【正文】 書每季度或每年裝訂成冊(cè)，成品報(bào)告書至少要保存到成品有效期過(guò)后的一年。，取走的人需在檢驗(yàn)報(bào)告記錄本上簽字，并寫上取走和歸還的日期。如需要這份報(bào)告的復(fù)印件，需經(jīng)管代允許后才可復(fù)印，而且復(fù)印件上應(yīng)加蓋“復(fù)制件”字樣。應(yīng)及時(shí)完整精確地分析樣品及完成檢驗(yàn)報(bào)告書。，由檢驗(yàn)員填寫《黃姜檢測(cè)記錄》，一式兩份，經(jīng)品管部經(jīng)理簽字認(rèn)可后（因特殊情況出廠的需總經(jīng)理批示后方能出廠），品管部存檔一份，交供銷部一份作為出庫(kù)、出廠的依據(jù)。：包裝完好，檢查完畢或正在檢驗(yàn)的產(chǎn)品及退貨回收產(chǎn)品。：驗(yàn)收入庫(kù)單，逐項(xiàng)核對(duì)入庫(kù)單中產(chǎn)品的名稱、規(guī)格、批號(hào)、數(shù)量、包裝與產(chǎn)品是否相符，字跡是否清楚無(wú)誤。、批號(hào)、規(guī)格、保存期限。（品名、批號(hào)、規(guī)格、包裝數(shù)量），要求不得有錯(cuò)寫、漏寫或字跡不清、不得混入其他品種產(chǎn)品，或同一產(chǎn)品不同規(guī)格、不同批號(hào)的產(chǎn)品。、完好、無(wú)破損。入庫(kù)驗(yàn)收項(xiàng)目中有一項(xiàng)不符者應(yīng)拒收。填寫入庫(kù)拒收單一式三份，留交倉(cāng)庫(kù)、申請(qǐng)入庫(kù)單位和質(zhì)檢部門，并要有接收人簽字。、合格證、廠檢單后，方可出廠。5糾偏 由于取樣引起的偏差，應(yīng)重取樣檢測(cè)。，導(dǎo)致結(jié)果的偏差，應(yīng)重新校正儀器再重檢測(cè)。，應(yīng)重新配制化學(xué)試劑及重檢測(cè)。6記錄 產(chǎn)品檢測(cè)記錄一、產(chǎn)品經(jīng)品管部檢驗(yàn)有一項(xiàng)指標(biāo)不符合要求的，均視為不合格產(chǎn)品，不得入庫(kù)。二、品管部負(fù)責(zé)不合格品的標(biāo)識(shí)和記錄。當(dāng)出現(xiàn)衛(wèi)生指標(biāo)不合格時(shí)，品管部協(xié)同車間經(jīng)理負(fù)責(zé)對(duì)該批黃姜進(jìn)行隔離，品管部負(fù)責(zé)組織調(diào)查，查明新鮮黃姜采收者及采收日期，追回已售黃姜，寫出調(diào)查報(bào)告送質(zhì)量負(fù)責(zé)人審核,報(bào)公司總經(jīng)理批準(zhǔn)，作出報(bào)廢或改作它用的決定。三、產(chǎn)品經(jīng)檢驗(yàn)，其理化、感官指標(biāo)符合標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的，視為合格品，可入庫(kù)、銷售。四、對(duì)不合格產(chǎn)品要組織評(píng)審，提出改進(jìn)工序操作意見(jiàn)。五、不合格產(chǎn)品除衛(wèi)生指標(biāo)不合格外，可采取返工、返修及降級(jí)等處理。返工、返修的產(chǎn)品需檢驗(yàn)合格，方能出公司銷售。六、質(zhì)檢部負(fù)責(zé)對(duì)不合格品的情況進(jìn)行統(tǒng)計(jì)，作為年終質(zhì)量目標(biāo)的考核依據(jù)。七、用戶發(fā)現(xiàn)的產(chǎn)品質(zhì)量問(wèn)題可采用調(diào)換、退貨等方式進(jìn)行處理，處理結(jié)果要確保消費(fèi)者滿意。