酒店服務(wù)與管理案例分析課題標(biāo)準(zhǔn)(參考版)
2025-05-03 22:33本頁面
【正文】 ②期末考核期末考核以筆試為主（60％）六、其他說明本課程標(biāo)準(zhǔn)的總體設(shè)計(jì)思路是：變學(xué)科課程體系為任務(wù)引領(lǐng)型課程體系，緊緊圍繞完成經(jīng)營管理工作任務(wù)的需要來選擇課程內(nèi)容；變知識(shí)本位為能力本位，以任務(wù)與職業(yè)能力分析為依據(jù)，確定職業(yè)能力培養(yǎng)目標(biāo)；變書本知識(shí)的傳授為動(dòng)手能力的培養(yǎng)，以管理訓(xùn)練為載體，創(chuàng)設(shè)工作情境，采用教、學(xué)、練三者結(jié)合以練為主的教學(xué)方式，結(jié)合職業(yè)資格證書考核，培養(yǎng)學(xué)生的動(dòng)手能力和分析問題、解決問題的能力。根據(jù)課程的特點(diǎn)，在課程總成績評定中，平時(shí)考核占40%，期末考核占60%。第一，考核時(shí)間的全程化在學(xué)期學(xué)習(xí)過程中，從課堂學(xué)習(xí)的第一天開始直至期末考試結(jié)束后的時(shí)間內(nèi)，每一階段都對學(xué)生進(jìn)行階段性考核，以加強(qiáng)對學(xué)生自主學(xué)習(xí)的引導(dǎo)；第二，考核空間的全程化考核的空間突破傳統(tǒng)的教室內(nèi)考核，內(nèi)容包括上課提問考核、筆試考核也包括小組外出考察考核、小組討論意見匯總、團(tuán)隊(duì)活動(dòng)、課后作業(yè)考核等。五、考核評價(jià)為了建立以綜合管理技能考核為主線的全過程的考核體系，更好地調(diào)動(dòng)學(xué)生自主學(xué)習(xí)本門課程的學(xué)習(xí)積極性，全面掌握學(xué)生對該門課程的學(xué)習(xí)動(dòng)態(tài)，依據(jù)課程建設(shè)規(guī)劃，制定本考核方案。（4）《客房服務(wù)與管理》，吳玲編，高等教育出版社。（2）《酒店前廳與客房業(yè)務(wù)管理》，李雯編，大連理工大學(xué)出版社。（3）積極利用電子書籍、電子期刊、數(shù)字圖書館、各大網(wǎng)站等網(wǎng)絡(luò)資源，使教學(xué)內(nèi)容從單一化向多元化轉(zhuǎn)變，使學(xué)生知識(shí)和能力的拓展成為可能。2．教學(xué)條件與環(huán)境（1）利用現(xiàn)代信息技術(shù)開發(fā)錄像帶、視聽光盤等多媒體課件，通過搭建起多維、動(dòng)態(tài)、活躍、自主的課程訓(xùn)練平臺(tái)，使學(xué)生的主動(dòng)性、積極性和創(chuàng)造性得以充分調(diào)動(dòng)。在校內(nèi)理論知識(shí)學(xué)習(xí)的基礎(chǔ)上，還可組織學(xué)生到本地國際連鎖酒店、國內(nèi)品牌酒店參
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