班產(chǎn)量6噸的果味酸奶工廠設(shè)計(jì)畢業(yè)論-資料下載頁(yè)
2025-06-04 07:35本頁(yè)面
【正文】 為。所謂的采光系數(shù)是指采光面積和房間地坪面積的比值。采光面積不等于窗洞面積。窗的名稱代號(hào)用 “C”來表示。通常采用開設(shè)天窗來增加采光面積。 （ 4）生產(chǎn)車間最好有空調(diào)裝置：若沒有，則需設(shè)置紗門紗窗； （ 5）地坪 生產(chǎn)車間宜采用的地面坡度，并設(shè)有明溝或地漏排水，以便將生產(chǎn)車間的廢水和腐蝕性介質(zhì)及時(shí)排除。在設(shè)計(jì)時(shí)，盡量的改進(jìn)生產(chǎn)車間內(nèi)的運(yùn)輸條件，采用輸送帶或膠輪車，以減少對(duì)地坪的沖擊等 （ 6）內(nèi)墻面 房屋內(nèi)的墻面稱作內(nèi)墻面，食品工廠主廠房對(duì)內(nèi)墻面的要求很高，一般在內(nèi)墻面的下部做高的墻裙，材料可用、或其他尺寸規(guī)格的白瓷磚或塑料面磚 （ 7）樓蓋 第五章 安全、防火及衛(wèi)生 9 第五章 安全、防火及衛(wèi)生 安全 食品工廠的煙囪、水塔和多層廠房的防雷等級(jí)屬于第三類，這類建筑是否安裝防雷裝置可參考下表： 分區(qū) 年雷電日數(shù) /d 建筑物參考防雷高度 /m 輕雷區(qū) 小于 30 高于 24 中雷區(qū) 30～ 75 平原高于 20，山區(qū)高于 15 強(qiáng)雷區(qū) 75以上 平原高于 15，山區(qū)高于 12 電氣設(shè)備的工作接地，保持接地和保護(hù)接零的接地電阻應(yīng)不大于 4Ω，三類建筑防雷的接地裝置與電氣設(shè)備的接地裝置可以共用。自來水管或鋼筋混凝土基礎(chǔ)也可作為接地裝置。 防火 食品工廠的建筑物耐火等 級(jí)較高，生產(chǎn)性質(zhì)決定其發(fā)生火警的危險(xiǎn)性較低。食品工廠的消防給水宜與生產(chǎn)、生活給水管合并，室外消防給水管網(wǎng)應(yīng)為環(huán)形管網(wǎng)，水量按 15L/s 考慮，水壓應(yīng)保證當(dāng)消防用水量達(dá)到最大且水槍布置在任何建筑物的最高處時(shí)，水槍充實(shí)水柱仍不小于 10m。 室內(nèi)消火栓的配置，應(yīng)保證兩股水柱每股不小于 ，保證同時(shí)到達(dá)室內(nèi)的任何部分，充實(shí)水柱長(zhǎng)度不小于 7 m。 衛(wèi)生 生產(chǎn)車間衛(wèi)生 （ 1） 車間須保持清潔衛(wèi)生，每日下班前必須清掃，每周進(jìn)行一次大掃除，并定期對(duì)工具容器及空氣進(jìn)行消毒； （ 2） 車間內(nèi)須做好防塵、 防蠅、防鼠、防蟑螂工作； （ 3） 車間內(nèi)排水溝要保持暢通，地面保持無積水； （ 4） 廢下腳料和廢物應(yīng)及時(shí)清理； （ 5） 清洗池每日工作后必須清洗干凈；第六章 綜合經(jīng)濟(jì) 10 第六章 綜合經(jīng)濟(jì) 企業(yè)原則 （ 1） 精干高效性原則：組織機(jī)構(gòu)的建立，以有效達(dá)到總目標(biāo)為原則，目標(biāo)決定一切，因 沒人管理領(lǐng)導(dǎo)體制采用＂廠長(zhǎng)負(fù)責(zé)制＂ 。 （ 2） 指揮統(tǒng)一性原則：采用單一指揮，車間主任是整個(gè)車間的負(fù)責(zé)人，指揮整個(gè)車間的工作．廠長(zhǎng)握有行政，生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)大權(quán)，集全廠指揮大權(quán)于一身 。 （ 3） 分層管理：各執(zhí)其事原則，在指揮統(tǒng)一的原則下作到分層負(fù)責(zé)，各執(zhí)其責(zé) 。（ 4） 管理幅度原則：管理幅度不能太大，基層管理以７ ～ ３０人為宜．中層則為３ ～ ６人為宜 。 （ 5） 分工協(xié)作原則：分工則專，專則易精，且彼此協(xié)調(diào) 。 （ 6） 責(zé)權(quán)對(duì)籌原則：責(zé)權(quán)確定，權(quán)責(zé)相＼稱，責(zé)任是基礎(chǔ)權(quán)利是負(fù)責(zé)的條件，利益是承擔(dān)責(zé)任的激勵(lì)手段 。 工作制度 首先要制訂生產(chǎn)制度，目的是明確生產(chǎn)作業(yè)計(jì)劃．制定各季度的生產(chǎn)任務(wù)和進(jìn)度，將生產(chǎn)任務(wù)具體落實(shí)到各個(gè)班組各個(gè)工人 。 