葡萄酒文化世界各國葡萄酒-資料下載頁
2025-05-13 02:36本頁面
【正文】 影響光照強(qiáng)度－海拔越高光照越強(qiáng)烈 ? 影響濕度－海拔越高濕度越低 ? 地形坡度 ? 影響排水性 ? 光照和通風(fēng) ? 坡面朝向 ? 光照強(qiáng)度 ? 葡萄種植的行向 土壤對葡萄酒的影響 ? 土壤的有機(jī)質(zhì)和礦物質(zhì)含量及酸堿度 ? 有機(jī)質(zhì)，礦物質(zhì)為葡萄生長提供必要元素 ? 葡萄不需要肥沃的土壤，但是太過于貧瘠的土壤會讓葡萄的生長受到阻礙 ? 過分肥沃的土壤會讓葡萄的長勢過旺，結(jié)果能力下降，或者果實膨大。 ? 礦物質(zhì)也是葡萄植株生長的必要營養(yǎng)元素之一 ? 礦物質(zhì)會影響葡萄的風(fēng)味物質(zhì)形成與積累 ? 鉀元素對葡萄的成熟過程有十分重要的作用 ? 酸堿度影響葡萄植株對于土壤礦物成分的吸收 ? 土壤分析與化學(xué)肥料的應(yīng)用在一定程度上可以改善土壤條件，促進(jìn)葡萄的健康生長 土壤對葡萄酒的影響 ? 土壤結(jié)構(gòu)對葡萄生長的影響 ? 土壤結(jié)構(gòu)是指土壤的分層構(gòu)造和每層土壤的成分 ? 土壤結(jié)構(gòu)決定與地質(zhì)構(gòu)造形成過程和隨后的風(fēng)化、沖刷、沉積及生物改造 ? 土壤結(jié)構(gòu)首要影響因素是排水性和保墑性 ? 適宜的土壤結(jié)構(gòu)有助于根系向縱深生長 ? 表層土壤會影響到葡萄園的微氣候 微生物環(huán)境對葡萄酒的影響 ? 微生物環(huán)境是指一個葡萄園內(nèi)的微生物群落狀況，包括酵母，乳酸菌，醋酸菌，真菌等。 ? 微生物環(huán)境是 Terroir重要的組成部分 ? 成熟的葡萄園內(nèi)具有相對比較穩(wěn)定的微生物群落 ? 穩(wěn)定的微生物群落有利于葡萄自然發(fā)酵的控制，并且形成獨特的風(fēng)味 ? 人工提純酵母，乳酸菌時需要利用這種穩(wěn)定的微生物環(huán)境
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