【導(dǎo)讀】業(yè)管理先進單位。家星火計劃項目?；?，依靠“綠色原料、明白消費、營養(yǎng)配餐、味美價廉”的經(jīng)營宗旨，目前在北京、呼和浩特等城市擁有多家分店，員工近千人，公司。為北京一家較有影響力的中餐連鎖企業(yè)之一。著“綠色、營養(yǎng)、健康”的經(jīng)營理念，現(xiàn)開始在全國范圍內(nèi)招募合作者。訂食品安全保證合同。品口味，也充分考慮到了營養(yǎng)的均衡。使菜品質(zhì)量精品化、價格大眾化，開創(chuàng)了獨特的新派精品家常菜。者一次性向塞飛亞餐飲管理公司交納加盟費15-30萬元。塞飛亞餐飲管理公司將以“塞飛亞”商譽無形資產(chǎn)占頭總額2%的股權(quán)。行裝修，用塞飛亞管理公司名稱進行冠名。首家獲得綠色食品證書。塞飛亞公司向加盟商提供促銷活動方案、產(chǎn)品信息、營運指導(dǎo)等，置和面積的營業(yè)場所。以上投資計劃以單店1200平方米為標準。

　　

【正文】 準備合同，據(jù)以進行施工準備工作并應(yīng)限期補簽承包合同。 第一條 承包合同應(yīng)建立在科學(xué)可靠、切實可行的基礎(chǔ)上。雙 方的權(quán)利、義務(wù)必須在合同中明確加以規(guī)定。屬于專業(yè)性建筑安裝工程，國務(wù)院各有關(guān)主管部門可根據(jù)工程的特點，對承、發(fā)包雙方的責任作特殊的規(guī)定。一般工業(yè)與民用建筑安裝工程，雙方的主要責任是： 一、發(fā)包方 辦理正式工程和臨時設(shè)施范圍內(nèi)的自用、租用，申請施工許可執(zhí)照和占道、爆破以及臨時鐵道專用線接通等的許可證。 確定建筑物（或構(gòu)筑物）、道路、上下水道的定位標樁、水準點和坐標控制點。 開工前 ，接通施工現(xiàn)場水源、電源和運輸?shù)缆分校疬w現(xiàn)場內(nèi)民房和障礙物（也可委托承包方承擔）。 按雙方協(xié)定的分工范圍和要求，供應(yīng)材料和設(shè)備。 向經(jīng)辦銀行提交撥款所需的文件（實行貸款或自籌的工程要保證資金供應(yīng)），按時辦理撥款和結(jié)算。 組織有關(guān)單位對施工圖等技術(shù)資料進行審定，按照合同規(guī)定塞飛亞新派家常菜餐飲店 綠色、營養(yǎng)、健康 北京塞飛亞餐飲管理有限責任公司 餐 飲新秀 29 的時間和份數(shù)交付給承包方。 派駐工地代表，對工程進度、工程質(zhì)量進行監(jiān)督，檢查隱蔽工程，辦理中間交工工程驗收手續(xù)，負責簽訂、解決應(yīng)由發(fā)包方解決的問題，以及其他事宜。 負責組織設(shè)計單位、施工單位共同審定施工組織設(shè)計、工程價 款和竣工結(jié)算，負責組織工程竣工驗收。 二、承包方 施工場地的平整，施工界區(qū)以內(nèi)的用水、用電、道路和臨時設(shè)施的施工。 編制施工組織設(shè)計（或施工方案），做好各項施工準備工作。 雙方商定的分工范圍，做好材料和設(shè)備的采購、供應(yīng)和管理。 及時向發(fā)包方提出開工通知書，施工進度計劃表、施工平面布置圖、隱蔽工程驗收通知、竣工驗收報告；提供月份施工作業(yè)計劃、月份施工統(tǒng)計報表、工程事故報告以及提出應(yīng)由發(fā)包方供應(yīng)的材料、設(shè)備的供應(yīng)計劃。 嚴格按照施工圖與說明書進行施工，確保工程質(zhì)量，按合同規(guī)定的時間如期完工和 交付。 施工的房屋、構(gòu)筑物和安裝的設(shè)備，在交工前應(yīng)負責保管，并清理好場地。 