【導(dǎo)讀】中國管理資訊網(wǎng)1. 為了提供給賓客優(yōu)質(zhì)、高效、個(gè)性化服務(wù)，加強(qiáng)酒店內(nèi)部質(zhì)量管理，增強(qiáng)員工的質(zhì)量意。識(shí)與業(yè)務(wù)素質(zhì)，體現(xiàn)獎(jiǎng)優(yōu)罰劣，充分激勵(lì)員工的工作積極性，保證質(zhì)量控制體系的正常運(yùn)行，特制定本評(píng)審細(xì)則。

　　

【正文】 22. 使用 POS 機(jī)操作錯(cuò)誤 扣 1 分 23. 使用 POS 機(jī)每班結(jié)算后，未打印結(jié)算單 扣 1 分 24. 總臺(tái)賓客手工賬夾放置混亂，造成單據(jù)遺失 扣 1 分 25. 備用金營業(yè)款等登記簿項(xiàng)目填寫不齊全或填寫差錯(cuò) 扣 1 分 26. 未在規(guī)定區(qū)域存取備用金 扣 1 分 27. 各營業(yè)點(diǎn)吧臺(tái)上隨意堆放非宣傳品 扣 1 分 28. 對(duì)發(fā)放的各類通知及文件未執(zhí) 行簽閱制度 扣 1 分 29. 未按規(guī)定執(zhí)行折讓審批手續(xù) 扣 1 分 30. 總經(jīng)理款待的賬單上收銀員未注明宴請(qǐng)的單位 扣 分 31. 未按規(guī)定參加營業(yè)點(diǎn)例會(huì) 扣 1 分 32. 未做到唱收唱付 扣 1 分 33. 海鮮單錄入錯(cuò)誤，造成結(jié)賬錯(cuò)誤 扣 分 34. 結(jié)賬方式選擇錯(cuò)誤造成賬務(wù)混亂 扣 分 35. 給賓客結(jié)賬錯(cuò)誤造成投訴 扣 3 分 36. 擅自免費(fèi)或優(yōu)惠給客人結(jié)賬 扣 10 分 37. 財(cái)產(chǎn)物資保管不善，造成遺失和損壞 扣 2 分 38. 違反發(fā)票領(lǐng)用、使用及保管規(guī)定 扣 2 分 39. 有價(jià)票證未按規(guī)定發(fā)放及收回，或收回不做結(jié)清標(biāo)記 扣 2 分 40. 安全防范意識(shí)欠缺，導(dǎo)致現(xiàn)金被騙或被竊 扣 5 分 41. 各收銀點(diǎn)信息不通，導(dǎo)致現(xiàn)金被騙或被竊 扣 1 分 42. 未通過收銀組技能測(cè)試 扣 5 分 43. 違反電腦操作規(guī)定（每項(xiàng)） 扣 分 44. 考核測(cè)試中弄虛作假 扣 2 分 45. 收授支票未按規(guī)定辦理登記手續(xù)，不認(rèn)真審查引起壞賬 扣 1 分 46. 盜用他人口令 扣 1 分 47. 相互串用口令，造成賬務(wù)混亂（每人） 扣 1 分 48. 因工作失職、失誤造成 企業(yè)利益損失 扣 5 分 49. 發(fā)現(xiàn)長款或短款未如實(shí)向上級(jí)匯報(bào) 扣 2 分 50. 填寫各類手工表單，字跡潦草難以辨認(rèn) 扣 1 分 51. 私自將營業(yè)收入借給其他部門或個(gè)人 扣 3 分 （四） 核算組 1. 違反費(fèi)用報(bào)銷審批手續(xù) 扣 3 分 2. 違反現(xiàn)金領(lǐng)用管理制度 扣 3 分 3. 違反支票領(lǐng)用手續(xù) 扣 2 分 4. 未及時(shí)調(diào)動(dòng)資金，造成工資、獎(jiǎng)金發(fā)放延誤 扣 3 分 5. 