【導(dǎo)讀】中遠(yuǎn)酒店管理公司 1 羋節(jié)蚄螅膄芁螆羀肀莀蒆螃羆荿薈罿袂荿蟻螂芀莈蒀肇膆莇薃袀肂莆蚅肅羈蒞螇袈芇莄蕆蟻膃蒃蕿袆聿蒃螞蠆羅蒂莁裊袁蒁薄蚈艿蒀蚆羃膅葿螈螆肁蒈蒈羈羇蒈薀螄芆薇螞羀膂薆螅螂肈薅蒄羈肄膁蚇螁羀膁蝿肆艿膀葿衿膅腿薁肅肁膈蚃袇羇芇螆蝕芅芆蒅袆膁芅薈蚈膇芅螀羄肅芄蒀螇罿芃薂羋節(jié)蚄螅膄芁螆羀肀莀蒆螃羆荿薈罿袂荿蟻螂芀莈蒀肇膆莇薃袀肂莆蚅肅羈蒞螇袈芇莄蕆蟻膃蒃蕿袆聿蒃螞蠆羅蒂莁裊袁蒁薄蚈艿蒀蚆羃膅葿螈螆肁蒈蒈羈羇蒈薀螄芆薇螞羀膂薆螅螂肈薅蒄羈肄膁蚇螁羀膁蝿肆艿膀葿衿膅腿薁肅肁膈蚃袇羇芇螆蝕芅芆蒅袆膁芅薈蚈膇芅螀羄肅芄蒀螇罿芃薂羋節(jié)蚄螅膄芁螆羀肀莀蒆螃羆荿薈罿袂荿蟻螂芀莈蒀肇膆莇薃袀肂莆蚅肅羈蒞螇袈芇莄蕆蟻膃蒃蕿袆聿蒃螞蠆羅蒂莁裊袁蒁薄蚈艿蒀蚆羃膅葿螈螆肁蒈蒈羈羇蒈薀螄芆薇螞羀膂薆螅螂肈薅蒄羈肄膁蚇螁羀膁蝿肆艿膀葿衿膅腿薁肅肁膈蚃袇羇芇螆蝕芅芆蒅袆膁芅薈蚈膇芅螀羄肅芄蒀螇罿芃薂羋節(jié)蚄螅

　　

【正文】 文化的基礎(chǔ)之上的。 影響因素、領(lǐng)導(dǎo)因素。 1） 領(lǐng)導(dǎo)的作用： 酒店人力資源管理關(guān)鍵在于領(lǐng)導(dǎo)因素。酒店優(yōu)良的企業(yè)環(huán)境的建造，主要也在于領(lǐng)導(dǎo)因素。從某種意義上說，酒店總經(jīng)理的個(gè)人風(fēng)格、素質(zhì)、知識水平、管理能力以及他本人的修養(yǎng)程度等都對建造企業(yè)環(huán)境有直接的影響。酒店總經(jīng)理的行為和風(fēng)格，對造就企業(yè)的行為和風(fēng)格有著深刻的影響。在建立企業(yè)和睦融洽的人際關(guān)系上，主要方面也在于領(lǐng)導(dǎo)因素和領(lǐng)導(dǎo)行為。作為酒店領(lǐng)導(dǎo)，不僅要會利用法定的權(quán)力、獎(jiǎng)勵(lì)權(quán)力和強(qiáng) 制懲罰權(quán)力，更要學(xué)會用好專家權(quán)力和影響權(quán)力。領(lǐng)導(dǎo)者的特殊技能和專門知識，能夠幫助指導(dǎo)員工較好地協(xié)調(diào)工作。而領(lǐng)導(dǎo)者的影響權(quán)力，可以吸引并贏得下屬員工欽佩。從根本上說，領(lǐng)導(dǎo)者掌握著企業(yè)優(yōu)良環(huán)境建造的主動(dòng)權(quán)。 中遠(yuǎn)酒店管理公司 18 2）在領(lǐng)導(dǎo)者的個(gè)人素質(zhì)要求方面，酒店領(lǐng)導(dǎo)者應(yīng)該做到： ? 領(lǐng)導(dǎo)身體力行，以身作則。并以此全力推行企業(yè)價(jià)值觀念的形成和不斷強(qiáng)化價(jià)值觀念給員工的影響力。 ? 要成為酒店管理方面的專家，要熟悉自己的行業(yè)，了解酒店各部門的工作。一旦出現(xiàn)了問題，知道是什么原因，并知道如何去解決。 ? 具有開拓精神和創(chuàng)新精神。遇有困難， 百折不撓。要有堅(jiān)定不移的精神。始終注意酒店業(yè)的發(fā)展情況，要具有敏銳的洞察力； ? 酒店管理牽涉到文化因素。酒店領(lǐng)導(dǎo)要根據(jù)本地實(shí)際情況，進(jìn)行變通和創(chuàng)造； ? 領(lǐng)導(dǎo)者要控制有度，布置的工作任務(wù)、所花的費(fèi)用成本等是否都在控制的范圍之內(nèi)，這些都要心中有數(shù)。 ? 酒店領(lǐng)導(dǎo)者對下屬員工的激勵(lì)十分重要。正面激勵(lì)可以激發(fā)酒店員工的工作熱情、工作積極性、主動(dòng)性、創(chuàng)造性。