【正文】 群加以注意。【建議記錄】1．犢牛的去角記錄。2．綿羊的放牧飼養(yǎng)記錄。3．畜群的分群記錄。 為避免意外懷孕，性成熟的公母畜要分群飼養(yǎng)。除非配種計(jì)劃需要外，性欲旺盛的年輕公畜不得與母畜混養(yǎng)。全部適用。2級(jí)農(nóng)場養(yǎng)犬要定期驅(qū)蟲并保存記錄。檢查家養(yǎng)/工作犬的驅(qū)蟲情況及相關(guān)記錄。3級(jí)定期檢查電圍欄以確保此類設(shè)施僅給牲畜帶來瞬間不適。感官評估。員工須知相應(yīng)的規(guī)定要求。若無電圍欄，則不適用。2級(jí)能保證所有牲畜易于獲得清潔的飲水并在惡劣氣候條件下有確保飲水供應(yīng)的措施。感官評估。員工須知相關(guān)的規(guī)定要求。全部適用。1級(jí)水槽安裝在牢固且易于排水的地方。感官評估。若無水槽，則不適用。1級(jí)員工定期對家畜進(jìn)行檢查。按照適合該家畜種類的頻次有規(guī)律的檢查。根據(jù)農(nóng)場對定期檢查的描述，視不同情況確定檢查頻次。舍飼家畜每日檢查2次，戶外放養(yǎng)家畜每日檢查1次，在沒有異常情況發(fā)生或環(huán)境條件不允許的情況下，可以每周檢查1次。全部適用。1級(jí)所有畜舍、通道及圍欄應(yīng)沒有銳利的突出物、斷桿或破舊的機(jī)器，以防牲畜受到傷害。感官評估。員工須知相應(yīng)的規(guī)定要求。2級(jí)【解讀】性成熟的家畜進(jìn)行混養(yǎng)的直接危害是造成意外妊娠，在影響動(dòng)物的生長發(fā)育的同時(shí)，也造成系譜不清楚，不利于選種、選配工作的開展，影響畜群整體質(zhì)量的提高。在牛羊飼養(yǎng)過程中，存在大量舍外飼養(yǎng)和圍欄放牧的情形，對于舍外飼養(yǎng)的情形，要定期對電圍欄的情況進(jìn)行檢查，避免通電時(shí)間過長所造成不必要的損失。電圍欄能產(chǎn)生高壓電擊，使動(dòng)物懼怕并遠(yuǎn)離圍欄，給牲畜形成心理屏障的目的。對戶外放牧飼養(yǎng)的家畜而言飲水供應(yīng)尤為重要。而且還要作到任何時(shí)候都能保證飲水供應(yīng)。視不同情況確定對家畜的檢查頻次。移走能對動(dòng)物身體和乳房造成傷害的殘骸(如舊圍欄，設(shè)備，混凝土板，鋒利的石頭和玻璃)?！窘ㄗh記錄】1．性成熟的公母畜分群飼養(yǎng)記錄。2．農(nóng)場養(yǎng)犬的驅(qū)蟲記錄。3．定期檢查電圍欄的記錄。4．惡劣氣候條件下確保水源供應(yīng)的措施。5．對家畜進(jìn)行檢查的記錄。6．防止牲畜受到傷害的措施。 挑選種畜時(shí)應(yīng)注重遺傳穩(wěn)定性及抗病性。有育種記錄。若不開展育種工作，則不適用。3級(jí)從品種、體型、年齡和配種記錄方面認(rèn)真選擇種公畜，以降低母畜發(fā)生難產(chǎn)的可能性（尤其對初配青年母畜）。由養(yǎng)殖場描述影響種公畜選擇的因素。難產(chǎn)率和分娩死亡率記錄應(yīng)處于可以接受的水平。若無繁殖家畜，則不適用。3級(jí)若綿羊戶外產(chǎn)羔，應(yīng)為其提供具有防止惡劣氣候侵襲的天然或人造庇護(hù)場所，以最大限度地降低初生羔羊死亡率。在上述條件不具備的地方，應(yīng)保留適應(yīng)該地區(qū)的綿羊品種。適應(yīng)性差的品種應(yīng)轉(zhuǎn)移到更適宜的地區(qū)。感官評估綿羊的產(chǎn)羔區(qū)和蔽護(hù)場所狀況。由飼養(yǎng)管理人員描述產(chǎn)羔設(shè)施（如草捆、蔽護(hù)場所等）。需要考慮品種的適應(yīng)性。2級(jí)給戶外越冬的家畜提供良好的休息區(qū)。感官評估戶外越冬家畜的體表狀況（毛皮上的泥等），冬季戶外越冬的家畜應(yīng)有干燥的休息區(qū)。員工須知家畜越冬方案。若無越冬家畜，則不適用。