【正文】 都是有害的，應(yīng)該嚴(yán)禁酗酒。 ? 另外飲酒還會增加患某些癌癥的危險。 ? 建議成年男性一天飲用酒的酒精量不超過25g，成年女性一天飲用酒的酒精量不超過15g。孕婦和兒童青少年應(yīng)忌酒。 十、吃新鮮衛(wèi)生的食物 ? 吃新鮮衛(wèi)生的食物是防止食源性疾病、實現(xiàn)食品安全的根本措施。正確采購食物是保證食物新鮮衛(wèi)生的第一關(guān)。 ? 食物合理儲藏可以保持新鮮，避免受到污染。高溫；冷藏溫度常為 4℃ ～ 8℃ ，只適于短期貯藏；凍藏溫度低達(dá) 12℃ ～ 23℃ ，適于長期貯藏。 ? 烹調(diào)加工過程是保證食物衛(wèi)生安全的一個重要環(huán)節(jié)。 第二部分：特定 人群膳食指南 ? 特定人群包括孕婦、乳母、嬰幼兒、學(xué)齡前兒童、青少年以及老年人，根據(jù)這些人群的生理特點和營養(yǎng)需要特制定了相應(yīng)的膳食指南，以期更好地指導(dǎo)孕期和哺乳期婦女的膳食，嬰幼兒合理喂養(yǎng)和輔助食品的科學(xué)添加，學(xué)齡前兒童和青少年在身體快速增長時期的飲食，以及適應(yīng)老年人生理和營養(yǎng)需要變化的膳食安排，達(dá)到提高健康水平和生命質(zhì)量的目的。 ? 中國孕期婦女和哺乳期婦女膳食指南 ? 中國嬰幼兒及學(xué)齡前兒童膳食指南 ? 中國兒童青少年膳食指南 ? 中國老年人膳食指南 谷類 300－ 500克 蔬菜類 400－ 500克 水果類 100－ 200克 畜禽肉類 50－ 100克 魚蝦類 50克 蛋類 25－ 50克 奶類及奶制品 100克 豆類及豆制品 50克 油脂類 25克 中國居民平衡膳食寶塔 ? 中國居民平衡膳食寶塔 中國居民平衡膳食寶塔（以下簡稱膳食寶塔）是根據(jù) 《 中國居民膳食指南 》 的核心內(nèi)容，結(jié)合中國居民膳食的實際狀況，把平衡膳食的原則轉(zhuǎn)化成各類食物的重量，便于人們在日常生活中實行。 一、中國居民平衡膳食寶塔說明 1. 膳食寶塔結(jié)構(gòu) ? 食寶塔共分五層，包含我們每天應(yīng)吃的主要食物種類。膳食寶塔各層位置和面積不同，這在一定程度上反映出各類食物在膳食中的地位和應(yīng)占的比重。新的膳食寶塔圖增加了水和身體活動的形象，強調(diào)足量飲水和增加身體活動的重要性。 2. 膳食寶塔建議的食物量 ? 膳食寶塔建議的各類食物攝入量都是指食物可食部分的 生重 。各類食物的重量不是指某一種具體食物的重量，而是一類食物的總量，因此在選擇具體食物時，實際重量可以在互換表中查詢。 二、中國居民平衡膳食寶塔的應(yīng)用 ? 1. 確定適合自己的能量水平 ? 2. 根據(jù)自己的能量水平確定食物需要 ? 3. 食物同類互換，調(diào)配豐富多彩的膳食 ? 4. 要因地制宜充分利用當(dāng)?shù)刭Y源 ? 5. 要養(yǎng)成習(xí)慣，長期堅持 《 97版中國膳食指南 》 《 2022版中國居民膳食指南 》 ，谷類為主 、水果和薯類 、豆類或其制品 、少吃肥肉和葷油 ，保持適宜體重 ，應(yīng)限量 、衛(wèi)生、不變質(zhì)的食物 ，谷類為主，粗細(xì)搭配 、大豆或其制品 、禽、蛋和瘦肉 ，吃清淡少鹽膳食 ，天天運動，保持健康體重 ，零食要適當(dāng) ，合理選擇飲料 常見的食品安全標(biāo)志 1. 綠色食品標(biāo)志 綠色食品標(biāo)志由三部分組成，即 圖案、 文字和編號 ，商標(biāo)使用時三者缺一不可。 綠色食品標(biāo)志中的編號由 LB和 12位阿拉 伯?dāng)?shù)字組成，其中第 38位數(shù)字表示批 準(zhǔn)日期，后 4位是產(chǎn)品代號。綠色食品 標(biāo)志 有效期為 3年 。 綠色食品 必須具備以下條件： (1)產(chǎn)品或產(chǎn)品原料的產(chǎn)地必須符合農(nóng)業(yè)部制定的綠色食品生態(tài)環(huán)境標(biāo)準(zhǔn)； (2)農(nóng)作物種植、畜禽飼養(yǎng)、水產(chǎn)養(yǎng)殖及食品加工必須符合農(nóng)業(yè)部制定的綠色食品生產(chǎn)操作規(guī)程； (3)產(chǎn)品必須符合農(nóng)業(yè)部制定的綠色食品質(zhì)量和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)； (4)產(chǎn)品外包裝必須符合國家食品標(biāo)簽通用標(biāo)準(zhǔn)，符合綠色食品特定的包裝、裝潢和標(biāo)簽規(guī)定。 