【正文】 其他程序得以實(shí)施且有效?！◎?yàn)證策劃結(jié)果形成《驗(yàn)證策劃方案》，由HACCP小組按程序規(guī)定實(shí)施驗(yàn)證?！‘?dāng)驗(yàn)證結(jié)果表明終產(chǎn)品不合格時(shí)，執(zhí)行《不合格品控制程序》的有關(guān)規(guī)定。，其策劃的結(jié)果應(yīng)適合于公司的運(yùn)作方式。、確認(rèn)的方法及人員，對(duì)于監(jiān)視、檢驗(yàn)和試驗(yàn)的活動(dòng)在程序文件中進(jìn)行明確，產(chǎn)品接收的準(zhǔn)則以國(guó)家的標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范為依據(jù)。，并將計(jì)劃的執(zhí)行情況及時(shí)反饋到管理者代表/HACCP小組組長(zhǎng)。，并要求各級(jí)人員在工作中進(jìn)行適當(dāng)?shù)挠涗?，并給予保持，以證實(shí)過(guò)程和產(chǎn)品是滿足要求的。運(yùn)行策劃過(guò)程的所有記錄應(yīng)執(zhí)行《記錄控制程序》。 產(chǎn)品和服務(wù)要求的確定 （） 顧客溝通公司識(shí)別并建立了與顧客和其他相關(guān)方的溝通過(guò)程。 銷售部負(fù)責(zé)在接受顧客訂單時(shí)與顧客溝通，了解顧客要求及產(chǎn)品的信息。根據(jù)評(píng)審結(jié)果，工作人員負(fù)責(zé)將評(píng)審結(jié)果向顧客反饋，同時(shí)將信息傳遞給相關(guān)部門和人員。 生產(chǎn)部在生產(chǎn)過(guò)程中，根據(jù)需要與顧客駐場(chǎng)代表進(jìn)行有效溝通，準(zhǔn)確掌握顧客對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量、食品安全的有關(guān)信息。 產(chǎn)品交付后，銷售部負(fù)責(zé)定期或不定期對(duì)顧客進(jìn)行回訪或調(diào)查，了解顧客對(duì)產(chǎn)品售后服務(wù)的意見(jiàn)或建議，妥善處理投訴事件。 保存與顧客溝通的安排和進(jìn)行溝通的記錄，由銷售部對(duì)顧客來(lái)電、來(lái)函、傳真、電子郵件、電話等問(wèn)詢和咨詢，設(shè)專人解答并記錄，以證實(shí)公司與顧客之間雙向信息溝通是通暢的。 適用時(shí)，與顧客溝通的過(guò)程還包括對(duì)顧客財(cái)產(chǎn)的管理或處理以及相關(guān)時(shí)，應(yīng)急措施的特定要求。 建立、實(shí)施和保持過(guò)程，以確定在作出銷售承諾之前充分了解、識(shí)別了將提供給潛在顧客的產(chǎn)品和服務(wù)的要求。 產(chǎn)品和服務(wù)的要求包括：（1） 顧客明示規(guī)定的要求，包括對(duì)交付及交付后活動(dòng)的要求，主要體現(xiàn)在銷售合同/協(xié)議/訂單或相關(guān)的規(guī)定中；（2） 顧客雖然沒(méi)有明示，但規(guī)定的用途或已知的預(yù)期用途所必需的要求，公司進(jìn)行了識(shí)別，必要時(shí)在包裝或產(chǎn)品說(shuō)明中進(jìn)行標(biāo)識(shí)；（3） 產(chǎn)品的義務(wù)，包括與產(chǎn)品有關(guān)的法律、法規(guī)的要求和其他社會(huì)要求，生產(chǎn)加工時(shí)嚴(yán)格遵循國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和相關(guān)的規(guī)范；（4） 任何附加要求包括交付后的要求，即公司對(duì)顧客的承諾，依據(jù)市場(chǎng)需要確定銷售政策；（）　預(yù)期用途公司在確定與產(chǎn)品有關(guān)的要求時(shí)，考慮顧客對(duì)終產(chǎn)品的預(yù)期用途、合理的預(yù)期處理及消費(fèi)者類型的要求，必要時(shí)以產(chǎn)品包裝上標(biāo)識(shí)傳遞到消費(fèi)者。 