2級(jí)【解讀】以上條款主要涉及到品種的選種選配和戶外飼養(yǎng)家畜的管理問題，對于種畜場而言，應(yīng)該注重品種的選育工作和戶外越冬家畜的管理。尤其在我國，由于地域遼闊，各地的生態(tài)環(huán)境和氣候條件各異，選擇適合當(dāng)?shù)貧夂驐l件和適宜品種顯得尤為重要。越冬家畜的管理在我國北方也是值得重視，每年我國都有因“白災(zāi)”造成牛羊大量死亡的現(xiàn)象，因此存在戶外越冬家畜的牧場應(yīng)該采取合理的預(yù)防措施。【建議記錄】1．育種記錄。2．難產(chǎn)率和分娩死亡率記錄。3．綿羊的產(chǎn)羔區(qū)和蔽護(hù)所狀況的記錄。4．越冬家畜體表狀況的記錄。 牲畜運(yùn)輸途中，不在城鎮(zhèn)或集市停留、飲水和飼喂。感官評估。員工須知相應(yīng)的規(guī)定要求。1級(jí)放牧畜群應(yīng)實(shí)行輪牧、休牧制度。感官評估。查看放牧記錄。若不放牧，則不適用。1級(jí)放牧前先檢查和清點(diǎn)畜群。發(fā)現(xiàn)病畜后應(yīng)留圈觀察治療。有發(fā)情的及時(shí)記錄和配種。出牧和歸牧?xí)r不得驅(qū)趕使牲畜走得太快和遠(yuǎn)距離奔波。有放牧記錄及應(yīng)急藥械，感官評估。若無放牧，則不適用。2級(jí)有專用補(bǔ)飼的畜舍、運(yùn)動(dòng)場、飼槽和飲水設(shè)施，做到定人、定時(shí)、定質(zhì)、定量飼養(yǎng)以便形成條件反射、促進(jìn)消化吸收。應(yīng)給犢牛或羔羊提供營養(yǎng)充分、合理的日糧，以利幼畜的生長發(fā)育。感官評估。要求員工能夠描述飼喂措施。2級(jí)密切觀察牲畜糞便和妊娠變化情況，及時(shí)調(diào)整飼料配方和做好保胎工作。有管理記錄，若無繁殖家畜，則不適用。感官評估。2級(jí)定期對成年種公牛、母牛浴蹄和修蹄。有種公牛、母牛的蹄部護(hù)理記錄，查驗(yàn)浴蹄、修蹄記錄。若無繁殖家畜，則不適用。2級(jí)所有電器設(shè)施的電線應(yīng)安裝在牲畜接觸不到的地方且正確接地。感官評估。若無電器設(shè)施，則不適用。2級(jí)【解讀】以上內(nèi)容主要講述對放牧家畜的管理問題，實(shí)行合理的輪牧、休牧制度既有利于草原的保護(hù)也有利于牲畜的生長。好的牧場地管理的目標(biāo)是平衡牛的需要與牧場所產(chǎn)草的質(zhì)量和可利用量之間的關(guān)系，同時(shí)減少化學(xué)的，生物的和物理因素對原料奶和肉危害的風(fēng)險(xiǎn)。在必要的條件下，通過評價(jià)牧場質(zhì)量，供應(yīng)肥料的積累情況，來確定放牧的強(qiáng)度和頻率。一般采取以下幾種放牧模式： （1）逐漸放牧—放牧牛的牧場從小的時(shí)期開始（2）周期輪牧—在細(xì)分的牧場連續(xù)密集地放牧（3）漸進(jìn)式放牧—處于產(chǎn)奶期的牛采食前面高質(zhì)量的牧草，緊隨其后是其他的牛，放牧到理想的水平。由于牛羊的飼養(yǎng)存在大群放牧管理的情形，這對飼養(yǎng)管理人員的工作要求就比較嚴(yán)格，要求其有高度的責(zé)任心，通過對畜群的繁殖情況、營養(yǎng)情況和肢蹄情況的觀察，并及時(shí)進(jìn)行記錄，便于制定合理的營養(yǎng)措施和管理方案，提高整體的生產(chǎn)水平。所有電器設(shè)施的電線應(yīng)安裝在牲畜接觸不到的地方且正確接地，主要是防止因牲畜啃咬造成漏電事故?！窘ㄗh記錄】1．牲畜運(yùn)輸記錄。2．放牧制度。3．畜群清點(diǎn)記錄。4．放牧家畜的飼養(yǎng)管理記錄。5．成年種公牛、母牛浴蹄和修蹄記錄。6．電器設(shè)施的電線合理安裝的記錄。 采取預(yù)防措施確保家畜潔凈。家畜在裝車運(yùn)往屠宰場時(shí)避免接觸過多糞污并保持干燥。