4-特殊人群營養(yǎng)-資料下載頁
2024-10-05 14:47本頁面
【正文】 維生素 A缺乏 B族維生素缺乏 鋅缺乏 超重和肥胖 第四十九頁，共六十三頁。 華 西 營 衛(wèi) 學齡兒童的膳食 ★合理食用各類食物，取得平衡膳食。 ★吃好早餐，占全日量 1/3。 ★吃粗細搭配的多種食物 至少 300ml牛奶 1～ 2個雞蛋 動物性食物 100～ 150g 谷類及豆類 300～ 500g ★少吃零食，飲清淡飲料，控制食糖攝入。 第五十頁，共六十三頁。 華 西 營 衛(wèi) 青少年期 (12～ 18歲 ) 包括青春發(fā)育期 (adolescence)及少年期(juvenile) 生理特點 青春期的開始，第二個生長頂峰出現(xiàn)，體格發(fā)育速度加快。 生殖系統(tǒng)迅速發(fā)育，第二性片逐步出現(xiàn)。 能量和營養(yǎng)素的需求均超過成年人。 第五十一頁，共六十三頁。 華 西 營 衛(wèi) 青少年的營養(yǎng)需要 能量 RNI ～ (2200～ 2900kcal) 蛋白質(zhì) RNI 75～ 85g/d 鈣 AI 1000mg/d 鐵 AI 男 16～ 20mg/d 女 18～ 25mg/d 鋅 AI 男 18～ 19mg/d 女 15～ 第五十二頁，共六十三頁。 華 西 營 衛(wèi) 青少年膳食 ★多吃谷類，供給充足的能量 (每日 400～ 500g) ★保證足量的魚、禽、肉、蛋、奶、豆類，優(yōu)質(zhì)蛋白達 50%以上。 ★新鮮蔬菜水果，總量 500g，綠葉菜不低于 300g。 ★平衡膳食，鼓勵參加體力活動，防止盲目節(jié)食。 第五十三頁，共六十三頁。 華 西 營 衛(wèi) 學齡兒童和青少年膳食指南 ? 10+4 ? 三餐定時定量，保證吃好早餐，防止盲目節(jié)食 ? 吃富含鐵和維生素 C的食物 ? 每天進行充足的戶外運動 ? 不抽煙、不飲酒 第五十四頁，共六十三頁。 華 西 營 衛(wèi) 六、老年人營養(yǎng) 1. 老年人的生理代謝特點 ★消化系統(tǒng)功能減退 ★體成分改變 細胞量下降，出現(xiàn)肌萎縮。 體水分減少，主要為細胞內(nèi)液減少。 骨礦物質(zhì)減少，骨質(zhì)疏松。 第五十五頁，共六十三頁。 華 西 營 衛(wèi) ★代謝功能降低，根底代謝下降 15%～ 20%，合成與分解代謝失去平衡；葡萄糖耐量下降。 ★體內(nèi)氧化損傷加重，丙二醛、脂褐素在細胞內(nèi)堆積，酶活性降低。 ★免疫功能下降，胸腺萎縮、 T淋巴細胞數(shù)量減少。 第五十六頁，共六十三頁。 華 西 營 衛(wèi) 第五十七頁，共六十三頁。 華 西 營 衛(wèi) 第五十八頁，共六十三頁。 華 西 營 衛(wèi) ?維生素： VA、 VD、葉酸、 VB12 ?礦物質(zhì) 第五十九頁，共六十三頁。 華 西 營 衛(wèi) 老年人膳食 平衡膳食：應(yīng)符合老年人營養(yǎng)素參考攝入量標準 食物要粗細搭配、易于消化 保證充足的新鮮蔬菜和水果攝入。 積極參加適度體力活動，保持能量平衡。 注意食品的色、香、味、形狀和硬度。 大豆及其制品是老年人最佳答案答案的選擇之一，不僅補充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，而且還含有對人體有利的脂肪、卵磷脂，植物固醇以及大豆異黃酮。 第六十頁，共六十三頁。 華 西 營 衛(wèi) 老年人的膳食指南 (10+4) v 食物要粗細搭配、松軟、易于消化吸收 v 合理安排飲食，提高生活質(zhì)量 v 重視預防營養(yǎng)不良和貧血 v 多做戶外活動，維持健康體重 第六十一頁，共六十三頁。 華 西 營 衛(wèi) 第六十二頁，共六十三頁。 內(nèi)容總結(jié) 特殊生理階段人群營養(yǎng)。孕 1—13周約增加 2—3kg。孕 14—27周增加約 4—5kg。孕 28—40周約增加 5—。應(yīng)從方案妊娠開始盡可能早地多攝取富含葉酸的食物及從孕前 3個月開始每日補充葉酸 400μg，并持續(xù)至整個孕期。四、多攝入富含葉酸的食物并補充葉酸。牙齒：乳牙 20個， 6個月左右出牙。 6個月 18％，添加輔食。熱能比例早 25％、中 35％。體水分減少，主要為細胞內(nèi)液減少。多做戶外活動，維持健康體重 第六十三頁，共六十三頁。
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