酒店服務(wù)與管理案例分析課題標準-在線瀏覽
2025-06-17 22:33本頁面
【正文】 課程間的銜接問題。 3．知識目標通過本課程的學(xué)習(xí)，掌握飯店發(fā)展趨勢和企業(yè)文化在企業(yè)發(fā)展中的作用等知識，學(xué)生能夠達到明晰酒店特色，理智選擇未來工作方向的要求，在訓(xùn)練學(xué)生分析問題、解決問題能力的同時，培養(yǎng)學(xué)生有關(guān)飯店文化、飯店營銷等相關(guān)知識，樹立安全、節(jié)能、服務(wù)等意識，為發(fā)展職業(yè)能力奠定良好的基礎(chǔ)。能夠準確做好前廳的各項接待工作。 4飯店前廳服務(wù)與管理日常和銷售管理 運用分房的技巧合理分配客房，能夠運用合適的報價方式成功銷售客房，通過案例分析提高學(xué)生對前廳客人投訴的分析能力和處理能力了解禮賓服務(wù)的方式和服務(wù)程序，了解客房分配的原則和技巧。熟悉對待投訴的態(tài)度處理、處理投訴的原則和程序。能夠做好房務(wù)中心的各項工作，通過洗衣服務(wù)體現(xiàn)酒店的服務(wù)品質(zhì)。4飯店客房服務(wù)與管理特殊服務(wù)在客人患病時能做出正確的處理，能夠善于發(fā)現(xiàn)細節(jié)，為客人提供超值服務(wù)，提升酒店的服務(wù)品質(zhì)。24飯店餐飲服務(wù)與管理常規(guī)服務(wù)能夠做好餐飲預(yù)訂工作，熟悉菜單，能夠設(shè)計菜單，掌握點菜的方法和技巧，能夠正確處理可能出現(xiàn)的各類特殊情況。4飯店餐飲服務(wù)與管理餐廳服務(wù)水平提升通過案例分析和情景模擬訓(xùn)練，使學(xué)生掌握餐飲服務(wù)與管理的要點，同時通過案例分析提高學(xué)生對餐飲客人投訴的分析能力和綜合處理能力，能夠善于發(fā)現(xiàn)提供高品質(zhì)服務(wù)的機會，并付諸實施。25飯店其他部門案例分析通過案例分析和情景模擬訓(xùn)練，使學(xué)生掌握飯店其他部門的管理要點，同時通過案例分析提高學(xué)生對飯店職能部門出現(xiàn)管理問題的綜合處理能力了解飯店人力資源部、工程部等飯店其他部門的主要工作任務(wù)和特點，掌握人力資源部、工程部等飯店其他部門
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