【正文】 現(xiàn)金40～80元優(yōu)雅、安靜隱逸樓茶藝館西城區(qū)100人現(xiàn)金、支票20～40元清雅、幽靜元長厚茶藝館西城區(qū)70人現(xiàn)金40～80元幽雅、舒適紫茗苑茶藝館懷柔地區(qū)60人現(xiàn)金20～40元幽雅、有山有水中友百貨茶藝休閑館西城區(qū)200人現(xiàn)金、信用卡20～40元日式，休閑、幽靜結(jié)論：通過對北京地區(qū)知名的31家茶館的調(diào)查發(fā)現(xiàn)，茶館的人均消費(fèi)價(jià)格普遍偏高，平均消費(fèi)額在40元左右，最高消費(fèi)達(dá)到了130元，由此可以看出中國茶館在價(jià)格方面比起咖啡連鎖店來并沒有任何優(yōu)勢。附錄四星巴克網(wǎng)上調(diào)查結(jié)果分析 調(diào)查以大眾點(diǎn)評網(wǎng)為依托，搜集北京25家店從2004年10月到2005年5月的共309份網(wǎng)友評論，結(jié)果分析如下：表一：北京星巴克咖啡分店明細(xì)表（截止2004年）店號(hào)店名地址周一至周五周六至周日店內(nèi)聯(lián)系電話1國貿(mào)店中國國際貿(mào)易中心商場一層L1216:30—24:006:30—24:0065055810 65052288801222中糧店中糧廣場C座一層1257:30—23:308:30—23:3065263771 6526666617293友誼店建國門外大街17號(hào)友誼商店一層7:30—23:007:30—23:30658647964大使館店豐聯(lián)7:00—18:00CLOSE65322198 6532343152225中友店西單北大街中友百貨一層9:00—22:009:00—22:0066025129 6601889929126豐聯(lián)店朝陽門外大街豐聯(lián)廣場一層7:00—23:009:00—23:00658805037嘉里店嘉里中心寫字樓一層7:00—20:009:00—17:00852994018新東安店新東安商場地下一層9:00—22:009:00—22:00652809359建威店南禮士路66號(hào)建威大廈8:00—20:009:30—16:306801802710麗都店蔣臺(tái)路北京麗都假日飯店一層7:00—22:007:00—22:006430100711百盛店復(fù)興門百盛商場二期一層8:00—23:008:00—23:006605837712當(dāng)代店中關(guān)村大街當(dāng)代商場一層9:00—23:009:00—23:006256235213貴友店貴友大廈東側(cè)7:00—24:007:00—24:006562935014國貿(mào)二店國際貿(mào)易中心2座2層7:00—20:009:00—16:00650522886020815故宮店故宮博物院內(nèi)9:00—16:009:00—16:008511752016東方店東方廣場庭苑新天地A3078:00—22:008:00—22:008518516317王府井店王府井大街183號(hào)9:00—23:009:00—23:006514019218賽特店賽特大廈寫字樓一層8:00—20:0010:00—17:006526578519陽光店朝陽區(qū)安立路68號(hào)陽光廣場一層南門8:00—23:008:00—23:006495411320盈科店工體北路甲2號(hào)盈科中心一層7:30—24:007:30—24:006539350121甘家口店三里河17號(hào)甘家口商場一層9:00—22:009:00—22:008839212322盛福店朝陽區(qū)麥子店街37號(hào)盛福大廈一層7:00—20:007:00—20:008527611723亮馬店東三環(huán)北路8號(hào)亮馬大廈A座一層7:00—20:007:00—20:006590052224百利店朝陽區(qū)朝外大街12號(hào)旺市百利大廈一層9:00—23:009:00—23:006599331225翰林閣店建國門外東三環(huán)南路2號(hào)雅詩閣公寓一層8:00—23:009:00—17:006567957926日祥店順義區(qū)天竺房地產(chǎn)開