【正文】 當(dāng)月的酒店最佳員工稱號(hào)的角逐。二、 所屬部門經(jīng)理負(fù)責(zé)填寫所附的《最佳員工評(píng)估表》上交人力資源部。三、 人力資源部在匯總了所有的《最佳員工評(píng)估表》后將審核候選人的參選資格，并將所有候選人列入選票。四、 每月5日“最佳員工評(píng)選委員會(huì)”開會(huì)并采取不記名投票方式評(píng)選所有符合參選條件的候選人。五、 人力資源部將通知獲選員工所屬部門的負(fù)責(zé)人有關(guān)選舉結(jié)果，并落實(shí)獎(jiǎng)金和獎(jiǎng)狀（由副總經(jīng)理簽字）事宜。六、 所屬部門負(fù)責(zé)人將通知并安排當(dāng)選員工按時(shí)參加每月15日舉行的“最佳員工表彰大會(huì)”屆時(shí)由副總經(jīng)理頒獎(jiǎng)。并同當(dāng)先員工合影留念。七、 人力資源部將負(fù)責(zé)攝影和沖印照片，并于第二個(gè)周末前將照片交到人力資源部，將于第三個(gè)周末前最佳員工照片張貼在“員工告示欄內(nèi)”。八、 最佳員工評(píng)選委員會(huì)成員組成: 評(píng)選標(biāo)準(zhǔn)一、 出勤守時(shí)狀況（如：當(dāng)月無(wú)病/事假、無(wú)早退/遲到等）；二、 工作熱情與主動(dòng)性（如：當(dāng)月主動(dòng)承擔(dān)額外工作，并干勁十足）；三、 工作數(shù)量與質(zhì)量（如：當(dāng)月的工會(huì)數(shù)量與質(zhì)量超過標(biāo)準(zhǔn)要求并高于其他員工）；四、 工作知識(shí)與技能（如：與工作相關(guān)的知識(shí)與技能超過標(biāo)準(zhǔn)要求并高于其他員工）；五、 個(gè)人儀表與個(gè)人衛(wèi)生（如：個(gè)人儀表儀容及衛(wèi)生符合酒店規(guī)定并高于其他員工）；六、 對(duì)他人的禮貌程度（如：對(duì)客人和同事的言談舉止彬彬有禮，得體大方，并受到他人的好評(píng)）；七、 處理人際關(guān)系水平如：與客人和同事的人際關(guān)系融洽和諧，并能處理好各種工作關(guān)系）；八、 團(tuán)隊(duì)協(xié)作與助人為樂如：能團(tuán)結(jié)同事，互幫互助，為集體增光，為酒店添彩等）；九、 主動(dòng)培訓(xùn)與參加培訓(xùn)（發(fā)：主動(dòng)承擔(dān)培訓(xùn)他人的工作，并積極參加與工會(huì)相關(guān)的種培訓(xùn)）；第五章、餐飲部管理規(guī)范第一節(jié)、崗位職責(zé)（一）、樓面部經(jīng)理崗位職責(zé)：一、崗位名稱：樓面部經(jīng)理二、崗位級(jí)別：經(jīng)理三、直接上司：餐飲總監(jiān)四、下屬對(duì)象：樓面主管五、主要職責(zé)：督導(dǎo)完成餐廳日常經(jīng)營(yíng)工作，編制員工出勤表，檢查員工的出勤狀況，檢查員工的儀表及個(gè)人衛(wèi)生、制服、頭發(fā)、指甲、鞋子是否符合要求。具有為公司作貢獻(xiàn)的精神，不斷提高管理藝術(shù)，負(fù)責(zé)制定餐廳推銷策略、服務(wù)規(guī)范和程序并組織實(shí)施，業(yè)務(wù)上要求精益求精。