與產(chǎn)品有關(guān)的要求的評(píng)審 為了確保產(chǎn)品滿足要求，同時(shí)保證公司所承諾的要求得以實(shí)現(xiàn)，銷售部制定并執(zhí)行《顧客要求評(píng)審控制程序》。 公司在作出銷售承諾之前進(jìn)行產(chǎn)品要求的評(píng)審，以確保：（1） 準(zhǔn)確理解了顧客的要求，各項(xiàng)要求規(guī)定合理、文件齊全；（2） 與以前合同不一致的要求已做出處理并得到解決；（3） 公司有滿足規(guī)定要求的能力； 評(píng)審的方式視具體情況可采用：會(huì)議、傳閱、簽名、電話確認(rèn)等方式，具體按程序文件的規(guī)定執(zhí)行?！∪舢a(chǎn)品要求發(fā)生變更，應(yīng)確保相關(guān)文件得到修改，并確保相關(guān)人員知道變更的要求。必要時(shí)，對(duì)變更的內(nèi)容實(shí)施再評(píng)審。 產(chǎn)品要求評(píng)審的結(jié)果通過(guò)記錄的形式予以保留。 產(chǎn)品和服務(wù)的設(shè)計(jì)和開發(fā) 總則若有關(guān)本公司的產(chǎn)品的詳細(xì)要求尚未明確，或未被顧客或其他相關(guān)方定義時(shí)，本公司建立、實(shí)施并保持設(shè)計(jì)開發(fā)過(guò)程，以支持隨后的產(chǎn)品或服務(wù)提供。（H ）設(shè)計(jì)和開發(fā)策劃公司對(duì)設(shè)計(jì)和開發(fā)活動(dòng)進(jìn)行策劃和控制。在進(jìn)行設(shè)計(jì)和開發(fā)策劃時(shí)，公司應(yīng)確定： a) 設(shè)計(jì)開發(fā)活動(dòng)的特性、周期及復(fù)雜性； b) 特定過(guò)程階段要求，包括適用的設(shè)計(jì)開發(fā)評(píng)審； c) 所需的設(shè)計(jì)開發(fā)驗(yàn)證和確認(rèn)； d) 參與設(shè)計(jì)開發(fā)過(guò)程的職責(zé)和權(quán)限； e) 對(duì)參與設(shè)計(jì)開發(fā)過(guò)程的人員和各個(gè)小組之間的接口所需的控制； f) 顧客和使用者相關(guān)方參與設(shè)計(jì)開發(fā)過(guò)程的需求； g) 必要的文件化信息，以確認(rèn)設(shè)計(jì)開發(fā)要求已得到滿足。 （H ）設(shè)計(jì)和開發(fā)輸入 當(dāng)設(shè)計(jì)開發(fā)活動(dòng)開始實(shí)施時(shí)，應(yīng)確定與產(chǎn)品設(shè)計(jì)開發(fā)的輸入，并保持記錄。這些輸入應(yīng)包括： a) 所設(shè)計(jì)開發(fā)的特定類型的產(chǎn)品的關(guān)鍵要求，適用時(shí)包括功能和性能的要求； b) 適用的法律法規(guī)要求； c) 組織承諾遵守的標(biāo)準(zhǔn)或行為守則； d) 產(chǎn)品設(shè)計(jì)開發(fā)所需的內(nèi)部和外部資源； e) 由于產(chǎn)品的特性失效造成的潛在后果； f) 顧客和其他相關(guān)方對(duì)設(shè)計(jì)開發(fā)過(guò)程期望的控制程度。 輸入應(yīng)是充分的、清晰的，以滿足設(shè)計(jì)開發(fā)的目的，并應(yīng)完整、清楚。輸入之間的分歧應(yīng)得到解決。 設(shè)計(jì)和開發(fā)控制（H ）對(duì)設(shè)計(jì)開發(fā)過(guò)程的控制應(yīng)確保： a) 設(shè)計(jì)開發(fā)活動(dòng)要達(dá)到的結(jié)果得到明確規(guī)定； b) 設(shè)計(jì)開發(fā)評(píng)審按計(jì)劃實(shí)施； c) 實(shí)施驗(yàn)證，以確保設(shè)計(jì)開發(fā)的輸出已滿足設(shè)計(jì)開發(fā)輸入的要求； d) 實(shí)施確認(rèn)，以確保得到的產(chǎn)品能夠滿足規(guī)定的使用要求或已知的預(yù)期用途的要求。