【導(dǎo)讀】歡迎您加入新長福。員工第一，以人為本是我公司的宗旨。賓客創(chuàng)造難忘的經(jīng)歷。以“經(jīng)營以顧客為中心，管理以員工為中心”。的經(jīng)營方針來打造新長福品牌。情況，員工守則、勞動條例、員工福利及員工獎懲等制度。位員工自覺嚴(yán)格地遵守。我們祝愿您在新長福找到職業(yè)的長。我們深信您的智慧、辛勞、汗水將會為新長福事業(yè)。的發(fā)展做出貢獻(xiàn)?！皣?yán)與愛”是新長福所倡導(dǎo)與追求的，是新長福團(tuán)隊的靈魂。這就是新長福企業(yè)理念的真義。工手冊》謹(jǐn)希望每位同事謹(jǐn)記各項內(nèi)容，并自覺嚴(yán)格地遵守。將公司辦成具有中國風(fēng)格和新長福特色的一流餐飲公司。年9月正式注冊成立長沙新長福餐飲管理有限公司，投資近4000萬元組建新時空店。被認(rèn)為是長沙市最高檔的餐飲酒店之一，豪華包廂成為接待政府要員和巨富商賈的重要場所。名菜特色，在市民中取得良好口碑，得到市場的認(rèn)可。單位多次授予“餐飲業(yè)食品A級單位”、“消費(fèi)者信得過單位”、“十大金牌酒樓”。評為“餐飲業(yè)突出貢獻(xiàn)獎”。

　　

【正文】 （ 12） 頂撞領(lǐng)導(dǎo)者； （ 13） 偷閱、傳閱或私藏黃色、反動書刊、書籍或音像制品的； （ 14） 有性騷擾行為者； （ 15） 違反操作規(guī)程，損壞設(shè)備、工具造成事故，影響正常營業(yè)的； （ 16） 浪費(fèi)原材料、能源，造成經(jīng)濟(jì)損失的； （ 17） 管理人員工作不負(fù)責(zé)任，給公司管理造成混亂和辦事不公，包庇縱容違紀(jì)人員，造 成不良影響的； （ 18） 不服從正常調(diào)動，無故拖延、終止或拒絕工作的； （ 19） 參加反動組織或黑社會組織，或利用黑社會組織搞幫派活動的； （ 20） 組織煽動罷工，有意制造事端的； （ 21） 使用麻醉劑或興奮劑等毒品的； （ 22） 道德敗壞，亂搞男女關(guān)系及賣淫嫖娼的； （ 23） 涂改、偽造單據(jù)、證明的； （ 24） 私自在收銀處、財務(wù)部及其他重要部門會客，經(jīng)教育不改的； （ 25） 私用電爐等大功率電器，經(jīng)教育不改的； （ 26） 嚴(yán)重違反外事紀(jì)律或觸犯國家刑律的； 25 （ 27） 侮辱、漫罵、襲擊同事或上司 、下屬 的； （ 28） 犯有其他嚴(yán) 重錯誤，給公司造成不良影響； （ 29） 對偷吃者屢教不改的一律辭退或開除。 第 六十二 條：對違紀(jì)員工處理和處分的權(quán)限和程序 各級管理人員對員工有進(jìn)行監(jiān)督檢查及處罰的權(quán)利； 各級管理人員對員工填寫過失單時應(yīng)由員工本人簽字并逐級上報方可生效； 全體員工有互相監(jiān)督投訴權(quán)利（可署名或匿名向總經(jīng)理、董事長信箱投訴）； 行政辦公室方可行使行政處分權(quán)利。 26 第 八 章 安全守則 公司所有員工都負(fù)有保護(hù)公司、客人人身安全和財產(chǎn)安全的義務(wù)和責(zé)任。 