【正文】 類(lèi)藥酒。治療類(lèi)藥酒具有特定的醫(yī)療作用，使用得當(dāng)可取得顯著的療效，但是不可長(zhǎng)期服用。在我國(guó)中醫(yī)學(xué)中，利用治療類(lèi)藥酒治病的范圍涉及到內(nèi)科、外科、婦科、五官科等多種疾病。 滋補(bǔ)保健酒則具有養(yǎng)生保健的作用，一般可較長(zhǎng)期服用，其中部分配方獨(dú)特的保健酒如“昂立養(yǎng)身酒”等，還可以日常服用。滋補(bǔ)保健酒選用的藥材都對(duì)人體具有補(bǔ)益作用，如人參、茯苓、枸杞、鹿茸等。中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，這類(lèi)藥酒通過(guò)對(duì)人體的陰、陽(yáng)、氣、血等的滋補(bǔ)保養(yǎng)，可使人體各個(gè)器官的功能保持正常協(xié)調(diào)運(yùn)行，促進(jìn)身體健康，提高對(duì)疾病的抵抗力，精力充沛并減緩機(jī)體衰老，從而達(dá)到延年益壽的目的。 現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究也已經(jīng)證實(shí)，酒是補(bǔ)益類(lèi)藥物最理想的體內(nèi)運(yùn)行載體。藥酒結(jié)合，能使補(bǔ)益類(lèi)藥物所包含的各種對(duì)人體具有保健作用的化學(xué)物質(zhì)，在酒的運(yùn)載下，迅速到達(dá)體內(nèi)各靶組織，其運(yùn)行速度，是水為載體時(shí)的2~4倍；同時(shí)其在靶組織中停留的時(shí)間也明顯長(zhǎng)于以水為載體，并能到達(dá)水為載體時(shí)不易到達(dá)的組織器官的深層部位，保證了補(bǔ)益藥物中所含功能因子在人體內(nèi)有效發(fā)揮作用，從而達(dá)到增加健康、預(yù)防疾病的目的。 保健酒的上下五千年 相信嗎？遠(yuǎn)在原始社會(huì)，人類(lèi)就已經(jīng)開(kāi)始服用保健酒。 學(xué)者們一般認(rèn)為，最初的酒是原始人類(lèi)采集的野生水果在剩余的時(shí)候，得到適宜條件自然發(fā)酵成的。由于許多野生水果具有藥用價(jià)值，所以最初的酒可以稱(chēng)得上是天然的“保健酒”，它自然對(duì)人體健康有一定的保護(hù)和促進(jìn)作用。這時(shí)的人類(lèi)雖然從飲酒中得到了保健的好處，但他們可能并沒(méi)有明確的保健目的。 到了距今4000多年前的殷商時(shí)期，人們開(kāi)始有意識(shí)地釀制保健酒，并明確用于養(yǎng)生保健的目的。在當(dāng)時(shí)的甲骨文中，有“鬯其酒”的記載，所謂“鬯”，是以黑黍?yàn)獒劸圃希尤胗艚鹣悴荩ㄒ彩且环N中藥）釀成的。“鬯”，可以說(shuō)是有文字記載的最早的保健酒了。 到了漢代，保健酒的制作技術(shù)已經(jīng)比較完備了。在西漢馬王堆漢墓出土的帛書(shū)《養(yǎng)生方》中，就記載了一種叫作“醪利中”的保健酒，包括了十道工序。漢代名醫(yī)張仲景在《金匱要略》中還記載了如“紅藍(lán)花酒方”等不少當(dāng)時(shí)流行的保健酒配方。 