重視屬下員工的培訓(xùn)工作，定期組織員工學(xué)習(xí)服務(wù)技巧技能，對(duì)員工進(jìn)行公司意識(shí)、推銷意識(shí)的訓(xùn)練，定期檢查并做好培訓(xùn)記錄。熱情待客、態(tài)度謙和，妥善處理客人的投訴，不斷改善服務(wù)質(zhì)量。加強(qiáng)現(xiàn)場(chǎng)管理，營(yíng)業(yè)時(shí)間堅(jiān)持在一線，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和糾正服務(wù)中出現(xiàn)的問題。加強(qiáng)對(duì)餐廳財(cái)產(chǎn)管理，掌握和控制好物品的使用情況，減少費(fèi)用開支和物品損耗。負(fù)責(zé)餐廳的清潔衛(wèi)生工作，保持環(huán)境衛(wèi)生，負(fù)責(zé)餐廳美化工作，抓好餐具、用具的清潔消毒。及時(shí)檢查餐廳設(shè)備的情況，建立物資管理制度，做好維護(hù)保養(yǎng)的工作，并做好餐廳安全和防火工作。與廚師長(zhǎng)期保持良好的合作關(guān)系。根據(jù)季節(jié)差異、客人情況研究制定特別菜單。參加餐飲部召開的各種有關(guān)會(huì)議，完成餐飲總監(jiān)下達(dá)的其他各項(xiàng)任務(wù)。定期召開樓面員工會(huì)議，檢討近期服務(wù)情況，公布樓面督導(dǎo)小組活動(dòng)記錄。搞好客人關(guān)系，主動(dòng)與客人溝通；處理客人投訴，并立即采取行動(dòng)予以解決，必要時(shí)報(bào)告餐飲部總監(jiān)。六、任職條件：熱愛本職工作，工作勤懇，認(rèn)真負(fù)責(zé)。精通酒店的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)具有一定的組織管理能力。中專文化程度身體健康，精力充沛。（二）、樓面部主管崗位職責(zé)：一、崗位名稱：樓面主管二、崗位級(jí)別：主管三、直接上司：樓面經(jīng)理四、下屬對(duì)象：服務(wù)員五、主要職責(zé)：編定每日早、中、晚班人員，做好領(lǐng)班、迎送員的考勤記錄。每日班前檢查服務(wù)員的儀表、儀容。了解當(dāng)時(shí)用餐人數(shù)及要求，合理安排餐廳服務(wù)人員的工作，督促服務(wù)員做好清潔衛(wèi)生和餐、酒具的準(zhǔn)備工作。隨時(shí)注意餐廳就餐人員動(dòng)態(tài)和服務(wù)情況，要在現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行指揮，遇有VIP客人或舉行重要會(huì)議，要認(rèn)真檢查餐前準(zhǔn)備工作和餐桌擺放是否符合標(biāo)準(zhǔn)，并親自上臺(tái)服務(wù)，以確保服務(wù)的高水準(zhǔn)。加強(qiáng)與客人的溝通，了解客人對(duì)飯菜的意見，與公關(guān)銷售員加強(qiáng)合作，了解客人檔案情緒，妥善處理客人的投訴，并及時(shí)向中餐廳經(jīng)理反映。定期檢查設(shè)施和清點(diǎn)餐具，制定使用保管制度，有問題及時(shí)向樓面經(jīng)理匯報(bào)。注意服務(wù)員的表現(xiàn)，隨時(shí)糾正他們?cè)诜?wù)中的失誤、偏差，做好工作成績(jī)記錄，作為評(píng)選每月最佳員工的依據(jù)。