1目的對(duì)不合格品進(jìn)行控制，防止不合格品的非預(yù)期使用。2范圍適用于從進(jìn)貨到最終檢驗(yàn)、出公司全過(guò)程不合格品的控制。3職責(zé)(1)質(zhì)量管理負(fù)責(zé)人①對(duì)不合格進(jìn)貨作出處置決定。②批準(zhǔn)讓步接收，不合格品處置部門間發(fā)生分歧的協(xié)調(diào)解決。(2)采購(gòu)物資的檢驗(yàn)人員對(duì)進(jìn)貨不合格品進(jìn)行判定，并提出處置建議。(3)檢驗(yàn)員分別對(duì)所檢驗(yàn)的不合格品進(jìn)行判定，作出處置決定。(4)供銷部、生產(chǎn)部：不合格進(jìn)貨的標(biāo)識(shí)、隔離、退貨或讓步接收的處置。(5)各車間：不合格半制品或成品的標(biāo)識(shí)、隔離、處置。4 工作程序(1)進(jìn)貨不合格品的控制進(jìn)貨時(shí)由具有資格的授權(quán)檢驗(yàn)員進(jìn)行鑒別，經(jīng)檢驗(yàn)不合格的貨品，檢驗(yàn)員記錄在相應(yīng)的檢驗(yàn)記錄中，并填寫在《不合格品分析和處理記錄》描述不合格事實(shí)，提出處置建議，報(bào)公司長(zhǎng)作出處置決定。①如果檢驗(yàn)員對(duì)不合格品提出的處置建議為讓步接收時(shí),報(bào)公司長(zhǎng)組織生產(chǎn)部、。②只有當(dāng)進(jìn)貨雖部分項(xiàng)目不符合規(guī)定要求，但不致影響其后過(guò)程和產(chǎn)品質(zhì)量時(shí)，方允許辦理讓步接收，讓步接收進(jìn)貨視同合格品處置。③使用車間在使用過(guò)程中，發(fā)現(xiàn)采購(gòu)物資存在質(zhì)量問(wèn)題時(shí)，應(yīng)及時(shí)匯報(bào)。并填寫《不合格品分析和處理記錄》，經(jīng)部門負(fù)責(zé)人確認(rèn)后，分別送責(zé)任部門處理。④供銷部、生產(chǎn)部分別對(duì)所采購(gòu)不合格的進(jìn)貨作出標(biāo)識(shí)，并隔離。按規(guī)定對(duì)不合格作出處置。(2)、半成品、成品不合格品的控制①品管部檢驗(yàn)員,按相應(yīng)的檢驗(yàn)規(guī)定進(jìn)行半制品和成品檢驗(yàn)時(shí),對(duì)查出的不合格品進(jìn)行判定,作出處置決定并及時(shí)記錄在檢驗(yàn)記錄中。②不合格品的處置分為返工、降級(jí)、讓步接收幾種方式。③作返工處置的不合格半制品，不需填寫《不合格品分析和處理記錄》，在相應(yīng)的檢驗(yàn)記錄中記錄則可。④生產(chǎn)中發(fā)現(xiàn)的不合格品做返工處置時(shí)，由檢驗(yàn)員監(jiān)督操作人員進(jìn)行標(biāo)識(shí)和隔離，生產(chǎn)車間作業(yè)組或操作人員負(fù)責(zé)處置。返工后重新進(jìn)行檢驗(yàn)、判定。⑤不合格品作降級(jí)處理的，檢驗(yàn)員應(yīng)填寫《不合格品分析和處理記錄》,監(jiān)督車間按處置決定進(jìn)行標(biāo)識(shí)、隔離和處置。⑥不合格成品由檢驗(yàn)員登記。填寫《不合格品分析和處理記錄》，送責(zé)任車間。檢驗(yàn)員監(jiān)督車間按處置決定進(jìn)行標(biāo)識(shí)、隔離和處置。⑦對(duì)不合格產(chǎn)品做讓步接收時(shí)，供銷部需預(yù)先征得顧客同意，并作好記錄。⑧當(dāng)成品存在不合格因素時(shí),只有在不違反相關(guān)法律、法規(guī),不會(huì)對(duì)人體健康構(gòu)成危害的前提下,方可讓步接收。