人體所需的六大營(yíng)養(yǎng)素-資料下載頁(yè)
2025-06-19 18:53本頁(yè)面
【正文】 利用，出現(xiàn)負(fù)氮平衡。十五、何謂熱能平衡一、 是維持基礎(chǔ)代謝率所需要能量?；A(chǔ)代謝率（BMR）是指食物營(yíng)養(yǎng)在吸收后休息狀態(tài)下人體維持生命過程所需要的能量。其中50%用于離子運(yùn)轉(zhuǎn)，其余50%用于維持基本功能，如肌肉張力。心臟搏動(dòng)及血液循環(huán)、肺呼吸。腎臟功能活動(dòng)。生化轉(zhuǎn)變及維持體溫等。二、 是勞動(dòng)所需能量。勞動(dòng)消耗能量，勞動(dòng)輕度大，消耗能量也越大，所需食物也越多。三、 是特別動(dòng)力作用。食物本身有增強(qiáng)能量消耗的作用，而且不同成本的食物有不同的促進(jìn)作用，食物對(duì)產(chǎn)熱能的促進(jìn)作用成為特別動(dòng)力作用（SDA）。十六、何為酸堿平衡是由體內(nèi)物質(zhì)代謝產(chǎn)物來決定的，但主要是由食物中的無(wú)機(jī)鹽來調(diào)整的。人體沒有從膳食中攝取大約30g的礦物質(zhì)，這些食物有的是堿性，有的是酸性，對(duì)于體內(nèi)的酸堿平衡具有一定的意義。 體內(nèi)的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)經(jīng)過代謝而產(chǎn)生酸性或堿性物質(zhì)，……，維持正常的酸堿平衡。：。（1） 酸性食物：凡含有CS、P離子總量較高的食物，在體內(nèi)即產(chǎn)生酸性食物，被認(rèn)為酸性食物。包括各種肉類、海產(chǎn)品、禽蛋類、乳酪等動(dòng)物性食品：花生、核桃、李子、楊梅。黑棗等果品類。（2） 堿性食物：凡含有Ca、K、Na、Mg等離子總量較高的食品，在體內(nèi)即產(chǎn)生堿性產(chǎn)物，主要用蔬菜、大部分水果、豆制品、牛奶、茶類飲料等。（3） 中性食物：即不含酸性離子，又不含堿性離子，是一種中性食物，它們是各類食用油脂、黃油、奶油、淀粉和糖類食物。 科學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，人的老化過程實(shí)際上就是人體酸化過程。臨床上發(fā)現(xiàn)糖尿病。慢性支氣管炎。肺氣病、癌癥都很明顯的偏酸性。所以為了防止疾病和老化，最基本的是多吃堿性食物。最近。英國(guó)科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，人體大腦的體液就是酸堿性與智商有關(guān)，在體液酸堿性允許的范圍內(nèi)，酸性偏高時(shí)，智商低；堿性偏高，智商高。由于體驗(yàn)的酸堿性是可以通過飲食來調(diào)節(jié)的，因此，科學(xué)家進(jìn)而提出了改善兒童飲食要少吃肉、多吃豆制品和乳制品；少吃油性食品，多吃蔬菜水果；少吃甜食，多吃海產(chǎn)品。這種飲食習(xí)慣可以防止大腦體液呈酸性，有利于智商的提高。所以，人們選擇食物，不僅要從食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值考慮，還有注意食物的酸堿搭配，做到科學(xué)合理搭配膳食。
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