負(fù)責(zé)組織服務(wù)員參加各種培訓(xùn)、競(jìng)賽活動(dòng)，不斷提高自身和屬下的服務(wù)水平。積極完成樓面經(jīng)理交派的其他任務(wù)。六、任職條件：熱愛本職工作，工作勤懇，認(rèn)真負(fù)責(zé)。精通酒店的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)具有一定的組織管理能力。中專文化程度身體健康，精力充沛。（三）、服務(wù)員崗位職責(zé)：一、崗位名稱：服務(wù)員二、崗位級(jí)別：?jiǎn)T工三、直接上司 ：樓面主管四、下屬對(duì)象：見習(xí)服務(wù)員五、主要職責(zé)： 服從主管的工作安排，向其負(fù)責(zé)并報(bào)告工作。 按餐廳服務(wù)工作規(guī)程和質(zhì)量要求，做好餐前準(zhǔn)備、餐中服務(wù)和餐后結(jié)束工作。 了解菜單上所有菜品及其簡(jiǎn)單制作方式。 掌握供餐菜單變化和廚房貨源情況，主動(dòng)介紹和推銷各種菜肴及酒水。 保持餐廳環(huán)境整潔，確保餐具、布件清潔完好，備齊各種物料用品。 愛護(hù)餐廳設(shè)備財(cái)產(chǎn)和餐具物料，做好清潔保養(yǎng)工作。六、任職條件：職業(yè)學(xué)?；蚋咧挟厴I(yè)。掌握餐廳服務(wù)工作的程序及要求標(biāo)準(zhǔn)，了解菜肴烹調(diào)知識(shí)，掌握餐廳設(shè)施設(shè)備及各種餐具、酒具、布件的使用和保養(yǎng)知識(shí)。菜單上菜品的價(jià)格及口味特點(diǎn)，懂得接待禮儀。（四）、客戶經(jīng)理崗位職責(zé)一、崗位名稱：客戶經(jīng)理二、崗位級(jí)別：經(jīng)理三、直接上司：餐飲總監(jiān)四、下屬對(duì)象：點(diǎn)菜領(lǐng)班五、主要職責(zé)：督導(dǎo)完成餐廳客戶部日常經(jīng)營(yíng)管理工作，編制員工出勤表，檢查員工的出勤狀況，檢查員工的儀表及個(gè)人衛(wèi)生、制服、頭發(fā)、指甲、鞋子是否符合要求。具有為公司作貢獻(xiàn)的精神，不斷提高管理藝術(shù)，負(fù)責(zé)制定餐廳推銷策略、服務(wù)規(guī)范和程序并組織實(shí)施，業(yè)務(wù)上要求精益求精。重視客戶部屬下員工的培訓(xùn)工作，定期組織員工學(xué)習(xí)服務(wù)技巧技能，對(duì)員工進(jìn)行公司意識(shí)、推銷意識(shí)的訓(xùn)練，定期檢查并做好培訓(xùn)記錄。熱情待客、態(tài)度謙和，妥善處理客人的投訴，不斷改善服務(wù)質(zhì)量。加強(qiáng)現(xiàn)場(chǎng)管理，營(yíng)業(yè)時(shí)間堅(jiān)持在一線，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和糾正服務(wù)中出現(xiàn)的問題。加強(qiáng)對(duì)餐廳客戶部財(cái)產(chǎn)管理，掌握和控制好物品的使用情況，減少費(fèi)用開支和物品損耗。負(fù)責(zé)餐廳客戶部的清潔衛(wèi)生工作，保持環(huán)境衛(wèi)生及時(shí)檢查餐廳客戶部設(shè)備的情況，建立客戶部物資管理制度，做好維護(hù)保養(yǎng)的工作，并做好餐廳客戶部安全和防火工作。與廚師長(zhǎng)期保持良好的合作關(guān)系。