食品工廠設(shè)計(jì)年產(chǎn)1萬噸酸奶生產(chǎn)項(xiàng)目-資料下載頁
2025-08-06 15:54本頁面
【正文】 5000凈乳機(jī)3ABOA5000L/h1000120080013200032000立式儲(chǔ)罐寶成立式平底3000L2200 φ137012370044400板式換熱器 5t/h20001600200033000090000板式殺菌機(jī)BRHTST22t/h22002200250016600066600高壓均質(zhì)機(jī)SRH3000403000kg/h 170011001400286000172000發(fā)酵罐弘盛立式15000L3200φ2800375007500調(diào)配罐 GXCG50005000L2100 φ15003100000300000計(jì)量罐STG0110000L1200*1200*3500 11500015000溶糖罐LTGJ500L；P=2735 φ840140004000溶膠罐liou500L1000φ700140004000果醬儲(chǔ)罐GX\500L1000φ800145004500四杯塑杯灌裝封口機(jī)BG60A3600杯/hP=33006501600355000165000屋頂型紙盒包裝機(jī)(250/500ml)YHK1000盒/hP=18kw2230*880*18603178000534000瓶灌裝機(jī)ZLBZ2000瓶/hP=1600*800*190013200032000CIP清洗設(shè)備CIP1000P=8kw270018001200（mm）1128000128000離心泵5m3/hP=517008500衛(wèi)生泵SCP10m3/hP=4kw/h9219019710紫外線滅菌機(jī)TRZW1001P=1kw1500500750195009500 水、電、氣估算 用水量估算 生產(chǎn)用水估算 查資料可得，平均生產(chǎn)每一噸酸奶，所以該工廠生產(chǎn)需要用水量為： 生活用水 全年生活用水量為： 綜上所述，全年需要的水量為： 用電量估算如表十八所示表十八 用電量估算設(shè)備名稱功率臺(tái)數(shù)總功率（kw/班）年耗電量（kw）高壓均質(zhì)機(jī)302120115200發(fā)酵罐電機(jī)51110560調(diào)配罐36336瓶裝灌裝機(jī)31817280屋頂型包裝機(jī)33615841520640四杯包裝機(jī)32725930衛(wèi)生泵398640離心泵154846080紫外滅菌11103650加上其他用電等，全年需要用電量為2000000kw/h。 用氣量估算 據(jù)經(jīng)驗(yàn)有關(guān)數(shù)據(jù)，，全年用氣量為9216t。第5章 項(xiàng)目經(jīng)濟(jì)分析第1節(jié) 產(chǎn)品成本與售價(jià) 產(chǎn)品成本計(jì)算 將生產(chǎn)規(guī)格定為瓶裝飲用型飲料，500ml/瓶，杯裝100g/個(gè)，屋頂包裝250g/個(gè)和屋頂包裝500g/個(gè)。全年消耗量如表十九所示表十九 產(chǎn)品成本表（一）項(xiàng)目銷售定額（t/天）單價(jià)（元/kg或元/個(gè)）總金額(元)全年消耗原輔料鮮奶7124022796800包裝塑料瓶68322493680包裝紙箱1096400040包裝杯裝156595715535包裝屋頂500g55032008602包裝屋頂包裝250g11104468表十九 產(chǎn)品成本表（二）名稱全年需要量（t）單價(jià)（元/Kg）全年需要金額（元）果膠1065517300包砂糖草莓果醬10310200草莓果汁10624600菠蘿果醬2012240000菠蘿果汁6010600000香精60180960 產(chǎn)品的定價(jià) 經(jīng)過市場調(diào)研和查詢相關(guān)數(shù)據(jù)，制定出了該酸奶廠成品的出價(jià)價(jià)如表二十所示：表二十 產(chǎn)品的出廠價(jià)及規(guī)格名稱規(guī)格售價(jià)全年銷售總額飲用酸奶500ml418396000屋頂式包裝酸奶250g81650500屋頂式包裝酸奶500g739192400杯裝酸奶100g357155350第二節(jié) 經(jīng)濟(jì)效益核算 建設(shè)用地及土建費(fèi)用 征地費(fèi)用 查詢眉山當(dāng)?shù)毓S建設(shè)用地征用標(biāo)準(zhǔn)，取工廠建設(shè)用地200元/。 