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正文內(nèi)容

專賣店運(yùn)營(yíng)管理與培訓(xùn)手冊(cè)-資料下載頁(yè)

2025-04-15 02:39本頁(yè)面
  

【正文】 著從以下兩個(gè)方面入手:每一、培養(yǎng)日常性交流與交往的習(xí)慣。就是說,從早上大家見面,要主動(dòng)問候左右的同事,給他們形成一種你很禮貌、容易相處的印象;到了中午可以主動(dòng)提議大家一起去某個(gè)地方就餐(餐費(fèi)則采用AA制的形式,既不增加你的負(fù)擔(dān),也不讓別人感覺沒有面子),或者一起去商場(chǎng)的食堂就餐,增加你與他們交流的機(jī)會(huì)。平時(shí)有什么比較新的信息和資訊,都可以讓大家分享。如此一來,就會(huì)形成以你為中心的導(dǎo)購(gòu)員業(yè)余生活圈,形成以你為主的領(lǐng)袖意見。這樣,你不容易從不同品牌的導(dǎo)購(gòu)員手中獲取相關(guān)的信息和資訊,而且是他們主動(dòng)的溝通,不會(huì)讓別人感覺你是去刺探信息的,同時(shí)更方便實(shí)施下一步的方案。第二、有意識(shí)地形成差異化介紹。當(dāng)你在某一商場(chǎng)中建立比較好的人際關(guān)系后,還需要在日常的導(dǎo)購(gòu)工作中將這種優(yōu)勢(shì)進(jìn)一步維持下去。一般而言,某一領(lǐng)域的商品都聚集在一個(gè)區(qū)域中,而你作為某一個(gè)產(chǎn)品的導(dǎo)購(gòu)員,你的產(chǎn)品并不能夠滿足所有消費(fèi)者的需求。因此,這種產(chǎn)品的差異化和個(gè)性化就提高了導(dǎo)購(gòu)員自身操作的便利性。當(dāng)一名消費(fèi)者走到你的柜臺(tái)前,需要買一臺(tái)帶氧吧功能空調(diào),或者買一臺(tái)帶遠(yuǎn)程遙控技術(shù)的電飯煲,但是你所在的廠家并無此類商品。經(jīng)過你努力改變消費(fèi)者的選購(gòu)傾向后,消費(fèi)者仍然堅(jiān)持購(gòu)買具有這一功能的產(chǎn)品,這時(shí)候你就可以做一個(gè)“順?biāo)饲椤保扑]一個(gè)擁有此功能產(chǎn)品的廠家,向那一品牌的導(dǎo)購(gòu)員表明你的大度。在以后的導(dǎo)購(gòu)過程中遇到此類狀況,他必須也會(huì)有意識(shí)的向消費(fèi)者進(jìn)行同樣的引導(dǎo),回報(bào)你的付出。雖然每一個(gè)廠家對(duì)導(dǎo)購(gòu)員進(jìn)行嚴(yán)格的規(guī)定,但每一位導(dǎo)購(gòu)員都能夠從競(jìng)爭(zhēng)品牌手中獲取相關(guān)的資料。這是為什么?就是因?yàn)樗降紫聦?dǎo)購(gòu)員之間的溝通還是很頻繁的,導(dǎo)購(gòu)員之間也是樂于相互交流與幫助的。4.4教育培訓(xùn)的方式和考核 4.4.1教育培訓(xùn)的方式包括以下幾種:1> 培訓(xùn)與工作結(jié)合的方式(店長(zhǎng)對(duì)店員的指導(dǎo))2> 總部派遣專業(yè)人員講座的方式 3> 總部發(fā)放教材自學(xué)的方式 4> 參加在總部舉辦的專業(yè)職務(wù)培訓(xùn)班的方式  4.4.2培訓(xùn)的考核包括以下內(nèi)容1> 舉辦筆試測(cè)驗(yàn)2> 現(xiàn)場(chǎng)操作示范3> 立即報(bào)告心得和體會(huì)4> 事后寫出自我評(píng)估報(bào)告5> 