能描述對運(yùn)輸過程中產(chǎn)生過多糞污的處理方案，若屠宰場對家畜潔凈狀況有反饋意見，則必須保留，如果發(fā)現(xiàn)有過多糞污，則需要改善飼養(yǎng)條件或在發(fā)運(yùn)前進(jìn)行清潔，全部適用。1級(jí)考慮家畜品種對露天牧場地形條件的適應(yīng)性。若家畜品種不適應(yīng)當(dāng)?shù)氐牡乩憝h(huán)境，為保證其福利，應(yīng)轉(zhuǎn)移至適宜的地區(qū)。缺少合適的天然庇護(hù)場所時(shí)，為避免家畜受惡劣天氣的侵襲，要為其提供庇護(hù)場所（如圍籬和樹）。考慮品種的適應(yīng)性、家畜的體況、當(dāng)?shù)氐臍夂驐l件以及可利用的庇護(hù)場所等。全部適用。2級(jí)【解讀】長時(shí)間運(yùn)輸、極端惡劣環(huán)境條件會(huì)造成運(yùn)輸?shù)膭?dòng)物污穢不堪，影響動(dòng)物的清潔狀況。長期運(yùn)輸造成的應(yīng)激影響會(huì)引起肌糖元和肝糖元儲(chǔ)備的完全消耗，以及熱和乳酸的積累，影響到畜產(chǎn)品的質(zhì)量。為保證動(dòng)物福利和動(dòng)物生產(chǎn)性能的充分發(fā)揮，應(yīng)選擇適應(yīng)當(dāng)?shù)氐乩憝h(huán)境的家畜品種；缺少合適的天然庇護(hù)場所時(shí)，為避免家畜受惡劣天氣的侵襲，要為其提供庇護(hù)場所（如圍籬和樹）?！窘ㄗh記錄】屠宰場的反饋記錄。品種對當(dāng)?shù)剡m應(yīng)性的評價(jià)記錄。 序號(hào)控制點(diǎn)符合性要求等級(jí)防疫、消毒、醫(yī)療、哺乳、采精、輸精等器械在每次使用前后應(yīng)清洗消毒。感官評估。若無這些操作，則不適用。1級(jí)未經(jīng)許可，外來車輛和人員不允許進(jìn)入生產(chǎn)區(qū)。 感官評估。全部適用。1級(jí)參觀人員進(jìn)入生產(chǎn)區(qū)要經(jīng)過規(guī)定的消毒程序，更換消毒的防護(hù)服、鞋和帽。感官評估。有防護(hù)服的書面清單并且現(xiàn)場要有實(shí)物，員工須知消毒工作服的使用情況。全部適用。2級(jí)接受官方獸醫(yī)的監(jiān)督，牛羊養(yǎng)殖場應(yīng)有獸醫(yī)來訪記錄，獸醫(yī)每年至少來訪2次。感官評估。有獸醫(yī)例行來訪記錄。全部適用。2級(jí)實(shí)行牲畜自繁自養(yǎng)。確需引種時(shí)，應(yīng)嚴(yán)格執(zhí)行《種畜禽管理?xiàng)l例》、GB16549和GB16567規(guī)定。種畜應(yīng)來自非疫區(qū)并經(jīng)檢疫合格。種畜合群飼養(yǎng)前應(yīng)隔離檢疫30天以上并實(shí)施免疫接種和驅(qū)蟲程序。感官評估。有引種檢疫管理記錄。全部適用。1級(jí)【解讀】應(yīng)該嚴(yán)格遵守消毒程序，消毒程序執(zhí)行的好壞直接影響到防疫效果的成敗。尤其要注意各種直接與牲畜接觸的器械的消毒和清洗工作。飼養(yǎng)區(qū)內(nèi)應(yīng)建有消毒池、人員進(jìn)入生產(chǎn)區(qū)之前應(yīng)該進(jìn)行紫外線消毒并進(jìn)行洗手消毒。通過獸醫(yī)來訪可對牛場衛(wèi)生管理措施和動(dòng)物健康計(jì)劃執(zhí)行情況進(jìn)行合理的評估，以便提出整改措施和建議?！窘ㄗh記錄】1．各種器械的消毒記錄。2．獸醫(yī)例行來訪記錄。3．引種記錄?！緟⒖寂c來源】1．《種畜禽管理?xiàng)l例》。2．GB 16549 畜禽產(chǎn)地檢疫規(guī)范。3．GB16567—1996 種畜禽調(diào)運(yùn)檢疫技術(shù)規(guī)范。 選擇廣譜、安全、高效的藥物進(jìn)行驅(qū)蟲。感官評估。有驅(qū)蟲記錄。全部適用。