發(fā)區(qū)日祥廣場7:00—22:007:00—22:008046436027科展店海淀區(qū)中關(guān)村南大街2號(hào)樓數(shù)碼大廈A座一層8:30—22:008:30—22:008251147228新世界店崇文區(qū)崇外大街3號(hào)新世界商場一層8:00—23:008:00—23:006708971029安貞店北三環(huán)安貞西里安貞華聯(lián)商場一層9:00—22:309:00—22:306445194130時(shí)代店西長安街88號(hào)首都時(shí)代廣場一層9:30—21:309:30—21:308391342231國航店朝陽區(qū)霄云路36號(hào)國航大廈首層7:00—22:007:00—22:008447508732金臺(tái)店朝陽區(qū)金臺(tái)路甲19號(hào)樓8:30—23:008:30—23:008599139025833天荷坊店北京市西城區(qū)什剎海前海西沿甲19號(hào) 10:00—01:0010:00—01:006657148934鼎好店海淀區(qū)海淀大街3號(hào)鼎好電子商城首層9:00—21:009:00—21:008269945735第五大道北京市朝陽區(qū)惠忠北里309號(hào)第五大道11318:00—23:008:00—23:006480326836網(wǎng)通店北京市亦莊經(jīng)濟(jì)技術(shù)開發(fā)區(qū)北環(huán)東路1號(hào)8:00—18:00CLOSE67862123 67875599119237西單太運(yùn)店北京市西城區(qū)西單北大街133號(hào) 10:00—22:009:00—22:006612079938華潤大廈店北京市建國門北大街8號(hào) 華潤大廈首層8:00—20:0010:00—17:0085192998 8519299739中關(guān)村家樂福店北京市海淀區(qū)中關(guān)村西區(qū)家樂福購物中心B26amp。78:30—22:008:30—22:006255292140金碼大廈店北京市海淀區(qū)清華東路2號(hào)金碼大廈A座首層8:30—22:008:30—22:008283839141兆維大廈店北京市朝陽區(qū)酒仙橋路14號(hào)兆維大廈首層7:00—22:007:00—22:006438871042方莊貴友北京市豐臺(tái)區(qū)方莊方星園6號(hào)，貴友方莊百貨9:00—23:009:00—23:0087679249表二：網(wǎng)站提供的調(diào)查情況簡介“一樣的價(jià)格不一樣的環(huán)境”，是個(gè)“休閑的好地方”。這里的咖啡“品種挺多”，雖“全國連鎖”但味道“沒有隨地域而改變”，所以“總被那個(gè)香味吸引進(jìn)去”。環(huán)境“優(yōu)雅安靜”，“一個(gè)人靜靜地品味”，或者“和朋友二三人小聚聊天”，“一下午時(shí)光轉(zhuǎn)眼即逝”。菜系：咖啡廳 推薦：星冰樂、拿鐵、摩卡、焦糖馬其朵。氛圍：休閑社交(56%) 隨便吃吃(32%) 情侶約會(huì)(25%) 特色：有露天位 可用信用卡 表三：具體各單項(xiàng)比較1．網(wǎng)友評論最多的店：中友店當(dāng)代店3天荷坊店東方廣場202．網(wǎng)友評論最少的店：嘉里店、友誼店、盛福大廈店、科展店、機(jī)場店均為23．網(wǎng)友對星巴克的滿意情況： ——對環(huán)境和氛圍表示滿意的大約有：63% ——對產(chǎn)品表示滿意的大約有：34% ——對服務(wù)表示滿意的大約有：20% ——對店址表示滿意的大約有：49%4．網(wǎng)友認(rèn)為在星巴克的額外收獲： 豐聯(lián)店——可以聽到各種語言，有專門的小型會(huì)議室 天荷坊店——在戶外看什剎海的風(fēng)景，別樣韻味 百利家居店——遠(yuǎn)遠(yuǎn)就能聞到咖啡香，是被香味吸引去的 金臺(tái)路店——它的杯子不錯(cuò)，每個(gè)城市都有一個(gè)，想把所有的收集完全 當(dāng)代店——可以無線上網(wǎng)5．