上級(jí)給下級(jí)打分并記入員工人事檔案十一、常規(guī)作業(yè)管理專賣店賣場(chǎng)常規(guī)作業(yè)分為以下三個(gè)階段:營(yíng)業(yè)前作業(yè)營(yíng)業(yè)中作業(yè)營(yíng)業(yè)后作業(yè)1營(yíng)業(yè)時(shí)間獨(dú)立店:遵循當(dāng)?shù)貭I(yíng)業(yè)時(shí)間店中店:與所在商場(chǎng)同一時(shí)間2營(yíng)業(yè)前作業(yè)管理2.1員工報(bào)到由店長(zhǎng)與保安安排開門員工在正常開業(yè)時(shí)間前半小時(shí)報(bào)到員工抵達(dá)時(shí)應(yīng)在簽到本上簽到或打卡員工換好工裝,裝扮整齊開店前半小時(shí)店長(zhǎng)列隊(duì)點(diǎn)名,并檢查員工工作服及工牌配戴情況2.2早會(huì)早會(huì)由店長(zhǎng)主持,所有員工必須參加,議程包括:總結(jié)前一天的銷售情況和工作介紹當(dāng)日工作計(jì)劃,提出當(dāng)日銷售目標(biāo)提出當(dāng)日工作要求-服務(wù)要求-紀(jì)律要求-衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)-顧客意見反饋早會(huì)期間店長(zhǎng)要注意每位店員的情緒,如有不對(duì)者應(yīng)及時(shí)協(xié)調(diào)處理,盡量避免與顧客產(chǎn)生矛盾針對(duì)新店員進(jìn)行階段性,有計(jì)劃培訓(xùn)銷售技巧與產(chǎn)品知識(shí)培訓(xùn)(尤其是新產(chǎn)品上市)考核或傳達(dá)上級(jí)工作要求鼓勵(lì)表?yè)P(yáng)優(yōu)秀店員2.3整理店長(zhǎng)指導(dǎo)清理店內(nèi)衛(wèi)生,分區(qū)進(jìn)行店長(zhǎng)指導(dǎo)整理貨品衛(wèi)生考核標(biāo)準(zhǔn):1> 五凈一整齊:地面凈、商品凈、玻璃凈、門窗燈管凈、商品整齊、2> 清潔工具按指定位置擺放3> 周轉(zhuǎn)倉(cāng)庫(kù)貨物整齊、清潔衛(wèi)生4> 清掃后地面無死角5> 墻面、屋頂無灰塵6> 垃圾桶垃圾不超過桶高三分之一7> 確保燈光明亮整理貨品包括:商品陳列、飾品擺放、裝飾畫面。要求:1> 美觀豐滿、貨品系列分等2> 商品價(jià)格標(biāo)簽要擺放整齊3> 營(yíng)業(yè)用具的整理4> 有質(zhì)量問題的產(chǎn)品應(yīng)及時(shí)返庫(kù)或處理2.4收銀準(zhǔn)備充足備好當(dāng)日所需各類票據(jù),如小票、發(fā)票、收據(jù)、簽購(gòu)單等核對(duì)昨天的票據(jù)及現(xiàn)金,有問題能及時(shí)發(fā)現(xiàn)備妥收銀機(jī)。了解當(dāng)天商品變價(jià)了解當(dāng)天促銷活動(dòng)2.5營(yíng)業(yè)準(zhǔn)備店長(zhǎng)帶領(lǐng)店員迎賓氣氛一定要活躍,表情自然、親切,有親人般的微笑,聲音洪亮清脆,溶入真摯情感營(yíng)業(yè)中作業(yè)管理3.1門口迎賓原地站立式或靈活走動(dòng)式兩種站姿和顧客保持適度距離()親切、熱情的微笑注意顧客的表情(友好的眼神、眼迎顧客、點(diǎn)頭致意)禮貌的語(yǔ)言:您好!歡迎光臨!聲音悅耳清晰邀請(qǐng)的手勢(shì):動(dòng)作要求:五指自然微攏、手臂自然彎45度3.2銷售及顧客服務(wù)3.3收銀作業(yè)收銀作業(yè)流程如下:客人前來付款↓收銀員主動(dòng)與客人打招呼↓再次核對(duì)其所購(gòu)買貨品的件數(shù)、價(jià)格↓禮貌地告之所購(gòu)買貨品總值↓雙手接遞錢票并唱收唱付↓說明票據(jù)種類與用途收款方式:現(xiàn)金、支票、信用卡收取現(xiàn)金注意事項(xiàng):-拒收殘幣、假幣-假幣辨認(rèn):驗(yàn)鈔機(jī)、手感、水印收取支票注意事項(xiàng):-支票的審核:通過銀行-支票填寫標(biāo)準(zhǔn)-支票付款記錄-顧客資料如何作記錄-支票收取后的處理收取信用卡注意事項(xiàng)現(xiàn)金處理規(guī)范-除營(yíng)業(yè)交易以外,不準(zhǔn)與他人包括員工更換零錢;-現(xiàn)金不符,缺款由收銀員負(fù)責(zé),多余款項(xiàng)應(yīng)先清查多余貨款來源,如果不能查清應(yīng)歸公司所有-任何員工不得挪用、借用營(yíng)業(yè)款營(yíng)業(yè)后作業(yè)管理注意不提前閉店,不提早撒水掃地,不中斷接待正在購(gòu)買的顧客,送走最后一位顧客后:打掃衛(wèi)生、清點(diǎn)貨品、檢查現(xiàn)金、支票是否上繳或存入保險(xiǎn)柜             ↓填寫當(dāng)日銷售日?qǐng)?bào)更新庫(kù)存記錄                       ↓填寫補(bǔ)貨單             ↓向本部發(fā)送當(dāng)天銷售日?qǐng)?bào)和補(bǔ)貨單             ↓店長(zhǎng)賣場(chǎng)所做最后衛(wèi)生和安全檢查             ↓關(guān)閉店門賣場(chǎng)安全防范5.1員工注意事項(xiàng)防偷盜、營(yíng)業(yè)員應(yīng)提高警惕店內(nèi)不許吸煙定期檢查防火器材、門窗設(shè)施、電路人流量大時(shí)應(yīng)注意物品、貨物流失生意繁忙時(shí)分區(qū)負(fù)責(zé),相互照應(yīng)5.2緊急事件處理火災(zāi)事故處理-必須自備最少一個(gè)滅火器,安置在恰當(dāng)?shù)奈恢?,員工必須知道其所在-立即電召消防局-鎮(zhèn)定地將店內(nèi)的顧客疏散到安全的地方-若可能,使用滅火器滅火-保證人員安全的前提下,轉(zhuǎn)移店內(nèi)物品緊急停電事故處理-檢查斷路器。如果“跳閘”,重新開啟它,然后檢查并找出原因-如果不是因?yàn)椤疤l”導(dǎo)致停電,向電工求助。-白天停電時(shí)間超過十五分鐘,可以酌情安排繼續(xù)營(yíng)業(yè)-夜間緊急停電應(yīng)停止?fàn)I業(yè),注意店內(nèi)顧客-專賣店應(yīng)備有應(yīng)急燈十二、專賣店盤點(diǎn)管理存貨盤點(diǎn)是專賣店經(jīng)營(yíng)管理上的每月工作項(xiàng)目。正式盤點(diǎn)工作,有賴于加盟商內(nèi)部會(huì)計(jì)人員與專賣店全體人員的相互配合,事先有充分的準(zhǔn)備,盤點(diǎn)工作中要求條理分明,事后要有檢討、評(píng)估與改進(jìn)。1 盤點(diǎn)工作的意義及分類1.1盤點(diǎn)工作的意義清楚知道商品的損失金額測(cè)試專賣店變價(jià)是否屬實(shí)確認(rèn)商品進(jìn)貨、收貨各項(xiàng)程序是否按規(guī)定確認(rèn)進(jìn)、銷、存統(tǒng)計(jì)作業(yè)是否正確確認(rèn)專賣店商品管理是否嚴(yán)格?及時(shí)清楚地了解專賣店商品流轉(zhuǎn)狀況,作為改善和調(diào)整經(jīng)營(yíng)的重要依據(jù)1.2 盤點(diǎn)的分類帳面盤存法:通過數(shù)據(jù)資料統(tǒng)計(jì),以書面記錄進(jìn)出貨的狀況,而計(jì)算出商品期末存貨的價(jià)值。加盟商應(yīng)于每月做一次,了解當(dāng)月各專賣店毛利、商品庫(kù)存金額、商品流轉(zhuǎn)率等。其計(jì)算公式為:帳面金額=期初存貨+本期進(jìn)貨+移入金額-移出金額-退貨金額+調(diào)漲金額-調(diào)降金額-促銷折價(jià)金額實(shí)地盤存法:即是對(duì)于未銷售出的庫(kù)存商品進(jìn)行實(shí)地清點(diǎn),以了解實(shí)際庫(kù)存的方法。專賣店應(yīng)于每周做一次盤點(diǎn),及時(shí)了解商品流轉(zhuǎn)狀況。專賣店每月末應(yīng)做一次月盤點(diǎn),以配合公司的帳面點(diǎn),徹底了解專賣店的營(yíng)運(yùn)管理及實(shí)際盈虧。