【正文】 ? 其他資源的管理 ? 文件及其控制 ? 溝通 ? 與供應商和承包商的關系,,? 總則 ? 評審輸入 ? 評審輸出,,,,體系整合 – PAS99: 2006 (Draft),管理評審,Management System,管理體系,ACT 改進,? 糾正措施 ? 預防措施 ? 持續(xù)改進,PLAN 策劃,CHECK 檢查,? 總則 ? 監(jiān)視和測量 ? 分析和處理 ? 不符合 ? 管理體系審核,績效評價,實施和運行,DO 實施,151,,,,Process,System,Document,以標準為 基礎的 文件整合,以風險管理 為基礎的 體系整合,以過程為 基礎的 職能整合,Integratable,Integrating,Integrated,整合的層次,152,整合的層次,,,,Process,System,Document,以標準為 基礎的 文件整合,以風險管理 為基礎的 體系整合,以過程為 基礎的 職能整合,Integratable,Integrating,Integrated,153,共同要素舉例: ? 方針Policy ? 策劃 Planning ? 文件 Documentation,? 記錄 Records ? 培訓Training ? 溝通 Communication ? 審核 Audit ? 評審 Review,文件整合–共同要素,154,? 明確目的: Why ? 建立團隊: Who ? 培訓團隊成員了解標準的要求: What ? 差距分析: What ? 確定整合方案: How ? 確定工作計劃: 5W1H ? 實施和監(jiān)控計劃 (組織或組織+BSI 或組織+咨詢公司) ? 第三方認證 ? 持續(xù)改進,實施的步驟,155,? 確認：體系或程序啟動前的活動。如； – HACCP Study – HACCP 計劃 – 確認報告 – 內(nèi)審 ? 驗證：是體系實施一定階段的活動，如； – 法律法規(guī)適宜性分析， – 原料、加工過程，半產(chǎn)品和成品的檢驗數(shù)據(jù)分析， – 生產(chǎn)異常（不合格）報告分析， – 客戶投訴分析， – HACCP計劃適宜性分析 – 變更（原料、產(chǎn)品、設備、流程、程序等） – 召回演練 – 管理評審,食品安全管理體系有效性驗證,156,? 1.范圍：針對整個食品鏈，包括；種植、養(yǎng)殖、初級加工、 生產(chǎn)制造、儲運、零售、餐飲、包裝材料、食品設備、清潔 公司和其他服務商。 ? 4.1 總要求：針對產(chǎn)品，明確外包 ? 4.2 文件要求：沒有手冊要求 ? 5.2 食品安全方針：明確在食品鏈中的責任 ? 5.5 食品安全小組組長：等同管理者代表，負責領導、培訓HACCP小組,ISO9001:2000與ISO22000:2005區(qū)別,157,? 5.6.1 外部溝通：政府部門、食品安全事故對外發(fā)布人 ? 5.6.2 內(nèi)部溝通：關注更新；產(chǎn)品、原料、設備、法律 法規(guī)、投訴、工藝等 ? 5.7 應急準備與響應：建立應急程序（沒有文件化要 求） ? 5.8.2 管理評審輸入：強調驗證(verification)，強調數(shù)據(jù) (data) ? 6.2.1 總則：外部專家可以協(xié)助開發(fā)、實施、運行、審 核食品安全管理體系，但應該有協(xié)議或合同記錄，明確 職責和權限 ? 6.2.2 能力、意識和培訓：對涉及食品安全問題的全員 有效溝通,ISO9001:2000與ISO22000:2005區(qū)別,158,? 7. 安全產(chǎn)品實現(xiàn)的策劃：是整個HACCP體系策劃的核心 ? 7.2 Prerequisite programmes (PRPs)：結合了質量體系中一 些質量管理的程序和CAC有關GMP、GAP、GLP、GTP、 GRP ? 7.3 促進危害分析的預備步驟：7.3.2 食品安全小組－7.3.3 產(chǎn)品特性－7.3.4 預期用途－7.3.5 流程圖、步驟和控制措 施－7.4 危害分析－7.6 HACCP計劃（7.6.2 CCPs，7.6.3 關鍵限值，7.6.4 CCP監(jiān)控體系，7.6.5 監(jiān)測結果超出關鍵限 值時的措施） ? 7.5 建立可操作性PRP： ? 