葡萄酒--紅酒杯-資料下載頁(yè)
2025-08-15 23:42本頁(yè)面
【正文】 程中須經(jīng)過(guò)金鋼砂的琢磨，粗糙的制作會(huì)使水晶表面存在磨擦的痕跡。好的水晶酒杯自然透明度、光澤都比較好，按行話說(shuō)法是“火頭足”。 如何挑選適合自己的玻璃杯 一看選料：好的玻璃杯晶瑩剔透，整支杯子上沒(méi)有氣泡 ,結(jié)石 ,條紋等料質(zhì)疵點(diǎn)。 二看做工：好的玻璃杯應(yīng)該沒(méi)有工藝疵點(diǎn)，尺寸合格，整支杯子看上去呈現(xiàn)流線型，非常順暢，給人的感覺(jué)非常舒服。 酒和杯子的搭配 起泡酒、年份香檳、甜型起泡酒、清爽的白葡萄酒、全酒體的白葡萄酒、 年輕的紅酒、全酒體紅酒、陳年紅酒、陳年好紅酒和甜酒 紅葡萄酒 ? 紅葡萄酒 郁金香型高腳杯 —— 郁金香型的理由：杯身容量大則葡萄酒可以自由呼吸，杯口略收窄則酒液晃動(dòng)時(shí)不會(huì)濺出來(lái)且香味可以集中到杯口。 —— 高腳的理由：持杯時(shí)，可以用姆指、食指和中指捏住杯莖，手不會(huì)碰到杯身，避免手的溫度影響葡萄酒的最佳飲用溫度。 白葡萄酒 ? 白葡萄酒 小號(hào)的郁金香型高腳杯 —— 郁金香型和高腳的理由：同紅葡萄酒杯 —— 小杯的理由：白葡萄酒飲用時(shí)溫度要低，白葡萄酒一旦從冷藏的酒瓶中倒入酒杯，其溫度會(huì)迅速上升。為了保持低溫 ,每次倒入杯中的酒要少 ,斟酒次數(shù)要多。 香檳 ? 香檳 (起泡葡萄酒 )—— 杯身纖長(zhǎng)的直身杯或敞口杯 —— 杯型理由：為了讓酒中金黃色的美麗氣泡上升過(guò)程更長(zhǎng)，從杯體下部升騰至杯頂?shù)木€條更長(zhǎng)，讓人欣賞和遐想。 白蘭地 ? 干邑 郁金香球型矮腳杯 —— 矮腳杯型理由：持杯時(shí)便于用手心托住杯身，借助人的體溫來(lái)加速酒的揮發(fā)。 ? 這種杯形，能使白蘭地的芳香成分緩緩上升。品嘗白蘭地時(shí)，斟酒不能太多，倒入不超過(guò) 1/3為佳 ,要讓杯子留出足夠的空間，使白蘭地芳香，在此縈繞不散。這樣就能使品嘗者對(duì)白蘭地中的長(zhǎng)短不同、強(qiáng)弱各異、錯(cuò)落有致的各種芳香成分，進(jìn)行仔細(xì)分析、鑒賞和欣賞。握法 :飲用時(shí)常用手中指和無(wú)名指的指根夾住杯柄，讓手溫傳入杯內(nèi)使酒略暖，從而增加酒意和放香。 四、酒杯的清洗與存放 酒杯的清洗 使用酒杯前一定要清洗干凈。如果使用清潔劑清洗，一定要確保酒杯沖洗干凈，因?yàn)榧词故且稽c(diǎn)點(diǎn)的檸檬味或是類似的清潔劑香氣都有可能破壞酒的原味。 酒杯清洗程序： 在洗液中浸泡 流水沖洗 在純棉布上瀝干 使用前用干凈絲綢布擦凈 （ 1）洗滌劑清洗 清洗酒杯時(shí)，在每只酒杯上滴一滴清潔劑，然后在溫水中用干凈的布輕輕擦洗，重復(fù)幾次直到污漬被清洗干凈。清洗后一定要拿起酒杯放在光線下面檢查它們是否已經(jīng)干凈。表面上的干凈事實(shí)上可能還會(huì)殘留一些清潔劑泡沫，輕輕沖洗很難將它們洗除。這將很大程度上影響酒味，尤其是汽酒杯或是香檳酒，而這些酒放到其他酒杯中酒的汽泡就不能很好的釋放出來(lái)。 洗好后，馬上就要將水瀝干，干后的酒杯會(huì)相當(dāng)光澤，從而使水漬不留痕跡，盡管水漬很容易擦掉，但是這會(huì)大大影響美觀。將干凈的酒杯垂直放立在干凈，沒(méi)有氣味的準(zhǔn)備用的櫥柜里。 （ 2） 蘇打清洗： 這個(gè)方法主要用在水晶酒杯或是昂貴的玻璃酒杯上。在酒杯中倒入一點(diǎn)干凈的蘇打粉，然后用溫水輕輕搖晃，蘇打可以將酒杯杯任何殘留的污漬吸收清理干凈。盡管這種方法有點(diǎn)耗時(shí)，但是清洗出來(lái)的效果非常好，酒杯光潔沒(méi)污跡。 （ 3）洗碗機(jī)清洗 這個(gè)方法只可用于杯柄短，價(jià)格便宜的酒杯。洗碗機(jī)是一次性清洗大量酒杯非常有效的方法。倒入比平常洗杯子要少一點(diǎn)的清潔劑，然后讓洗碗機(jī)來(lái)清洗酒杯。將酒杯烘干時(shí)間設(shè)置在最低的水常洗杯子要少一點(diǎn)的清潔劑，然后讓洗碗機(jī)來(lái)清洗酒杯。將酒杯烘干時(shí)間設(shè)置在最低的水平。當(dāng)酒杯烘干完畢后，馬上將它們拿出來(lái)，并用干毛巾擦干。如果還有污漬，以上提到的任何方法都可以將污漬去除。 酒杯的存放 酒杯應(yīng)該與其他的玻璃器皿分開(kāi)存放，并倒放著。 ?為什么要倒著放？ 這樣做是為了確保酒杯不被敲到，在拿來(lái)用時(shí)不會(huì)相互敲破。專家建議在柜臺(tái)或是吧臺(tái)下面放一個(gè)酒杯藏儲(chǔ)架以方便取杯。架上的杯子每個(gè)的距離不能低于 1/4英寸（ ）。 ?為什么要單獨(dú)放？ 水晶酒杯應(yīng)該盡可能的與其他有氣味的物品分開(kāi)，包括咖啡機(jī)，調(diào)料櫥或是類似的，因?yàn)樗П纫话愕牟ＡB透性更強(qiáng)，它很容易就會(huì)把外界的氣味吸收進(jìn)來(lái)，而這些氣味將會(huì)影響到酒的味道。還有就是，如果室內(nèi)有吸煙的，請(qǐng)確定酒杯存放在通風(fēng)處。香煙味能附著在大部分物體的表面，酒杯也不例外，而這就會(huì)影響到喝酒時(shí)酒的味
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