按照有關(guān)規(guī)定提出竣工驗收技術(shù)資料，辦理工程竣工結(jié)算，參加竣工驗收。 合同規(guī)定的保修期內(nèi)，對屬于承包方責任的工程質(zhì)量問題，負責無償修理。 第九條 合同工期，除國務(wù)院另有規(guī)定者外，應(yīng)執(zhí)行各省、自治區(qū)、直轄市和國務(wù)院主管部頒布發(fā)的工期定額。暫時沒有規(guī)定工期定額的特殊工程，由雙方協(xié)商確定。工期一經(jīng)確定，任何一方不得隨意改變。 第十條 工程結(jié)算方式，根據(jù)具體情況可實行施工圖預(yù)算或工程概算加簽證的結(jié)算辦法可以實行施工圖預(yù)算加系數(shù)包 干、按工程概算包干范圍，對合同工程價款一次包定。屬于包干范圍以外的設(shè)計變更、國家規(guī)定的材料設(shè)備價格調(diào)整、人力不可抗拒的災(zāi)害等，可對合同工程價款進行調(diào)整。 第十一條 建筑安裝工程的竣工驗收，應(yīng)以施工圖紙及說明書、國家頒發(fā)的施工及驗收規(guī)范和質(zhì)量檢驗標準為依據(jù)。 第十二條 發(fā)包方可將全部建筑安裝工程委托一個承包單位承塞飛亞新派家常菜餐飲店 綠色、營養(yǎng)、健康 北京塞飛亞餐飲管理有限責任公司 餐 飲新秀 30 包，也可委托幾個承包單位分別承包。 承包單位可將承包的工程，部分分包給其他分包單位，簽訂分包合同。承包單位對發(fā)包方負責，分包單位對承包單位負責。但承包單位不得通過將所承包的工程黑心包給其他單位，而從中 漁利。 第十三條 違反承包合同的責任 一、承包方的責任： 工程質(zhì)量不符合合同規(guī)定的，負責無償修理或返工。由于修理或返工造成逾期交付的，償付逾期違約金。 工程交付時間不符合規(guī)定，按合同中違約責任條款的規(guī)定償付逾期違約金。 二、發(fā)包方的責任： 未能按照承包合同的規(guī)定履行自己應(yīng)負的責任，除竣工日期得以順延外，還應(yīng)賠償承包方因此發(fā)生的實際損失。 工程中途停建、緩建或由于設(shè)計變更以及設(shè)計錯誤造成的返工，應(yīng)采取措施彌補或減少損失，同時，賠償承包方由此而造成的停工、窩工、返工、倒運、人員和機械設(shè)備調(diào)遷、材 料和構(gòu)成積壓的實際損失。 工程未經(jīng)驗收，發(fā)包方提前使用或擅自動用，由此而發(fā)生的質(zhì)量或其他問題，由發(fā)包方承擔責任。 超過合同規(guī)定日期驗收，按合同的違約責任款的規(guī)定償付逾期違約金。 按合同規(guī)定撥付工程款，按銀行有關(guān)逾期付款辦法或“工程價款結(jié)算辦法”的有關(guān)規(guī)定處理。 第十四條 違約金、賠償金的償付。企業(yè)（包括施工企業(yè)及改、擴建建設(shè)單位）應(yīng)從自有資金中開支，不得計入成本；行政、事業(yè)單位，應(yīng)從概、預(yù)算包干的節(jié)余經(jīng)費中開支，或先由建設(shè)資金墊付，然后由上級主管部門處理?；I建新建項目的單位，應(yīng)先從建設(shè)資金中墊付 ，然后由上級主管部門處理。 第十五條 合同正本由簽訂雙方各執(zhí)一份，副本應(yīng)報雙方主管業(yè)務(wù)部門、工商行政管理機關(guān)和經(jīng)辦銀行備案。 第十六條 合同管理與合同糾紛仲裁，按國務(wù)院有關(guān)合同管理和合同仲裁的規(guī)定執(zhí)行。 