根據(jù)季節(jié)差異、客人情況研究制定特別菜單。參加餐飲部召開的各種有關(guān)會(huì)議，完成餐飲總監(jiān)下達(dá)的其他各項(xiàng)任務(wù)。定期召開客戶部員工會(huì)議，檢討近期服務(wù)情況，公布客戶部督導(dǎo)小組活動(dòng)記錄。搞好客人關(guān)系，主動(dòng)與客人溝通；處理客人投訴，并立即采取行動(dòng)予以解決，必要時(shí)報(bào)告餐飲部總監(jiān)。六、任職條件：職業(yè)學(xué)?；蚋咧挟厴I(yè)。掌握餐廳服務(wù)工作的程序及要求標(biāo)準(zhǔn)，了解菜肴烹調(diào)知識(shí).菜單上菜品的價(jià)格及口味特點(diǎn)，懂得接待禮儀（五）、客戶部點(diǎn)菜領(lǐng)班崗位職責(zé)：一、崗位名稱：客戶部點(diǎn)菜領(lǐng)班二、崗位級(jí)別：領(lǐng)班三、直接上司：客戶經(jīng)理四、下屬對(duì)象：點(diǎn)菜員五、主要職責(zé)：編定每日早、中、晚班人員，做好點(diǎn)菜員的考勤記錄。每日班前檢查點(diǎn)菜員的儀表、儀容。了解當(dāng)時(shí)用餐人數(shù)及要求，合理安排餐廳點(diǎn)菜員的工作，督促點(diǎn)菜員做好清檔口清潔衛(wèi)生和用具的準(zhǔn)備工作。隨時(shí)注意餐廳就餐人員動(dòng)態(tài)和推銷服務(wù)情況，要在現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行指揮，加強(qiáng)與客人的溝通，了解客人對(duì)飯菜的意見，與公關(guān)銷售員加強(qiáng)合作，了解客人檔案情緒，妥善處理客人的投訴，并及時(shí)向客戶經(jīng)理反映。定期檢查客戶部的設(shè)施和清點(diǎn)用具，制定使用保管制度，有問題及時(shí)向客戶經(jīng)理匯報(bào)。注意點(diǎn)菜員的表現(xiàn)，隨時(shí)糾正他們?cè)诜?wù)中的失誤、偏差，做好工作成績(jī)記錄，作為評(píng)選每月最佳員工的依據(jù)。負(fù)責(zé)組織點(diǎn)菜員參加各種培訓(xùn)、競(jìng)賽活動(dòng)，不斷提高自身和屬下的服務(wù)水平。積極完成客戶經(jīng)理交派的其他任務(wù)。六、任職條件：職業(yè)學(xué)?；蚋咧挟厴I(yè)。掌握餐廳服務(wù)工作的程序及要求標(biāo)準(zhǔn)，了解菜肴烹調(diào)知識(shí)，掌握餐廳設(shè)施設(shè)備及各種餐具、酒具、布件的使用和保養(yǎng)知識(shí)。菜單上菜品的價(jià)格及口味特點(diǎn)，懂得接待禮儀。（六）、迎賓員崗位職責(zé)：一、崗位名稱：迎賓員二、崗位級(jí)別：?jiǎn)T工三、直接上司 ：迎賓領(lǐng)班四、主要職責(zé)： 服從迎賓領(lǐng)班的工作安排，掌握和了解每天宴席預(yù)訂、客人用餐和餐桌安排及當(dāng)日特色菜點(diǎn)情況。 認(rèn)真按照領(lǐng)位服務(wù)工作規(guī)程和質(zhì)量要求，迎送接待進(jìn)餐的客人。 禮貌迎客，根據(jù)餐桌安排和座位情況引領(lǐng)客人到適當(dāng)座位上，并禮貌的將值臺(tái)服務(wù)員介紹給客人。 微笑送別客人，征求客人意見，與客道別。 