葡萄酒知識(shí)葡萄品種高級(jí)-資料下載頁
2025-05-13 02:36本頁面
【正文】 on的皮特別薄，因此非常容易感染霉菌，如果遇到對(duì)的天氣條件，會(huì)奇跡般地長成貴腐葡萄，讓葡萄的甜度更為濃縮。 ? 這是 Bordeaux種植最廣的白酒葡萄，在當(dāng)?shù)兀ㄌ貏e是在 Grave）被用來釀成帶橡木桶味的出色干白。 ? 澳洲的 Hunter Valley則用上采收的 Semillon釀出耐久放且復(fù)雜、帶有礦石氣味的干白。 ? 在南非也有一些相當(dāng)不錯(cuò)的 Semillon葡萄。 6. Pinot Gris / Grigio－ 1 ? 譯名：灰皮諾 ? 德國葡萄品種 , 在 Alsace表現(xiàn)一流。 ? Alsace：飽滿酒體，辛辣。其它區(qū)域仿效，如Tasmania、 Marlborough、 Oregon. ? 干型，豐富的結(jié)構(gòu)，口感圓潤油膩，高酒精度，中低酸度。 ? 成熟度高，奇異的果香，如甜瓜、成熟香蕉、芒果，有時(shí)還有一些貴腐花香。 ? 讓人驚嘆的陳放能力。 6. Pinot Gris / Grigio－ 2 ? 在 Italy東北部，叫做 Pinot Grigio。 ? 早收，以保留酸度，避免太多的果香味，適度保留一些特征，中酸。 ? 清淡簡單，梨子花氣和花香。 ? 這種新型的、新鮮的風(fēng)格，越來越流行，如Germany（ Rulander or Grauburgunder） 6. Pinot Gris / Grigio－ 3 ? 豐厚，酒色金黃，煙熏，香氣奔放 ? 這個(gè)流行的品種最迷人的產(chǎn)區(qū)是 Alsace，與 Riesling、Gewurztraminer、麝香一起被認(rèn)為是最高貴的葡萄品種。常被釀成當(dāng)是最濃厚，卻又相當(dāng)柔和的白酒。 ? 這個(gè)粉紅皮的品種是黑比諾的變種，是 Chardonnay的近親，在 Italy被稱為 Pinot Grigio，可以釀成相當(dāng)獨(dú)特或非常平凡的干白酒。 ? 其他地方的葡萄農(nóng)，則在 Gris or Grigio兩個(gè)名稱之間猶豫不定，不管選擇哪個(gè)名稱都不見得能反映在酒的風(fēng)格上。 ? 這是 Oregon的特產(chǎn)，在 New Zealand也種得越來越多。 7. Pinot Blanc ? 譯名：白比諾 ? 爽口，清淡，類似 Chardonnay ? Pinot Noir顏色更淡的變種，在葡萄園里常被誤認(rèn)為是近親Chardonnay，特別是在 Italy，當(dāng)?shù)胤Q為 Pinot Bianco. ? Pinot Blanc是法國 Alsace平易近人的日常葡萄酒，跟 Auxerroi葡萄是近親，有時(shí)稱為 Clevner。 ? Pinot blanc可釀成相當(dāng)豐富的白葡萄酒，包括產(chǎn)自 Austria，非常濃郁的 Trockenbeerenauslesen,在當(dāng)?shù)?Pinot Blanc被稱為Weissburgunder。 ? 它在 Germany、 Italy的上阿迪杰 Alto Adige可釀成濃厚的干白酒，也相當(dāng)受歡迎。 ? 此品種的酸味較低，通常適合年輕時(shí)品嘗。 7. Chenin Blanc ? 譯名：白詩南 ? 法國盧瓦爾河谷的典型葡萄品種。 ? 在南非稱為 Steen. ? 全能選手，可釀造出全類型的白葡萄酒：干白、半干、甜酒、起泡酒。 ? 優(yōu)雅 ? 年輕的時(shí)候：清爽提神的蘋果、梨、小白花的香氣。 ? 甜酒：甜蜜溫潤、蜂蜜、洋槐花、椴花香氣。 ? 適合年輕時(shí)飲用。 9. Muscat ? 譯名：蜜思卡岱、玫瑰香、麝香 ? 不是一個(gè)葡萄品種，而是一個(gè)遍布全世界的家族，有幾百個(gè)變種。 ? 唯一一個(gè)聞起來帶有葡萄皮香氣的葡萄品種。 ? Muscadelle不是 Muscat。 Muscat Muscat Blanc Petit Grains Muscat de alexandria 9. Muscat－別名 ? 譯名：蜜思卡岱、玫瑰香、麝香 Muscat moscato muskadel muskateller Italy South africa Germany moscatel Spain Portugal 9. Muscat－類別 ? 譯名：蜜思卡岱、玫瑰香、麝香 Muscat 干型 dry 甜型 sweet 起泡酒 Sparkling Moscatel de Valencia (西班牙 ), Italy 加強(qiáng)型 Fortified Spain / Portugal Southern France Australia Alsace Northeast Italy Asti Moscato d’Asti Clairette de Vie
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