第五十四條：火警 每位員工都應(yīng)熟記火警電話號碼“ 119”和辦公室電話“外線 501289內(nèi)線 2084”，熟悉消防通道及出口位置，熟悉滅火器具體的放置位置和使用方法，在救災(zāi)過程中聽從滅火指揮部的指揮。 一旦發(fā)現(xiàn)火警，無論程度大小，必須采取如下措施： （ 1）保持鎮(zhèn)靜，不可驚慌失措； （ 2）切斷電源，關(guān)閉通風(fēng)設(shè)備； （ 3）呼喚附近的同事援助； （ 4）通知消防中心，清楚地說出火警地點(diǎn)、燃燒物質(zhì)、火勢情況及本人姓名、身份、聯(lián)系方式； （ 5）在安全的情況下，利用就近的滅火器材積極將火撲滅； （ 6）防止客人搭乘電梯， 必須利用安全通通； （ 7）在未切斷電源的情況下，切勿用水、清水滅火器或泡沫滅火器撲救因漏電引起的火災(zāi)； （ 8）如火勢蔓延，須根據(jù)滅火指揮部的指示，協(xié)助引導(dǎo)客人撤離火災(zāi)現(xiàn)場。 第五十五條：意外： （ 1）如遇意外發(fā)生，應(yīng)立即通知，上層領(lǐng)導(dǎo)； （ 2）加設(shè)標(biāo)志，保護(hù)現(xiàn)場，警告他人勿接近危險區(qū)。 （ 3）停電：如遇停電，公司員工應(yīng)盡量安撫和穩(wěn)定餐廳內(nèi)的客人情緒，通知部門負(fù)責(zé)人和聯(lián)系公司工程部、保安部（工程部電話內(nèi)線： 208外線 5012979），特別留意電梯內(nèi)是否有人被困，并加強(qiáng)注意收銀處安全。 27 第 九 章 附則 《員工手冊》是公司行政管理的章程，是全體員工共同遵守的準(zhǔn)則，其解釋權(quán)屬于 管理 公司人力資源部，修訂權(quán)屬于公司。本手冊所載事宜如有未盡之處，或有其他事項需做具體說明的，公司將另作補(bǔ)充規(guī)定。各部門制訂的實(shí)施細(xì)則，其內(nèi)容均不得違背本手冊基本精神。 注：員工離職時須將《員工手冊》退還人力資源部，如遺失，每本扣 制作費(fèi) 100元。 附則一：本公司員工儀容儀表規(guī)定 男員工 （ 1）頭發(fā)干凈整齊，無頭屑，前不過眉，側(cè)不過耳，后不過領(lǐng)； （ 2）面容干凈，不留胡須，牙齒清潔，口腔清新（上 班前不吃有刺激氣味食物，瀨口上崗）； （ 3）制服清潔，無污跡，無汗味，無破損，衣扣齊全，系好領(lǐng)結(jié)、領(lǐng)帶，襯衣衣襟套進(jìn)褲頭，長袖衫應(yīng)扣好袖扣，穿戴統(tǒng)一，合乎標(biāo)準(zhǔn)；胸章（店徽、名牌、見習(xí)牌）佩戴端正，位置劃一； （ 4）不留長指甲； （ 5）褲腳平整，長度適中； （ 6）穿工鞋工襪（不由公司發(fā)放工襪的崗位，員工須統(tǒng)一穿黑色等深色襪子上班），皮鞋光亮； （ 7）不使用氣味濃重的發(fā)蠟或氣味濃烈的香水。 女員工 （ 1）頭發(fā)梳洗干凈整齊，不披發(fā)，發(fā)長要盤起，使用公司統(tǒng)一發(fā)結(jié)；發(fā)前不過眉，發(fā)型美觀大方。 （ 2）面部淡妝，牙齒 清潔，口腔清新（上崗前不吃有刺激氣味食物，漱口上崗），不掛耳環(huán)，不露項鏈； （ 3）制服清潔，衣扣齊全，系好領(lǐng)結(jié)及襯衣飄帶，穿戴合符標(biāo)準(zhǔn)； （ 4）胸章（店徽、名牌、見習(xí)牌）佩戴端正，位置劃一； （ 5）不留長指甲，不涂鮮艷指甲油，除手表、訂婚或結(jié)婚戒指外，不戴其它飾物（餐飯部員工不得戴戒指、涂指甲油）； （ 6）套裝無褶皺； （ 7）穿統(tǒng)一工襪和工鞋（不由公司發(fā)放工襪的崗位，員工須統(tǒng)一穿肉色襪子上班）； （ 8）不使用氣味濃重的發(fā)蠟或氣味濃烈的香水。 附則二：公司員工行為舉止規(guī)定 一、站立 站立姿勢要端正，挺胸抬 頭，腳后跟稍并攏，前腳尖分開成 60 度角，不得叉腿、倚墻、靠柱。沒有與賓客交談時，手可交叉于身后或體前，虎口相交，手臂自然下垂；與客人交談時，可自然垂手恭立；在柜臺后的，手可平放柜臺，腳可稍開。歡迎客人時，員工與賓客相距以不近于60公分、不遠(yuǎn)于 100公分為宜。 二、行走 28 行走時要抬頭挺胸、肩平、兩手臂前后擺動，兩腳尖平伸向前。步幅與身高相稱，步速適中，男員工行走足跡可在一線兩側(cè)，女員工盡可能腳掌握于一直線上。行走要有精神，不搖擺，不拖沓、不跑不跳，不走道正中。迎賓走在前側(cè)，送客走在后側(cè)，客過要讓路，與客同走不 搶道。員工上下班走員工通道。除工作需要的員工可從賓客通道、電梯及大廳行走外，其余員工不得在這些區(qū)域行走，更不得串崗。 三、引路 引路時，員工應(yīng)走在賓客的前側(cè)，并配以手勢指引，步速適中。男員工利用手勢助引時，出手要利落有力，手心微側(cè)向上，五指并攏前伸；女員工引路的手勢，出手可舒緩優(yōu)雅，手心微側(cè)向上，五指可稍張開。引路時，要經(jīng)常注意與客人保持一定距離，不可只顧自己往前走。 四、與賓客交接物品 一般以雙手遞送，如送名片。如果一手有工作（如端飲料），則不必雙手遞送。送茶水之類一般是緩緩送到賓客位置前的茶幾或桌上后再 作個“請”的手勢。向賓客遞送物品時還要注意：身子立穩(wěn)，略欠身，動作輕，速度適中，體態(tài)優(yōu)雅，以“請”字當(dāng)先，如“請您收下”、“請您接好”等。 五、致禮 握手禮 一般情況下，男女之間應(yīng)是女士先伸出手后男士方可與之握手；長幼之間應(yīng)是年長的先伸出手后年幼者方可與之相握；賓主之間應(yīng)是主人先伸出手后客人才趨前握手；而上下級應(yīng)是下級等上級伸手后方可趨前相握。但要注意，作為公司員工與賓客之間，絕對應(yīng)當(dāng)是賓客先伸出手后員工才可與之接握，這是因?yàn)閱T工應(yīng)視賓客為公司的主人。只有公司因工作或業(yè)務(wù)關(guān)系而專門請來客人時，公司有關(guān) 的員工才以主人身份而主動向客人先伸出手與之相握。還應(yīng)注意，當(dāng)你需要與人握手而又戴著手套時，必須脫去手套后才可與人相握，否則被視為不禮貌。 點(diǎn)頭禮 公司員工在行走中遇到賓客，應(yīng)面帶微笑點(diǎn)頭致意，一般點(diǎn)一下頭并說問候語，有時在點(diǎn)頭致意的同時也可低舉右手招手答禮。 六、與客人交談 與賓客談話時，要自然微笑，眼睛平視對方，目光停留在賓客眼鼻三角區(qū)，不可左顧右盼，不可上下打量，不做其他無意義動作（如扭衣角、絞手指）。