7.7 初步信息以及詳細說明PRP和HACCP計劃之文件的更新,ISO9001:2000與ISO22000:2005區(qū)別,159,? 7.8 驗證的策劃 ? 7.9 可追溯性系統(tǒng) ? 7.10.3 潛在不安全產(chǎn)品的處理：7.10.3.1 總則， 當不安全產(chǎn)品 在組織的非控制下，應該采取通知相關方和追回 (withdrawal)。7.10.3.2 發(fā)行評估。7.10.3.3 不合格品處置：rework或銷毀。7.10.4 追回（withdrawal）：文件化程序 ? 8.2 控制措施合并的確認：任何的變化而導致控制措施能力的 確認 ? 8.4 食品安全管理體系的驗證： ? 8.4.1 內(nèi)審，審核計劃，而非程序化文件 ? 8. 5.2 食品安全管理體系更新,ISO9001:2000與ISO22000:2005區(qū)別,160,,,,4.1,ISO9001:2000與ISO22000:2005條款對比,ISO90012000,ISO22000：2005,引言 總則 過程方法 與GB/T 19004的關系 與其他管理體系的相容性,范圍 總則 應用,引用標準,術語和定義,質量管理體系,總要求,0.1 0.2 0.3 0.4,引言,1 1.1 1.2,1,范圍,2,2,規(guī)范性引用文件,術語和定義,食品安全管理體系,總要求,4.1,4,4,3,3,161,ISO9001:2000與ISO22000:2005條款對比,,,,5.6 5.4 5.5 5.6.2,文件要求 總則 質量手冊 文件控制 記錄控制,4.2 4.2.1 4.2.2 4.2.3 4.2.4,4.2 4.2.1 4.2.2 7.7 4.2.3,文件要求 總則 文件控制 預備信息的更新、描述前提方案 和HACCP計劃的文件的更新 記錄控制,管理職責,管理職責,5,5,管理承諾,管理承諾,5.1,5.1,以顧客為關注焦點,5.2,5.7,應急準備和響應,質量方針,5.3,5.2,食品安全方針,策劃 質量目標 質量管理體系策劃,5.4 5.4.1 5.4.2,5.3 8.5.2,食品安全管理體系策劃 食品安全管理體系的更新,職責、權限與溝通 職責、權限 管理者代表 內(nèi)部溝通,溝通 職責和權限 食品安全小組組長 內(nèi)部溝通,5.5 5.5.1 5.5.2 5.5.3,162,ISO9001:2000與ISO22000:2005條款對比,,,,管理評審 總則 評審輸入 評審輸出,5.6 5.6.1 5.6.2 5.6.3,5.8 5.8.1 5.8.2 5.8.3,管理評審 總則 評審輸入 評審輸出,資源管理,資源管理,6,6,資源提供,資源提供,6.1,6.1,人力資源 總則 能力、意識和培訓,6.2 6.2.1 6.2.2,6.2 6.2.1 6.2.2,人力資源 總則 能力、意識和培訓,基礎設施,基礎設施 前提方案,6.3,6.3 7.2,工作環(huán)境,工作環(huán)境 前提方案,6.4,6.4 7.2,163,ISO9001:2000與ISO22000:2005條款對比,,,產(chǎn)品實現(xiàn),安全產(chǎn)品的策劃和實現(xiàn),7,7,產(chǎn)品實現(xiàn)的策劃,總則,7.1,7.1,與顧客有關的過程 與產(chǎn)品有關的要求的確定 與產(chǎn)品有關的要求的評審 顧客溝通,7.2 7.2.1 7.2.2 7.2.3,7.3.4 7.3.5 5.6.1 5.6.1,預期用途 流程圖、過程步驟和控制措施 外部溝通 外部溝通,設計和開發(fā) 設計和開發(fā)的策劃 設計和開發(fā)的輸入 設計和開發(fā)的輸出 設計和開發(fā)評審 設計和開發(fā)的驗證 設計和開發(fā)的確認 設計和開發(fā)更改的控制,7.3 7.3.1 7.3.2 7.3.3 7.3.4 7.3.5 7.3.6 7.3.7,7.3 7.4 7.5 7.6 8.4.2 8.5.2 7.8 8.2 5.6.2,實施危害分析的預備步驟 危害分析 操作性前提方案的建立 HACCP計劃的建立 單一驗證結果的評價 食品安全管理體系的更新 驗證的策劃 控制措施組合的確認 內(nèi)部溝通,164,ISO9001:2000與ISO22000:2005條款對比,,,采購 采購過程 采購信息 采購產(chǎn)品的驗證,7.4 7.4.1 7.4.2 