第十七條 全民所有制組織之間、集體所有制組織之間或全民所有制組織與集體所有制組織之間簽訂承包合同，均按本條例執(zhí)行。個塞飛亞新派家常菜餐飲店 綠色、營養(yǎng)、健康 北京塞飛亞餐飲管理有限責任公司 餐 飲新秀 31 體戶與全民、集體所有制組織之間簽訂承包合同，應(yīng)參照本條例執(zhí)行。 涉外建筑安裝工程承包合同不適用本條例。 第十八條 與建筑安裝工程承包合同有關(guān)的其他問題， 均按照《中華人民共和國經(jīng)濟合同法》的規(guī) 定執(zhí)行。 第十九條 國務(wù)院有關(guān)部門可根據(jù)《中華人民共和國經(jīng)濟合同法》和本條例的規(guī)定，制定本部門的實施辦法。 第二十條 本條例自發(fā)布之日起實行。 第五章 營運管理概要 一、連鎖經(jīng)營體系組織機構(gòu)圖 城市：人口在 40 萬以上可開設(shè) 1 家，以此為基數(shù)，依次類推。 餐飲管理公司董事會 餐飲管理公司總經(jīng)理 常務(wù)副總經(jīng)理 財務(wù)部 發(fā)場部 辦公室 直營店 店經(jīng)理 加盟店 店經(jīng)理 前廳 廚務(wù)部 財務(wù)部 供應(yīng)部 辦公室 前廳 廚務(wù)部 財務(wù)部 供應(yīng)部 辦公室 塞飛亞新派家常菜餐飲店 綠色、營養(yǎng)、健康 北京塞飛亞餐飲管理有限責任公司 餐 飲新秀 32 二、單店人員配置（以 1500m2 單店為例） 全店共需員工 131 名，其中： 總經(jīng)理 1 人。 后勤管理人員 10 人，包 括： （ 1） 辦公室（含維修工） 2 人； （ 2） 財務(wù)部（含主管會計、現(xiàn)金出納、庫房管理員） 4 人； （ 3） 供應(yīng)部 1 人； （ 4） 廚師長 2 人； （ 5） 前廳經(jīng)理 1 人。 前廳 60 人，包括： （ 1） 主管 1 人； （ 2） 領(lǐng)班 2 人； （ 3） 收銀員 3 人； （ 4） 迎賓員 3 人； （ 5） 服務(wù)員 38 人； （ 6） 傳菜員 12 人； （ 7） 保潔員 1 人。 廚房 60 人，包括： （ 1） 炒鍋 12 人； （ 2） 砧板 10 人； （ 3） 荷臺 8 人； （ 4） 烤鴨 5 人； （ 5） 冷葷間 4 人； （ 6） 煲湯師 2 人； （ 7） 上什 3 人； （ 8） 面點間 3 人； （ 9） 洗菜間 4 人； （ 10）洗碗間 6 人； （ 11）雜工 3 人。 三、人員素質(zhì)要求： （一）店經(jīng)理： 學(xué)歷職稱：大專以上學(xué)歷或中級以上技術(shù)職 稱； 知識素質(zhì)：熟悉掌握企業(yè)管理、財務(wù)管理、人力資源管理、營銷管理和計算機的基本知識，掌握并認同本公司的各種管理制度和核心塞飛亞新派家常菜餐飲店 綠色、營養(yǎng)、健康 北京塞飛亞餐飲管理有限責任公司 餐 飲新秀 33 文化； 能力素質(zhì)：熟悉餐飲工作流程，有豐富的餐飲管理經(jīng)驗，從事餐飲工作 5 年以上；擅長公共關(guān)系的溝通；具備較高的決策能力、管理能力、適應(yīng)市場環(huán)境變化能力、超前預(yù)測能力；較強的語言表達能力和寫作能力。 年齡與身體： 30 周歲以上，身體健康。 （二）辦公室主任： 學(xué)歷職稱：大專以上學(xué)歷或中級以上技術(shù)職稱； 知識素質(zhì)：掌握計算機、公關(guān)、企業(yè)管理、人力資源管理、等知識，掌握并認同 本公司的各種管理制度和核心文化； 能力素質(zhì)：熟悉餐飲工作流程，有豐富的餐飲管理經(jīng)驗，從事餐飲工作 5 年以上；擅長公共關(guān)系的溝通；較強的語言表達能力、寫作能力及組織溝通能力。 