與賓客說話音量以送到賓客耳邊為準(zhǔn)，不要測出口沫。賓客說話時，員工一般不插話。有急事需中斷談話， 說聲“對不起，請稍候”；或需插話，應(yīng)說聲“對不起，請允許我插一句”。交談完畢后應(yīng)躬身退一步后才轉(zhuǎn)身走開。與賓客談話時，切不可打聽對方年齡、婚否、工資、家庭情況以及服飾價格等。 七、在崗工作 在崗位上工作時，不可打哈欠，不打飽嗝，不伸懶腰，不可抽煙，不可吃東西，不挖耳鼻，不剪指甲，不做任何與工作無關(guān)的事。操作時要精神飽滿，嚴(yán)格按照服務(wù)規(guī)程進(jìn)行，整個操作過程要注意“三輕”，即動作輕、說話輕、行走輕。對客服務(wù)的整個過程要準(zhǔn)確及時，彬彬有禮，不可動作拖拉，態(tài)度粗暴。一切都應(yīng)能給賓客帶來溫馨和愜意。 附則三：公司 員工禮貌用語規(guī)定 一、歡迎語 如：“歡迎光臨”、“歡迎您住在我們公司”、“歡迎您來這里用餐”、“祝您在這里用餐愉快”。 二、問候語 如：“您好”、“早上好”、“晚安”。 三、祝愿語 如：“祝您生日快樂”、“祝您節(jié)日快樂”、“祝您圣誕節(jié)快樂”、“祝您周末愉快”。 29 四、告別語 如：“再見”、“明天見”、“歡迎您再來”、“祝您一路平安”、“祝您旅途愉快”。 五、征詢語 如：“您有什么需要我?guī)兔帷薄ⅰ罢埬缘纫幌隆?、“請問先生，您喝哪一種飲料？”、“先生，我們可以為您整理桌面嗎？”、“您還有別的事情嗎？”。 六、 答應(yīng)語 如：“好的”、“是的”、“馬上就來”、“照顧不周的地方，請您多多指教”。 七、道歉語 如：“對不起，先生，讓您久等了”、“真不好意思，打擾您了”、“對不起，那是我的過失”、“實(shí)在對不起，請原諒”、“感謝您的提醒”。 八、答謝語 如：“謝謝”、“謝謝您的光臨”、“謝謝您的合作”、“謝謝您的夸獎”、“感謝您在我們公司用餐”。 九、指路用語 如：“請往前走，一直往前走”、“請往這邊走”、“請從這里乘電梯上樓”、“請在這里下樓”。 十、電話用語 如：“您好，新長福餐飲公司”、“您好，咖啡廳”、“請問您貴姓” 、“請問您找哪一位”、“先生，您要找的人不在，請問您需要留言嗎？”。 十一、婉拒語 如：“對不起，先生們，我還有一件事急著要辦，不能久陪了，請原諒”、“謝謝您的夸獎，但我不能接受您的禮物”、“對不起，我今晚已有約會，不能陪您跳舞，請原諒”。 十二、稱謂語 如：對男士一般稱“先生”，如果知道他的頭銜，可在先生前面加其頭銜稱呼，如“教授先生們”、“經(jīng)理先生”。對女賓，若不知對方婚否，可稱小姐或女士；對已結(jié)婚的，可稱太太、夫人或女士。 附則四：長沙新長福餐飲服務(wù)有限公司打卡考勤管理規(guī)定 一、全體員工上、下班必 須嚴(yán)格按程序打考勤卡。不得由別人代替或替別人打卡，如發(fā)現(xiàn)由別人代替或替別人打卡，如發(fā)現(xiàn)由別人代替和替別人打卡，均扣罰雙方當(dāng)事人工資 50元 /次，重犯者將予以辭退處理。 二、員工因故不能打考勤卡時，必須在三天內(nèi)打好報告并由部門經(jīng)理簽字證明，否則按無故缺打處理。 