葡萄酒知識葡萄品種高級-展示頁
2025-05-25 02:36本頁面
【正文】 紫羅蘭、野味、中等濃度的紅寶石色。單寧 amp。 Grenache together ? 在 Syrah中加入 Grenache ，酒精度增加、單寧和酸度變低、更多紅色水果香味、和香料味。晚熟品種 ? 皮薄色淺，適合釀桃紅（重酒體、干、草莓），有一些輕酒體、豐富水果香、中甜。 ? 皮薄 、高糖、低酸，顏色深的酒極少見到，但酒體重。 ? 陳年（動物和蔬菜類：皮草、泥土） ? 繼承了眾多的優(yōu)點(diǎn)，卻不像赤霞珠骨架龐大，肌肉結(jié)實(shí)，顯得更加精致，更富有熱情 ? 譯名：歌海娜、格倫納什 ? 原產(chǎn)地西班牙（ Garnacha），在西班牙廣泛種植。 / Shiraz ? 譯名：西拉、西哈、設(shè)拉子（澳） ? 有點(diǎn)像小一號的赤霞珠，皮厚、色深，高單寧，高酸度，酒體重 ? 黑莓、黑巧克力 ? 中氣候：帶有一些草本植物的香氣（薄荷、桉樹）、薰肉、 辛辣味（ 黑胡椒） ? 熱氣候：甘草、丁香。 ? Merlot作用是：讓 CS更加易飲、柔順。 C S amp。 ? 果粒細(xì)小，皮厚色深，單寧含量很高，晚熟，比梅洛晚 2周 ? 在波爾多調(diào)配比例 3/4左右， ? 譯名：梅洛、美樂、美露 ? 較赤霞珠：香味略淡、單寧 amp。多為釀造紅葡萄酒，也可用于釀造白葡萄酒，或桃紅葡萄酒。 1. 白葡萄色澤偏青綠色、黃色等，多為釀制起泡酒及白葡萄酒。 . Pinot noir?Pinot Gris,Pinot Blanc ? 嫁接 Grafting 葡萄品種 ? 全世界有超過千種可以釀酒的葡萄品種，包括白葡萄及紅葡萄。 1. Caber Sauvignon=Caber Franc + Sauvignon Blanc 2. Muller Thurgau＝ (Riesling+Madeline Royale) 3. MorioMuskat芳香＝（ Sylvaner+Pinot Blanc）淡雅 4. Pinotage（熱）＝ Pinot noir （冷） + Cinsault 種類 2 ? 克隆 Clone 枝條。 ? 美洲種 North America 1. 河岸葡萄 Vitis. riparia 2. 沙地葡萄 3. 夏葡萄 Vitis. Aestivalis （潮濕皮毛或者狐臭味，不討人喜歡，根部抗Phylloxera） 種類 1 ? 雜交品種 Hybrids 如：歐洲白種人 amp。美洲種 ? 歐洲種 Vitis vinifera ? 美洲種 1. 河岸葡萄 Vitis. riparia 2. 沙地葡萄 3. 夏葡萄 Vitis. aestivalis 歐洲種 amp。葡萄的品種 葡萄酒 90%的風(fēng)味來源于葡萄品種。 －－－ Jancis Robinson 歐洲種 amp。美洲種 ? 歐洲種 Vitis vinifera （釀造優(yōu)質(zhì)葡萄酒，擁有足夠的糖分和酸度） 500010000種，幾千年的釀造歷史。非洲黑種人 ? 亞種間雜交品種 Crossings 如： 2個歐洲種的結(jié)合。但有時也會有變異 Mutation。 ? 國際流行的葡萄品種為數(shù)十種。 2. 而紅葡萄，色澤從淺紅、紫紅、深紅、黝黑等，果肉有深色，也有如白葡萄一樣的透明色。 哪個葡萄適合釀造葡萄酒？ 1 2 3 主要紅葡萄品種 1. Caber Sauvignon 卡本妮 蘇維翁－法國波爾多左岸 2. Merlot 梅洛 － －法國波爾多右岸 3. Syrah / Shiraz西拉 /設(shè)拉子－澳洲 4. Caber Franc品麗珠－法國波爾多圣愛米利永 5. Grenache 歌海娜－南羅訥河谷（教皇新堡） Garnacha西班牙 6. Pinot Noir 黑皮諾 －法國勃根地 7. Carmenere 佳美娜－ 智利 8. Gamay 佳美 法國薄酒萊 主要紅葡萄品種 1. Corvina 考維納－ 意大利東北部 2. Sangiovese 圣喬維斯－意大利托斯卡納 3. Nebbiolo 內(nèi)比奧羅－ 意大利皮埃蒙托 4. Tempranillo 丹魄 /田普蘭－西班牙 5. Zinfandel 仙芬黛 － 美國 6. Malbec 馬貝克－ 阿根廷 7. 蛇龍珠－中國 8. Pinotage－南非 生長季平均溫度 1. Cool 冷涼：
環(huán)評公示相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號-1