第四章特殊人群的營養(yǎng)-資料下載頁
2025-08-01 13:37本頁面
【正文】 VB12。 老年人維生素參考攝入量（ RNI或 AI） 年齡(歲 ) 維生素 A AI (?gRE) 維生素 D RNI (?g) 維生素 E AI (mg?TE) 硫胺素 RNI (mg) 核黃素 RNI (mg) 維生素 B6 AI (mg) 維生素 B12 AI (?g) 維生素 C RNI (mg) 泛酸 AI (mg) 葉酸 RNI (?gDFE) 煙酸 RNI (mgNE) 50 男： 800 女： 700 10 10 14 14 100 100 400 400 13 13 老年人膳食 平衡膳食：應符合老年人營養(yǎng)素參考攝入量標準。 食物要粗細搭配、易于消化。 保證充足的新鮮蔬菜和水果攝入。 積極參加適度體力活動，保持能量平衡。 注意食品的色、香、味、形狀和硬度。 第三節(jié) 運動員的營養(yǎng)與膳食 運動員的生理特點 ★機體處于高度應激狀態(tài)。 ★能量消耗驟然增多，代謝旺盛。 ★代謝產物堆積，身體內環(huán)境改變。 ★心血管系統(tǒng)容量明顯增大。 ★心輸出量水平升高。 運動員營養(yǎng)需要 ★能量：取決于運動強度、頻度和持續(xù)時間。 ★蛋白質： ～ ()。 ★脂肪：占總能量的 25%～ 30%。 ★碳水化合物：占總能量的 55%～ 60%，大運動量前 按 9～ 10g/() ★ 補水，含無機鹽的低糖、低鹽水。 ★增加無機鹽和維生素攝入量，特別是 VA、 B族維生 素、鈣、鐵等。 項目 能量消耗 項目 能量消耗 騎自行車 （ 平地一般速度 ） 體操 臂部運動 背部運動 腿部運動 腹部運動 上肢 、 跳躍等運動 男子吊環(huán)規(guī)定動作 男子雙杠規(guī)定動作 男子單杠規(guī)定動作 男子自由體操 男子跳馬 男子鞍馬 女子平衡木 女子自由體操 （ 全套規(guī)定動作 ） 女子自由體操 （ 技巧動作 ） 女子高低杠 女子跳馬 滑雪 （ 平地硬滑 ， 中速 ） 室外混合運動 排球 練習 比賽 足球 籃球 練習 比賽 棒球 接球 擊球 男子網球 單打比賽 多球訓練 女子網球 單打比賽 移動技訓 游泳 仰泳 自由泳 蛙泳 側泳 摔交 越野賽跑 男子自行車 （ 中速 ） 女子自行車 （ 中速 ） 劃船 51m/min 69m/min 97m/min 不同運動項目的能量消耗（ kJ/(m2min)） 摘自：張愛珍主編 《 醫(yī)學營養(yǎng)學 》 ，第一版， 1998年 不同運動項目的營養(yǎng)需要 、 投擲 、 短跑 、 跳高 、 跳遠 、 跳水 、 武術 、柔道和摔跤等項目 蛋白質達到 2g/ ， 優(yōu)質蛋白占 50%。 、 射擊 、 乒乓球和體操等項目 應給予充足的維生素 A， 必要時給維生素 A補充劑 ， 如魚肝油等 。 、 籃球 、 排球等項目 對各種營養(yǎng)素的供給應全面考慮 。 、自行車、摩托車、長跑、競走、長距離游泳和滑雪等項目 脂肪占總能量 32%～ 35%，供給蛋氨酸豐富的食物。 運動員膳食 ★ 平衡膳食：包括、糧食、油脂、食糖及薯類；乳及乳制品；動物性食品；豆類及豆制品；新鮮蔬菜和水果；菌藻類；堅果類。 ★ 高碳水化合物膳食 ★ 高能量密度和高營養(yǎng)素密度膳食 ★ 注意食品的色、香、味、形狀和硬度；注意食物多樣化。 ★ 采用少量多餐制；三餐二點制或三餐三點制。
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