2級(jí)發(fā)生疫病或疑似傳染病時(shí)，應(yīng)根據(jù)疾病性質(zhì)按照有關(guān)規(guī)定采取措施并向有關(guān)部門報(bào)告。感官評估。有相關(guān)記錄，員工和獸醫(yī)應(yīng)掌握相應(yīng)的規(guī)定要求。全部適用。1級(jí)病死牲畜應(yīng)按照GB16548進(jìn)行無害化處理。有病死牲畜的處理設(shè)施，獸醫(yī)和員工須知相應(yīng)的規(guī)定要求。感官評估。全部適用。1級(jí)【解讀】可感染牛羊寄生蟲病的寄生蟲種類很多，有的也發(fā)生合并性感染。因此，在用藥以前，可通過其糞便和各種癥狀進(jìn)行確診后，根據(jù)感染寄生蟲的蟲子種類選擇驅(qū)蟲藥物，切不可盲目用藥。在發(fā)生重大動(dòng)物疫病疫情時(shí)，應(yīng)及時(shí)、迅速、高效、有序地進(jìn)行應(yīng)急處理，同時(shí)要向上級(jí)主管部門進(jìn)行匯報(bào)，以便盡快地加以控制和撲滅。病死牲畜應(yīng)按照要求，在符合GB16548的要求下進(jìn)行無害化處理?！窘ㄗh記錄】1．有驅(qū)蟲記錄。2．疫病或疑似傳染病報(bào)告。3．病死牲畜處理記錄?！緟⒖寂c來源】1．GB 16548－1996 畜禽病害肉尸及其產(chǎn)品無害化處理規(guī)范。 序號(hào)控制點(diǎn)符合性要求等級(jí)員工不應(yīng)從場外攜帶肉品進(jìn)入場區(qū)。感官評估。員工須知相關(guān)的規(guī)定。全部適用。1級(jí)牛羊養(yǎng)殖場獸醫(yī)不對外出診，配種員不對外開展配種工作。押運(yùn)員完成押運(yùn)任務(wù)后，需要經(jīng)過72小時(shí)后才允許進(jìn)入牛羊養(yǎng)殖場生產(chǎn)區(qū)。感官評估。現(xiàn)場詢問獸醫(yī)、配種員和押運(yùn)員，以上人員須知相應(yīng)的規(guī)定要求。全部適用。1級(jí)員工應(yīng)掌握應(yīng)急預(yù)案。掌握可能發(fā)生對人體健康、食品安全、牲畜健康及福利造成意外事故的處理程序，包括飼料和水供給不足的處理方法。感官評估。員工須知緊急事件的處理程序，能夠保證牲畜在24小時(shí)內(nèi)有充足的飼料和飲水供應(yīng)。若無應(yīng)急預(yù)案，則不適用。2級(jí)養(yǎng)殖場員工應(yīng)定期進(jìn)行體檢，取得健康合格證后方可上崗。感官評估。員工有體檢健康證書。全部適用。1級(jí)牛羊養(yǎng)殖場要有足夠數(shù)量達(dá)到規(guī)定要求的員工。無論是專職或兼職，員工的經(jīng)驗(yàn)、資質(zhì)、培訓(xùn)經(jīng)歷都應(yīng)有相應(yīng)的記錄。感官評估。有員工的經(jīng)驗(yàn)、資質(zhì)和培訓(xùn)經(jīng)歷記錄，評估員工的工作能力。全部適用。1級(jí)【解讀】對員工進(jìn)行管理主要應(yīng)該注意以下幾個(gè)方面，1）制定的管理措施要有利于員工和牲畜的健康；2）應(yīng)掌握相應(yīng)的應(yīng)急預(yù)案，針對緊急事故制定相應(yīng)的預(yù)防措施。通過對員工進(jìn)行培訓(xùn)，使員工的知識(shí)、技能得到明顯提高與改善，由此提高企業(yè)效益，獲得競爭優(yōu)勢。【建議記錄】1．員工每日進(jìn)出場記錄。2．緊急事故處理記錄。3．體檢記錄。4．應(yīng)有員工的經(jīng)驗(yàn)、資質(zhì)和培訓(xùn)經(jīng)歷記錄。 序號(hào)控制點(diǎn)符合性要求等級(jí)來自非良好農(nóng)業(yè)規(guī)范認(rèn)證養(yǎng)殖場的牲畜應(yīng)在指定養(yǎng)殖場隔離飼養(yǎng)一段時(shí)間后才可以進(jìn)行良好農(nóng)業(yè)規(guī)范認(rèn)證。