桃紅葡萄酒釀造方法-釀造桃紅酒葡萄品種-資料下載頁
2025-08-04 17:27本頁面
【正文】 紅葡萄酒釀造而成；另外，在西班牙仍然有生產(chǎn)者采用紅白葡萄(或者酒)混合的辦法生產(chǎn)桃紅葡萄酒。這種混合的辦法備受爭議，也有人為了區(qū)分把上兩種方法叫做傳統(tǒng)方法?！ √壹t葡萄酒也是最難釀造的葡萄酒。它的顏色，包括一部分架構，都與果皮與果汁在酒桶中接觸的時間密不可分。這一時間不僅決定了葡萄酒的顏色，也決定了她給品酒人帶來的味覺感受。果皮和果汁接觸的時間要恰倒好處，釀出來的葡萄酒才會顏色適中、光澤亮麗。如果接觸的時間過長，果皮中的單寧就會過多的滲到果汁中，釀出來的酒難免澀重，缺乏柔和的感覺。 所以，釀造桃紅葡萄酒一定要釀酒師有足夠的細心，一絲一毫不能馬虎。有人說，普羅旺斯的桃紅葡萄酒就像一位優(yōu)雅的女人，舉手投足之間，分寸得當，否則就喪失了很多韻味。
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