某飯店經(jīng)營與管理概述-資料下載頁
2025-02-11 16:29本頁面
【正文】 部與工程部的關(guān)系（ 1）建立工程維修制度 A、檢查制度 B、保修制度 C、維修情況的報(bào)告制度涉及人員 維修保養(yǎng)程序 康樂服務(wù)員 ① 檢查各種設(shè)備是否有損壞② 根據(jù)檢查結(jié)果，填寫 “請(qǐng)修單 ”送領(lǐng)班康樂領(lǐng)班 ③ 根據(jù)損壞情況，填寫 “維修通知單 ”，通知工程部工程部 ④ 工程部在 15分鐘內(nèi)安排維修人員前往康樂部維修維修工 ⑤ 檢查設(shè)備損壞情況，正式修理，做好維修記錄康樂領(lǐng)班 ⑥ 檢查維修結(jié)果，進(jìn)行調(diào)試，檢查合格后，在 “維修單 ”上簽字認(rèn)可（ 2）對(duì)康樂部員工進(jìn)行培訓(xùn)（ 3）配合工程部對(duì)康樂設(shè)施進(jìn)行維修 康樂部與公關(guān)銷售部的關(guān)系 公關(guān)銷售部應(yīng)利用各種機(jī)會(huì)和場(chǎng)合，采取行之有效的促銷手段，宣傳康樂部的設(shè)施和服務(wù)項(xiàng)目?？禈凡繎?yīng)配合公關(guān)銷售部進(jìn)行廣告宣傳，以設(shè)施設(shè)備的有效運(yùn)轉(zhuǎn)和高質(zhì)量的服務(wù)為公關(guān)銷售部的宣傳作保障，增加飯店的吸引力和競(jìng)爭(zhēng)力，吸引更多的客人到飯店來消費(fèi)。 康樂部和前廳部的關(guān)系 前廳部是飯店對(duì)客人接待和銷售的主要部門，康樂項(xiàng)目的銷售有較大一部分來自于前廳部工作人員的推銷，所以，康樂部應(yīng)把最新康樂服務(wù)信息告知前廳部，通過前廳部把最好、最新的服務(wù)項(xiàng)目介紹給客人，從而獲取更大效益?？禈凡颗c客房部或餐飲部的關(guān)系 在許多飯店，康樂部是以隸屬于客房部或餐飲部等中層結(jié)構(gòu)的形式而存在的，其經(jīng)理對(duì)客房部經(jīng)理或餐飲部經(jīng)理負(fù)責(zé)，日常事務(wù)由客房部或餐飲部經(jīng)理統(tǒng)一安排。首先，客人在康樂活動(dòng)中需要飲料、酒類、水果、食品方面的服務(wù)時(shí)，就需要餐飲部的介入和配合。其次，應(yīng)搞好與客房部的協(xié)作關(guān)系。入住的客人通常會(huì)向客房服務(wù)員詢問飯店經(jīng)營的康樂項(xiàng)目以及營業(yè)時(shí)間、價(jià)格等問題，也可能通過客房服務(wù)員直接預(yù)訂某一康樂項(xiàng)目，如預(yù)訂保齡球道?？禈凡颗c采供部的關(guān)系 康樂部所需的一切康樂設(shè)施設(shè)備和易耗品均由采供部負(fù)責(zé)采供。為購買到物美價(jià)廉的物品，康樂部與采供部之間要互通信息，力求購買到最適合康樂要求的物品。167。A、采供部隨時(shí)了解市場(chǎng)供應(yīng)信息，便于康樂部提出申購計(jì)劃。167。B、康樂部應(yīng)明確所需物品的規(guī)格、質(zhì)量、數(shù)量，經(jīng)核準(zhǔn)后，由采供部負(fù)責(zé)辦理，并保證及時(shí)供應(yīng)。康樂部與保安部的關(guān)系167?？禈凡繎?yīng)積極協(xié)助保安部對(duì)飯店公共區(qū)域及康樂場(chǎng)所進(jìn)行檢查，做好防火防盜等安全工作。167?？禈凡繎?yīng)協(xié)助保安部做好人身安全、財(cái)產(chǎn)安全等工作，使飯店服務(wù)工作安全、有序?？禈凡颗c人事培訓(xùn)部的關(guān)系 康樂部要對(duì)員工的錄用和培訓(xùn)，以及待提升人員的培訓(xùn)提出計(jì)劃和要求，協(xié)助人事培訓(xùn)部做好員工的招聘和培訓(xùn)工作。