（H 、）設(shè)計(jì)和開發(fā)輸出 組織應(yīng)確保設(shè)計(jì)開發(fā)輸出： a) 滿足設(shè)計(jì)和開發(fā)輸入的要求； b) 適合于后續(xù)的產(chǎn)品和服務(wù)提供過(guò)程； c) 適用時(shí)，包含或引用監(jiān)視和測(cè)量的要求以及產(chǎn)品接收準(zhǔn)則； d) 確保將要生產(chǎn)的產(chǎn)品或提供的服務(wù)滿足預(yù)期用途、安全和正確使用； 組織應(yīng)保持設(shè)計(jì)和開發(fā)過(guò)程所產(chǎn)生的文件化信息。 （H ）設(shè)計(jì)和開發(fā)更改的控制 組織應(yīng)評(píng)審、控制和識(shí)別產(chǎn)品的設(shè)計(jì)和開發(fā)過(guò)程中或隨后對(duì)設(shè)計(jì)輸入和設(shè)計(jì)輸出做出的更改，使其不致對(duì)符合要求造成負(fù)面影響。 應(yīng)保持設(shè)計(jì)和開發(fā)更改的文件化信息。 (H ) 外部提供的產(chǎn)品和服務(wù)的控制 總則為了確保采購(gòu)/外包等外部提供的產(chǎn)品和服務(wù)的質(zhì)量和安全性能滿足規(guī)定的要求。本公司將規(guī)定的要求應(yīng)用于對(duì)外部提供的產(chǎn)品和服務(wù)的控制，采購(gòu)部制定并執(zhí)行《采購(gòu)及供方控制程序》。根據(jù)公司實(shí)際情況對(duì)影響產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全的外部供方提供的服務(wù)（外包）過(guò)程進(jìn)行了識(shí)別，并做出相應(yīng)控制規(guī)定，以確保體系運(yùn)行有效，公司存在的外包過(guò)程有：部分成品的運(yùn)輸以及成品運(yùn)輸過(guò)程的監(jiān)控（GPS）、部分產(chǎn)品檢驗(yàn)、設(shè)備設(shè)施大修、運(yùn)輸車輛的維保。 對(duì)供方的控制程度：外部供方是提供原輔材料以及食品接觸材料的個(gè)人或組織，根據(jù)采購(gòu)的產(chǎn)品對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全影響的重要程度以及對(duì)后續(xù)實(shí)現(xiàn)過(guò)程的影響程度而采取不同的評(píng)價(jià)和選擇方式。可根據(jù)其生產(chǎn)能力、產(chǎn)品質(zhì)量、食品安全、交貨進(jìn)度、價(jià)格以及售后服務(wù)等幾方面的情況，對(duì)外部供方進(jìn)行評(píng)價(jià)、選擇，必要時(shí)采取跟蹤措施，公司制定并執(zhí)行評(píng)價(jià)、選擇和重新評(píng)價(jià)外部供方的準(zhǔn)則和方法。保存評(píng)價(jià)結(jié)果記錄和跟蹤措施記錄，建立外部供方檔案。 ()外部供方的相關(guān)信息所有采購(gòu)活動(dòng)發(fā)生之前，均應(yīng)制定相應(yīng)的采購(gòu)文件，采購(gòu)文件應(yīng)正確表達(dá)采購(gòu)物資的信息，可包括：物資名稱、規(guī)格、型號(hào)、質(zhì)量要求、安全衛(wèi)生要求、驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)、價(jià)格、交付情況等，采購(gòu)信息一般形式為：采購(gòu)計(jì)劃、采購(gòu)合同/協(xié)議、采購(gòu)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)等。適當(dāng)時(shí)還可包括對(duì)外部供方產(chǎn)品、物資、過(guò)程、設(shè)備的批準(zhǔn)要求，人員的資格要求以及對(duì)外部供方的管理體系的要求。采購(gòu)文件發(fā)布前需經(jīng)授權(quán)人批準(zhǔn)并與外部供方溝通后方可實(shí)施采購(gòu)。 采購(gòu)產(chǎn)品的驗(yàn)證 本公司所采購(gòu)的物資進(jìn)廠時(shí)均需要經(jīng)過(guò)驗(yàn)收，合格后方可接收。由技檢部進(jìn)行，以確保采購(gòu)產(chǎn)品滿足規(guī)定的采購(gòu)要求。驗(yàn)證可采用測(cè)量、觀察、檢驗(yàn)、化驗(yàn)或驗(yàn)證合格證明文件等形式。 