日處理95噸原料乳的全脂乳粉生產車間設計-資料下載頁
2025-01-16 16:32本頁面
【正文】 數： 牛乳流量 G=10000kg/h，牛乳的起始溫度 t1=9℃ ，牛乳經第一預熱段（第二余熱回收段）后溫度 t2=55℃，牛乳經第二預熱段（第一余熱回收段）后溫度t3=65℃ ，殺菌溫度 t4=85℃ ，牛乳最終冷卻溫度為 12℃ ，熱水起始溫度 t 熱 =90℃ ，熱水流量于牛乳流量相同，冷卻水溫度 t 冷 =4℃ ，冷卻水流量為牛乳流量的 2 倍，牛乳的比熱（ C 乳 ） =℃ ，熱水和冷水的比熱 （ C 水 ） =℃ 。 換熱器傳熱板擬選用 Bp2D6[5]型波紋板，具體參數為：板的工作面積（ f） =，兩板間間隙（ h） =, 板厚（ δ） =， 液流部分寬度（ b） = m，牛乳在板間的流速（ ν）為 ?，F設計換熱器的傳熱面積（ F） ,板片數量（ Z），流程（ i）及組合方式。 課程設計 12 1. 確定計算必須的起始和終了溫度 a. 殺菌后牛乳經第一余熱回收段后的溫度 t5 t5=t4(t3t2)=85(6555)=75℃ b. 殺菌后牛乳經第一余熱回收段后的溫度 t6 t6=t5(t2t1)=75(559)=29℃ c. 熱水離開設備出口時的溫度 t′熱 t′熱 =t 熱 熱乳CC （ t4t3） =90 19, (8565)=℃ d. 冷水離開設備出口時的溫度 t′冷 t′冷 =t 冷 +冷乳CC2 （ t6t7） = 4+ ? (2912)=12℃ 2. 確定平均溫度差 Δtm a. 第一預熱段（第二余熱回收段） 202 )5575()929(2 )()(2 2516211 ?????????????? ttttttt m ℃ 注：因為21tt?? 2，故用算術平均值。 b. 第二預熱段（第一余熱回收段） 202 )6585()5575(2 )()(2 3425212 ?????????????? ttttttt m ℃ c. 殺菌段 )5890()(2 )()(2 43213 ??????????????? ttttttt m 熱熱℃ d. 冷卻段 41212)( 2 9n)412()1229()t(t)()(767621214 ????? ???????????LttLnttttttLntttm）（ 冷冷冷冷℃ 注：因為21tt?? 2，故用幾何平均值。 3. 確定傳熱量 Q 課程設計 13 a. 第一預熱段（第二余熱回收段） Q1=GC 乳 (t1t2)=10000(559)=106kJ/h b. 第二預熱段（第一余熱回收段） Q2=GC 乳 (t3t2)=10000(6555)=105kJ/h c. 殺菌段 Q3=GC 乳 (t4t3)=10000(8565)=105kJ/h d. 冷卻段 Q4=GC 乳 (t6t7)=10000(2912)=105kJ/h 4. 計算換熱板的組合流道數 m 103600 ?????? V bhGm 取 m=15，修正牛乳流速 v=5. 選取傳熱系數 K 預熱段： K1=℃ ，殺菌段： K3= kJ/m2h℃ ，冷卻段： K4=4772 kJ/m2h℃ 。 6. 確定傳熱面積 F、板數 Z、流程 i 及組合方式 根據公式mtKQF ?? 1 、板數 fFZ? 、流程 mZi 2? 計算各段的傳熱面積 F、板數 Z、流程 i 及組合方式，結果如下： a. 第一預熱段（第二余熱回收段） F1=， Z1=91， i1=3 組合方式為： 151515 151515 ?? ?? b. 第二預熱段（第一余熱回收段） F1=， Z1=31， i1=1 組合方式為： 1515 c. 殺菌段 F1=， Z1=91， i1=3 課程設計 14 組合方式為： 151515 151515 ?? ?? d. 冷卻段 F1=， Z1=61， i1=2 由于，鹽水流量為牛乳流量的 2 倍，所以，取鹽水流道為牛乳流道的 2 倍，鹽水流速等于牛乳流速，即：鹽水流道（ m）為 30。 組合方式為： 301515? 這樣整個巴氏殺菌機組的配置如下： 151515 151515 ?? ?? +1515 + 151515 151515 ?? ?? + 301515? 濃縮設備的選擇 由于本設計的生產規(guī)模 不算太大， 所以選擇雙效降膜蒸發(fā)器 ，根據本設計的規(guī)模及物料衡算結果，在濃縮過程中每班需要蒸發(fā)水分 ，所以選擇 1 臺蒸發(fā)能力為 7000 kg/h 的雙效降膜蒸發(fā)器，溫度分別為 75℃ .60℃。 干燥設備的選擇 根據本設計的規(guī)模及物料衡算結果，在噴霧干燥過程中每班需要蒸發(fā)水分，制得乳粉 5692 kg ，所以選擇 1 臺干燥能力為 1200 kg/h 的壓力式噴霧干燥設備。 課程設計 15 主要 設備選型列表 奶粉車間 主要 生產設備一覽表 不同工段 名稱 規(guī)格型號 生產能力 產地 單價 數量 測奶樣 手動測脂儀 QCR－ 1 型 80－ 800 乳樣 /h 國產 50000 1 配料 配料罐 5 噸 /個 國產 500 2 離心式奶泵 N302 10 噸 /h 國產 2022 5 預熱殺菌 板式換熱 器 BR1J10B 10 噸 /h 進口 100000 1（ 1） 標準化 碟片 分離機 N105 10 噸 /h 國產 5000 1 貯奶 貯奶 罐 SPB－ 23－ 45 50 噸 /個 國產 500 1（ 1） 蒸發(fā) 雙效降膜蒸發(fā)器 蒸發(fā)能力 7000kg/h 國 產 50000 1 干燥 壓力 噴霧干燥器 PLCGZ03500 蒸發(fā)水分 1200kg/h 國產 100000 1 均質 均質機 Q1000P25 1000L/h,25Mpa 國產 5000 1 凈乳 凈乳機 10t/h 國產 2022 1 脫氣 脫氣罐 10t/h 國產 1000 1 過濾 雙聯過濾器 DN65 10t/h,120 目 國產 1000 1 冷卻 板式冷卻器 BP2J20B 10t/h,20m2 國產 4000 1 篩粉 吊懸式篩粉機 N902 1000kg/h 國產 1000 2 封口 塑料袋封口 機 GT4A6 80 個 /min 國產 2022 1
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