[酒店行業(yè)]飯店概述-資料下載頁
2025-02-08 20:27本頁面
【正文】 型飯店時(shí)期 時(shí)間 —— 20世紀(jì) 50年代以后 代表 —— 日本的大倉飯店集團(tuán) (Okura Hotels) 日本的新大谷飯店集團(tuán) (New Otani Hotels) 香港東方文華飯店集團(tuán) (Oriental Mandarin) 香港麗晶飯店集團(tuán) (Regent Hotels) 新加坡香格里拉飯店集團(tuán) (Shangrila Hotels) 新加坡文華飯店集團(tuán) (Mandarin Singapore) 特點(diǎn) —— 旅游市場結(jié)構(gòu)的多元化促使飯店類型多樣化；市 場需求的多樣化引起飯店設(shè)施的不斷變化，經(jīng)營 方式更加靈活；飯店產(chǎn)業(yè)的高利潤加劇了市場競 爭，使飯店與其他行業(yè)聯(lián)合或走向連鎖經(jīng)營、集 團(tuán)化經(jīng)營的道路；現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)革命和科學(xué)管理 理論的發(fā)展，使現(xiàn)代飯店管理日益科學(xué)化和現(xiàn)代 化。 杭州錦江集團(tuán) 天津利順德飯店 ?二、中國飯店業(yè)的興起與發(fā)展 ? （一）中國古代的飯店 驛站、傳舍、郵鋪、客棧為代表 （二）近代中國的飯店業(yè) ? 1840年鴉片戰(zhàn)爭 后，外強(qiáng)入侵，外資hotel及民族資本的中外合辟“賓館” ? 外國人在中國沿海及大中城市建立的西式飯店 ? 由民族資本家投資興建的中西式飯店 ? 在鐵路沿線興建的各式招商客棧 （三）中國現(xiàn)代飯店業(yè)的發(fā)展 1. 1978年前 招待所、旅館（數(shù)量少、規(guī)模小、設(shè)施差、管理差、質(zhì)量低） 2． 1979~1983 事業(yè)單位向企業(yè)單位過渡（經(jīng)驗(yàn)管理） 3． 1984~1992 全國百家 hotel學(xué)“建國”活動，標(biāo)志著我國海外hotel初具規(guī)模 1988年始星級評定 1992年小平南巡講話，推動了經(jīng)濟(jì)的發(fā)展 經(jīng)驗(yàn)管理 → 科學(xué)管理 4． 1993年至今 科學(xué)管理 → 現(xiàn)代 特點(diǎn)（網(wǎng)絡(luò)化、集團(tuán)化、人本化、定制化） 來自 第六節(jié) 中國飯店業(yè)目前面臨的 問題及對策 一、中國飯店業(yè)目前面臨的問題 ? 飯店業(yè)結(jié)構(gòu)性過剩矛盾已經(jīng)顯現(xiàn) ? 投資主體、股權(quán)結(jié)構(gòu)比較單一 ? 市場競爭激烈、空間拓展不足 ? 飯店業(yè)管理人才奇缺 二、中國飯店業(yè)目前應(yīng)采取的對策 ? 加強(qiáng)宏觀調(diào)控的力度和科學(xué)性 ? 推行產(chǎn)權(quán)主體多元化，構(gòu)筑公平競爭的平臺 ? 運(yùn)用產(chǎn)品差異化戰(zhàn)略 ? 實(shí)行規(guī)?；?jīng)營戰(zhàn)略 ? 提高中低檔市場的競爭力 ? 實(shí)行跨國經(jīng)營，開辟旅游市場 思考題 ? 請舉例說明中國飯店業(yè)發(fā)展的現(xiàn)狀特點(diǎn)和存在的問題有哪些？ ? 應(yīng)采取什么樣的策略？ 謝謝觀看 /歡迎下載 BY FAITH I MEAN A VISION OF GOOD ONE CHERISHES AND THE ENTHUSIASM THAT PUSHES ONE TO SEEK ITS FULFILLMENT REGARDLESS OF OBSTACLES. BY FAITH I BY FAITH
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