參加餐廳開餐前的準(zhǔn)備和餐后結(jié)束工作。六、任職條件：職業(yè)學(xué)?；蚋咧挟厴I(yè)。掌握餐廳服務(wù)工作的程序及要求標(biāo)準(zhǔn)懂得基本接待禮儀。（七）、點(diǎn)菜員崗位職責(zé)：一、崗位名稱：點(diǎn)菜員二、崗位級(jí)別：?jiǎn)T工三、直接上司 ：點(diǎn)菜領(lǐng)班四、主要職責(zé)：供餐菜單變化和廚房貨源情況，主動(dòng)介紹和推銷各種菜肴及酒水。主管做好VIP客戶檔案與營(yíng)銷管理工作點(diǎn)菜領(lǐng)班的工作安排，掌握和了解每天宴席預(yù)訂、客人用餐和餐桌安排及當(dāng)日特色菜點(diǎn)情況。進(jìn)行營(yíng)業(yè)推廣銷售五、任職條件：職業(yè)學(xué)?；蚋咧挟厴I(yè)。掌握餐廳服務(wù)工作的程序及要求標(biāo)準(zhǔn)、懂得基本接待禮儀。（八）、傳菜部主管崗位職責(zé)：一、崗位名稱：傳菜主管二、崗位級(jí)別：主管三、直接上司：樓面經(jīng)理四、下屬對(duì)象：傳菜員五、主要職責(zé)： 服從樓面經(jīng)理的工作安排，帶領(lǐng)下屬傳菜員完成按照餐廳服務(wù)工作規(guī)程和質(zhì)量要求做好傳菜服務(wù)工作。 加餐廳開餐前的準(zhǔn)備工作，做好餐廳環(huán)境和連接廚房通道的清潔工作，準(zhǔn)備好傳菜用具和各種調(diào)料。 餐期間主要負(fù)責(zé)點(diǎn)菜單和菜點(diǎn)的傳遞和輸送工作，做到熟記餐桌臺(tái)號(hào)，傳遞點(diǎn)菜單迅速，按客人要求掌握出菜次序和速度，準(zhǔn)確無(wú)誤上菜，傳菜穩(wěn)捷。及時(shí)清理邊臺(tái)的餐具，做到輕拿輕放。 每餐結(jié)束后參加餐廳的整理清潔工作，負(fù)責(zé)傳菜部的員工培訓(xùn)管理工作六、任職條件：職業(yè)學(xué)校或高中畢業(yè)。掌握餐廳服務(wù)工作的程序及要求標(biāo)準(zhǔn)、懂得基本接待禮儀。（九）、傳菜員崗位職責(zé)：一、崗位名稱：傳菜員二、崗位級(jí)別：?jiǎn)T工三、直接上司：傳菜部主管四、下屬對(duì)象：見習(xí)傳菜員五、主要職責(zé)：服從主管的工作安排，按照餐廳服務(wù)工作規(guī)程和質(zhì)量要求做好傳菜服務(wù)工作。做好餐廳開餐前的準(zhǔn)備工作，做好餐廳環(huán)境和連接廚房通道的清潔工作，準(zhǔn)備好傳菜用具和各種調(diào)料。開餐期間主要負(fù)責(zé)點(diǎn)菜單和菜點(diǎn)的傳遞和輸送工作，做到熟記餐桌臺(tái)號(hào)，傳遞點(diǎn)菜單迅速，按客人要求掌握出菜次序和速度，準(zhǔn)確無(wú)誤上菜，傳菜穩(wěn)捷。及時(shí)清理邊臺(tái)的餐具，做到輕拿輕放。每餐結(jié)束后參加餐廳的整理清潔工作。六、任職條件：職業(yè)學(xué)?；蚋咧挟厴I(yè)。掌握餐廳服務(wù)工作的程序及要求標(biāo)準(zhǔn)、懂得基本接待禮儀。（十）、酒吧主管崗位職責(zé)：一、崗位名稱：酒吧主管二、崗位級(jí)別：主管三、直接上司 ：樓面經(jīng)理四、下屬對(duì)象：酒吧員五、主要職責(zé)：督導(dǎo)下屬員工按酒吧操作程序，熱情周到地為賓客服務(wù)，對(duì)賓客的問題、投訴和要求應(yīng)迅速而機(jī)敏地作出反應(yīng)。