年產(chǎn)6000噸全脂乳粉工廠設(shè)計(jì)-資料下載頁(yè)
2025-06-30 00:49本頁(yè)面
【正文】 50 自控出口溫度℃ 8090噴霧形式高速離心霧化器（機(jī)械傳動(dòng)或無(wú)極變頻調(diào)速可供選擇水分蒸發(fā)量 kg/h 6500霧化器轉(zhuǎn)速 rmp 1100012022霧化盤直徑 mm 根據(jù)工藝要求確定電加熱最大功率 kw 根據(jù)工藝流程、場(chǎng)地條件及用戶要求確定干粉回收率% 同上占地長(zhǎng)度、寬度 m 同上噴頭吊裝高度 m 同上塔體高度 m 同上塔體直徑 m 6注：水份蒸發(fā)量與物料特性，含固量及熱風(fēng)進(jìn)出口溫度有關(guān)。用度可根據(jù)當(dāng)?shù)啬茉催x定加熱方式，根據(jù)物料特性選擇收塵，除塵方式。該噴霧干燥設(shè)備帶有流化床裝置。 篩粉機(jī)根據(jù)物料衡算得，篩粉量為 ，選用安達(dá)市天宏乳品機(jī)械制造有限公司生產(chǎn)的 S49A單層式篩粉機(jī) 2 臺(tái)，其具體參數(shù)如下：項(xiàng)目 技術(shù)指標(biāo)設(shè)備名稱 吊懸式篩粉機(jī)食品工廠設(shè)計(jì) 25廠家介紹 安達(dá)市天宏乳品機(jī)械制造有限公司生產(chǎn)能力 1000Kg/h（奶粉）篩網(wǎng)規(guī)格 20 目電機(jī)功率 50Kg/臺(tái)設(shè)備特點(diǎn)適用于乳粉及其它粉狀物料的篩選,篩細(xì)不篩粗，塊狀及顆粒狀的物料適合用振動(dòng)篩進(jìn)行分級(jí) 包裝機(jī)根據(jù)物料衡算，包裝量為 2t/h，最終選用 25kg 每袋大包裝。選用河南鄭州長(zhǎng)宏機(jī)械有限公司供應(yīng)的 DZ500T 臺(tái)式真空包裝機(jī) 4臺(tái)，其具體參數(shù)如下： 項(xiàng)目 技術(shù)指標(biāo)電源電壓 220V 50Hz功率 900w熱封功率（5s) 真空室最低絕對(duì)壓強(qiáng) 1KPa熱封條有效尺寸 50012mm每室熱封條數(shù) 2真空泵排氣量 20 m3/h包裝速度 13次/分真空形式及材質(zhì) 不銹鋼真空室真空室尺寸 520520975mm食品工廠設(shè)計(jì) 26（LWH）外形尺寸 （LWH） 750600530mm外包裝尺寸（LWH）750670660mm5 總平面及車間布置 生產(chǎn)車間（車間布置圖見附圖二）根據(jù)全脂乳粉生產(chǎn)的工藝要求，結(jié)合實(shí)際生產(chǎn)情況，需要以下建筑或構(gòu)建物。 原料倉(cāng)庫(kù)（室外貯奶罐） 用于新鮮牛乳的貯存，共有三個(gè)罐，每個(gè)罐容積 30000L 。 生產(chǎn)車間（1）生產(chǎn)流程車間 根據(jù)具體的生產(chǎn)工藝流程可分為前期操作車間，包括：收奶間、預(yù)處理間、混料間、化油間等。主車間包括主車間 1（進(jìn)行均質(zhì)、凈乳、殺菌等工藝流程），主車間 2（進(jìn)行濃縮、噴霧、篩粉工藝），包裝間緊鄰主車間 2，以便直接進(jìn)行成品包裝。（2）輔助車間 包括：檢驗(yàn)室、水處理間、CIP、原輔料庫(kù)、包材庫(kù)、周轉(zhuǎn)箱暫存間、洗箱間等。（3）常溫庫(kù)和冷庫(kù) 與主要生產(chǎn)車間比鄰，是存放加工、包裝后的乳產(chǎn)品的區(qū)域。應(yīng)按照冷庫(kù)設(shè)計(jì)的要求使用材料和安排布局。食品工廠設(shè)計(jì) 27（4）公共設(shè)施 包括：配電間、更衣室（位于進(jìn)入各個(gè)車間的必經(jīng)之地，分左右男女更衣室，不同工段的工人可以分別從不同更衣室進(jìn)入不同的生產(chǎn)車間，避免交叉污染）、辦公室、值班室等。 車間布置與結(jié)構(gòu)（1）設(shè)計(jì)排水溝盡量位于經(jīng)常排污、排水設(shè)備的下面，保證車間排水通暢、每個(gè)排污口要安裝防鼠網(wǎng)。（2）設(shè)備與設(shè)備、設(shè)備與墻壁之間均要留出適當(dāng)?shù)目障?