未及時(shí)將營業(yè)款存入銀行 扣 1 分 中國管理資訊網(wǎng) 中國管理資訊網(wǎng) 14 6. 未及時(shí)收取投幣電話硬幣 扣 1 分 7. 公款私用 扣 5 分 8. 未及時(shí)調(diào)動(dòng)資金，造成工資 、獎(jiǎng)金發(fā)放延誤 扣 3 分 9. 未做好日、夜審工作，發(fā)現(xiàn)問題不及時(shí) 扣 3 分 10. 未做夜審筆記，交接不清 扣 2 分 11. 未按規(guī)定整理、保管各種有價(jià)證券、發(fā)票 扣 2 分 12. 核算錯(cuò)誤 扣 3 分 13. 未按規(guī)定操作電腦，造成賬目混亂 扣 5 分 14. 未及時(shí)裝訂憑證及未做好會(huì)計(jì)檔案保管工作 扣 2 分 15. 未按時(shí)做數(shù)據(jù)備份 扣 2 分 16. 未做辦公室值日工作 扣 1 分 17. 紀(jì)律松散，上班時(shí)間閑話家?；虼舐曅鷩W 扣 2 分 總經(jīng)理辦公室 1. 工作場(chǎng)所物品擺放雜亂、不清潔 扣 1 分 2. 勞保用品未及時(shí)發(fā)放 扣 1 分 3 未按規(guī)定做好考勤工作 扣 1 分 4. 對(duì)來訪的賓客接待不熱情、主動(dòng) 扣 1 分 5. 接打電話不使用禮貌用語 扣 1 分 6. 上級(jí)交辦的事情未按時(shí)完成 扣 3 分 7. 未按規(guī)定著裝或服裝不整潔 扣 1 分 8. 下班后未關(guān)門窗、電燈及空調(diào) 扣 1 分 9. 室內(nèi)物品擺放凌亂 扣 1 分 10．室內(nèi)衛(wèi)生狀況不符合要求 扣 1 分 11. 時(shí)填報(bào)質(zhì)檢報(bào)表 扣 1 分 12．未按規(guī)定制定培訓(xùn)計(jì)劃 扣 1 分 13．上級(jí)交辦的事未按時(shí)完成 扣 2 分 14．下班未 關(guān)好門窗、電燈及空調(diào) 扣 1 分 六、 空調(diào)酒店各 崗位操作時(shí)間標(biāo)準(zhǔn) 序號(hào) 內(nèi) 容 標(biāo) 準(zhǔn) 序號(hào) 內(nèi) 容 標(biāo) 準(zhǔn) 1 總臺(tái)開房登記（每間） 5分鐘（加掃描 身份證件） 32 廚師配菜（一般菜式） 42分鐘 /道 2 續(xù)房手續(xù) 1 分鐘 33 廚師烹飪（一般菜式） 4分鐘 /道 3 總臺(tái)收銀 5 分鐘 34 送餐服務(wù)（一般食品） 1215 分鐘 4 電腦查詢 1 分鐘 35 更換煙灰缸 3支煙頭 5 現(xiàn)金及貴重物品保管 4 分鐘 36 更換骨碟 隨時(shí)更換 6 電腦輸單（快速登記） 4 張 /分鐘 37 上桌餐具完好率 93% 7 行李存取手續(xù) 4 分鐘 38 調(diào)諧電視 5分鐘 8 漢字輸入速度 70 字 /分鐘 39 維修電視（一般故障） 60 分鐘 /臺(tái) 9 漢字差錯(cuò)率 1% 40 桌球開臺(tái) 1分鐘 10 英文輸入速度 200 字母 /分 41 健身器材保養(yǎng) 3次 /周 中國管理資訊網(wǎng) 中國管理資訊網(wǎng) 15 鐘 11 英文差錯(cuò)率 1% 42 桌球室設(shè)備保養(yǎng) 1次 /日 12 處理電傳、傳真 3 分鐘 43 開放冷氣 23 度以上 13 走房衛(wèi)生（ 3 人間 /2 人間） 35/30 分鐘 /間 45 熱水供應(yīng) 24 小時(shí) 14 住房衛(wèi)生（ 3 人間 /2 人間） 30/25 分鐘 /間 46 水電維修到位（住客房） 5— 8分鐘 15 空房衛(wèi)生 5 分鐘 47 空調(diào)維修到位（住客房） 5— 8分鐘 16 房間小整理 15 分鐘 48 電梯維修到位 5— 8分鐘 17 來訪登記 2 分鐘 49 停電后自供電 4分鐘 18 客人外出跟房檢查 1 分鐘 50 空調(diào)保養(yǎng) 均按設(shè)備使用維護(hù)說明書進(jìn)行定期保養(yǎng) 19 客人離店跟房檢查 3 分鐘 51 發(fā)電機(jī)保養(yǎng) 20 更換公共場(chǎng)所煙缸 3 支煙頭 52 鍋爐保養(yǎng) 21 清洗地毯 30 分鐘 /間 53 電梯保養(yǎng) 22 接聽電話 3 聲回鈴 54 各類計(jì)量器具保養(yǎng) 23 話務(wù)員接轉(zhuǎn)電話 3 聲回鈴 55 各類電器設(shè)備保養(yǎng) 24 迎賓帶位（客人落座時(shí)間） 2 分鐘 56 治安消防應(yīng)急到位 2分鐘 25 開 茶（ 10 位） 3 分鐘 57 安全巡邏 4次 /日 26 點(diǎn) 菜 5 分鐘 58 滅火（觀察、結(jié)帶、出水） 3分鐘 27 上第一道菜 8 分鐘 59 更換滅火器 1次 /年 28 收銀結(jié)帳 3 分鐘 60 檢查測(cè)試消防設(shè)施 1次 /月 29 列宴會(huì)菜單 10— 15分鐘 61 檢查消防器材 1次 /日 30 宴會(huì)每道 菜場(chǎng)間隔 10 分鐘 62 傳真等文件送達(dá) 10 分鐘 31 宴會(huì)最后一道食品上桌 90— 100 分鐘 達(dá)不到如上操作標(biāo)準(zhǔn)每項(xiàng)扣部門 2 分 七、 評(píng)比細(xì)則 評(píng)比時(shí)間為 07 年 1 月和 2 月，評(píng)比結(jié)果在三月處公布。 扣分最少的部門將獲得本次評(píng)比活動(dòng)的第一名，依次類推；反之扣分最多的部門將是最后一名。 取前兩名進(jìn)行獎(jiǎng)勵(lì)，分別獎(jiǎng)勵(lì)第一名：現(xiàn)金 500 元，第二名： 200 元，通報(bào)全店表揚(yáng)；分別處罰最后兩名的部門負(fù)責(zé)人每人 100 元和部門主管級(jí)以上人員（含） 50 元并通報(bào)全店點(diǎn)名批評(píng)，本項(xiàng)不作重復(fù)處罰。 次期間遭到 賓客投訴累計(jì)五次以上（含），部門負(fù)責(zé)人將給予書面警告一次并通報(bào)全店。 本次評(píng)比活動(dòng)由行政人力資源部牽頭， 總經(jīng)辦具體負(fù)責(zé)執(zhí)行，質(zhì)檢培訓(xùn)部、大堂副理、高值經(jīng)理密切配合，各部門及酒店全體員工積極參加 本次服務(wù)質(zhì)量評(píng)比活動(dòng) 解釋權(quán)歸行政人力資源部 中國管理資訊網(wǎng) 中國管理資訊網(wǎng) 16 發(fā)出： 批準(zhǔn)： 行政人力資源部 總經(jīng)理