其次就是制定各生產(chǎn)工藝中不同工序之間的配合制度，做到不同工序在時(shí)間與空間的合理銜接，協(xié)調(diào)生產(chǎn) 。 第三，就是日常生產(chǎn)制 度，實(shí)行崗位責(zé)任制，多勞多得制，獎(jiǎng)勤罰懶，獎(jiǎng)優(yōu)罰劣，嚴(yán)格將各種責(zé)任落實(shí)到每一個(gè)人的頭上，工廠里為了市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展的趨勢(shì)，職工可以實(shí)行合同工制度，同時(shí)各車間，班組實(shí)行優(yōu)化組合形式 。 第四，廠里實(shí)行多種經(jīng)濟(jì)同時(shí)運(yùn)行 。 第五，嚴(yán)格把守產(chǎn)品的質(zhì)量關(guān)，做到問題及時(shí)解決 。第七章 環(huán)保 11 第七章 環(huán)保 設(shè)計(jì)依據(jù)及環(huán)境評(píng)估 設(shè)計(jì)依據(jù) 根據(jù)國(guó)家環(huán)境保護(hù)規(guī)定，本工程設(shè)計(jì)嚴(yán)格按照國(guó)家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)、法規(guī)和規(guī)范。 《建筑項(xiàng)目環(huán)境保護(hù)排放規(guī)定》 GB87—85 《大氣污染物綜合排放標(biāo)準(zhǔn)》 GB16297—96 《中國(guó)企業(yè)吸聲設(shè)計(jì)規(guī)范》 GBJ87—85 《城市區(qū)域環(huán)境噪聲標(biāo)準(zhǔn)》 《鍋爐大氣污染物排放標(biāo)準(zhǔn)》 GB12271—91 《工 “三廢 ”排放試行標(biāo)準(zhǔn)》 GBJ4—73 《工業(yè)企業(yè)常見噪聲標(biāo)準(zhǔn)》 食品工廠的污水處理 （ 1） 來源：原料清洗處理過程、生產(chǎn)加工過程、設(shè)備和地面的清洗。 （ 2） 特點(diǎn)：污水隨生產(chǎn)季節(jié)規(guī)模種類不同而不同，高濃度污水多，污水中有大量的有機(jī)物懸浮物，污水中含有各種微生物。 （ 3） 食品工業(yè)污水的排放標(biāo)準(zhǔn) 食品工廠的污水經(jīng)處理后應(yīng)滿足國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《污水綜合 排放標(biāo)準(zhǔn)》（ GB8978） 食品工業(yè)污水處理 處理方法 : （ 1） 物理處理法 （ 2） 化學(xué)處理法 （ 3） 生物處理法參考文獻(xiàn) 12 參考文獻(xiàn) [1]張國(guó)農(nóng) .食品工廠設(shè)計(jì)與環(huán)境保護(hù) [M].北京：中國(guó)輕工業(yè)出版社 ， 2021． [2]王琦 .果凍產(chǎn)品發(fā)展趨勢(shì)及相關(guān)技術(shù)問題的初探 [J] .食品工業(yè)科技， 2021 (2). [3]張?jiān)Ｖ?.食品加工技術(shù)裝備 [M].北京：中國(guó)輕工業(yè)出版社 ， 2021. [4]趙晉府 .食品工藝學(xué) [M]. 北京：中國(guó)輕工業(yè)出版社 , 1999. [5]張?zhí)m .200g 碗杯型果肉果凍加工工藝 [J]． 四川食品 與發(fā)酵， 2021(2). [6]陳黎敏．食品包裝技術(shù)與應(yīng)用 [M]．北京：化學(xué)工業(yè)出版社， 2021. 格式 : “參考文獻(xiàn)”標(biāo)題用三號(hào)、黑體、居中、與正文空一行；下文宋體小四 ,頂格 , 行距取 多倍 行距 ，行距 倍 。 致 謝 13 致 謝 我十分感謝在論文撰寫過程當(dāng)中給予本人極大幫助的各位老師、同學(xué)們。特別要感謝的是本人的指導(dǎo)老師衷平海老師，感謝他認(rèn)真負(fù)責(zé)地指導(dǎo)、修改本人的論文，督促本人及時(shí)、保質(zhì)保量地完成畢業(yè)論文。在此，也要非常感謝同學(xué)們，感謝他們給予本人的一些意見和建議，并感謝他們 傳達(dá)給我有關(guān)論文的通知，幫助我及時(shí)完成了論文工作。真的非常感謝！謝謝！
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