酒店服務與管理案例分析課題標準-展示頁
2025-05-09 22:33本頁面
【正文】 的機構(gòu)設置和職權(quán)分配了解飯店分類，明確國際通用的飯店等級劃分標準、等級劃分差異以及星級飯店的審批和管理22飯店前廳服務與管理預定和接待通過案例分析和情景模擬訓練，使學生掌握前廳服務與管理的要點， 熟悉預定房間的渠道、程序和方法，能夠處理客到無房的情況。二、課程目標1．素質(zhì)目標（1）培養(yǎng)學生過硬的職業(yè)素質(zhì)和人文素質(zhì)（2）培養(yǎng)學生知識拓展能力（3）培養(yǎng)學生團隊協(xié)作能力2．能力目標能對酒店發(fā)展趨勢有較為準確的預測 ，能掌握各國際酒店集團的歷史及經(jīng)營特色 ，能掌握各國內(nèi)酒店集團的歷史及經(jīng)營特色，能比較國內(nèi)外酒店集團的集約化道路優(yōu)缺點。前修課程為飯店管理概論，前廳與客房，餐飲管理與服務實務等?！毒频攴张c管理案例分析》課程標準課程代碼01060650課程性質(zhì)必修課課程類型理論課（不含實踐）課程學分2總學時32理論學時32實踐學時0前導課程現(xiàn)代酒店管理、餐飲服務與管理、前廳客房服務與管理后續(xù)課程無適用專業(yè)旅游管理、酒店管理制定人劉陸燕制定日期審核人仝澤柳修訂人劉陸燕修訂日期審核人仝澤柳簽發(fā)人錢宏簽發(fā)日期一、課程定位本課程是酒店管理專業(yè)的專業(yè)必修課。本課程的任務是通過學生已掌握酒店管理理論知識與基本技能的基礎上，發(fā)揮酒店管理案例教學的功能，使學生既學到一定的酒店管理案例知識，又培養(yǎng)他們綜合運用酒店管理理論知識分析案例的能力，鍛煉發(fā)現(xiàn)問題、分析問題及解決問題的本領，并且通過案例教學的“模擬”，增加“實戰(zhàn)”經(jīng)驗，領悟管理的最新理念，為酒店企業(yè)的管理工作打下基礎。在課程設計時應考慮到
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