酒店服務(wù)與管理案例分析課題標(biāo)準(zhǔn)-資料下載頁(yè)
2025-04-30 22:33本頁(yè)面
【正文】 工大學(xué)出版社。（3）《酒店前廳運(yùn)轉(zhuǎn)與管理》，項(xiàng)園園編，高等教育出版社。（4）《客房服務(wù)與管理》，吳玲編，高等教育出版社。（5）《餐飲服務(wù)與管理》，李賢政編，高等教育出版社。五、考核評(píng)價(jià)為了建立以綜合管理技能考核為主線的全過(guò)程的考核體系，更好地調(diào)動(dòng)學(xué)生自主學(xué)習(xí)本門課程的學(xué)習(xí)積極性，全面掌握學(xué)生對(duì)該門課程的學(xué)習(xí)動(dòng)態(tài)，依據(jù)課程建設(shè)規(guī)劃，制定本考核方案。A、堅(jiān)持全程化考核原則即在考核過(guò)程中避免期末一張?jiān)嚲頉Q定學(xué)生學(xué)習(xí)成績(jī)的現(xiàn)象，堅(jiān)持從始至終全過(guò)程進(jìn)行考核。第一，考核時(shí)間的全程化在學(xué)期學(xué)習(xí)過(guò)程中，從課堂學(xué)習(xí)的第一天開(kāi)始直至期末考試結(jié)束后的時(shí)間內(nèi)，每一階段都對(duì)學(xué)生進(jìn)行階段性考核，以加強(qiáng)對(duì)學(xué)生自主學(xué)習(xí)的引導(dǎo)；第二，考核空間的全程化考核的空間突破傳統(tǒng)的教室內(nèi)考核，內(nèi)容包括上課提問(wèn)考核、筆試考核也包括小組外出考察考核、小組討論意見(jiàn)匯總、團(tuán)隊(duì)活動(dòng)、課后作業(yè)考核等。B、考核方式與成績(jī)構(gòu)成本課程按照百分制進(jìn)行考核。根據(jù)課程的特點(diǎn)，在課程總成績(jī)?cè)u(píng)定中，平時(shí)考核占40%，期末考核占60%。①平時(shí)考核平時(shí)考核包括：課堂提問(wèn)（10%）、課堂與團(tuán)隊(duì)活動(dòng)參與程度（10%）、作業(yè)完成質(zhì)量（10%）、實(shí)踐活動(dòng)完成質(zhì)量（10%）。②期末考核期末考核以筆試為主（60％）六、其他說(shuō)明本課程標(biāo)準(zhǔn)的總體設(shè)計(jì)思路是：變學(xué)科課程體系為任務(wù)引領(lǐng)型課程體系，緊緊圍繞完成經(jīng)營(yíng)管理工作任務(wù)的需要來(lái)選擇課程內(nèi)容；變知識(shí)本位為能力本位，以任務(wù)與職業(yè)能力分析為依據(jù)，確定職業(yè)能力培養(yǎng)目標(biāo)；變書(shū)本知識(shí)的傳授為動(dòng)手能力的培養(yǎng)，以管理訓(xùn)練為載體，創(chuàng)設(shè)工作情境，采用教、學(xué)、練三者結(jié)合以練為主的教學(xué)方式，結(jié)合職業(yè)資格證書(shū)考核，培養(yǎng)學(xué)生的動(dòng)手能力和分析問(wèn)題、解決問(wèn)題的能力。
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