網(wǎng)友對星巴克最不滿意的地方： ——店的面積實(shí)在太小 ——中間有過道穿過，感覺都不是一個(gè)店 ——價(jià)格太高 ——咖啡的味道一般，同樣的東西在不同的店口味要差很多 ——對于星巴克本身不是很喜歡,覺得畢竟是連鎖店,里面的東西是比較大眾化的,少了些自己的個(gè)性. ——服務(wù)很差 ——座位之間離得太近（尤其是新世界店） ——人太多，店里音樂很吵綜合上述數(shù)據(jù)和資料，我們不難得出以下結(jié)論：1．作為一家價(jià)格適中甚至稍偏高的咖啡店，星巴克給人印象最深的還是依賴選址基礎(chǔ)上的出色環(huán)境和營造的悠閑氛圍，這是它的特色之一，應(yīng)該做的更好。2．目前北京喜歡星巴克的人越來越多，主要是喜歡那種情調(diào)和放松的心情，大家對它關(guān)注度很高，在大眾點(diǎn)評網(wǎng)上，至少已經(jīng)有11700人瀏覽過關(guān)于星巴克的帖子。3．星巴克在北京的每一個(gè)店都已經(jīng)被注意到，大部分都已經(jīng)有自己的穩(wěn)定顧客群，尤其是幾家地理位置不錯(cuò)的，受到的關(guān)注更多，生意很好。4．從網(wǎng)友的評論來看，星巴克在北京遠(yuǎn)沒有它對外宣傳的那么好，在服務(wù)、咖啡口味、糕點(diǎn)、店內(nèi)設(shè)計(jì)和布局等方面還有很多不足，由于這些評論都來自星巴克的消費(fèi)者，這些意見就顯得尤為重要。5．同時(shí)，因?yàn)檫@些都屬于二手資料，尤其是依靠網(wǎng)絡(luò)獲取，其真實(shí)性還有待進(jìn)一步確認(rèn)，該分析報(bào)告在廣告策劃中僅做參考！附錄五中國中產(chǎn)階級(jí)調(diào)查分析 對于中國是否有真正意義上的中產(chǎn)階級(jí)，學(xué)術(shù)界一直莫衷一是，但有些典型的觀點(diǎn)和調(diào)查，為我們勾勒了中產(chǎn)階級(jí)的大概模樣。一、專家定義1．社會(huì)學(xué)者劉玉能指出，中國的中產(chǎn)階級(jí)（Middle Class）又稱中產(chǎn)階層或中間階級(jí)，是一個(gè)社會(huì)學(xué)概念，它并非指馬克思主義就所有制關(guān)系意義上的階級(jí)，而是指社會(huì)上具有相近的自我評價(jià)、生活方式、價(jià)值取向、心理特征的一個(gè)群體或一個(gè)社會(huì)階層。來源：傅宏波《正在崛起的中國中產(chǎn)階級(jí)》，轉(zhuǎn)引自中國財(cái)經(jīng)信息網(wǎng)，文章來源：2．2001年10月，在陸學(xué)藝主持的“當(dāng)代中國社會(huì)結(jié)構(gòu)變遷研究”課題組中承擔(dān)的“中國中間階層研究”的專題報(bào)告中首次提出了對現(xiàn)階段中國中間階層的界定：“所謂中間階層，是指占有一定的知識(shí)資本及職業(yè)聲望資本，以從事腦力勞動(dòng)為主，主要靠工資及薪金謀生，具有謀取一份較高收入、較好工作環(huán)境及條件的職業(yè)就業(yè)能力及相應(yīng)的家庭消費(fèi)能力，有一定的閑暇生活質(zhì)量；對其勞動(dòng)、工作對象擁有一定的支配權(quán)；具有公民、公德意識(shí)及相應(yīng)社會(huì)關(guān)懷的社會(huì)地位分層群體?！币来硕x，我們可以整理出中國中產(chǎn)階層的認(rèn)同指標(biāo)有如下幾項(xiàng)：（1）一定的知識(shí)資本及職業(yè)聲望資本；（2）職業(yè)的工作及勞動(dòng)方式；（3）職業(yè)權(quán)力；（4）收入及財(cái)富水平；（5）就業(yè)能力；（6）消費(fèi)及生活方式；（7）公民、公德意識(shí)及相應(yīng)社會(huì)關(guān)懷。來源：鄭航生主編：《中國社會(huì)結(jié)構(gòu)變化趨勢研究》，中國人民大學(xué)出版社2004年5月，157159頁3．在雅虎一項(xiàng)針對中國中產(chǎn)階層生活的調(diào)查中，總的來說中產(chǎn)者擁有共同的特點(diǎn)是：受過良好的教育，擁有專業(yè)技能與知識(shí)技能。 