a家庭膳食營養(yǎng)學(xué)03礦物質(zhì)-資料下載頁
2024-12-29 10:40本頁面
【正文】 1. 保護(hù)細(xì)胞膜和細(xì)胞免受過氧化氫和其他過氧化物的作用。 。 。 。 。 。 硒 缺 乏 動物體內(nèi)缺硒，紅細(xì)胞中谷胱甘肽過氧化物酶的活性明顯下降，我國已證實硒缺乏是引起克山病、大骨節(jié)病的一個重要原因。 硒的食物來源 海產(chǎn)品、動物內(nèi)臟肝、腎等及肉類為硒的良好來源。糧谷類中隨該地區(qū)土壤含硒量而異。 硒的供給量 我國 1988年首次將硒列入供給量表中。 兒童與少年為 15～ 50μg， 成人與老年人各年齡段皆為 50μg。 碘 碘的生理功能 （一）生理功能 碘參與甲狀腺素的合成。成人體內(nèi)含碘總量為 20～50mg， 其中 20%存在于甲狀腺中。 （二）碘缺乏病 缺碘引起 甲狀腺不同程度腫大。 （三）高碘性地方性甲狀腺腫 某些地方的外環(huán)境中碘含量過高，人體攝入過多的碘，反而抑制了甲狀腺對碘的吸收和利用，造成甲狀腺不同程度腫大。 地方性甲狀腺腫與克汀病 地方性甲狀腺腫 正常兒童、亞臨床克汀病兒童 與地方性克汀病兒童 碘的食物來源 海鹽和海產(chǎn)品含碘豐富，是碘的良好來源，其他食品中的碘含量取決于土壤和水中的含碘量。 某些海產(chǎn)品的含碘量 名 稱 含碘量 名 稱 含碘量 名 稱 含碘量 海帶 (干 ) 240000 蛤 (干 ) 2400 海參 (干 ) 6000 紫菜 (干 ) 18000 蟶干 1900 海蟄 (干 ) 1320 發(fā)菜 (干 ) 12023 干貝 1200 龍蝦 (干 ) 600 蚶 (干 ) 2400 淡菜 1200 我國人民碘的每日推薦供給量 我國 1988年首次提出推薦供給量。 兒童為 70～ 120μg， 少年與成人為 150μg。 孕婦 175μg， 乳母 200μg。 謝謝觀看 /歡迎下載 BY FAITH I MEAN A VISION OF GOOD ONE CHERISHES AND THE ENTHUSIASM THAT PUSHES ONE TO SEEK ITS FULFILLMENT REGARDLESS OF OBSTACLES. BY FAITH I BY FAITH
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