盤點(diǎn)作業(yè)流程:2.1盤點(diǎn)前的準(zhǔn)備工作成立盤點(diǎn)工作小組檢討上一次盤點(diǎn)所發(fā)生的問題并作預(yù)防,以免犯同樣的錯(cuò)誤公布盤存日期及各階段盤存準(zhǔn)備工作完成之日期繪制商品盤點(diǎn)編號(hào)整理賣場(chǎng)、倉(cāng)庫(kù)的庫(kù)存商品,使其放置在盤點(diǎn)位置整理賣場(chǎng)商品價(jià)格簽倉(cāng)庫(kù)商品之存貨計(jì)算卡張貼完成完成盤存之預(yù)先填表2.2盤點(diǎn)工作小組及工作分配盤點(diǎn)工作小組的組成包括專賣店的全體人員、公司會(huì)計(jì)人員。小組的工作角色分為組長(zhǎng)、督導(dǎo)、盤點(diǎn)員、填表員、核對(duì)員、抽查員四種。盤點(diǎn)工作小組設(shè)組長(zhǎng)一名,專賣店店長(zhǎng)擔(dān)任。設(shè)督導(dǎo)一名,由公司會(huì)計(jì)人員擔(dān)任店中店的盤點(diǎn)員應(yīng)由店長(zhǎng)擔(dān)任。其他人分別擔(dān)任填表員、核對(duì)員。公司會(huì)計(jì)人員擔(dān)任督導(dǎo)。獨(dú)立店的盤點(diǎn)應(yīng)分為兩個(gè)小組。一個(gè)組負(fù)責(zé)賣場(chǎng)的盤點(diǎn),由店長(zhǎng)擔(dān)任盤點(diǎn)員。另一個(gè)組負(fù)責(zé)庫(kù)房的盤點(diǎn),由庫(kù)管員擔(dān)任盤點(diǎn)員。其他人分別在各組中擔(dān)任填表員、核對(duì)員。公司會(huì)計(jì)人員則擔(dān)任賣場(chǎng)和庫(kù)房盤點(diǎn)的總督導(dǎo)。2.3 盤點(diǎn)工作小組工作職責(zé)、規(guī)范及流程2.3.1填表員填表員于盤點(diǎn)前和盤點(diǎn)后分別在盤點(diǎn)表上簽名填表員盤點(diǎn)前,必須先核對(duì)貨架編號(hào)填表員應(yīng)復(fù)讀盤點(diǎn)員所念的各項(xiàng)名稱及數(shù)填表員應(yīng)按以下順序預(yù)先填寫盤點(diǎn)表1> 商品編號(hào)2> 商品名稱3> 單位4> 金額5> 數(shù)量填表員對(duì)于已預(yù)先填表的盤存表,應(yīng)核對(duì)貨號(hào)、品名、單位、金額無誤后,再依據(jù)盤點(diǎn)者所盤出的數(shù)量填入盤存表填表員應(yīng)按季節(jié)代號(hào)的數(shù)量,分別填入各季節(jié)代號(hào)欄內(nèi)填表員對(duì)于預(yù)先填表的商品盤點(diǎn)時(shí)已無存貨,則在本季代號(hào)欄內(nèi)填“0”盤點(diǎn)表只可填到指定行數(shù),以后則空白留作更正用盤點(diǎn)表的填寫未超過指定行數(shù)時(shí),如當(dāng)中有某一行錯(cuò)誤應(yīng)畫去更正,可更新寫于最后一行的次一行填表員對(duì)于數(shù)字的書寫字體必須正確且清楚,絕對(duì)不可涂改填表員對(duì)于寫錯(cuò)必須更正的行次,必須用直尺劃去,并在審核欄寫“更正第X行”先填表錯(cuò)誤時(shí),在盤點(diǎn)時(shí)先由督導(dǎo)簽名,預(yù)先填表錯(cuò)誤更正重寫在下一行即可,但亦應(yīng)在審核欄寫“更正第X行”。盤點(diǎn)表的空白欄已由核對(duì)員畫斜線,如果要填寫時(shí)必須由抽查員或督導(dǎo)員在審核欄簽名填表員集合時(shí)排在第二位,盤點(diǎn)時(shí)是站在所面對(duì)商品的左邊2.3.2盤點(diǎn)員盤點(diǎn)員盤點(diǎn)前和填表員分別在盤點(diǎn)表上簽名盤點(diǎn)員對(duì)一種貨品盤點(diǎn)前,先叫貨品編號(hào)、盤點(diǎn)表號(hào)碼、頁(yè)數(shù),讓填表員核對(duì) 一件商品盤點(diǎn)的順序:1>商品品號(hào)2> 商品名稱3> 價(jià)格4> 數(shù)量盤點(diǎn)員在盤點(diǎn)中應(yīng)特別注意各角落,避免發(fā)生商品漏盤盤點(diǎn)員在盤商品時(shí),數(shù)量必須正確,不可馬虎盤點(diǎn)員集合時(shí)是在第一位,盤點(diǎn)時(shí)站在所面對(duì)商品的右邊2.3.3核對(duì)員?