【總結(jié)】一、酸度的概念分析生物樣品的酸性物質(zhì)的含量,應(yīng)區(qū)別幾種不同酸度。1.總酸度——指食品中所有酸性成分的總量。包括在測(cè)定前已離解成H+的酸的濃度(游離態(tài)),也包括未離解的酸的濃度(結(jié)合態(tài)、酸式鹽)。其大小可借助標(biāo)準(zhǔn)堿液滴定來(lái)求取,故又稱可滴定酸度。第一節(jié)概述第三章酸度的測(cè)定②有
2025-05-07 03:10
【總結(jié)】第三章灰分的測(cè)定第一節(jié)概述食品組分復(fù)雜,由大量有機(jī)物質(zhì)和豐富的無(wú)機(jī)成分組成。高溫灼燒后的殘留物,代表食品中的礦物質(zhì)或無(wú)機(jī)鹽類(粗灰分或總灰分)。1.粗灰分的概念:粗灰分不完全或不確切地代表無(wú)機(jī)物的總量。
2025-01-17 07:52
【總結(jié)】第四章灰分的測(cè)定第一節(jié)測(cè)定灰分的意義第二節(jié)總灰分的測(cè)定第三節(jié)水溶性和水不溶性灰分的測(cè)定第四節(jié)酸溶性和酸不溶性灰分的測(cè)定食品分析灰分的概念、灰分測(cè)定內(nèi)容、總灰分測(cè)定原理、灰化方法、總灰分測(cè)定方法及測(cè)定條件的選擇、高溫爐結(jié)構(gòu)、瓷坩堝的性能。:
2025-04-29 02:54
【總結(jié)】填料吸收塔的操作及吸收傳質(zhì)系數(shù)的測(cè)定吸收概述?吸收操作是氣體混合物的重要分離方法,它是將氣體混合物與適當(dāng)?shù)囊后w接觸(氣液逆流或并流),氣體中一種或多種組分溶解于溶液中,不能溶解的組分仍留在氣相中,從而利用各組分在液體中溶解度的差異而使氣體中不同組分分離的操作?;旌蠚怏w中,能夠溶解于液體的組分稱為吸收質(zhì)或溶質(zhì);不能溶解的組分稱為惰
2025-08-05 04:42
【總結(jié)】*權(quán)勝才必有辱威勝德必有禍第八章權(quán)力的分配學(xué)習(xí)要求?理解權(quán)力的含義,掌握不同權(quán)力的區(qū)分和它們之間的關(guān)系;?理解授權(quán)的重要性,了解授權(quán)的過(guò)程,掌握授權(quán)的基本原則;?理解集權(quán)與分權(quán)的含義及其相對(duì)性,了解影響集權(quán)與分權(quán)的主要因素,了解集權(quán)與分權(quán)的優(yōu)缺點(diǎn)。*權(quán)勝才必有辱威勝德必有禍第一節(jié)權(quán)力及其類型?(職位)權(quán)力(
2025-05-12 12:19
【總結(jié)】目錄一.目的意義二.材料的熱膨脹系數(shù)三.材料熱膨脹系數(shù)的檢測(cè)方法四.示差法的測(cè)定原理五.實(shí)驗(yàn)過(guò)程六.主要影響因素討論七.實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)處理一.目的意義?熱膨脹物體的體積或長(zhǎng)度隨溫度的升高而增大的現(xiàn)象稱為熱膨脹。熱膨脹系數(shù)是
2025-05-01 00:01
【總結(jié)】水的細(xì)菌學(xué)檢查-細(xì)菌總數(shù)的測(cè)定目的要求通過(guò)實(shí)驗(yàn)掌握水樣的采集和水樣中細(xì)菌總數(shù)測(cè)定的方法。實(shí)驗(yàn)原理?生活用水的水源常被生活污水、工業(yè)廢水以及人畜糞便所污染。?腐生性微生物對(duì)人無(wú)害,而病原性微生物則能引起傳染病甚至流行病,如霍亂、傷寒、細(xì)菌性痢疾和阿米巴性痢疾以及脊髓灰質(zhì)炎和傳染性肝炎等病毒性疾病。1、水中細(xì)
2025-05-01 03:57
【總結(jié)】食品中還原糖的測(cè)定食品安全檢驗(yàn)技術(shù)(理化部分)碳水化合物統(tǒng)稱為糖類,在植物界分布十分廣泛,是食品工業(yè)的主要原輔材料,也是大多數(shù)食品的重要組成成分,谷類食品和水果、蔬菜的主要成分是碳水化合物。在各種食品中,碳水化合物存在形式和含量各不相同,它包括單糖、雙糖和多糖。碳水化合物的測(cè)定在食品工業(yè)中具有特別重要的意義
