 ? 學(xué)歷情況 ? 運(yùn)用標(biāo)準(zhǔn)的頻次 ? 參加培訓(xùn)情況 ? 單位之間意見不一致情況 ? 當(dāng)前食品安全問題頻發(fā)的最主要原因是什么 84 ? 對標(biāo)準(zhǔn)的看法： ? 對 術(shù)語 與 定義 的理解； ? 對 原料要求 、污染物限量、真菌毒素限量、微生物限量部分 的合理性情況； ? 指示菌指標(biāo) 是否需要采用三級采樣法情況； ? 存在的 主要問題 是什么。 ? 其他部分表述的意見； ? 標(biāo)準(zhǔn)是否需要 增減指標(biāo) ； ? 對標(biāo)準(zhǔn)的其他 意見和建議 。 85 ? 調(diào)查方式 ? 對食品安全監(jiān)管部門（衛(wèi)生監(jiān)督、質(zhì)監(jiān)、藥監(jiān)、工商部門） ? 檢驗(yàn)機(jī)構(gòu) ? 轄區(qū)內(nèi)所有生產(chǎn)企業(yè)發(fā)放調(diào)查問卷 ?每個(gè)單位完成 1份問卷 （應(yīng)選擇一名對標(biāo)準(zhǔn)較熟悉人員填寫 ） 86 ? 工作進(jìn)展 ? 衛(wèi)生部制定并頒布 《 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)追蹤評價(jià) 》 項(xiàng)目 ? 衛(wèi)生部衛(wèi)生監(jiān)督中心組織制定了 嬰兒配方食品、滅菌乳、調(diào)制乳 三類乳品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 應(yīng)用追蹤評價(jià) 工作方案 現(xiàn)正在全國開展調(diào)查工作 ? 2023年底前，衛(wèi)生部將公布 《 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)跟蹤評價(jià)規(guī)范 》 等相關(guān)法規(guī) 87 演講完畢，謝謝觀看！