田源果菜食品出口公司haccp質(zhì)量計(jì)劃書-資料下載頁
2025-07-13 15:31本頁面
【導(dǎo)讀】宿州市田源果菜食品有限公司是一家集種植、存儲、加工為一體的出口企業(yè)。公司積二十余年的經(jīng)驗(yàn)，主。產(chǎn)品有大蒜、生姜、板栗、胡蘿卜、洋蔥、核桃、山芋等幾十個(gè)品種，遠(yuǎn)銷歐美、中東、東南亞及非洲的二十多個(gè)國家和地區(qū)。為適應(yīng)國際食品市場“綠色、健康、有機(jī)”的更高要求，公司在大。蒜和生姜的主產(chǎn)區(qū)建有高標(biāo)準(zhǔn)的生產(chǎn)基地、加工工廠和冷藏倉庫。年儲存加工大蒜出口近萬噸、生姜5000余。噸，居全省第一。宿州市田源果菜食品有限公司將始終秉承“誠信務(wù)實(shí)、互惠發(fā)展”的經(jīng)營理念，愿與您攜手并進(jìn)、共同發(fā)展。宿州市田源果菜食品有限公司HACCP計(jì)劃,編號:TYQP11,是依據(jù)GB/T220xx-20xx標(biāo)準(zhǔn)的要。20xx年6月18日起實(shí)施。進(jìn)等方面的承諾，對內(nèi)是食品安全、質(zhì)量管理體系審核的依據(jù)。只有通過本公司每個(gè)員工的努力
【正文】 制 化學(xué)性：材質(zhì)中有害物析出 否 合格供方處采購無污染包裝，從未發(fā)生過 物理性：包裝物內(nèi)的異物混入 否 SSOP 控制 裝 新 麻 袋 生物性：細(xì)菌的感染 否 SSOP 控制 化學(xué)性：有害化合物的混入 否 SSOP 控制 物理性：異物的混入 否 SSOP 控制 熏蒸 生物性：殘留細(xì)菌的增長 否 熏蒸有殺菌作用 化學(xué)性： SO2殘留 否 專業(yè)熏蒸隊(duì)操作， SO2 不會超標(biāo) 物理性：異物的混入 否 SSOP 控制 26 Page 26 of 31 26 宿州市田源果菜食品有限公司 HACCP計(jì)劃 文件號： TYQP11 版本號 /修訂次： 02/00 第 26 頁 共 31 頁 標(biāo)題 。 大蒜產(chǎn)品 HACCP 計(jì)劃 實(shí)施日期 :20xx 年 6 月 18 日 27 Page 27 of 31 27 宿州市田源果菜食品有限公司 HACCP計(jì)劃 文件號： TYQP11 版本號 /修訂次： 02/00 第 27 頁 共 31 頁 標(biāo)題 。 大蒜產(chǎn)品 HACCP 計(jì)劃 實(shí)施日期 :20xx 年 6 月 18 日 進(jìn)冷 本資料來自.生物性：原料上殘留的細(xì)菌和寄生蟲的滋生以及原料發(fā)芽 是 合適的溫度能促其生長 嚴(yán)格控制冷庫的儲存溫度、濕度和時(shí)間 是 化學(xué)性：有毒化合物的混入 否 SSOP 控制 28 Page 28 of 31 28 宿州市田源果菜食品有限公司 HACCP計(jì)劃 文件號： TYQP11 版本號 /修訂次： 02/00 第 28 頁 共 31 頁 標(biāo)題 。 大蒜產(chǎn)品 HACCP 計(jì)劃 實(shí)施日期 :20xx 年 6 月 18 日 . 本資料 來自.. 本資料來自.. 本資料來自.. 本資料來自.. 物理性：儲藏過程中異物的混入 否 SSOP 控制 29 Page 29 of 31 29 宿州市田源果菜食品有限公司 HACCP計(jì)劃 文件號： TYQP11 版本號 /修訂次： 02/00 第 29 頁 共 31 頁 標(biāo)題 。 大蒜產(chǎn)品 HACCP 計(jì)劃 實(shí)施日期 :20xx 年 6 月 18 日 裝集裝箱發(fā)運(yùn) 生物性：集裝箱內(nèi)細(xì)菌污染 否 進(jìn)出口部門的檢疫證明、 SSOP 控制 化學(xué)性：有毒化合物的混入 否 進(jìn)出口部門的檢疫證明、 SSOP 控制、 物理性：異物的混入 否 進(jìn)出口部門的檢疫證明、 SSOP 控制 30 Page 30 of 31 30 宿州市田源果菜食品有限公司 HACCP計(jì)劃 文件號： TYQP11 版本號 /修訂次： 02/00 第 30 頁 共 31 頁 標(biāo)題 。 