在所有的激勵(lì)中，要盡量減少負(fù)面激勵(lì)的因素。酒店領(lǐng)導(dǎo)者讓下屬參與決策，實(shí)行民主管理，讓下屬獨(dú)立地完成工作任務(wù)，這些是正面激勵(lì)。 組織因素。 1) 酒店各部門的環(huán)境，各班組的 人際之間關(guān)系，要靠各級管理組織去營造、調(diào)控和建立。酒店的人力資源部門、公關(guān)部門和工會，是員工關(guān)系部門。這些組織的作用和工作，對酒店?duì)I造良好的人際關(guān)系環(huán)境起到促進(jìn)作用。 2) 酒店各級管理人員是創(chuàng)造自己管轄范圍內(nèi)的部門和組織環(huán)境的主要因素。他們的工作作風(fēng)、風(fēng)度、氣質(zhì)、涵養(yǎng)、文化、知識水平、心理素質(zhì)對下屬員工直接產(chǎn)生影響。他們在處理人際關(guān)系和對待員工的工作評價(jià)時(shí)，應(yīng)注重公平、公正、公開原則。 3) 酒店各級管理組織，要確立反映全體員工愿望的利益目標(biāo)，制定本酒店的發(fā)中遠(yuǎn)酒店管理公司 19 展戰(zhàn)備和全體員工認(rèn)同的目標(biāo)。以此凝聚全店員工，去創(chuàng)造團(tuán)結(jié) 、寬松、和諧的企業(yè)環(huán)境；要進(jìn)行全方位的員工教育，以此解決員工實(shí)現(xiàn)目標(biāo)所需要的素質(zhì)問題；要通過各種方法解決員工動(dòng)力機(jī)制問題，使員工個(gè)體行為與企業(yè)行為相協(xié)調(diào)；還要關(guān)心員工生活福利，滿足員工物質(zhì)文化生活需要。 4) 要充分發(fā)揮酒店正式組織群體和非正式組織群體的作用。通過正式組織群體，借助組織成員的互動(dòng)，來幫助組織實(shí)現(xiàn)經(jīng)營目標(biāo)；非正式組織群體成員之間的相互關(guān)系帶有明顯的情緒色彩，他們的行為受群體中自然形成的規(guī)范所調(diào)節(jié)。積極引導(dǎo)、指導(dǎo)非正式組織群體的活動(dòng)行為，使企業(yè)提高生產(chǎn)率，創(chuàng)造出良好的企業(yè)環(huán)境。 5) 酒店各級管 理組織要努力創(chuàng)造出人才發(fā)展、成長和使用的優(yōu)良環(huán)境。各級管理人員要努力做到人盡其才，發(fā)揮人才的優(yōu)勢，取長補(bǔ)短，使人才能有施展才能的機(jī)會，有用武之地。 與員工保持一定的接觸。 作為酒店的總經(jīng)理，要?jiǎng)?chuàng)造良好的工作環(huán)境，要抽出適當(dāng)?shù)臅r(shí)機(jī)，接觸下屬員工，通過座談會，或群眾組織，了解員工的所思所想和他們需要解決的問題，征求他們對酒店管理工作的意見，關(guān)心員工工作和生活。 創(chuàng)造良好的工作條件。 諸如工作環(huán)境的整潔、明快，有條有理。酒店總經(jīng)理不僅要重視對客營業(yè)區(qū)域的工作環(huán)境，也不可忽視后勤保障部門以及辦公室區(qū)域的環(huán) 境。 注重員工的心理健康。 中遠(yuǎn)酒店管理公司 20 培養(yǎng)人才、啟用新人。 做好這一條，可以創(chuàng)造良好的人力資源開發(fā)和管理的工作環(huán)境，也可以使各級管理人員和酒店員工看到，在這個(gè)酒店工作可以得到培養(yǎng)、培訓(xùn)、提高；可以得到酒店管理階層的任用和提升；可以較好的實(shí)現(xiàn)自我價(jià)值。