年齡與身體： 30 周歲以上，身體健康。 （三）供應(yīng)部經(jīng)理： 學(xué)歷職稱：?？埔陨蠈W(xué)歷或初級以上技術(shù)職稱； 知識素質(zhì)：熟悉掌握餐飲知識，企業(yè)管理、采購管理、和計算機的基本知識，掌握并認同本公司的各種管理制度和核心文化； 能力素質(zhì)：熟悉餐飲工作流程，有豐富的餐飲工作經(jīng)驗，從事餐飲工作 3 年以上；具備較強的語言表達能力、寫作能力及 協(xié)調(diào)溝通能力。 年齡與身體： 30 周歲以上，身體健康。 （四）主管會計： 學(xué)歷職稱：專科以上學(xué)歷或初級會計師以上； 知識素質(zhì)：熟悉掌握餐飲企業(yè)的財務(wù)管理、計算機操作、文字處理的基本知識，掌握并認同本公司的各種管理制度和核心文化； 能力素質(zhì)：熟悉餐飲工作流程，具備從事餐飲企業(yè)會計工作經(jīng)驗，較高的財務(wù)核算能力，較強的語言表達能力和協(xié)調(diào)溝通能力。 年齡與身體： 25 周歲以上，身體健康。 （五）前廳經(jīng)理： 學(xué)歷職稱：大專以上學(xué)歷或中級以上職稱； 知識素質(zhì)：熟悉掌握餐飲服務(wù)與管理、人力資源管理 、營銷管理和計算機的基本知識，了解餐飲發(fā)展史，掌握并認同本公司的各種管理制度和核心文化； 塞飛亞新派家常菜餐飲店 綠色、營養(yǎng)、健康 北京塞飛亞餐飲管理有限責任公司 餐 飲新秀 34 能力素質(zhì)：熟悉餐飲工作流程，有豐富的服務(wù)管理經(jīng)驗，從事餐飲工作 5 年以上；擅長與顧客之間的溝通；具備較強的應(yīng)變能力、組織協(xié)調(diào)能力；較強的語言表達能力和寫作能力。 年齡與身體： 25 周歲以上，身體健康。 四、人員錄用與離職流程圖（附后） 第六章 塞飛亞餐飲管理有限責任公司產(chǎn)品手冊 一、鴨產(chǎn)品系列 鴨食品主要有強身健骨、提高人體所需蛋白質(zhì)、低膽固醇和不飽和脂肪酸等，多種維生素與微量元素。鴨肉味甘、咸、性微寒具有滋陰 養(yǎng)胃、清肺補血，利水消腫，提高警惕免疫力等功效，可用于肺熱骨蒸，血暈頭痛，陰虛失眠，肺熱止咳，排尿不利及低熱等癥，為此食鴨進補，已成為國人的一大時尚。 （一）、草原藥膳烤鴨、草原鴨肉藥膳火鍋、保健藥膳草原鴨湯：精選內(nèi)蒙古大草原無污染、無公害生態(tài)環(huán)境下生長的櫻桃谷瘦肉型草原鴨為原料，加入三十多種中草藥配制傳統(tǒng)配方，經(jīng)過 40 余分鐘特殊工藝烤制成味美鮮香、皮酥肉嫩、香而不膩、色澤鮮亮的“草原藥膳鴨”，研發(fā)制作出了具有特殊營養(yǎng)保健功效的“草原鴨肉藥膳火鍋”和 “保健藥膳草原鴨湯”系列，使菜品質(zhì)量精品化、價格大眾化，開創(chuàng)了獨特的新派精品家常菜。 （二）草原鴨醬制品系列有：醬鴨頭、翅、肝、心、脖、翅根等。 （三）、鴨菜還有塞外老鴨煲，草原扣鴨，酸蘿卜燉老鴨。 二、美容保健靚燙系列 塞飛亞新派家常菜餐飲店 綠色、營養(yǎng)、健康 北京塞飛亞餐飲管理有限責任公司 餐 飲新秀 35 （一）、野山菌美容靚湯，用純天然大草原無公害原材料和野山菌，經(jīng)過煲湯師傅的精心配制，用三十多種中草藥，小火煨制 6 小時以上，取其精華，成為湯中之極品，菜品中之精華，老少皆宜 。 （二）、土壇煲湯茶有筍尖老鴨煲，香