唐宋時(shí)期，保健酒的釀造更為盛行，其中含多味藥的復(fù)方酒占了很高比重，這說(shuō)明當(dāng)時(shí)保健酒的制備技術(shù)已有了長(zhǎng)足進(jìn)展。 到了元明清時(shí)期，隨著經(jīng)濟(jì)文化的發(fā)展與醫(yī)學(xué)的進(jìn)步，我國(guó)的保健酒無(wú)論在理論與實(shí)踐上，都已達(dá)到相當(dāng)高的水平。明代李時(shí)珍《本草綱目》中記載的保健酒配方達(dá)到200多種；清代著名醫(yī)學(xué)家汪昂在《醫(yī)方集解》中，還科學(xué)完整地闡述了保健酒的用藥原理與配伍規(guī)律。清代是我國(guó)歷史上保健酒最繁榮的時(shí)期，上至帝王將相，下至普通百姓，很多人服用保健酒強(qiáng)身健體，其中許多功效突出的配方一直流傳到現(xiàn)在。 伴隨著生活水平的提高，目前我國(guó)服用保健酒的人也越來(lái)越多，而保健酒在技術(shù)配方、制造工藝等方面更有了突飛猛進(jìn)的發(fā)展。如昂立養(yǎng)身酒采用了現(xiàn)代生物工程技術(shù)，對(duì)天然滋補(bǔ)藥材進(jìn)行高科技處理，更有效地保存了營(yíng)養(yǎng)并有利吸收；其技術(shù)配方也更科學(xué)，適合日常保健服用。上下五千年，古老的中國(guó)保健酒，在新時(shí)期又綻放出璀璨的光彩。 鐘情保健酒的一醫(yī)、一儒、一帝 古往今來(lái)，因服用保健酒而受益的人，可謂不計(jì)其數(shù)。在這里，我們介紹唐、宋、清三代三位具有代表性的人物，他們的職業(yè)分別是醫(yī)生、皇帝與文學(xué)家。 一醫(yī)，即唐代著名醫(yī)學(xué)家孫思邈。孫思邈享年102歲，這在生活、科學(xué)條件差的古代非常罕見(jiàn)。孫思邈一生康健，在百歲的時(shí)候還寫(xiě)了一本醫(yī)學(xué)著作《千金翼方》，正是他提出了“人過(guò)四十須養(yǎng)生”。 孫思邈終生服用保健酒，他認(rèn)為“凡服藥酒，欲得使酒氣相接，無(wú)得斷絕，絕則不得藥力”，認(rèn)為服用保健酒必須持之以恒。 一儒，指的是宋代大文學(xué)家蘇東坡。蘇東坡除了是個(gè)大文豪外，還是一位養(yǎng)生學(xué)家。他和北宋科學(xué)家沈括合寫(xiě)過(guò)一本《蘇沈良方》，其中有關(guān)養(yǎng)生的論述都是他寫(xiě)的。蘇東坡一生命運(yùn)坎坷，曾經(jīng)兩次遭貶，最遠(yuǎn)一次被貶到當(dāng)時(shí)瘟疫橫行、被稱(chēng)為蠻夷之地的海南。但是他在“食無(wú)肉、病無(wú)醫(yī)、居無(wú)室、出無(wú)友、冬無(wú)炭、夏無(wú)泉”的艱苦環(huán)境中，仍舊保持了健康的身體，這與他經(jīng)常服用低度保健酒大有關(guān)系。他在海南儋縣釀制“真一酒”，在惠州用木桂、菌桂、牡桂三類(lèi)藥材制成桂酒，還獨(dú)創(chuàng)了能“通治五臟六腑”的天門(mén)冬酒。保健酒可以說(shuō)陪伴了蘇東坡一生。 一帝，乾隆皇帝在位時(shí)間長(zhǎng)達(dá)60年，享有88歲的高壽，這在歷代帝王中，可稱(chēng)得上鶴立雞群。乾隆皇帝的長(zhǎng)壽秘訣，據(jù)他自己總結(jié)是：“吐納肺腑、活動(dòng)筋骨、十常四勿、適時(shí)進(jìn)補(bǔ)”。