如需在外部供方貨源處對(duì)采購(gòu)物資進(jìn)行驗(yàn)證時(shí)，應(yīng)在采購(gòu)信息中加以說(shuō)明。 當(dāng)顧客要求對(duì)外部供方產(chǎn)品進(jìn)行驗(yàn)證時(shí)，應(yīng)與外部供方聯(lián)系并協(xié)助顧客代表實(shí)施驗(yàn)證。即使顧客代表驗(yàn)證合格，也不能作為公司已驗(yàn)證合格的依據(jù)。 生產(chǎn)和服務(wù)提供 ( ) 生產(chǎn)和服務(wù)的控制 為確保直接影響產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全的生產(chǎn)加工過(guò)程在受控狀態(tài)下進(jìn)行，生產(chǎn)部制定并執(zhí)行《HACCP計(jì)劃》《食品添加劑控制程序》《應(yīng)急管理程序》以及作業(yè)指導(dǎo)書，對(duì)生產(chǎn)加工過(guò)程進(jìn)行有效控制，以確保產(chǎn)品達(dá)到規(guī)定要求。 生產(chǎn)部負(fù)責(zé)對(duì)生產(chǎn)加工過(guò)程進(jìn)行策劃，制定生產(chǎn)工藝流程和生產(chǎn)工藝操作規(guī)程，編制必要的作業(yè)指導(dǎo)文件，HACCP小組負(fù)責(zé)對(duì)各產(chǎn)品的生產(chǎn)過(guò)程進(jìn)行危害分析并編制HACCP計(jì)劃，相關(guān)文件經(jīng)審批并在獲得相應(yīng)充足的資源后，生產(chǎn)車間組織實(shí)施。 生產(chǎn)加工人員應(yīng)獲得產(chǎn)品特性、生產(chǎn)工藝操作規(guī)程、作業(yè)指導(dǎo)書等各種信息，確保產(chǎn)品質(zhì)量和食品的安全性。 銷售部提供合同或訂單以確定顧客要貨數(shù)量、規(guī)格和質(zhì)量等信息，各生產(chǎn)車間依據(jù)以上信息以及實(shí)際庫(kù)存編制《生產(chǎn)計(jì)劃》，經(jīng)審核批準(zhǔn)后傳遞到車間，由生產(chǎn)車間組織生產(chǎn)。 技檢部（化驗(yàn)室）負(fù)責(zé)對(duì)投入使用的各種原輔材料、包裝材料、生產(chǎn)過(guò)程中的半成品以及終產(chǎn)品進(jìn)行檢查或檢驗(yàn)，并實(shí)施所要求的各種試驗(yàn)。 為保證產(chǎn)品質(zhì)量及食品安全，應(yīng)使用經(jīng)鑒定或校準(zhǔn)合格的監(jiān)視和測(cè)量設(shè)備，依據(jù)所策劃的安排對(duì)運(yùn)行過(guò)程和產(chǎn)品進(jìn)行監(jiān)視和測(cè)量。 生產(chǎn)設(shè)備及設(shè)施應(yīng)得到提供和管理，以保證其滿足產(chǎn)品生產(chǎn)和環(huán)境要求。為了食品安全所應(yīng)保持的前提方案亦須實(shí)施控制。 銷售部負(fù)責(zé)產(chǎn)品交付的實(shí)施，確保按顧客的要求及時(shí)、準(zhǔn)確、安全地將產(chǎn)品交付到指定地點(diǎn)。 銷售部定期或不定期走訪顧客或電話溝通，聽(tīng)取意見(jiàn)，做好顧客回訪工作。將回訪情況記錄下來(lái)提供給管理者，作為最高管理者決策和管理體系改進(jìn)的依據(jù)。 當(dāng)過(guò)程的輸出不能由后續(xù)的監(jiān)測(cè)或測(cè)量加以驗(yàn)證時(shí)，對(duì)任何這樣的生產(chǎn)和服務(wù)提供過(guò)程達(dá)到策劃結(jié)果的能力進(jìn)行確認(rèn)和再次確認(rèn)；本公司殺菌工序管控過(guò)程的輸出為不能或不經(jīng)濟(jì)由后續(xù)的測(cè)量或監(jiān)控加以驗(yàn)證的過(guò)程，因此公司已對(duì)這一過(guò)程進(jìn)行了分析和確認(rèn)。并制定了作業(yè)指導(dǎo)書、HACCP計(jì)劃等對(duì)該過(guò)程實(shí)施控制。1) 過(guò)程鑒定。對(duì)殺菌工序的人員要求，設(shè)備要求，過(guò)程參數(shù)要求，環(huán)境及加工衛(wèi)生要求作以規(guī)定并制定相應(yīng)的方法和程序作為過(guò)程的指導(dǎo)性文件。