三、全體員工打卡時應(yīng)排隊，按先后秩序進(jìn)行，不得爭先恐后，打完卡后應(yīng)迅速離開考勤機(jī)處以方便下一個打卡的同事，否則，違反一次罰款 20元，依次遞增。 四、全體員工必須是上下班時打卡，不得在打卡后吃飯再上班或吃飯后再打卡下班。不得以任何理由逃崗，如發(fā)現(xiàn)打完卡后不 到崗上班，人力資源部將以曠工違紀(jì)處理，并扣 20元 /次。 五、嚴(yán)禁員工穿便裝打考勤卡，每發(fā)現(xiàn)一次罰款 20 元。 六、不得因上班時間快到，而擁擠前面的同事，所有員工上班時可提前 5— 10分鐘到達(dá)打卡處，給自己寬裕的時間打卡上班。 七、在每天的考勤日報表中如發(fā)現(xiàn)有遲到、早退、曠工者均按《員工手冊》之規(guī)定進(jìn)行扣罰。 八、全體員工下班后，除特殊情況經(jīng)批準(zhǔn)外，不得進(jìn)入工作區(qū)域，否則，發(fā)現(xiàn)一次罰款 1分 /次，依次遞增。 30 九、全體員工必須服從考勤機(jī)管理人員的管理，對不服從管理者，按照《員工手冊》有關(guān)規(guī)定進(jìn)行處理。 附則五：公 司計時工管理規(guī)定 一、公司各部門雇請計時工，須經(jīng)人力資源部進(jìn)行全面考核，合格者方可雇請； 二、公司根據(jù)不同工作崗位發(fā)給工作服，上班時須按規(guī)定著裝； 三、必須服從所在部門工作時間和班次的安排； 四、工資按有效工作時間計發(fā)日工資； 五、享用公司免費(fèi)工作餐，就餐時必須遵守有關(guān)規(guī)定； 六、公司統(tǒng)一發(fā)放的節(jié)日補(bǔ)助費(fèi)、防暑防寒費(fèi)，享受 50%（計時工入店不滿三個月者在此基礎(chǔ)上減半）。 七、除因公負(fù)傷外，公司不負(fù)責(zé)任何醫(yī)療費(fèi)用； 八、必須嚴(yán)格遵守《員工手冊》，對違反《員工手冊》和不能勝任本職工作者，均可隨時辭退，并不給予任 何經(jīng)濟(jì)補(bǔ)償； 九、公司工作不需要時，可隨時辭退，超過規(guī)定年齡（男 60 歲、女 58歲）者必須辭退； 十、公司所雇請的計時工，必須繳納一定的培訓(xùn)費(fèi)，離店時視其受培訓(xùn)的情況及其工作表現(xiàn)情況退還本人。 十一、本規(guī)定適用于公司全體計時工。 附則六：員工更衣室管理制度 為保證員工財產(chǎn)安全，員工更衣室指定時間開放，開放時間為 8:00— 13:00,14:00—23:00，由保安負(fù)責(zé)開門、鎖門，未經(jīng)允許不得在更衣室長時間逗留。 請保持員工更衣室干凈整潔，不得在更衣室吸煙、亂扔垃圾； 員工必須使用指定的更衣柜，并 保持其整潔； 更衣柜一人一柜，一經(jīng)領(lǐng)用，不得私自調(diào)換配匙、換鎖，遺失更衣柜鑰匙要及時報告，按每次交工本費(fèi) 20元賠償；同時，每位員工一月借配用鑰匙不得超過一次。 更衣柜為存放工衣和更換的衣服而設(shè)，不得存放食物、公司物品、易燃、易爆、有毒物品及大額現(xiàn)金、貴重物品，若存放丟失，公司不負(fù)任何財物損失責(zé)任； 公司有權(quán)隨時對員工更衣柜進(jìn)行例行的安全檢查； 7