否則,顧客同意也不能交付。⑨不合格品在處置完成之前，不得入庫(kù)、轉(zhuǎn)序、出公司。(3)產(chǎn)品出公司后產(chǎn)生的不合格品的控制對(duì)于已交付給顧客的產(chǎn)品，發(fā)現(xiàn)（可能）不合格時(shí)，按公司產(chǎn)品質(zhì)量的重大問(wèn)題對(duì)待。生產(chǎn)部、供銷部等相關(guān)部門需組織、采取相應(yīng)的糾正或預(yù)防措施。必要時(shí)由供銷部與顧客協(xié)商處理的辦法，以滿足顧客的正當(dāng)要求。1目的確保質(zhì)量管理運(yùn)行的相關(guān)場(chǎng)所使用有效文件。2范圍適用于與質(zhì)量管理體系有關(guān)的文件（包括外部提供的相關(guān)法律法規(guī)）的控制。3職責(zé)(1)、質(zhì)量手冊(cè)由管理者代表審核，公司長(zhǎng)批準(zhǔn)。(2)、管理者代表①負(fù)責(zé)質(zhì)量管理體系文件的建立。②負(fù)責(zé)文件的發(fā)放范圍及程序文件的批準(zhǔn)。③負(fù)責(zé)組織對(duì)現(xiàn)有體系文件的定期評(píng)審，需要時(shí)組織修改。(3)、公司辦公室①負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)相關(guān)部門對(duì)質(zhì)量手冊(cè)、程序文件、部門工作手冊(cè)及各類文件的收集、編寫。②負(fù)責(zé)質(zhì)量管理體系文件的管理，做好質(zhì)量管理體系文件的發(fā)放、回收、銷毀、原稿的保存，并進(jìn)行記錄登記。(4)、各部門①負(fù)責(zé)本部門工作手冊(cè)及相關(guān)文件的收集、編制、使用和保管。②部門負(fù)責(zé)人審核本部門編制的工作手冊(cè)及相關(guān)文件，報(bào)主管副總經(jīng)理（總經(jīng)理）批準(zhǔn)。4 工作程序(1)質(zhì)量管理文件的分類①質(zhì)量手冊(cè)；②程序文件；③部門工作手冊(cè)；④單行本文件；⑤外來(lái)相關(guān)法律、法規(guī)；、行業(yè)及地方標(biāo)準(zhǔn)；、法規(guī)。⑥其他質(zhì)量文件（如：各類計(jì)劃、報(bào)告等）。(2)、質(zhì)量管理體系文件的編寫與審批①品管部、生產(chǎn)部負(fù)責(zé)生產(chǎn)工藝技術(shù)、生產(chǎn)過(guò)程控制、計(jì)量、安全生產(chǎn)、環(huán)保、設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)、檢修；負(fù)責(zé)檢測(cè)、監(jiān)測(cè)、企業(yè)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)、質(zhì)量檢驗(yàn)規(guī)程、食品衛(wèi)生及相關(guān)管理類文件的編寫。②程序文件由主要責(zé)任部門負(fù)責(zé)編寫，相關(guān)部門會(huì)簽，主管（公司長(zhǎng)）審核，管理者代表批準(zhǔn)發(fā)布。③各部門組織編寫本部門的工作手冊(cè)，工作手冊(cè)的主要內(nèi)容包括質(zhì)量目標(biāo)、組織結(jié)構(gòu)、部門職責(zé)、崗位任職要求、崗位職責(zé)、管理規(guī)定、作業(yè)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)、涉及到的法律法規(guī)目錄。部門負(fù)責(zé)人審核，由公司長(zhǎng)批準(zhǔn)。