最后一條“適時(shí)進(jìn)補(bǔ)”，指的是按照年齡、季節(jié)的變化，服用滋補(bǔ)保健藥物。乾隆皇帝對(duì)保健酒情有獨(dú)鐘，據(jù)史料記載，他經(jīng)常服用的有松齡太平春酒、御膳春酒等?？梢哉f(shuō)，清代宮廷保健酒的興盛，與這位皇帝的“以身作則”大有關(guān)系。 昂立養(yǎng)身酒，現(xiàn)代保健酒中的一朵奇葩 ————“李白斗酒詩(shī)百篇，長(zhǎng)安樓上酒家眠。天子呼來(lái)不上船，自稱(chēng)臣是酒中仙?！保ǘ鸥Α讹嬛邪讼筛琛罚?其實(shí)，古往今來(lái)，沉溺于美酒享受的又何止李白一人。 酒是文化、是詩(shī)歌、是人間的美釀，但酒卻又是一柄雙刃劍。人們?cè)谙硎茱嬀茙?lái)樂(lè)趣的同時(shí)，卻又在不知不覺(jué)中傷害了自己的身體。那么，有沒(méi)有一種兩全其美的辦法，既能享受飲酒的樂(lè)趣，又能對(duì)身體進(jìn)行保健，實(shí)現(xiàn)“雙贏”？有，那就是服用“昂立養(yǎng)身酒”。 昂立養(yǎng)身酒以清代著名醫(yī)學(xué)家汪昂的“補(bǔ)養(yǎng)之劑”、“還少丹”為組方基礎(chǔ)，并參照古代宮廷御用滋補(bǔ)秘方，精選茯苓、枸杞子、山藥等多種天然藥食兩用植物，應(yīng)用現(xiàn)代生物工程技術(shù)提純、發(fā)酵、精釀而成。經(jīng)衛(wèi)生部功能學(xué)試驗(yàn)證實(shí)，常飲昂立養(yǎng)身酒，能促進(jìn)人體細(xì)胞免疫和體液免疫，有效調(diào)節(jié)人體內(nèi)部平衡，增強(qiáng)機(jī)體抗病能力，補(bǔ)虛強(qiáng)壯、抗衰益壽。 昂立養(yǎng)身酒與普通保健酒不同，在配方原理上，它講究陰陽(yáng)平衡、氣血雙補(bǔ)，因此適用于不同機(jī)體狀況；它的原料配伍也全部采用由國(guó)家衛(wèi)生部公布的天然藥食兩用植物，不含動(dòng)物激素，長(zhǎng)期服用安全可靠；通過(guò)運(yùn)用現(xiàn)代生物工程技術(shù)對(duì)天然滋補(bǔ)藥物提純處理，更有效地保存了滋補(bǔ)精華，易被人體吸收。 昂立養(yǎng)身酒更獨(dú)特的地方，還在于它的制作工藝。普通保健酒雖然也能對(duì)人體進(jìn)行保健，但是由于其大都是將滋補(bǔ)藥材浸制在酒中制成。細(xì)細(xì)品味，哪是酒，哪是藥，兩者一清二楚，對(duì)身體的滋補(bǔ)，是以犧牲酒之原味為代價(jià)的。而昂立養(yǎng)身酒卻采取了獨(dú)到的工藝，應(yīng)用生物工程技術(shù)，將滋補(bǔ)藥材與糯米同時(shí)發(fā)酵制成，不兌水、不蒸餾，酒藥完全溶為一體。倒上一杯昂立養(yǎng)身酒，舉杯時(shí)酒香藥香怡人，色澤透亮晶瑩，入口間綿軟醇厚、回味無(wú)窮。 昂立養(yǎng)身酒，現(xiàn)代保健酒中的一朵奇葩，獻(xiàn)給每一位熱愛(ài)生活、追求健康的人們。 “咪口養(yǎng)身酒，出門(mén)雄糾糾”——談三代保健酒 近年來(lái)，保健酒作為一種享用與保健功效兼有的酒類(lèi)飲品，正越來(lái)越受到消費(fèi)者的歡迎。 