綠色食品的分級標(biāo)準(zhǔn) ? AA級綠色食品 ： 系指在生態(tài)環(huán)境質(zhì)量符合規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)地，生產(chǎn)過程中不使用任何有害化學(xué)合成物質(zhì)，按特定的生產(chǎn)操作規(guī)程生產(chǎn)、加工，產(chǎn)品質(zhì)量及包裝經(jīng)檢測、檢查符合特定標(biāo)準(zhǔn)；并經(jīng)專門機構(gòu)認(rèn)定，許可使用 AA級綠色審批標(biāo)志的產(chǎn)品。 AA級綠色食品在生產(chǎn)過程中不使用任何有害化學(xué)合成物質(zhì) 。 ? A級綠色食品： 系指在生態(tài)環(huán)境質(zhì)量符合規(guī)定的產(chǎn)地，生產(chǎn)過程中允許限量使用限定的化學(xué)合成物質(zhì)，按特定的生產(chǎn)操作規(guī)程生產(chǎn)、加工，產(chǎn)品質(zhì)量及包裝經(jīng)檢測、檢查符合特定標(biāo)志，并經(jīng)專門機構(gòu)認(rèn)定，許可使用 A級綠色食品標(biāo)志的產(chǎn)品。 A級綠色食品在生產(chǎn)過程中允許限量使用限定的化學(xué)合成物質(zhì) 。 2. 無公害農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)志 ? 無公害農(nóng)產(chǎn)品是指產(chǎn)地環(huán)境、生產(chǎn)過程和產(chǎn)品質(zhì)量符合國家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范的要求，經(jīng)認(rèn)證合格獲得認(rèn)證證書并允許使用無公害農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)志的未經(jīng)加工或者初加工的農(nóng)產(chǎn)品。 無公害食品生產(chǎn)過程中允許限量、限品種、限時間地使用人工合成的安全的化學(xué)農(nóng)藥、獸藥、漁藥、肥料、飼料添加劑等。 3. 有機食品標(biāo)志 ? 有機食品是在生產(chǎn)加工過程中 絕對禁止 用農(nóng)藥、化肥、激素等人工合成物質(zhì)。 有機品種類目前包括糧食、蔬菜、奶制品、禽畜品、蜂蜜、 水產(chǎn)品、調(diào)料等。有機食品在不同語言中有不同的名稱，國外最普遍的叫法“ 生態(tài)食品 ” 、 “ 自然食品 ” 等。聯(lián)合國糧農(nóng)和世界衛(wèi)生組織（ FAO/WHO）的食品法典委員會（ CODEX）將這類稱謂各異但內(nèi)涵實質(zhì)基本相同的食品統(tǒng)稱為 “ ORGANICFOOD” ，中文譯為 “ 有機食品 ” 。 4. 食品質(zhì)量安全標(biāo)志 ? “ QS” 標(biāo)志既是 食品生產(chǎn)許可證標(biāo)志 ，又是 食品質(zhì)量安全市場準(zhǔn)入標(biāo)志 ， QS是質(zhì)量安全的英文 “ Quality Safety”的縮寫 ， QS標(biāo)志主色調(diào)為藍(lán)色 ， 字母 “ Q” 與 “ 質(zhì)量安全 ” 4個中文字樣為藍(lán)色 ， 字母 “ S” 為白色 。 “ QS” 認(rèn)證制度要求具備規(guī)定條件的生產(chǎn)者才允許進行生產(chǎn)經(jīng)營活動、具備規(guī)定條件的食品才允許生產(chǎn)銷售的監(jiān)管制度，主要包括三項內(nèi)容： ? （一）是對食品生產(chǎn)企業(yè)實施食品生產(chǎn)許可證制度。對于具備基本生產(chǎn)條件、能夠保證食品質(zhì)量安全的企業(yè)，發(fā)放 《 食品生產(chǎn)許可證 》 ，準(zhǔn)予生產(chǎn)獲證范圍內(nèi)的產(chǎn)品；凡不具備保證產(chǎn)品質(zhì)量必備條件的企業(yè)不得從事食品生產(chǎn)加工。 ? （二）是對企業(yè)生產(chǎn)的出廠產(chǎn)品實施強制檢驗。未經(jīng)檢驗或經(jīng)檢驗不合格的食品不準(zhǔn)出廠銷售。對于不具備自檢條件的生產(chǎn)企業(yè)強令實行委托檢驗。 ? （三）是對實施食品生產(chǎn)許可制度，檢驗合格的食品加貼市場準(zhǔn)入標(biāo)志，即 QS標(biāo)志，向社會做出“質(zhì)量安全”承諾。