負(fù)責(zé)員工的考勤，工作班次的編排，檢查員工的儀表、儀容，做好營(yíng)業(yè)前準(zhǔn)備工作。檢查各酒吧員在調(diào)制酒水時(shí)，是否配量準(zhǔn)確，技術(shù)熟練，服務(wù)周到。檢查酒吧、酒柜、冷藏柜等地的清潔。對(duì)員工進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓(xùn)，提高員工素質(zhì)、調(diào)酒技能和服務(wù)水平，定期對(duì)員工表現(xiàn)作出評(píng)估。負(fù)責(zé)酒吧用具的保管和管理。協(xié)助樓面做好出品推廣的同時(shí)，按計(jì)劃控制出品成本率。六、任職條件： 職業(yè)學(xué)?；蚋咧挟厴I(yè)。掌握餐廳酒吧服務(wù)工作的程序及要求標(biāo)準(zhǔn)，了解酒水知識(shí)，掌握餐廳酒吧設(shè)施設(shè)備及各種酒具的使用和保養(yǎng)知識(shí)。（十一）、酒吧員崗位職責(zé)：一、崗位名稱：酒吧員二、崗位級(jí)別：?jiǎn)T工三、直接上司 ：酒吧主管四、下屬對(duì)象：見習(xí)酒吧員五、主要職責(zé)：服從酒吧主管的工作安排，向其負(fù)責(zé)并報(bào)告工作。按餐廳酒吧酒水服務(wù)工作規(guī)程和質(zhì)量要求，做好酒吧餐前準(zhǔn)備、餐中服務(wù)和餐后結(jié)束工作。了解酒吧單上所有酒水品種及其簡(jiǎn)單制作方式。掌握供酒水單變化和貨源情況，主動(dòng)介紹和推銷各種酒水。保持餐廳環(huán)境整潔，確保餐具、布件清潔完好，備齊各種物料用品。愛護(hù)餐廳酒吧設(shè)備財(cái)產(chǎn)和餐具物料，做好清潔保養(yǎng)工作。六、任職條件： 職業(yè)學(xué)?；蚋咧挟厴I(yè)。掌握餐廳酒吧服務(wù)工作的程序及要求標(biāo)準(zhǔn)，了解酒水知識(shí)，掌握餐廳酒吧設(shè)施設(shè)備及各種酒具的使用和保養(yǎng)知識(shí)。（十二）、管事部主管崗位職責(zé)：一、崗位名稱：管事部主管二、崗位級(jí)別：主管三、直接上司 ：營(yíng)業(yè)經(jīng)理四、下屬對(duì)象：保潔員、洗碗工五、主要職責(zé)：負(fù)責(zé)安排碗具、酒具、用具等的洗刷和消毒工作，并按洗刷和消毒的程序，督促屬下員工嚴(yán)格執(zhí)行；做好檢查工作，保證無(wú)異味，垃圾及時(shí)清理；做好屬下員工的排班、考勤、考績(jī)工作；做好洗刷用具、用劑的登記保管、領(lǐng)用工作，并監(jiān)督洗刷劑、消毒劑的調(diào)配使用；嚴(yán)格做好破損餐具的登記，降低損耗和流失；做好餐飲部所有餐具定期和不定期的盤點(diǎn)。六、任職條件： 職業(yè)學(xué)?；蚋咧挟厴I(yè)。掌握餐廳管事部服務(wù)工作的程序及要求標(biāo)準(zhǔn)，了解餐具管理知識(shí)，掌握餐廳設(shè)施設(shè)備及各種餐具的使用和保養(yǎng)知識(shí)。（十三）、管事部洗碗工崗位職責(zé)：一、崗位名稱：洗碗工二、崗位級(jí)別：?jiǎn)T工三、直接上司 ：管事部主管四、主要職責(zé)：在管事領(lǐng)班帶領(lǐng)指揮下，負(fù)責(zé)洗刷消毒餐具、酒具、雜具等洗刷消毒過程、嚴(yán)