在上海，在白酒尤其是高度白酒遭到冷落的同時(shí)，各類(lèi)保健酒卻異軍突起，頗有“后來(lái)居上”之勢(shì)，有人總結(jié)其好處是：咪口養(yǎng)身酒，樂(lè)味好享受；鈔票花一點(diǎn)，出門(mén)雄赳赳…… 一些飯店、餐館等也“不愿落伍”，紛紛將保健酒作為一項(xiàng)新的待客內(nèi)容，以克或盅為計(jì)量單位寫(xiě)在菜譜上，深受顧客歡迎。而市民在走親訪(fǎng)友、相互饋贈(zèng)的禮品中，也多了一項(xiàng)全新的選擇——保健酒。 保健酒，這其實(shí)還是個(gè)新名詞，它更廣為人知的名稱(chēng)是補(bǔ)酒。談到補(bǔ)酒，許多人眼前都會(huì)浮現(xiàn)出一個(gè)個(gè)透明玻璃瓶，里面浸泡著人參、枸杞、鹿茸、各種動(dòng)物的“鞭”、面目猙獰的毒蛇、身體卷曲的海馬……這個(gè)補(bǔ)酒，要喝下去，還真得有個(gè)膽量。這其實(shí)屬于第一代原始保健酒，特點(diǎn)是所用原料簡(jiǎn)單，功能單一，外觀、口感均不講究。 第二代保健酒則按中醫(yī)藥理來(lái)選用多種藥材泡酒，這也是目前市面銷(xiāo)售的大多數(shù)保健酒。這類(lèi)保健酒的特點(diǎn)是采用藥材較多、保健功能增多。但由于未在選料、工藝上下功夫，所以酒質(zhì)的外觀、口感也不理想。外觀一般暗濁無(wú)光，口感一般，腥味、臊味以及不愉快的中草藥味較重。 第三代保健酒在總結(jié)了上兩代保健酒的優(yōu)劣及其成因后，刻意在選料、生產(chǎn)工藝方面加以改良，使該類(lèi)保健酒既能保健，又能作日常飲用的“酒”。目前國(guó)內(nèi)市場(chǎng)上這類(lèi)酒還很少，昂立養(yǎng)身酒可算得上一例。昂立養(yǎng)身酒采取獨(dú)到的工藝，應(yīng)用生物工程技術(shù)，將滋補(bǔ)藥材與糯米同時(shí)發(fā)酵制成，不兌水、不蒸餾，酒藥完全溶為一體。昂立養(yǎng)身酒，色澤透亮晶瑩，酒香藥香怡人，入口間綿軟醇厚、回味無(wú)窮。經(jīng)衛(wèi)生部功能學(xué)試驗(yàn)證實(shí)，常飲昂立養(yǎng)身酒，能促進(jìn)人體細(xì)胞免疫和體液免疫，有效調(diào)節(jié)人體內(nèi)部平衡，增強(qiáng)機(jī)體抗病能力，補(bǔ)虛強(qiáng)壯、抗衰益壽。 工欲善其事，必先利其器——家庭能否自制保健酒 在我國(guó)城鄉(xiāng)家庭，素有將一些名貴中藥泡酒，用以治療疾病或補(bǔ)養(yǎng)身體的習(xí)俗。這一方面說(shuō)明中醫(yī)藥食同源的養(yǎng)生文化在我國(guó)民間擁有廣泛的基礎(chǔ)；另一方面，這也是消費(fèi)者講究真材實(shí)料，“眼見(jiàn)為實(shí)”的心理所致。 但其實(shí)這種做法是很不科學(xué)的，因?yàn)榧彝ゲ⒉痪邆渑渲票＝【频幕A(chǔ)。 “工欲善其事，必先利其器”，對(duì)于保健酒的配制來(lái)說(shuō)，“利其器”的一方面是要有深厚的中醫(yī)理論為指導(dǎo)，要通曉各種藥材的藥性，要懂得用藥原理與配伍規(guī)律等。特別要指出的是，許多中藥的生藥材是有毒副作用的，必須經(jīng)過(guò)特殊加工后才能使用。在家庭配制保健酒時(shí)，如果對(duì)藥性、劑量不清楚，盲目配制，弄不好那真要喝出事來(lái)。 “利其器”的另一方面，是必須擁有特殊的工藝與設(shè)備，而這在家庭中是根本不可能做到的。目前家庭在制作保健酒時(shí)，其方法是將中藥材浸泡在酒里，使中藥的有效成分溶解于酒，但其實(shí)這種“冷浸法” 浸出的有效成份很有限。為了有利于有效成分的溶出，許多人選用高度白酒浸泡，但其實(shí)酒精濃度過(guò)高，反而會(huì)使藥材中的少量水分被吸引，使藥材質(zhì)地堅(jiān)硬，有效成分更加難以溶出。 由于自制保健酒每單位酒液中所含中藥滋補(bǔ)成分少，因此在服用時(shí)，若飲量少，就起不到保健作用；若飲用過(guò)量，則酒精的危害還要高于藥效的作用。這樣看來(lái)，家庭自制保健酒，不但得不到“真材實(shí)料有保證”的初衷，反而還是白白浪費(fèi)了珍貴的藥材。 其實(shí)，伴隨著現(xiàn)代醫(yī)學(xué)與生物工程技術(shù)的發(fā)展，我們完全可以享用由現(xiàn)代科技帶來(lái)的成果，根本沒(méi)必要自己去做一名蹩腳的“藥酒師”。如昂立養(yǎng)身酒等第三代保健酒，利用現(xiàn)代生物工程技術(shù)提純、發(fā)酵、精釀而成，不但保健功效突出，而且口感也相當(dāng)好，價(jià)格適中，很適合家庭日常服用。 保健酒，誰(shuí)都可以服用嗎？ 近年來(lái)，伴隨著生活水平與保健意識(shí)的提高，越來(lái)越多的人開(kāi)始服用保健酒。不少關(guān)心家庭成員健康的妻子專(zhuān)門(mén)為家里的“飲酒族”選購(gòu)保健酒，一些孝順的子女在孝敬長(zhǎng)輩時(shí)也選擇了“禮送保健酒”。 與普通酒相比，保健酒的優(yōu)點(diǎn)是顯而易見(jiàn)的。一杯氣味醇正、芳香濃郁的保健酒帶來(lái)的將是雙重享受：一則能享受飲酒之樂(lè)趣，保健酒酒藥結(jié)合，還別有一番風(fēng)味；二則飲酒的同時(shí)，還能保健強(qiáng)身?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究認(rèn)為，適量飲用保健酒，可以促進(jìn)消化，減輕心臟負(fù)擔(dān)，預(yù)防心血管疾病；有效地調(diào)節(jié)和改善機(jī)體內(nèi)的生物化學(xué)代謝和神經(jīng)傳導(dǎo)，有助于人體抗疲勞、提高免疫力、延年益壽等。 雖然服用保健酒有許多的好處，但是保健酒畢竟也是酒，是酒，就不是任何人都能適用的，如孕婦、乳母、兒童等；對(duì)酒過(guò)敏的人和皮膚病患者也要禁用和慎用保健酒。 除此之外，保健酒也還不是每個(gè)人都能服用的。目前市場(chǎng)上的保健酒基本可分為兩類(lèi)：一類(lèi)用于特殊目的，如大補(bǔ)元?dú)?、補(bǔ)腎壯陽(yáng)等，比較適合于特殊人群服用。這類(lèi)保健酒有的大量采用如鹿茸、黑螞蟻、蝎子、人參、烏龜、蛇、鎖陽(yáng)、淫羊藿等，多含溫?zé)嵩锪宜幬飳?dǎo)致傷及陰血，有的還含有動(dòng)物激素，因此這類(lèi)保健酒比較適合于特殊人群，也不宜長(zhǎng)期服用。 另一類(lèi)保健酒則藥性平和，以調(diào)節(jié)免疫、增強(qiáng)機(jī)體抵抗力為目的，因此更適用于不同機(jī)體狀況的人群，可以長(zhǎng)期服用。