酸度的測(cè)定ppt課件-資料下載頁(yè)

【總結(jié)】一、酸度的概念分析生物樣品的酸性物質(zhì)的含量，應(yīng)區(qū)別幾種不同酸度。1.總酸度——指食品中所有酸性成分的總量。包括在測(cè)定前已離解成H+的酸的濃度（游離態(tài)），也包括未離解的酸的濃度（結(jié)合態(tài)、酸式鹽）。其大小可借助標(biāo)準(zhǔn)堿液滴定來求取，故又稱可滴定酸度。第一節(jié)概述第三章酸度的測(cè)定②有

2025-05-07 03:10

水中細(xì)菌的測(cè)定ppt課件-資料下載頁(yè)

【總結(jié)】水的細(xì)菌學(xué)檢查-細(xì)菌總數(shù)的測(cè)定目的要求通過實(shí)驗(yàn)掌握水樣的采集和水樣中細(xì)菌總數(shù)測(cè)定的方法。實(shí)驗(yàn)原理?生活用水的水源常被生活污水、工業(yè)廢水以及人畜糞便所污染。?腐生性微生物對(duì)人無害，而病原性微生物則能引起傳染病甚至流行病，如霍亂、傷寒、細(xì)菌性痢疾和阿米巴性痢疾以及脊髓灰質(zhì)炎和傳染性肝炎等病毒性疾病。1、水中細(xì)

2025-05-01 03:57

還原糖的測(cè)定ppt課件-資料下載頁(yè)

【總結(jié)】食品中還原糖的測(cè)定食品安全檢驗(yàn)技術(shù)（理化部分）碳水化合物統(tǒng)稱為糖類,在植物界分布十分廣泛,是食品工業(yè)的主要原輔材料,也是大多數(shù)食品的重要組成成分,谷類食品和水果、蔬菜的主要成分是碳水化合物。在各種食品中，碳水化合物存在形式和含量各不相同，它包括單糖、雙糖和多糖。碳水化合物的測(cè)定在食品工業(yè)中具有特別重要的意義

2025-05-04 13:18

脂類的測(cè)定ppt課件-資料下載頁(yè)

【總結(jié)】第八章脂類的測(cè)定第一節(jié)概述第二節(jié)脂類的測(cè)定方法第三節(jié)食用油脂理化指標(biāo)的測(cè)定第一節(jié)概述?一、食品中的脂類?二、脂類測(cè)定的意義一、食品中的脂類?脂類是食品的重要組成成分，主要包括脂肪（甘油三酯）和一些類脂質(zhì)，如脂肪酸、磷脂、糖脂和固醇類。大多數(shù)動(dòng)物性食品及某些植物性食品都含有天然脂肪或類脂

2025-05-03 03:36

鋇鹽含量的測(cè)定ppt課件-資料下載頁(yè)

【總結(jié)】鋇鹽中鋇含量的測(cè)定(沉淀重量法)一、實(shí)驗(yàn)?zāi)康?.熟悉晶形沉淀?xiàng)l件及方法；、洗滌和灼燒等基本操作；3.測(cè)定氯化鋇中鋇含量。二、儀器與試劑分析天平；長(zhǎng)頸漏斗；玻璃棒；燒杯；滴管；電爐；瓷坩堝；馬弗爐；干燥器；定量濾紙等。BaCl2·2H2O試樣；HCl(2mol·L-1)；

2025-05-07 04:39

食品酸度的測(cè)定ppt課件-資料下載頁(yè)

【總結(jié)】第五章食品酸度的測(cè)定?概述?酸度的概念?食品中的酸?食品酸度測(cè)定的意義?食品酸度的測(cè)定?總酸度的測(cè)定?有效酸度的測(cè)定?揮發(fā)酸的測(cè)定?食品中有機(jī)酸的分離與定量第五章食品酸度的測(cè)定?總酸度：指食品中所有酸性成分的總量。它包括未離解的酸的濃度和已離解的酸的濃度。其大小可用標(biāo)準(zhǔn)堿

2025-01-05 21:42

果膠物質(zhì)的測(cè)定ppt課件-資料下載頁(yè)

【總結(jié)】主講:亓新會(huì)果膠物質(zhì)的測(cè)定果膠物質(zhì)的定義及形態(tài)果膠物質(zhì)在食品中的應(yīng)用果膠物質(zhì)的測(cè)定重量法咔唑比色法果膠酸鈣滴定法蒸餾滴定法果膠物質(zhì)定義：果膠物質(zhì)是一種植物膠，存在于果蔬類植物組織中，是構(gòu)成植物細(xì)胞的主要成分之一。果膠物質(zhì)的形態(tài)原果膠：果蔬未成熟時(shí)，存在于細(xì)胞

2025-01-14 22:05

cod的測(cè)定方法ppt課件-資料下載頁(yè)

