食品安全物聯(lián)網(wǎng)概述-資料下載頁
2025-01-16 13:02本頁面
【正文】 其不知道所采購的食品不符合食品安全標準，并能如實說明其進貨來源的，可以免予處罰 ，但應(yīng)當依法沒收其不符合食品安全標準的食品；造成人身、財產(chǎn)或者其他損害的，依法承擔賠償責任。 ? 出生 銷售 養(yǎng)殖 運輸 屠宰 切割 運輸 溯源體系追蹤的幾大階段 案例 : 法國原產(chǎn)牛肉標識 /家樂福牛肉質(zhì)量體系的溯源體系 ? 一出生就戴上耳標 小牛出生 7天之后，飼養(yǎng)員為它兩只耳朵都戴上身份耳標 ! 牛的身份確認 ? 作業(yè)號 用于識別號的光讀條形碼 省的編號 ISO國家編碼 一個 10位數(shù)的個體身份號 ? 申報出生記錄 飼養(yǎng)人將新生牛犢在牛登記冊上登記，并填寫一份通知文件，飼養(yǎng)人應(yīng)在牛犢出生后 7天內(nèi)將這份通知文件上報給主管部門。 牛的識別 ? 作業(yè)號 檢疫證明欄 出生飼養(yǎng)管理號 國家 ISO編碼 出生日期 畜種 性別 身份號 母親身份號碼 父親品種 母親品種 編訂管理號 建立護照：身份信息（正面） ? 表明先后擁有人的不粘膠標簽 護照：移動記錄（反面） ? 屠宰登記簿 屠宰號 身份號 動物號碼 71 1256 7891 931 是 /否 931 931 在屠宰場里建立 上下銜接的可追溯關(guān)系 胴體局部 ? 發(fā)票號 … 真空 CQC （質(zhì)檢標準貼標） 牛肉 12號批次 Fiche de d233。coupe Lot N176。 12 Carcasses N176。 931132708 Fiche de d233。coupe Lot N176。 12 Carcasses N176。 931132708 分割卡 12號批次 胴體號碼 931132708 實物記賬：從 ....到 .... 進 Sorties 491 kg 352 kg 胴體號碼 931 132 708 批次號 12 473 kg 336 kg 胴體號碼 416 935 225 批次號碼 13 在分割車間 建立可追溯關(guān)系 小包裝與分割肉 ? ? 消費者得到保障，向其提供的信息是準確的； ? 歐盟法規(guī)要求在銷售時標明原產(chǎn)地； ? 法國法規(guī)將這個義務(wù)擴展到餐飲業(yè)。 在銷售地點 ? 演講完畢，謝謝觀看！
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