7.4.3,7.3.3,產(chǎn)品特性,產(chǎn)品和服務提供 生產(chǎn)和服務提供的控制 生產(chǎn)和服務提供過程的確認 標識和可追溯性 顧客財產(chǎn) 產(chǎn)品防護,7.5 7.5.1 7.5.2 7.5.3 7.5.4 7.5.5,7.2 7.6.1 8.2 7.9 7.2,前提方案 HACCP計劃 控制措施組合的確認 可追溯性系統(tǒng) 前提方案,監(jiān)視和測量裝置的控制,監(jiān)視和測量的控制,7.6,8.3,165,ISO9001:2000與ISO22000:2005條款對比,,,,測量分析和改進,食品安全管理體系的確認、驗證和改進,8,8,8.1,8.1,總則,總則,監(jiān)視和測量 顧客滿意 內(nèi)部審核 過程的監(jiān)視和測量 產(chǎn)品的監(jiān)視和測量,8.2 8.2.1 8.2.2 8.2.3 8.2.4,8.4 8.4.1 7.6.4 8.4.2,食品安全管理體系的驗證 內(nèi)部審核 關鍵控制點的監(jiān)視系統(tǒng) 單項驗證結果的評價,不合格品控制,8.3,7.6.5 7.10,監(jiān)視結果超出關鍵限值時采取的措施 不符合控制,數(shù)據(jù)分析,8.4,8.2 8.4.3,控制措施組合的確認 驗證結果分析,改進 持續(xù)改進 糾正措施 預防措施,8.5 8.5.1 8.5.2 8.5.3,8.5 8.5.1 7.10.2 5.7 7.2,改進 持續(xù)改進 糾正措施 應急準備和響應 前提方案,166,第一步 戰(zhàn)略方針確立,,5.1, 5.2, 5.3,,,第二步 目標建立分解,,,,,,,,,,,,,,A 改進,C 檢 查,D 執(zhí)行,,過程方法；可對照ISO9001:2000標準條款中對管理活動的要求,人 力 資 源 6.2,5.4.1,5.5.1,7,5.5.3, 8.1 8.4,5.6,8.5,第三步 組織、 責 任、 授權,第四步 執(zhí)行、實現(xiàn),第五步 檢 查 、溝通、分 析,第六步 體系驗證 、評價,第七步 管理改進、提高,文 件 管 理4.2,P 策 劃,167,1. 4.2.2 文件控制 2. 4.2.3 記錄控制 3. 7.10.1 糾正 4. 7.10.2 糾正措施 5. 7.10.3 潛在不安全產(chǎn)品處理 6. 7.10.4 追回 7. 8.4.1 內(nèi)審,ISO22000所需文件化程序(必要的),168,謝謝大家！,169,生活中的辛苦阻撓不了我對生活的熱愛。24.11.1824.11.18Monday, November 18, 2024 人生得意須盡歡，莫使金樽空對月。03:17:2503:17:2503:1711/18/2024 3:17:25 AM 做一枚螺絲釘，那里需要那里上。24.11.1803:17:2503:17Nov2418Nov24 日復一日的努力只為成就美好的明天。03:17:2503:17:2503:17Monday, November 18, 2024 安全放在第一位，防微杜漸。24.11.1824.11.1803:17:2503:17:25November 18, 2024 加強自身建設，增強個人的休養(yǎng)。2024年11月18日上午3時17分24.11.1824.11.18 精益求精，追求卓越，因為相信而偉大。2024年11月18日星期一上午3時17分25秒03:17:2524.11.18 讓自己更加強大，更加專業(yè)，這才能讓自己更好。2024年11月上午3時17分24.11.1803:17November 18, 2024 這些年的努力就為了得到相應的回報。2024年11月18日星期一3時17分25秒03:17:2518 November 2024 科學，你是國力的靈魂；同時又是社會發(fā)展的標志。上午3時17分25秒上午3時17分03:17:2524.11.18 每天都是美好的一天，新的一天開啟。24.11.1824.11.1803:1703:17:2503:17:25Nov24 相信命運，讓自己成長，慢慢的長大。2024年11月18日星期一3時17分25秒Monday, November 18, 2024 愛情，親情，友情，讓人無法割舍。24.11.182024年11月18日星期一3時17分25秒24.11.18,謝謝大家！