【總結(jié)】COD的測(cè)定方法?化學(xué)需氧量是以化學(xué)方法測(cè)量水樣中需要被氧化的還原性物質(zhì)的量。水樣在一定條件下，以氧化1升水樣中還原性物質(zhì)所消耗的氧化劑的量為指標(biāo)，折算成每升水樣全部被氧化后，需要的氧的毫克數(shù)，以mg/L表示。它反映了水中受還原性物質(zhì)污染的程度。該指標(biāo)也作為有機(jī)物相對(duì)含量的綜合指標(biāo)之一。?測(cè)定水中COD的方法有高錳酸鹽指數(shù)法和重鉻

2025-05-05 12:05

限量元素的測(cè)定ppt課件-資料下載頁(yè)

【總結(jié)】LJLJ第六章限量元素的測(cè)定第一節(jié)概述第二節(jié)鉛的測(cè)定第三節(jié)鎘的測(cè)定第四節(jié)砷的測(cè)定第五節(jié)硒的測(cè)定第六節(jié)汞的測(cè)定第七節(jié)鉻的測(cè)定LJLJ第一節(jié)概述食物中各種元素對(duì)人體來說，分為：必需元素非必需元素有毒元素營(yíng)養(yǎng)的角度存在的化學(xué)形式

2025-05-05 07:04

微量鐵的測(cè)定ppt課件-資料下載頁(yè)

【總結(jié)】1微量鐵的測(cè)定可見分光光度法2OBJECTIVE1掌握分光光度法的基本原理2學(xué)會(huì)光度法測(cè)定物質(zhì)的含量3學(xué)習(xí)可見分光光度計(jì)的使用方法3PRINCIPLE有色物質(zhì)對(duì)光的吸收具有選擇性，溶液的不同顏色是由于溶液中有色物質(zhì)選擇地吸收各種顏色的光引起的。有色溶

2025-04-29 01:59

第四章灰分及幾種礦物元素的測(cè)定20xx-資料下載頁(yè)

【總結(jié)】第四章灰分及幾種礦物元素的測(cè)定食品分析第一節(jié)灰分的測(cè)定灰分的概念在高溫灼燒時(shí)，食品發(fā)生一系列物理和化學(xué)變化，最后有機(jī)成分揮發(fā)逸散，而無機(jī)成分（主要是無機(jī)鹽和氧化物）則殘留下來，這些殘留物稱為灰分。一、概述灼燒過程中的主要變化

2025-08-05 20:06

煤的水分、灰分、揮發(fā)分的測(cè)定及分類-資料下載頁(yè)

【總結(jié)】一、煤的主要成分分析?1、水分的測(cè)定?方法Ａ：通氮干燥法１、方法提要：稱取一定量的空氣干燥煤樣，置于105～110℃干燥箱中，在干燥氮?dú)饬髦懈稍锏劫|(zhì)量恒定。然后根據(jù)煤樣的質(zhì)量損失計(jì)算出水分的質(zhì)量分?jǐn)?shù)。２、試劑：（１）氮?dú)猓杭兌龋ズ趿啃∮冢?。（２）無水氯化鈣（HGB3208）：化學(xué)純，粒狀。（３）變色硅膠：工業(yè)

2025-02-05 16:18

水分的測(cè)定我的ppt課件-資料下載頁(yè)

【總結(jié)】LOGO食品分析與檢驗(yàn)技術(shù)主講教師：杜軍良LOGO水分的測(cè)定LOGO主要內(nèi)容水的有關(guān)知識(shí)1水分含量的測(cè)定2水分活度的測(cè)定3LOGO本節(jié)課的內(nèi)容：?水分含量測(cè)定的意義；?了解各種食品中水分的含量是多少；?水在食品中的存在狀態(tài)；?如何測(cè)定水分的含量。

2025-05-01 04:15

毒物測(cè)定ppt課件-資料下載頁(yè)

【總結(jié)】2022年6月1日走進(jìn)檢驗(yàn)世界求真向善審美1CHAPTER8Analysisofanictoxicantsandtheirmetabolites楊金玲衛(wèi)生檢驗(yàn)教研室把握生活重點(diǎn)，贏得成功人生2022年6月1日走進(jìn)檢驗(yàn)世界求真向善審美2Targets

2025-05-04 02:57

作業(yè)測(cè)定ppt課件-資料下載頁(yè)

【總結(jié)】第四章作業(yè)測(cè)定作業(yè)測(cè)定的定義?作業(yè)測(cè)定(工作衡量）是運(yùn)用各種技術(shù)來確定合格工人按規(guī)定的作業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，完成某項(xiàng)工作所需的時(shí)間。?一個(gè)合格工人必須具備必要的身體素質(zhì)、智力水平和教育程度，并具備必要的技能和知識(shí)，使他所從事的工作在安全、質(zhì)量和數(shù)量方面都能達(dá)到滿意的水平。作業(yè)測(cè)定的原因?生產(chǎn)過程中由于設(shè)計(jì)制造方法不當(dāng)，以及管理上的

2025-05-06 01:10

灰分的測(cè)定ppt課件(完整版)

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