年產(chǎn)15000噸酸奶工廠設計(中)-資料下載頁
2025-06-29 23:23本頁面
【正文】 50℃G酸奶Gp酸奶△t1=W自Cp水△t212（100－60）=W自1（50－25）故：W自=式中G酸奶――酸奶的質(zhì)量（t）；Cp酸奶――酸奶的比熱容；Cp水――水的比熱容；b、冰水冷卻用水量冰水冷卻時，冰水可循環(huán)使用二次。以下是當冷卻2t/h酸奶的需水量：酸奶60℃→15℃，冰水5℃→20℃2Cp酸奶△t1′=W冰水Cp冰水△t2′2（60－15）= W冰水（20－5）故：W冰水=, 式中Cp酸奶――酸奶的比熱容；Cp冰水――冰水的比熱容；冷卻水用水量W5＝W自＋W冰水＝＋＝ t/班。（6）制冷系統(tǒng)用水量W6 用水量W6＝（參照設備廠家提供的數(shù)據(jù)）。（7）清洗地坪用水量W7每40㎡，每班清洗二次。W7=（S/40）2=（2000/40）=30t/班（8）鍋爐用水量W8，再加上鍋爐自用水和蒸汽損失的20%，所以用水量W8＝ （1+20%）8=（9）生活用水量W9最大班人數(shù)為100人。根據(jù)經(jīng)驗數(shù)據(jù)，每人平均生活用水70kg/h。生活最大用水量10070kg/h=7000kg/h 每班按八小時計算W9＝56t/班（10）消防用水量W10因為此項用水較少，可忽略不計，若發(fā)生火警時，可將生產(chǎn)用水或生活用水調(diào)節(jié)使用。故：生產(chǎn)期間總用水量WW=W1＋W2＋W3＋W4＋W5＋W6＋W7＋W8＋W9＋W10＝36+3+12+12+50＋30＋＋56＋44=單位時間全廠總用水量W全=,考慮到在一天生產(chǎn)過程中用水的峰期需求，在此基礎上以增加20%計，則全廠的單位時間的供水能力應達到：＝ t/h。全年用水量：82250＝151400t 用電量的估算： 供電的要求：（1）食品廠的用電性質(zhì)屬三類負荷，一般采取單電源供電，但由于停電可能導致大量物料變質(zhì)，故供電不穩(wěn)定的地區(qū)又有條件時，應采用雙電源供電，或自備發(fā)電機組。（2）為了減少電能損耗和改善供電的質(zhì)量，廠內(nèi)的變壓所應接近負荷高度集中的部門。 表71各機組裝功率統(tǒng)計表 負荷計算：（1）裝機總?cè)萘浚?++++++50+++++465＋26＋20＋30＋15＋50＋ 33+25= kW/h（2）負荷計算：（需要系數(shù)法） PJ—最大計算有功負荷，kW KX—用電設備的需要系數(shù) Pe—用電設備的裝接容量之和，kW QJ―最大計算無功負荷，kW SJ—最大計算視在負荷，kW PJ==，kWQJ== ，kW式中kx=,cosφ=,tgφ=S1= ≈ 622 kW 可選用630kVA的變壓系統(tǒng)，包括車間配電、電纜等。 費用計算每噸成品耗電約180 kWh擬定平均電費：，6000＝ 用汽量的估算： 本設計用汽主要在預煮機中對物料的漂燙，可以根據(jù)熱量平衡計算出所需的蒸汽量 Q i1為蒸汽熱焓，i1= kJ/kg i2為冷凝液的熱焓，i2=（kg） Cp物料比熱(kJ/kg℃) t1物料初溫 t2物料終溫（2）加熱預煮水蒸汽消耗量：Qb=8000（10025）/（）=（t/班）（3）蒸汽損耗量：Qc=：每班蒸汽耗量：Q = Qa+ Qb+ Qc=++=則蒸汽流量為：247。8 = t/h, 倍，則蒸汽的供應能力應配置為：＝ t/h，由于低壓鍋爐的熱效率相對較低，一般為85%，,蒸發(fā)能力為1t/h的鍋爐一臺。 冷用量（1）車間生產(chǎn)線需要冷量根據(jù)經(jīng)驗獲知，處理2t/h的蔬菜需要340kW的壓縮機提供，故選用2臺國產(chǎn)8ASJ170、一臺4AV125制冷壓縮機。（2）冷庫 根據(jù)經(jīng)驗獲知，要維持冷庫冷量需要150kW的壓縮機提供，故選用2臺國產(chǎn)S8125 的制冷壓縮機
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