【正文】 活污水和雨水后，可借助重力作用通過(guò)排水管直接排入廠外公共下水道。 消防用水系統(tǒng)食品工廠的生產(chǎn)性質(zhì)決定其發(fā)生火災(zāi)的危險(xiǎn)性較低，建筑物的防火系數(shù)較高，但防患于未然，必須考慮消防用水系統(tǒng)。食品廠的消防給水一般與生產(chǎn)生活給水管合并，發(fā)生火警時(shí)可調(diào)用生產(chǎn)、生活用水加以解決。 供電系統(tǒng)食品工廠的供電系統(tǒng)一般包括：全廠的變配電工程，廠區(qū)的供電工程，使內(nèi)外的照明工程。供電電壓一般低壓采用380/220V三相四線制，高壓采用10KV。符合國(guó)家有關(guān)規(guī)定，安全可靠，運(yùn)行方便，經(jīng)濟(jì)節(jié)約。本廠生產(chǎn)冷凍類食品，由于停電可導(dǎo)致產(chǎn)品變質(zhì)，所以對(duì)供電要求較高，生產(chǎn)車間環(huán)境濕度大，所以電器設(shè)備和器材應(yīng)按濕熱帶的條件選擇，要能防水汽，防腐蝕，盡可能集中放置。廠區(qū)外線一般采用低壓架空線，或者是低壓電纜，保證供電安全。車間及其它建筑的照明電源要求與動(dòng)力線分開(kāi)，一般采用日光燈照明，車間及原料庫(kù)還應(yīng)設(shè)置防蟲燈。8. 人員配置 生產(chǎn)車間人員配置 由于本廠實(shí)行機(jī)械化生產(chǎn)，所以根據(jù)國(guó)家有關(guān)法律法規(guī)，保證工廠正常生產(chǎn)，且工人勞動(dòng)正常，確定人員配置如下：根據(jù)工廠生產(chǎn)的需要，確定需要生產(chǎn)車間配置39人，分3班，每班13人，每班工作8小時(shí)。實(shí)行崗位制，保證正常生產(chǎn)。 輔助生產(chǎn)及管理人員配置輔助生產(chǎn)及管理人員應(yīng)實(shí)行責(zé)任制，各司其職，各盡其用。根據(jù)本廠的規(guī)模及生產(chǎn)情況，合理配置人員。輔助生產(chǎn)及管理人員包括：管理人員4人、化驗(yàn)人員8人、維修人員4人、運(yùn)輸人員4人、警衛(wèi)及清雜工6人。 9. 環(huán)境影響為了貫徹可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略，進(jìn)一步完善環(huán)境管理體系，基本改變環(huán)境污染和生態(tài)惡化的狀況，改善環(huán)境質(zhì)量，應(yīng)建設(shè)一批經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展，環(huán)境清潔優(yōu)美、生態(tài)良性循環(huán)的城市和地區(qū)的要求，我廠分別在噪聲控制、大氣污染控制、廢水控制方面做了相應(yīng)預(yù)測(cè)和規(guī)劃措施。 噪聲控制 工業(yè)企業(yè)環(huán)境噪聲標(biāo)準(zhǔn)及規(guī)定在酸奶冰淇淋工廠生產(chǎn)的過(guò)程中，機(jī)械設(shè)備如均質(zhì)機(jī)、過(guò)濾機(jī)等運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)，各部件之間的相互撞擊、摩擦?xí)a(chǎn)生機(jī)械噪聲。在城市范圍內(nèi)向周圍生活環(huán)境排放工業(yè)噪聲的，應(yīng)當(dāng)符合國(guó)家規(guī)定的工業(yè)企業(yè)廠界環(huán)境噪聲排放標(biāo)準(zhǔn)。各類廠界噪聲標(biāo)準(zhǔn)表 91（等效聲級(jí)Leq）單位：dB（A）類別晝間夜間15545260503655547055注：1 類標(biāo)準(zhǔn)適用于以居住、文教機(jī)關(guān)為主的區(qū)域； 2 類標(biāo)準(zhǔn)適用于居住、商業(yè)、工業(yè)混雜區(qū)及商業(yè)中心區(qū)； 3 類標(biāo)準(zhǔn)適用于工業(yè)區(qū)； 4 類標(biāo)準(zhǔn)適用于交通干線道路兩側(cè)區(qū)域。本廠建于市區(qū)內(nèi)，適用2類標(biāo)準(zhǔn)。 噪聲的控制就目前的科學(xué)技術(shù)水平和經(jīng)濟(jì)條件而言，還不可能完全控制噪聲污染，為此加強(qiáng)對(duì)噪聲的管理就顯得格外重要。首先，劃分功能區(qū)域。即將相同或相近功能的建筑集中在一起，本廠由于建筑面積有限，所以將所有生產(chǎn)工藝集中到一起，建設(shè)生產(chǎn)車間。第二，合理利用土地。第三，合理建筑布局。要考慮采取環(huán)境噪聲影響的建筑布局，不但考慮聲源的布局，還要充分利用地形及已有建筑物，使噪聲得以降低。