而社會(huì)學(xué)家們也給出了中產(chǎn)者的定義：“那些擁有較高的文化知識(shí)或生產(chǎn)技能、占有中等規(guī)模生活資料或生產(chǎn)資料、通過受雇于人出賣勞動(dòng)力或雇傭他人但自己也從事勞動(dòng)、擁有中等經(jīng)濟(jì)收入的人群?！? 來源：2005年1月21日，《北京晨報(bào)》 4．社科院社會(huì)學(xué)所原所長陸學(xué)藝認(rèn)為，“中產(chǎn)”是對職業(yè)、收入、消費(fèi)、受教育程度的綜合考量。在2001年進(jìn)行的調(diào)查中，中產(chǎn)被詳細(xì)地分為職業(yè)中產(chǎn)、收入中產(chǎn)、消費(fèi)中產(chǎn)和主觀認(rèn)同中產(chǎn)四個(gè)部分。 來源：2005年1月21日，《北京晨報(bào)》，轉(zhuǎn)載：中國選舉與治理網(wǎng)，二、 中產(chǎn)階級(jí)的調(diào)查情況在總結(jié)專家各方定義的基礎(chǔ)上，我們搜集了國內(nèi)最權(quán)威、系統(tǒng)的一次關(guān)于中國中產(chǎn)階級(jí)的調(diào)查情況。該調(diào)查為中國社會(huì)科學(xué)院社會(huì)學(xué)研究所“當(dāng)代中國社會(huì)結(jié)構(gòu)變遷研究”課題組于2001年11～12月在全國12個(gè)省、自治區(qū)、直轄市（北京、上海、浙江、江蘇、山東、黑龍江、河北、河南、江西、四川、貴州、內(nèi)蒙古）73個(gè)區(qū)縣收集的問卷調(diào)查數(shù)據(jù)。調(diào)查采用多階段分層隨機(jī)抽樣方法，對象為16～70歲人口，獲取的有效樣本為6193例，主要基于以下四個(gè)方面的標(biāo)準(zhǔn):1．在職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)上：人們對于中產(chǎn)階級(jí)所從事的職業(yè)，意見比較統(tǒng)一。排在前列的幾種職業(yè)依次為：私營企業(yè)主（%）、企業(yè)事業(yè)單位管理人員（%）、黨政機(jī)關(guān)公務(wù)員（%）、專業(yè)技術(shù)人員（%）。大都市現(xiàn)代中產(chǎn)階層的職業(yè)構(gòu)成如下：%、%、%、%、%。表1：中產(chǎn)階級(jí)的構(gòu)成表2：中產(chǎn)階層在不同性別、年齡段、城鄉(xiāng)地區(qū)、戶口身份、學(xué)歷的人中所占比例（N=5860）% 在職業(yè)中產(chǎn)中，男性的比例高于女性，同時(shí)，%的人是職業(yè)中產(chǎn)，%是職業(yè)中產(chǎn)。超過半數(shù)的職業(yè)中產(chǎn)年齡在41歲以下，但各年齡段中，61～70歲的人成為職業(yè)中產(chǎn)的可能性最大，這一年齡段的人約1/4成為職業(yè)中產(chǎn)，而其他各年齡段人口該比例都在1/6左右。大多數(shù)職業(yè)中產(chǎn)集中于城鎮(zhèn)地區(qū)、并擁有非農(nóng)戶口、同時(shí)在全民所有制單位中就業(yè)，較高的文化水平也是成為職業(yè)中產(chǎn)的一個(gè)有利條件，大專及以上文化水平的人中約4/5成為職業(yè)中產(chǎn)，中專文化水平的人約3/5成為職業(yè)中產(chǎn)，高中文化水平的人約1/4成為職業(yè)中產(chǎn)，初中文化水平的人約1/10成為職業(yè)中產(chǎn)，小學(xué)文化和無學(xué)歷的人成為職業(yè)中產(chǎn)的比例極低（見表表2）。2．在收入標(biāo)準(zhǔn)上：調(diào)查中，發(fā)達(dá)地區(qū)包括北京、上海、浙江和江蘇，較發(fā)達(dá)地區(qū)包括山東、黑龍江和河北，欠發(fā)達(dá)地區(qū)包括貴州、四川、河南、江西、內(nèi)蒙古；較發(fā)達(dá)城鎮(zhèn)地區(qū)與欠發(fā)達(dá)城鎮(zhèn)地區(qū)收入水平差異不大，但調(diào)查數(shù)據(jù)中欠發(fā)達(dá)城鎮(zhèn)地區(qū)抽中的大私營企業(yè)主樣本多于較發(fā)達(dá)城鎮(zhèn)地區(qū)