[酒店行業(yè)]飯店概述-在線瀏覽
2025-03-12 20:27本頁面
【正文】 用英文字母表示 ， 即 A、 B、C、 D、 E五級 ， E為最低級 。 ? 數(shù)字表示法 ? 用數(shù)字表示飯店的等級一般采用最高級豪華表示，繼豪華之后由高級到低級依次為 ，數(shù)越大，檔次越低。 9月 1日執(zhí)行。 2023年 7月 1日全面推廣。 四星級以下由省、自治區(qū)、直轄市旅游星級評定機(jī)構(gòu)授權(quán)及督導(dǎo)，并推薦五星級飯店。 ? 從客人的角度看 ? 飯店產(chǎn)品是顧客在飯店的一段消費經(jīng)歷 ? 從飯店的角度來看 ? 從產(chǎn)品的功能看 ? 飯店產(chǎn)品已經(jīng)從單一的住宿產(chǎn)品逐漸發(fā)展為包括餐飲、商務(wù)、會議、健身、娛樂等多項功能的綜合性產(chǎn)品。 ? 從產(chǎn)品的檔次來看 （一）有形產(chǎn)品 ? 飯店的空間環(huán)境 ? 飯店的外觀形象 ? 大堂的豪華程度 ? 飯店的整體內(nèi)裝修及客房的裝飾 ? 健身及娛樂設(shè)施設(shè)備 ? 商務(wù)中心及其設(shè)備設(shè)施 ? 公共服務(wù)中心 ? 餐飲設(shè)施及餐飲食品 （二）無形服務(wù)產(chǎn)品 ? 服務(wù)員的儀容、儀表 ? 服務(wù)員的禮貌、禮節(jié) ? 服務(wù)員的服務(wù)態(tài)度、服務(wù)技能、服務(wù)技巧 ? 服務(wù)員的語言能力、溝通能力、應(yīng)變能力 ? 服務(wù)員的服務(wù)效率及服務(wù)效果 ? 服務(wù)的程序、標(biāo)準(zhǔn)、藝術(shù) service ? S(smile)_微笑 ? E(excellent)_出色 ? R(ready)_隨時準(zhǔn)備好 ? V(viewing)_接待 ? I(inviting)_引人動心 ? C(creating)_創(chuàng)造 ? E(eye)_眼光 二、飯店產(chǎn)品的特點 ? （一）注重營造氛圍的產(chǎn)品 ? （二）高消費的產(chǎn)品 ? （三）產(chǎn)品的生產(chǎn)與消費同時進(jìn)行 ? （四）產(chǎn)品質(zhì)量具有不穩(wěn)定性 ? （五）產(chǎn)品的價值不可儲存 ? （六）產(chǎn)品的綜合性特點 ? （七）產(chǎn)品的享受性特點 第四節(jié) 飯店建筑與設(shè)備 思考： 什么是賓客第一次選擇到一家旅館住宿的原因？ 什么是賓客再一次選擇到一家旅館住宿的原因？ 什么是賓客不愿意再到一家旅館住宿的原因？ 一、飯店建筑的選址 ? 城市中心商務(wù)或繁華地帶 ? 經(jīng)濟(jì)較為發(fā)達(dá)、通訊條件好的地區(qū) ? 交通方便、通達(dá)度高的地區(qū) ? 接近市中心或鬧市區(qū)的地區(qū) ? 環(huán)境幽靜、具有私密性的地區(qū) ? 風(fēng)景優(yōu)美的旅游勝地 二、飯店建筑規(guī)模的選擇 ? （一）飯店的經(jīng)營范圍與規(guī)模 ? （二）面積利用率與規(guī)模 ? （三）容積率與規(guī)模 ? （四）飯店類型與規(guī)模 三、飯店的建筑設(shè)計與建筑結(jié)構(gòu) ? （一）飯店的建筑設(shè)計 ? 飯店的建筑設(shè)計是指飯店的外觀設(shè)計，包括與建筑物相配套的環(huán)境設(shè)計。 廣州白天鵝賓館 四、飯店的布置與裝修 ? （一）飯店的大堂布置 ? （二）飯店的中庭布置 衛(wèi)生間裝修 客房裝修 （三）客房布置 ? 標(biāo)準(zhǔn)間裝修 ? 套間裝修 ? （四）餐飲場所的裝修 ? （五）廚房裝修 ? （六）娛樂、康體設(shè)施的裝修 ? （七）其他場所的裝修
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