第四，城市綠化。利用樹木的散射、吸聲作用及地面吸聲，可以降低噪聲污染。 生產(chǎn)人員防護(hù)長(zhǎng)時(shí)間處于噪聲污染的環(huán)境，影響生產(chǎn)工人的身體健康，嚴(yán)重會(huì)導(dǎo)致耳鳴、耳聾等職業(yè)病。本廠為工人配備護(hù)耳器，可使耳內(nèi)噪聲降低10—40dB。 大氣質(zhì)量控制 大氣質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)及有關(guān)規(guī)定根據(jù)環(huán)境空氣質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)GB3095—1996，各項(xiàng)污染物排放限值如下：各污染物排放限制表 92污染物名稱取值時(shí)間濃 度 限 值濃度單位一級(jí)標(biāo)準(zhǔn)二級(jí)標(biāo)準(zhǔn)三級(jí)標(biāo)準(zhǔn)二氧化硫年平均mg/m3標(biāo)準(zhǔn)狀態(tài)日平均1h平均總懸浮顆粒物年平均日平均可吸入顆粒物年平均日平均氮氧化物年平均日平均1h平均二氧化氮年平均日平均1h平均一氧化氮日平均1h平均臭氧1h平均鉛季平均μg/m3標(biāo)準(zhǔn)狀態(tài)年平均苯并芘日平均氟化物日平均71h平均20本廠為酸奶冰淇淋加工廠，所以主要的大氣污染物為：（1）煙塵：在燃料的燃燒過(guò)程中形成的顆粒物，飄浮在大氣中。（2）氟化物：冷庫(kù)使用的氟利昂，擴(kuò)散于大氣中。 大氣污染的控制本廠為保證大氣質(zhì)量，特作如下要求：（1）制定綜合防治規(guī)劃，實(shí)現(xiàn)“一空雙達(dá)標(biāo)”。（2）調(diào)節(jié)工業(yè)結(jié)構(gòu)，推行清潔生產(chǎn)。（3）完善工廠綠化系統(tǒng)。 污水控制 污水綜合排放標(biāo)準(zhǔn)及有關(guān)規(guī)定我國(guó)工業(yè)廢水排放標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定：（1）飲用水的水源和風(fēng)景游覽區(qū)的水質(zhì)，嚴(yán)禁有任何污染；（2）漁業(yè)與農(nóng)業(yè)用水，要保證植物的生長(zhǎng)條件，保證動(dòng)植物體內(nèi)有害物質(zhì)的殘存毒性不得超過(guò)使用標(biāo)準(zhǔn)；（3）工業(yè)用水的水源，必須符合工業(yè)生產(chǎn)用水的要求。 污水的控制為了控制污水對(duì)環(huán)境的污染，要改革工藝及對(duì)廢水進(jìn)行綜合利用，最大限度地減少?gòu)U水量。本廠為冰淇淋工廠，污水基本符合環(huán)保要求，經(jīng)過(guò)簡(jiǎn)單凈化處理后，可直接排入城市下水道。 本廠環(huán)境保護(hù)措施廠房、車間的布局應(yīng)符合生產(chǎn)工藝流程的要求，要有足夠的空間和場(chǎng)所，能整齊、合理地安置設(shè)備和堆放物料。主要生產(chǎn)車間要有防塵、防菌、防蚊蠅昆蟲設(shè)施。三廢處理、廢渣與垃圾臨時(shí)堆放場(chǎng)等有嚴(yán)重污染的區(qū)域應(yīng)置于廠區(qū)的主導(dǎo)風(fēng)向下側(cè)，并與廠內(nèi)其他廠房有合適的安全距離,并有綠色植物作為防護(hù)帶。生產(chǎn)廠房?jī)?nèi)盡量將采用不易積存污物，易清潔的衛(wèi)生器具、管材、管架及其附件。10. 結(jié)論 本設(shè)計(jì)以奶粉及成品的指標(biāo)為計(jì)算依據(jù)，設(shè)備的選型緊緊圍繞生產(chǎn)的實(shí)際需要，以降能節(jié)耗、提高產(chǎn)品品質(zhì)為原則，使得整套工藝及設(shè)備配置科學(xué)合理。 本設(shè)計(jì)除對(duì)生產(chǎn)工藝、設(shè)備進(jìn)行了科學(xué)合理的布置外，還緊緊圍繞工藝實(shí)際需要在勞動(dòng)組織、輔助部門、公用系統(tǒng)、土建、衛(wèi)生等方面進(jìn)行了合理的設(shè)計(jì)，使得整廠各環(huán)節(jié)緊湊、合理，可以發(fā)揮最高的工作效率。通過(guò)工藝及全廠各環(huán)節(jié)的優(yōu)化，使得生產(chǎn)成本大大降低。本項(xiàng)目設(shè)計(jì)合理、可行。參考文獻(xiàn)[1] ：（ISSN：7501907757）[2] ：（ISBN：7501948704/）[3] ：（ISBN：7502579591）[4] [J].[5] 、北京： （ISBN：7111170563）[6] ：28 /