④質(zhì)量手冊(cè)由我公司辦公室組織編寫，管理者代表審核，公司長(zhǎng)批準(zhǔn)發(fā)布。(3)文件編寫責(zé)任部門①生產(chǎn)部負(fù)責(zé)生產(chǎn)工藝技術(shù)、生產(chǎn)過(guò)程控制、計(jì)量、安全生產(chǎn)、環(huán)保、設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)、檢修；負(fù)責(zé)檢測(cè)、監(jiān)測(cè)、企業(yè)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)、質(zhì)量檢驗(yàn)規(guī)程、食品衛(wèi)生及相關(guān)管理類文件的編寫。②其它部門負(fù)責(zé)本部門職責(zé)范圍內(nèi)文件的編制③各部門負(fù)責(zé)編寫的文件,均納入本部門編寫的工作手冊(cè)中,需要其他部門執(zhí)行的文件以單行本發(fā)放。(4)質(zhì)量管理文件的管理 ①本公司的文件以書面形式為準(zhǔn)，存貯于電子媒體中的質(zhì)量管理體系文件，不作為執(zhí)行的依據(jù)。②各部門設(shè)置文件兼職管理員，負(fù)責(zé)本部門文件的發(fā)放管理工作。③持有文件人員不得私自復(fù)制文件，不得擅自向外部人員借用、贈(zèng)送、轉(zhuǎn)讓。經(jīng)管理者代表批準(zhǔn)，我公司辦公室可辦理文件的借閱，借閱時(shí)應(yīng)填寫《質(zhì)量管理體系文件借閱記錄》使其具有可追溯性，以確保借出的文件保持完好。④當(dāng)公司內(nèi)部環(huán)境（組織機(jī)構(gòu)、運(yùn)行機(jī)制等）或外部環(huán)境（市場(chǎng)、顧客、法律法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)等）變化導(dǎo)致現(xiàn)有文件的不適應(yīng)時(shí)，管理者代表應(yīng)立即組織各相關(guān)部門對(duì)相應(yīng)文件進(jìn)行評(píng)審，評(píng)審中發(fā)現(xiàn)問(wèn)題需更新程序時(shí)應(yīng)再次獲得批準(zhǔn)，并按本程序中的相應(yīng)條款進(jìn)行更改和發(fā)放。⑤每年初由管理者代表組織對(duì)現(xiàn)有質(zhì)量管理體系文件進(jìn)行定期評(píng)評(píng)審時(shí)視實(shí)際情況，可有針對(duì)性的對(duì)部分質(zhì)量管體系文件進(jìn)行評(píng)審，對(duì)整個(gè)質(zhì)量管理體系文件進(jìn)行評(píng)審），必要時(shí)予以修訂，并再次獲得批準(zhǔn)。12安全生產(chǎn)和衛(wèi)生管理制度為進(jìn)一步加強(qiáng)公司的安全生產(chǎn)、防火、防盜等安全工作，確保公司員工生命財(cái)產(chǎn)的安全，保障公司生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的順利進(jìn)行，根據(jù)公司的實(shí)際情況，特制定本制度。本制度規(guī)定了公司安全生產(chǎn)、防火、防盜等制度，適用于公司各部門及全體職工。（1）公司職工必須持證上崗，未帶證者，一律不準(zhǔn)進(jìn)入公司生產(chǎn)區(qū)。（2）生產(chǎn)人員按生產(chǎn)車間人流示意圖出入車間。（3）開(kāi)機(jī)前檢查電源接頭是否牢固，線路有無(wú)破損，檢查機(jī)器各部件是否正常。