如昂立養(yǎng)身酒，全部選用天然藥食兩用植物為原料，以高科技提取功能因子，利用生物工程技術(shù)發(fā)酵、精釀而成，側(cè)重對(duì)人體健康潛移默化的調(diào)理，側(cè)重對(duì)健康的逐步積累，因此適合日常保健服用。要特別指出的是，對(duì)于年老體弱或者腸胃功能不好的人，也更適宜服用這類(lèi)平和調(diào)養(yǎng)的保健酒。 如何正確地服用保健酒？ 要正確地服用保健酒，必須做到因“酒”制宜、因人制宜、因時(shí)制宜，這與中醫(yī)所講的辯證服用的觀點(diǎn)是相通的。 一、 因酒制宜 保健酒也是酒，也含有乙醇（酒精），因此不可多飲濫服，否則會(huì)引起不良反應(yīng)。有人根據(jù)大量病理資料研究后發(fā)現(xiàn)，為了預(yù)防肝損害，乙醇每日攝取量，應(yīng)控制在每公斤體重一克以下。 保健酒從酒精含量上，可分為高度保健酒與低度保健酒，因此適宜服用量也有區(qū)別。像昂立養(yǎng)身酒，屬于低度保健酒，乙醇含量較低，每次可飲50~100毫升左右。 此外，保健酒的配方不同，必須根據(jù)所含藥物的性質(zhì)調(diào)整服用量。如多服了含人參的補(bǔ)酒可造成胸腹脹悶、不思飲食；多服了含鹿茸的補(bǔ)酒可造成發(fā)熱、煩躁、甚至鼻出血等。 二． 因人制宜 每個(gè)人的機(jī)體狀況不同，對(duì)酒的耐受力也不同，因此可根據(jù)年齡、性別，身體狀況等，正確服用保健酒。 一般婦女在懷孕期、哺乳期不宜服用保健酒；在年齡方面，年齡愈大，則新陳代謝愈慢，服用保健酒應(yīng)減量，比較適宜于服用藥性平和、酒精度數(shù)低的保健酒；不習(xí)慣于飲酒的人服用保健酒時(shí)可從小劑量開(kāi)始，逐步過(guò)渡到需要服用的量，也可以用冷開(kāi)水稀釋后服用；平時(shí)習(xí)慣于飲酒的人服用量可高于一般人，但也要掌握分寸。 三．因時(shí)制宜 從季節(jié)時(shí)令上說(shuō)，一些藥性平和、補(bǔ)而不滯、滋而不膩的保健酒四季皆可服用，如昂立養(yǎng)身酒等。但是對(duì)一些以補(bǔ)氣藥或補(bǔ)陽(yáng)藥組成的保健酒來(lái)說(shuō)，在炎夏時(shí)節(jié)，應(yīng)少用為宜。 從飲酒溫度上講，保健酒既可冷飲，也可溫飲，但以溫飲為佳，能更好的發(fā)揮藥酒的溫通補(bǔ)益作用。此外，在服用保健酒時(shí)要注意忌口，凡屬生冷、油膩、腥臭等不易消化及有特殊刺激性的食物都應(yīng)避免。 走出保健酒價(jià)值判斷的誤區(qū) 許多人在選擇保健酒時(shí)，往往會(huì)陷入一些價(jià)值判斷的誤區(qū)。 1．“眼見(jiàn)”不一定“為實(shí)” 許多人對(duì)一些酒液中浸泡著中藥材原枝的保健酒情有獨(dú)鐘，認(rèn)為最“貨真價(jià)實(shí)”。其實(shí)這類(lèi)以“冷浸”工藝制造的保健酒，屬于第一代保健酒，不但外觀不雅，口感不佳，其原始的生產(chǎn)工藝也不能保證中藥有效成份的溶出——“眼見(jiàn)”不一定“為實(shí)”。 2．“原料多”不等于“效果好” 中國(guó)具有豐富的天然滋補(bǔ)藥材，它們對(duì)人體具有多種多樣的好處。許多人在服用保健酒時(shí)，恨