規(guī)定產(chǎn)品的微生物檢驗(yàn)指標(biāo)合格為評(píng)審及批準(zhǔn)的準(zhǔn)則；2) 設(shè)備能力和人員資格的鑒定。對(duì)所用設(shè)備定期維護(hù)保養(yǎng)，保持其過(guò)程能力。對(duì)人員進(jìn)行培訓(xùn)和資格評(píng)定，保證其勝任本職工作；3) 使用規(guī)定方法和程序，如 HACCP監(jiān)控程序；4) 明確設(shè)備、人員或過(guò)程鑒定記錄要求；5) 過(guò)程的再確認(rèn)。在規(guī)定時(shí)間內(nèi)或發(fā)生問(wèn)題時(shí)，應(yīng)進(jìn)行再確認(rèn)。確保對(duì)影響過(guò)程的因素做出及時(shí)反應(yīng)；6) 對(duì)過(guò)程的更改進(jìn)行識(shí)別、記錄、評(píng)審和控制。任何更改后均應(yīng)進(jìn)行再確認(rèn)。 詳見(jiàn)《生產(chǎn)過(guò)程控制程序》、HACCP計(jì)劃及《標(biāo)準(zhǔn)衛(wèi)生操作規(guī)范》。 （） 標(biāo)識(shí)和可追溯性生產(chǎn)部編制《標(biāo)識(shí)和可追溯性控制程序》對(duì)產(chǎn)品標(biāo)識(shí)、追溯進(jìn)行控制。 公司應(yīng)對(duì)原輔材料、包裝材料、半成品及終產(chǎn)品實(shí)施標(biāo)識(shí)管理。其包括產(chǎn)品標(biāo)識(shí)和狀態(tài)標(biāo)識(shí)，如：產(chǎn)品標(biāo)簽、檢驗(yàn)狀態(tài)等。 產(chǎn)品標(biāo)識(shí)主要采用：標(biāo)簽、標(biāo)牌、印章等方式對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行標(biāo)識(shí)；狀態(tài)標(biāo)識(shí)有：待檢、待定、合格、不合格四種狀態(tài)。 化驗(yàn)室負(fù)責(zé)根據(jù)檢查結(jié)果、檢驗(yàn)報(bào)告、合格證明等資料對(duì)進(jìn)場(chǎng)原輔材料、包裝材料、半成品、終產(chǎn)品的檢驗(yàn)和試驗(yàn)狀態(tài)進(jìn)行確定并加以標(biāo)識(shí)。相關(guān)人員在實(shí)施過(guò)程中不得丟失、損壞各種標(biāo)識(shí)。 生產(chǎn)車間和儲(chǔ)運(yùn)部根據(jù)需要，分別對(duì)生產(chǎn)過(guò)程中的產(chǎn)品以及庫(kù)存產(chǎn)品進(jìn)行標(biāo)識(shí)。 在規(guī)定有可追溯性要求時(shí)，公司建立可追溯性系統(tǒng)，產(chǎn)品標(biāo)識(shí)是實(shí)現(xiàn)可追溯性的基礎(chǔ)，針對(duì)原輔材料、包裝材料、半成品及終產(chǎn)品實(shí)施標(biāo)識(shí)管理，對(duì)產(chǎn)品的唯一性標(biāo)識(shí)進(jìn)行記錄，以便實(shí)現(xiàn)可追溯性，所有生產(chǎn)記錄均為產(chǎn)品可追溯性的依據(jù)，以能夠識(shí)別從直接外部供方的進(jìn)料和終產(chǎn)品銷售的情況。 各部門根據(jù)需要對(duì)本部門的產(chǎn)品、資料、人員、場(chǎng)所、辦公區(qū)域等進(jìn)行標(biāo)識(shí)。 相關(guān)部門的各種標(biāo)牌、標(biāo)簽和印章應(yīng)指定專人使用和管理，印章的使用應(yīng)予以控制，非指定人員使用時(shí)，指定人員應(yīng)保存記錄。 應(yīng)按規(guī)定期限保持可追溯性記錄，以便足以對(duì)體系進(jìn)行評(píng)價(jià)、對(duì)潛在不安全產(chǎn)品進(jìn)行處理和可能發(fā)生的撤回?？勺匪菪杂涗洃?yīng)符合顧客和法律法規(guī)要求，并可基于終產(chǎn)品的保質(zhì)期。本企業(yè)不使用屬于顧客或外部供方的財(cái)產(chǎn)。刪減該條款。 （）防護(hù)為了對(duì)產(chǎn)品的搬運(yùn)、儲(chǔ)存、加工、包裝過(guò)程的產(chǎn)品安全性實(shí)施保護(hù)等控制措施，生產(chǎn)部制定和執(zhí)行《衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)操作規(guī)范SSOP》《食品防護(hù)計(jì)劃》，確保滿足顧客的要求及產(chǎn)品的符合性要求，公司應(yīng)對(duì)產(chǎn)品實(shí)施有效的防護(hù)，防止產(chǎn)品損壞或變質(zhì)，直到交付至顧客為止。 搬運(yùn)(1) 各生產(chǎn)車間負(fù)責(zé)產(chǎn)品在車間內(nèi)的搬運(yùn)工作，確保產(chǎn)品在搬運(yùn)過(guò)程中保持完好；(2) 對(duì)重要和特殊產(chǎn)品的搬運(yùn)應(yīng)在實(shí)施前提出合理的搬運(yùn)方法，配置適宜的運(yùn)輸裝備和工具，明確人員操作要求和注意事項(xiàng)；(3) 搬運(yùn)過(guò)程應(yīng)注意食品的安全衛(wèi)生。 儲(chǔ)存(1) 產(chǎn)品放置場(chǎng)所應(yīng)保持適宜的存儲(chǔ)環(huán)境，特別是有溫度控制要求產(chǎn)品的儲(chǔ)存環(huán)境。根據(jù)產(chǎn)品的特性，妥善地儲(chǔ)存產(chǎn)品，以防變質(zhì)、損壞或丟失，以及蟲鼠害的防治。并進(jìn)行定期檢查，發(fā)現(xiàn)異常，應(yīng)及時(shí)通知主管部門確認(rèn)、處理；(2) 倉(cāng)庫(kù)管理人員負(fù)責(zé)產(chǎn)品的入庫(kù)、驗(yàn)收、保管和發(fā)放，定期檢查原輔材料、終產(chǎn)品的庫(kù)存情況，保證賬、物、卡相符。 包裝(1) 各生產(chǎn)車間應(yīng)按包裝操作要求對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行包裝；(2) 對(duì)已包裝好的產(chǎn)品，應(yīng)確保包裝的完好；(3) 如產(chǎn)品的原有包裝已損壞，應(yīng)對(duì)其再次包裝或妥善處理。 保護(hù) (1) 為防止和避免后續(xù)過(guò)程對(duì)已完工產(chǎn)品的污染或損壞，應(yīng)對(duì)產(chǎn)品實(shí)施有效的保護(hù)；(2) 生產(chǎn)車間按照行業(yè)GMP以及公司文件《衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)操作規(guī)范》的要求進(jìn)加工過(guò)程的衛(wèi)生控制，有效保證食品接觸面的清潔，防止交叉污染和外來(lái)污染物對(duì)產(chǎn)品的污染，防止加工過(guò)程中微生物生長(zhǎng)繁殖到不可接受水平以及有害化學(xué)物品的非預(yù)期摻入，以保證最終產(chǎn)品是安全衛(wèi)生合格的；直到產(chǎn)品交付到指定地點(diǎn)，公司對(duì)產(chǎn)品的保護(hù)負(fù)有責(zé)任。本公司在產(chǎn)品交付后的活動(dòng)可能包括：食品質(zhì)量和安全方面發(fā)生事先不能預(yù)見(jiàn)到的風(fēng)險(xiǎn)；新發(fā)生的食品安全危害事件的影響；產(chǎn)品臨近保質(zhì)期的防護(hù)；緊急意外情況等所導(dǎo)致的產(chǎn)品回收或撤回。發(fā)生上述情況執(zhí)行《回收控制程序》《應(yīng)急管理程序》本公司對(duì)生產(chǎn)和服務(wù)計(jì)劃外的變更進(jìn)行評(píng)審和控制，以確保持續(xù)符合既定的要求。保持變更的評(píng)審結(jié)果、變更的批準(zhǔn)和任何必要措施的文件化信息。（）產(chǎn)品和服務(wù)的放行，確定了產(chǎn)品生產(chǎn)加工各階段的產(chǎn)品驗(yàn)證活動(dòng)，以證明產(chǎn)品要求得到滿足并保持符合接收準(zhǔn)則的證據(jù)。，適用時(shí)得到顧客的批準(zhǔn)，否則在策劃的符合性驗(yàn)證安排已圓滿完成之前，不向顧客放行產(chǎn)品和服務(wù)。本手冊(cè)的附件中任命