康樂部與財(cái)務(wù)部的關(guān)系167?？禈凡繎?yīng)協(xié)助財(cái)務(wù)部做好有關(guān)康樂帳單的核對(duì)、固定資產(chǎn)的清點(diǎn)及員工薪金的支付等工作。167。財(cái)務(wù)部應(yīng)配合康樂部做好布件、清潔用品、運(yùn)動(dòng)類用品等的盤店工作和預(yù)算的制定工作。（三）康樂部的外部協(xié)作政府主管部門 各種協(xié)會(huì) 外單位或個(gè)人 康樂部六、康樂項(xiàng)目組織機(jī)構(gòu)的人員編制（一）影響編制的因素（二）確定編制的依據(jù)（三）確定編制的方法先定崗位再定編制167。應(yīng)按每周營業(yè) 7天，每個(gè)員工每周工作 5天，每天工作8小時(shí)計(jì)算，那么每個(gè)固定崗位需要的人員數(shù)量是：167。（ 8小時(shí) *7天） /（ 8小時(shí) *5天） =（人）167。再將每個(gè)崗位的固定員工數(shù)量乘以 ，即為該崗所需的員工實(shí)際數(shù)量。公式法定編167。下面是幾個(gè)模糊公式，可以較快地求出某項(xiàng)目的編制數(shù)量。 保齡球館編制 =球道數(shù) *+2臺(tái)球廳編制 =球臺(tái)數(shù) *+2游泳池編制 =水面積（平方米） *+2歌廳包房編制 =房間數(shù) *2+2……設(shè)備定員法167。適用于看管或維修設(shè)備的人員。167。計(jì)算公式：部門定員人數(shù) =（當(dāng)班員工人數(shù) *班次） /出勤率 +管理人員數(shù)例如：當(dāng)班 10人 班次 2班 出勤率 100% 管理人員 2人則定員人數(shù)？ 167。定員人數(shù) =22第四節(jié) 我國飯店康樂經(jīng)營現(xiàn)狀與發(fā)展前景 ? 一、我國飯店康樂部的經(jīng)營現(xiàn)狀? 二、我國飯店康樂部的主要作用? 三、我國飯店康樂業(yè)的發(fā)展前景一、我國飯店康樂部的經(jīng)營現(xiàn)狀? 新項(xiàng)目層出不窮 ? 文化色彩濃厚 ? 重視 “主題 ”經(jīng)營理念 ? 康樂設(shè)施和經(jīng)營主體大增 ? 參與活動(dòng)人數(shù)增多? 收費(fèi)水平趨于合理二、我國飯店康樂部的主要作用? 從顧客角度 —— 滿足顧客的正當(dāng)需求 ? 從飯店角度 —— 擴(kuò)大了飯店的服務(wù)范圍，提高了飯店的檔次。 —— 增加經(jīng)濟(jì)收入的重要來源三、我國飯店康樂業(yè)的發(fā)展前景? 康樂經(jīng)營 —— 在經(jīng)濟(jì)活動(dòng)中的比重將會(huì)增加? 康樂消費(fèi) —— 在人們生活消費(fèi)中的比例將會(huì)增長(zhǎng)? 康樂管理和服務(wù) —— 水平將會(huì)明顯提高? 康樂設(shè)備 —— 科技含量將會(huì)不斷增加本 章 小 結(jié) 康樂的概念、歷史發(fā)展過程；康樂部的作用、地位和功能；康樂項(xiàng)目設(shè)置及組織機(jī)構(gòu)；康樂經(jīng)營現(xiàn)狀與發(fā)展前景。謝謝觀看 /歡迎下載BY FAITH I MEAN A VISION OF GOOD ONE CHERISHES AND THE ENTHUSIASM THAT PUSHES ONE TO SEEK ITS FULFILLMENT REGARDLESS OF OBSTACLES. BY FAITH I BY FAITH
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