牛：90天；羊：60天。若所購羔羊隔離期未滿60天，羔羊的過渡期可在不同的養(yǎng)殖場共同完成后，才可以進(jìn)行認(rèn)證（應(yīng)有前一個(gè)養(yǎng)殖場認(rèn)證狀況記錄）。感官評估。牲畜來自良好農(nóng)業(yè)規(guī)范認(rèn)證的養(yǎng)殖場，至少符合標(biāo)準(zhǔn)；有所有進(jìn)場牲畜（包括經(jīng)認(rèn)證牲畜）記錄檔案，確保非認(rèn)證的牲畜在認(rèn)證的養(yǎng)殖場暫養(yǎng)超過60天（羊）、90天（牛）。全部適用。1級(jí)建立每頭牲畜的出生日期、遺傳系譜和流向跟蹤記錄。至少保存3年。檢查牲畜進(jìn)出牛羊養(yǎng)殖場的日期、數(shù)量、代碼標(biāo)記（耳號(hào)/烙印號(hào)）等記錄。全部適用。1級(jí)具有配合飼料及其原料供應(yīng)商的有關(guān)記錄檔案（例如發(fā)票），并保存2年。感官評估。有相關(guān)記錄。記錄包括飼料的類型、數(shù)量、進(jìn)貨日期和開包日期。全部適用。1級(jí)【解讀】國內(nèi)的牛羊養(yǎng)殖場對檔案的管理工作一直不是很重視，尤其是商品牛羊養(yǎng)殖場，更缺乏相應(yīng)的記錄。而且檔案的管理也不是很規(guī)范，有的牧場是按照國家制定的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行統(tǒng)一編號(hào)，有的則是牛場根據(jù)本場多年的生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)自行制定編號(hào)方式。這樣牲畜在不同牧場之間轉(zhuǎn)群，運(yùn)輸和買賣的時(shí)候存在諸多的不便，因此檢查員應(yīng)根據(jù)不同的生產(chǎn)情況了解相應(yīng)的管理措施。牛羊的系譜資料對于育種、選種選配、避免近交發(fā)揮著重要的作用。目前我國農(nóng)業(yè)部正在試圖建立全國性的統(tǒng)一編號(hào)體系。【建議記錄】1．所有進(jìn)場牲畜（包括經(jīng)認(rèn)證牲畜）記錄檔案。2．牲畜出入牛羊養(yǎng)殖場的日期、數(shù)量、代碼標(biāo)記（耳號(hào)/烙印號(hào)）等記錄。3．配合飼料及其原料供應(yīng)商有關(guān)記錄檔案（例如發(fā)票）。 按照牲畜耳號(hào)/烙印號(hào)建立病歷卡。感官評估。有相關(guān)記錄。病歷卡內(nèi)容包括發(fā)病日期、主要癥狀、用藥治療情況、轉(zhuǎn)歸情況。病歷卡或尸解報(bào)告由獸醫(yī)統(tǒng)一填寫、保管。全部適用。1級(jí)對淘汰或病死牲畜，應(yīng)有其病情、治療情況、尸解報(bào)告、鑒定意見的記錄。感官評估。有相關(guān)記錄。全部適用。1級(jí)應(yīng)有藥物購買和管理記錄。 感官評估。有藥物購買和管理記錄。記錄的內(nèi)容包括：購買日期、產(chǎn)品名稱、數(shù)量、批號(hào)、有效期、生產(chǎn)廠家、儲(chǔ)藏條件等，要求藥品管理者簽名確認(rèn)。全部適用。1級(jí)建立飼養(yǎng)管理日志和獸醫(yī)工作記錄。 感官評估。應(yīng)有相關(guān)記錄。詳實(shí)填寫引種繁殖、產(chǎn)仔哺乳、產(chǎn)后監(jiān)護(hù)、斷奶轉(zhuǎn)群、飼料來源、獸藥疫苗、用藥用料、免疫消毒、疾病診治、解剖送檢、病死處理等情況，由專人簽字確認(rèn)，至少保存3年。全部適用。2級(jí)牛羊養(yǎng)殖場內(nèi)的犬應(yīng)定期進(jìn)行驅(qū)蟲并保存相關(guān)記錄。有家養(yǎng)／工作犬驅(qū)蟲記錄。全部適用。2級(jí)有牲畜預(yù)防或治療用藥記錄。感