征用土地需用資金=20018000=3600000 土建費(fèi)用估算 根據(jù)第一節(jié)給出的內(nèi)容，估算建筑面積為700/，而建筑面積為4550，該工廠土建需要投入資金為 土建投入資金=7004550=3185000 工廠裝修 由于食品工廠對(duì)衛(wèi)生要求嚴(yán)格，在這里預(yù)計(jì)裝修費(fèi)用為4000000。包括管道的購買等。 設(shè)備維修費(fèi)用 %記，所以維修費(fèi)用為：%=24991 水電氣費(fèi)用為 電費(fèi)估算 ，計(jì)算出全年的用水耗費(fèi)金額為48191元。 氣費(fèi)估算 ，計(jì)算出每年用氣耗費(fèi)金額為37478元 %計(jì)算，為：692262元。 運(yùn)輸工具支出 運(yùn)輸工具包括叉車一輛支出68000，運(yùn)奶車沒175000元/輛，共計(jì)525000元 運(yùn)輸車輛6輛，108000元/輛，共計(jì)648000元。 去除產(chǎn)品的成本，每年的利潤為138452404元。企業(yè)的年純利潤為：年純利潤=年利潤—國家稅收=138452404—138452404*20%=110761923元去除其他消費(fèi)，年純利潤=110761923—692262=110069661元第三節(jié) 投資回收期 固定投資設(shè)備投資為1666110元，土建和安裝等固定投資為10785000元，車輛，車輛固定投資為1241000元，以上共計(jì)投入13692110元。由于酸奶廠的流動(dòng)資金需要很大，所以在這里固定投資為30000000元。自己投資1000萬元，銀行貸款1000萬元，其他當(dāng)時(shí)籌措1000萬元。 投資回收期 （年）總結(jié) 經(jīng)過近三個(gè)星期的設(shè)計(jì)，我們小組終于在最后的時(shí)間將這篇工廠設(shè)計(jì)報(bào)告做了出來，雖然其中還是有著很多的地方做的還有很多的不足，但是，大家都已經(jīng)盡力來為這篇報(bào)告做出貢獻(xiàn)，明確的分工和團(tuán)隊(duì)合作精神在這次工作中得到的完美的體現(xiàn)。感謝朱老師給我們這個(gè)機(jī)會(huì)，讓我們體會(huì)到了工廠設(shè)計(jì)的不容易，雖然我們?cè)谧铋_始的時(shí)候像無頭蒼蠅一樣，到處亂撞，還在你面前叫苦連天，但是最終我們還是完成了，這說明了其實(shí)我們不是不會(huì)做，只是畏難。在這次工廠設(shè)計(jì)中，我們學(xué)到了很多有用的知識(shí)，還體會(huì)到了把這篇報(bào)告，圖紙，全部完工后的喜悅。一分汗水一分收獲，有付出，那么結(jié)果不管是什么，都是完美的。最后，再次謝謝朱老師，感謝您的教誨和嚴(yán)厲，讓我們?cè)谡嬲嬲膶W(xué)到了有用的知識(shí)，為以后的工作打下了基礎(chǔ)。謝謝！參考文獻(xiàn)蔣明利，酸奶和發(fā)酵乳飲料生產(chǎn)工藝與配方：中國輕工業(yè)出版社，朱珠，軟飲料加工技術(shù)：化工工業(yè)出版社，武建新，乳品技術(shù)裝備：中國輕工業(yè)出版社，錢自強(qiáng)，簡明工程制圖：華東理工大學(xué)，張富興，畜產(chǎn)品加工技術(shù)：北京輕工業(yè)出版社，1999國家標(biāo)準(zhǔn)GB193012010國家標(biāo)準(zhǔn)GB19302201032
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