2025-05-04 13:18
【總結(jié)】第八章脂類的測(cè)定第一節(jié)概述第二節(jié)脂類的測(cè)定方法第三節(jié)食用油脂理化指標(biāo)的測(cè)定第一節(jié)概述?一、食品中的脂類?二、脂類測(cè)定的意義一、食品中的脂類?脂類是食品的重要組成成分,主要包括脂肪(甘油三酯)和一些類脂質(zhì),如脂肪酸、磷脂、糖脂和固醇類。大多數(shù)動(dòng)物性食品及某些植物性食品都含有天然脂肪或類脂
2025-05-03 03:36
【總結(jié)】鋇鹽中鋇含量的測(cè)定(沉淀重量法)一、實(shí)驗(yàn)?zāi)康?.熟悉晶形沉淀?xiàng)l件及方法;、洗滌和灼燒等基本操作;3.測(cè)定氯化鋇中鋇含量。二、儀器與試劑分析天平;長(zhǎng)頸漏斗;玻璃棒;燒杯;滴管;電爐;瓷坩堝;馬弗爐;干燥器;定量濾紙等。BaCl2·2H2O試樣;HCl(2mol·L-1);
2025-05-07 04:39
【總結(jié)】第五章食品酸度的測(cè)定?概述?酸度的概念?食品中的酸?食品酸度測(cè)定的意義?食品酸度的測(cè)定?總酸度的測(cè)定?有效酸度的測(cè)定?揮發(fā)酸的測(cè)定?食品中有機(jī)酸的分離與定量第五章食品酸度的測(cè)定?總酸度:指食品中所有酸性成分的總量。它包括未離解的酸的濃度和已離解的酸的濃度。其大小可用標(biāo)準(zhǔn)堿
2025-01-05 21:42
【總結(jié)】主講:亓新會(huì)果膠物質(zhì)的測(cè)定果膠物質(zhì)的定義及形態(tài)果膠物質(zhì)在食品中的應(yīng)用果膠物質(zhì)的測(cè)定重量法咔唑比色法果膠酸鈣滴定法蒸餾滴定法果膠物質(zhì)定義:果膠物質(zhì)是一種植物膠,存在于果蔬類植物組織中,是構(gòu)成植物細(xì)胞的主要成分之一。果膠物質(zhì)的形態(tài)原果膠:果蔬未成熟時(shí),存在于細(xì)胞
2025-01-14 22:05
【總結(jié)】COD的測(cè)定方法?化學(xué)需氧量是以化學(xué)方法測(cè)量水樣中需要被氧化的還原性物質(zhì)的量。水樣在一定條件下,以氧化1升水樣中還原性物質(zhì)所消耗的氧化劑的量為指標(biāo),折算成每升水樣全部被氧化后,需要的氧的毫克數(shù),以mg/L表示。它反映了水中受還原性物質(zhì)污染的程度。該指標(biāo)也作為有機(jī)物相對(duì)含量的綜合指標(biāo)之一。?測(cè)定水中COD的方法有高錳酸鹽指數(shù)法和重鉻
2025-05-05 12:05
【總結(jié)】LJLJ第六章限量元素的測(cè)定第一節(jié)概述第二節(jié)鉛的測(cè)定第三節(jié)鎘的測(cè)定第四節(jié)砷的測(cè)定第五節(jié)硒的測(cè)定第六節(jié)汞的測(cè)定第七節(jié)鉻的測(cè)定LJLJ第一節(jié)概述食物中各種元素對(duì)人體來(lái)說(shuō),分為:必需元素非必需元素有毒元素營(yíng)養(yǎng)的角度存在的化學(xué)形式
2025-05-05 07:04
【總結(jié)】對(duì)流傳熱系數(shù)測(cè)定實(shí)驗(yàn)對(duì)流傳熱概述根據(jù)熱力學(xué)第二定律,凡是存在溫度差的地方就會(huì)發(fā)生熱量傳遞,并導(dǎo)致熱量自發(fā)地從高溫處向低溫處傳遞,這一過(guò)程稱為熱量傳遞過(guò)程,簡(jiǎn)稱傳熱。熱量傳遞過(guò)程分為穩(wěn)態(tài)過(guò)程與非穩(wěn)態(tài)過(guò)程兩大類。熱量傳遞有三種基本方式:熱傳導(dǎo)、對(duì)流和熱輻射。在化工生產(chǎn)中傳熱的應(yīng)用主要是兩個(gè)方面:
2025-07-25 13:39