大蒜產(chǎn)品 HACCP 計(jì)劃 實(shí)施日期 :20xx 年 6 月 18 日 CCP 的確定 (使用 CCP 判斷樹 ) 公司名稱：宿州市田 源果菜食品有限公司 產(chǎn)品描述： 板栗 原料 簽名： 預(yù)期用途和消費(fèi)者： 板栗 深加工、煮（炒）食用，普通人群 時(shí)間： 20xx 年 6 月 18 日 步驟 危害包括： 生物性危害： 化學(xué)性危害： 物理性危害： 危害描述 1 對確定的危害是否有預(yù)防措施 ？ ◆如果否 =不是CCP 確定該危害如何及在哪步驟被控制 ◆如果是 =進(jìn)行下一個(gè)問題 2 該步驟是否將可能發(fā)生的危害消除或減少至可接受水平？ ◆如果否 =進(jìn)行至下一問題 ◆如果是 =CCP 3 所確定的危害的污染是否能超過可接受水平或增加至不可接受水平？ ◆如要否 =不是一個(gè) CCP ◆如果是 =進(jìn)行至下一個(gè)問題 4 隨后的步驟是否將確定的危害消除或使可能發(fā)生的危害減少至可接受水平？ ◆如果否 =CCP ◆如果是 =不是一個(gè) CCP CCP 原料接收 化學(xué)性：農(nóng)殘、重金屬、砷 是 是 是 挑選 生物性：原料本身攜帶的細(xì)菌和寄生蟲 物理性：原料本身夾雜的異物 是 否 是 否 是 進(jìn)冷庫冷藏 生物性：原料上殘留的細(xì)菌和寄生蟲的滋生以及原料發(fā)芽 是 否 是 否 是 31 Page 31 of 31 31 宿州市田源果菜食品有限公司 HACCP計(jì)劃 文件號： TYQP11 版本號 /修訂次： 02/00 第 31 頁 共 31 頁 標(biāo)題 。 大蒜產(chǎn)品 HACCP 計(jì)劃 實(shí)施日期 :20xx 年 6 月 18 日 HACCP 計(jì)劃表 公司名稱：宿州市田源果菜食品有限公司 產(chǎn)品描述： 板栗 原料 關(guān)鍵控制點(diǎn) (CCP) 顯著 危害 關(guān) 鍵 限 值 (CL) 監(jiān) 控 程 序 糾 正 措 施 記 錄 驗(yàn)證 對 象 方 法 頻 率 執(zhí)行 人 原料接收 化學(xué)性：農(nóng)殘、重金屬、砷 提供農(nóng)殘、重金屬符合要求的聲明或檢測報(bào)告 聲明或檢測報(bào)告 目視檢查 每批 檢驗(yàn)員 退貨 對供應(yīng)商重新評價(jià) 聲明 或檢測報(bào)告 原料檢驗(yàn)記錄 抽樣驗(yàn)證記錄 糾偏記錄 定期抽樣檢測農(nóng)殘和重金屬含量； 記錄的復(fù)查 挑選 生物性：原料本身具有的細(xì)菌和寄生蟲 物理性：原料本身夾雜的異物 不得檢出外觀有霉?fàn)€、機(jī)械傷、黑頭、蟲眼、內(nèi)腐板栗以及異物 挑選現(xiàn)場 現(xiàn)場抽檢 不定時(shí) 巡檢員 查找問題，隔離不合格品， 返工處理后再次抽檢。 加強(qiáng)巡檢力度。 對員工進(jìn)行思想教育。 車間巡檢記錄 不定期監(jiān)督巡檢質(zhì)量。 記錄的復(fù)查 進(jìn)冷庫冷藏 生物性：原料上殘留的細(xì)菌和寄生蟲的滋生及原料發(fā)芽 溫 度：1?C+1?C 濕度：90% 時(shí)間：不超過9 個(gè)月 溫度計(jì)和濕度計(jì)及入庫記錄 查看顯示數(shù)值 每天 巡檢 員 查找原因使偏離恢復(fù)控制 制冷設(shè)備運(yùn)行記錄； 儀器校準(zhǔn)記錄； 糾偏記錄 定期對溫度計(jì)和濕度計(jì)校準(zhǔn)； 對冷藏品抽樣檢查；
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