（4）操作人員必須集中精力，不得在工作場(chǎng)所嘻笑打鬧。工作中觀察機(jī)器運(yùn)行情況，發(fā)現(xiàn)異常立即停機(jī)檢查，排除故障，方能使用。（5）禁止帶與生產(chǎn)無(wú)關(guān)的各種物件進(jìn)入生產(chǎn)區(qū)，外來(lái)人員進(jìn)入生產(chǎn)區(qū)必須先登記，否則不準(zhǔn)進(jìn)入生產(chǎn)區(qū)。（6）除必須的接待任務(wù)外，嚴(yán)禁酒后上班。（7）禁止赤膊、穿拖鞋、高跟鞋、裙子進(jìn)公司上班，留長(zhǎng)發(fā)女工操機(jī)時(shí)戴工作帽。（8）禁止在生產(chǎn)區(qū)域內(nèi)吸煙（指定地點(diǎn)除外）和亂丟煙頭。（9）所有車間新錄用人員（包括臨時(shí)工），應(yīng)簽訂用工合同，并進(jìn)行生產(chǎn)、衛(wèi)生及有關(guān)業(yè)務(wù)知識(shí)的培訓(xùn)，方能上崗操作。（10）禁止在生產(chǎn)區(qū)和工作區(qū)內(nèi)打架、鬧事、吵架、辱罵別人，撥弄是非，制造事端。（11）禁止個(gè)人亂拿或偷拿公物。（12）下班后要檢查門窗是否關(guān)好、上鎖，電源是否切斷，有無(wú)火險(xiǎn)并清除機(jī)器上的粉塵、雜物等，經(jīng)檢查一切完好無(wú)安全隱患后方能離去。 一、從事食品加工、檢驗(yàn)、包裝及生產(chǎn)管理人員每年進(jìn)行一次健康檢查，必要時(shí)作臨時(shí)健康檢查；新進(jìn)公司人員經(jīng)過(guò)體檢合格后方可上崗。建立員工健康檔案。二、上崗時(shí)，必須穿戴整潔劃一的工作服、帽，工作服應(yīng)蓋住外衣，頭發(fā)不得露于帽外，并要把雙手洗凈。三、手接觸臟物、進(jìn)廁所、吸煙、用餐后，都必須把雙手洗凈才能進(jìn)行工作。四、上班前不許酗酒，工作時(shí)不準(zhǔn)吸煙、飲酒、吃食物及做其他有礙食品衛(wèi)生的活動(dòng)。五、操作人員手部受到外傷，不得接觸食品或新鮮黃姜，經(jīng)過(guò)包扎治療戴上防護(hù)手套后，方可參加不直接接觸食品的工作。六、直接與新鮮黃姜、半成品和成品接觸的人員不準(zhǔn)戴耳環(huán)、戒指、手鐲、項(xiàng)鏈、手表，不準(zhǔn)濃艷化妝、染指甲、噴灑香水進(jìn)入車間。七、不準(zhǔn)穿工作服上廁所。八、生產(chǎn)車間不得帶入或存放個(gè)人生活用品，如衣物、食品、煙酒、藥品、化妝品等。九、進(jìn)入生產(chǎn)加工車間的其他人員(包括參觀人員)均應(yīng)無(wú)條件遵守本制度的規(guī)定。十、工作人員違反以上制度的，每次扣5元工資。1質(zhì)量記錄目的適當(dāng)?shù)毓苤瀑|(zhì)量記錄，以利于產(chǎn)品質(zhì)量的查證和追溯分析，并維持質(zhì)量體系有效運(yùn)作。范圍適用于公司食品安全衛(wèi)生管理體系相關(guān)質(zhì)量記錄的識(shí)別、收集、分類、建檔、儲(chǔ)存等作業(yè)。職責(zé) 記錄的收集、歸檔與保存由各權(quán)責(zé)相關(guān)部門執(zhí)行。 記錄的審查與核準(zhǔn)，各權(quán)責(zé)部門指定負(fù)責(zé)人或相關(guān)程序規(guī)定者。 銷毀資料：辦公室及相關(guān)部門。 記錄的控制管理：辦公室。名詞定義 系統(tǒng)文件：質(zhì)量手冊(cè)。 程序文件：文件控制程序、記錄控制程序、管理評(píng)審控制程序等。 