，不但可以保證操作方便，而且便于維修和清洗。（3）更衣室位于車間入口處，工人先更衣，經(jīng)洗手、消毒后方能進(jìn)入車間。為保證產(chǎn)品質(zhì)量和車間衛(wèi)生，工人進(jìn)入車間必須保證工作服、工作帽、口罩、手套、膠鞋等統(tǒng)一規(guī)范，開始工作前有專人檢查并記錄。 總平面布置基本原則（總平面布置圖見附圖三）（1）以方便生產(chǎn)為前提，符合車間生產(chǎn)程序，避免原料、半成品、人流的交叉污染。（2）全建筑物采取南北朝向，利于通風(fēng)、采光。（3）配電房、鍋爐靠近生產(chǎn)車間，減少能源消耗，鍋爐房處于廠西北角，使生產(chǎn)車間處在其上風(fēng)位置。（4）通盤考慮全廠布置，填平補(bǔ)齊，力求合理、經(jīng)濟(jì)，并充分考慮全廠擴(kuò)大生產(chǎn)。食品工廠設(shè)計(jì) 28 總平面設(shè)計(jì)說(shuō)明（1）生產(chǎn)區(qū)：包括成品庫(kù)、生產(chǎn)車間、污水處理間、機(jī)修間等，設(shè)置時(shí)盡量縮短距離，避免物料的往返運(yùn)輸以方便生產(chǎn)。（2）生活間：包括煤場(chǎng)、鍋爐房、食堂、浴室、職工宿舍樓、機(jī)動(dòng)車停車場(chǎng)、非機(jī)動(dòng)車停車處、辦公樓、研發(fā)中心、質(zhì)檢中心等。（3）應(yīng)在適宜位置設(shè)置公共廁所，經(jīng)考慮在生產(chǎn)區(qū)和生活區(qū)各設(shè)置一個(gè)公廁。（4）綠化情況：在廠房四周，各種建筑空地與預(yù)留地種植草坪。（5）廠區(qū)道路：廠區(qū)主干道與非主要道路應(yīng)留有足夠的空間以便人流和物流經(jīng)過；（6）廠區(qū)考慮到防火要求，各主要建筑物和易燃物附近均設(shè)有消防水龍頭和滅火器。（7）設(shè)置了三個(gè)大門：正大門（人流），物料進(jìn)口、物料出口（以便奶罐車等進(jìn)入），每個(gè)大門都配有值班室?？?結(jié)拿到陳憶鳳老師的設(shè)計(jì)任務(wù)后,就開始查找相關(guān)資料,自己定下了相對(duì)熟悉并且資料較豐富的全脂乳粉工廠設(shè)計(jì)題目。然后再根據(jù)背景資料和相關(guān)數(shù)據(jù)文獻(xiàn)對(duì)自己所選的題目進(jìn)行配方和工藝設(shè)計(jì),包食品工廠設(shè)計(jì) 29括物料衡算,根據(jù)相關(guān)的參數(shù)進(jìn)行設(shè)備選型和繪制主要設(shè)備圖紙。在此過程中,通過對(duì)各種文獻(xiàn)和資料的查閱,叢中學(xué)到了對(duì)重點(diǎn)的把握度和該如何解決問題分析問題,如何更好的利用書本資源和網(wǎng)絡(luò)資源,和如何更好地與同學(xué)和老師討論分析問題,較高效率地完成所布置的任務(wù)。 經(jīng)過這次課程設(shè)計(jì)，我發(fā)現(xiàn)，工廠設(shè)計(jì)不同于我們以往做的任何一次課程設(shè)計(jì)，它對(duì)于實(shí)踐要求很高，而很多時(shí)候我們的只是僅限于書本理論，拿到現(xiàn)實(shí)生產(chǎn)過程中根本不可行或是不完善，這也讓我充分認(rèn)識(shí)到，書本知識(shí)必須要付諸于實(shí)踐才能真正的學(xué)習(xí)到知識(shí)。 最后非常感謝陳老師的悉心指導(dǎo)和耐心糾正。參考文獻(xiàn):[1] 馬海樂主編， 《食品機(jī)械與設(shè)備》 ，中國(guó)輕工業(yè)出版社，2022 [2] 伍建新主編， 《乳品技術(shù)裝備》 ，中國(guó)輕工業(yè)出版社，2022 [3] 王如福主編， 《食品工廠設(shè)計(jì)》 ，中國(guó)輕工業(yè)出版社，2022 [4] 郭本恒主編，《乳粉》，化學(xué)工業(yè)出版社，2022附錄：食品工廠設(shè)計(jì) 30附圖一：設(shè)備流程圖見附圖二：車間布置圖附圖三：總平面布
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