人才環(huán)境的創(chuàng)造，需要酒店管理階層分析研究人才培養(yǎng)、啟用能人的方法、步驟、布局，逐步形成培養(yǎng)人才流動(dòng)、人才開放、啟用能人、開發(fā)人才資源的人才環(huán)境。 創(chuàng)建企業(yè)環(huán)境的其他豐富內(nèi)容。 （ 1） 走動(dòng)式管理。它強(qiáng)調(diào)酒店各級管理人員要經(jīng)常深入對客服務(wù)的第一線，考察工作，指導(dǎo)工作，并 及時(shí)到現(xiàn)場發(fā)現(xiàn)問題、解決問題。有利于上下級之間的經(jīng)常對話，互相理解，溝通信息，交流感情，消除隔閡。 （ 2） 協(xié)作精神的培養(yǎng)。酒店經(jīng)營要求各部門互相配合。因此，酒店內(nèi)高層領(lǐng)導(dǎo)之間的協(xié)作、領(lǐng)導(dǎo)與員工之間的協(xié)作，部門之間協(xié)作以及員工之間的協(xié)作是不可缺少的。這種協(xié)作精神的培養(yǎng)和形成，有利于員工創(chuàng)造最佳工作績效，有利于酒店對客服務(wù)的高質(zhì)量，有利于店內(nèi)員工之間關(guān)系的良性循環(huán)。 （ 3） 豐富多彩的文化娛樂活動(dòng)。酒店日常管理比較嚴(yán)格，講究滿負(fù)荷、高效率，工作節(jié)奏快，規(guī)范化要求高，這就對員工產(chǎn)生一種壓力感。這是酒店工作性質(zhì)決定的。作為酒 店管理者，要認(rèn)真考慮員工的業(yè)余文化娛樂生活的豐富多彩，讓員工的精神和身心得到調(diào)整和放松。 （ 4） 多渠道溝通。要?jiǎng)?chuàng)造良好的企業(yè)環(huán)境，保證各種溝通渠道的暢通很重要。溝通渠道可通過各級管理組織溝通，比如會議溝通。上級對下級溝通，還應(yīng)該有其他形式和渠道的溝通，如酒店通訊、員工食堂的板報(bào)、人力資源部門和公關(guān)部門主辦的員工關(guān)系廚窗等等，都是溝通傳遞信息的窗口。 創(chuàng)建酒店企業(yè)文化。 中遠(yuǎn)酒店管理公司 21 企業(yè)文化是創(chuàng)造良好企業(yè)環(huán)境的基礎(chǔ)性和帶根本性的問題。一個(gè)酒店的所有員工，包括總經(jīng)理、各級管理人員和各崗位上的員工，都自覺或不自覺地、有意識或無意識地受到這個(gè)酒店企業(yè)文化的熏陶、影響。因?yàn)椋频昶髽I(yè)文化，它是一種群體意識，是全體員工的共同信仰、共同工作價(jià)值觀。全體員工以此來約束自己的行為規(guī)范。一旦形成了自己企業(yè)的獨(dú)特企業(yè)文化，企業(yè)的經(jīng)營管 理也步入了良性、正常循環(huán)的軌道，企業(yè)的內(nèi)部環(huán)境必定十分優(yōu)良，人際關(guān)系也一定十分融洽。 酒店企業(yè)文化的建設(shè)，有豐富的內(nèi)容，它特別要求采取行動(dòng)。鼓勵(lì)全體員工的實(shí)干精神，尤其是酒店總經(jīng)理以及各級管理人員身體力行。領(lǐng)導(dǎo)人的辛勤工作和實(shí)干精神對形成酒店的企業(yè)文化有直接的示范的作用。 酒店財(cái)務(wù)管理工作側(cè) 重點(diǎn) 酒店企業(yè)以獲取最 大 經(jīng)濟(jì)效益、獲得最大利潤為自己管理目標(biāo)，酒店企業(yè)在經(jīng)營管理中要取得最好的經(jīng)濟(jì)效益，酒店財(cái)務(wù)管理起著不可缺少的重要作用。每一位管理人員，都要關(guān)心酒店財(cái)務(wù)管理工作