工作指導(dǎo)文件：生產(chǎn)作業(yè)指導(dǎo)書、檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)、設(shè)備操作規(guī)程、職務(wù)說(shuō)明書、管理制度等。 記錄：檢驗(yàn)記錄、糾正記錄、測(cè)試記錄、報(bào)告、內(nèi)審記錄等。作業(yè)程序 質(zhì)量記錄 質(zhì)量記錄填寫要及時(shí)、真實(shí)、準(zhǔn)確，內(nèi)容完整、字跡清晰，不得隨意涂改，因某種原因不能填寫的項(xiàng)目，應(yīng)能說(shuō)明理由，并將該項(xiàng)用單杠劃去。 所有與質(zhì)量體系有關(guān)的質(zhì)量記錄，均需按照部門負(fù)責(zé)人或相關(guān)程序文件的規(guī)定作業(yè)方為有效。 如果質(zhì)量記錄足以影響判定結(jié)果，有文字、符號(hào)需要修改時(shí)，需在修改位置劃?rùn)M線且由修訂人或其職務(wù)代理人在修改處簽名。 所有質(zhì)量記錄的分發(fā)，均需依相關(guān)作業(yè)文件規(guī)定的分發(fā)部門辦理。非指定分發(fā)部門需經(jīng)原記錄發(fā)出的部門負(fù)責(zé)人核準(zhǔn)后方可分發(fā)。 所有質(zhì)量記錄均依照《文件控制程序》編號(hào)方法建立獨(dú)立的辯識(shí)法。 各項(xiàng)質(zhì)量記錄的分類代碼由各部門自行規(guī)定。 各相關(guān)部門可根據(jù)工作需要提出記錄格式設(shè)計(jì)更改，執(zhí)行《文件控制程序》有關(guān)文件更改的規(guī)定。 記錄的收集、歸檔 各相關(guān)部門均需針對(duì)該部門作業(yè)范圍內(nèi)的各項(xiàng)質(zhì)量記錄按時(shí)審查與管制，防止記錄的丟失及損壞。 為便于記錄的收集，各部門需按照“”的收集方法進(jìn)行各類記錄收集和歸檔，以利分析與查詢。 記錄的儲(chǔ)存 各相關(guān)部門需制定該部門歸檔文件保存方式，如每年每月歸類成冊(cè)、各不同類別的記錄均應(yīng)分類保存。 儲(chǔ)存質(zhì)量記錄的地點(diǎn)：應(yīng)遠(yuǎn)離雨水或熱源。應(yīng)選擇于干燥地方，以防濕氣浸蝕。 經(jīng)核準(zhǔn)頒布發(fā)行的各種記錄需由辦公室列制《記錄一覽表》進(jìn)行管理。各項(xiàng)質(zhì)量記錄的保存期及保存部門依《記錄一覽表》規(guī)定辦理。 各部門對(duì)于歸類文件的記錄文件，需注意防止記錄文件的遺失外流或不當(dāng)使用。 過(guò)期銷毀每年12月由各部門自選審查超過(guò)期限的質(zhì)量記錄，各自集中整理，由部門負(fù)責(zé)人審查，核準(zhǔn)后集中自行銷毀。 保存期限 質(zhì)量手冊(cè)、程序文件、作業(yè)指導(dǎo)書、外來(lái)標(biāo)準(zhǔn)等永久保存。 訂單、質(zhì)量記錄、文件的保存期限依“記錄一覽表”中的規(guī)定辦理。 圖紙、資料類文件的保存期限至少保存五年。 記錄種類：所有質(zhì)量記錄：其中包括但不限于以下幾類： 管理評(píng)審報(bào)告 內(nèi)部質(zhì)量審核報(bào)告 糾正/預(yù)防措施報(bào)告 客戶訂單或合同 采購(gòu)記錄 供應(yīng)廠商評(píng)估報(bào)告 檢驗(yàn)報(bào)告 儀器校正報(bào)告 設(shè)備保養(yǎng)記錄 員工培訓(xùn)、考核記錄 客訴記錄 設(shè)備保養(yǎng)、檢修記錄 工作過(guò)程記錄 改進(jìn)記錄 特殊要求如合同有特殊要求時(shí)，在商定期內(nèi)質(zhì)量記錄按合同要求期限保存或送交客戶。 67 / 68