核對(duì)員應(yīng)注意盤點(diǎn)員的盤點(diǎn)數(shù)量、金額是否正確無誤?核對(duì)員應(yīng)核對(duì)填表員的填表是否正確無誤?核對(duì)員應(yīng)監(jiān)督錯(cuò)誤的更正是否符合規(guī)定?核對(duì)員應(yīng)于每一貨品盤點(diǎn)完后,在貨品編號(hào)卡右上打“√”?核對(duì)員應(yīng)于倉(cāng)庫(kù)商品盤點(diǎn)時(shí),對(duì)每一種商品盤點(diǎn),核對(duì)無誤后即在存貨計(jì)算卡右上角打“√”?核對(duì)員應(yīng)于商品盤點(diǎn)表全部填表完畢,并核對(duì)無誤后在審核欄內(nèi)核對(duì)處打“√”?核對(duì)員審核打“√”,應(yīng)在合計(jì)與單位的空白欄間,從右上至左下畫斜線并在核對(duì)員欄簽名?核對(duì)員在盤點(diǎn)期間應(yīng)確實(shí)核對(duì),以發(fā)揮核對(duì)的功能?核對(duì)員集合時(shí)是在第三位,盤點(diǎn)時(shí)是站在盤點(diǎn)員與填表員中間的后方1. 3。4抽查員?抽查員必須先了解賣場(chǎng)商品陳列情形及其它知識(shí)?抽查員檢查已完成盤點(diǎn)的貨架商品,其貨號(hào)、品名、單位、金額及數(shù)量是否按規(guī)定填寫?抽查員檢查更正處是否按照規(guī)定處理,并檢查進(jìn)行盤存的各組是否有簽名?抽查員抽查盤點(diǎn)完成的商品是否與盤點(diǎn)表上記載相符,若發(fā)現(xiàn)盤點(diǎn)數(shù)量不符,應(yīng)立即通知盤點(diǎn)組人員更正。督導(dǎo)應(yīng)負(fù)責(zé)各項(xiàng)錯(cuò)誤更正后的核對(duì)及簽名?抽查員對(duì)抽點(diǎn)的商品如正確無誤,則在該行的審核欄內(nèi)打“√”?抽查員抽查的重點(diǎn),應(yīng)以金額大、單價(jià)高且容易出錯(cuò)的商品為對(duì)象,并對(duì)每張盤點(diǎn)表抽查,抽查比例應(yīng)為盤點(diǎn)表總數(shù)的30%以上?抽查員對(duì)每張盤點(diǎn)表抽查后,應(yīng)在抽查員欄處簽名?抽查員抽查完成后,應(yīng)向督導(dǎo)報(bào)告有關(guān)抽查時(shí)所發(fā)現(xiàn)的優(yōu)缺點(diǎn)?盤點(diǎn)工作人員分配完畢后,督導(dǎo)應(yīng)做一盤點(diǎn)工作培訓(xùn)。使填表員、盤點(diǎn)員、核對(duì)員、抽查員明確自己的角色和職責(zé)?盤點(diǎn)前督導(dǎo)要檢查商品是否按分類集中存放?盤點(diǎn)前督導(dǎo)要檢查賣場(chǎng)編號(hào)卡、存貨計(jì)算卡張貼位置是否正確?盤點(diǎn)前督導(dǎo)要檢查預(yù)先填表是否按盤點(diǎn)由左而右,由上而下的順序填寫?盤點(diǎn)前督導(dǎo)要檢查準(zhǔn)備工作是否按照進(jìn)度進(jìn)行?盤點(diǎn)前督導(dǎo)要檢查不參加盤點(diǎn)之商品是否有貼上特殊商品之標(biāo)示?盤點(diǎn)前已完成賣場(chǎng)編號(hào)定位之商品不可再隨便移動(dòng)?盤點(diǎn)完后應(yīng)最快的速度將門市商品、滯銷品整理出來,以作處理?盤點(diǎn)后盤點(diǎn)表是否完全如數(shù)收回2.5核算盤點(diǎn)結(jié)果/更新數(shù)據(jù)庫(kù)盤點(diǎn)結(jié)束后,盤點(diǎn)表需送下列部門:公司會(huì)計(jì)部門與帳面盤點(diǎn)核對(duì)盤存總金額,并核算出盤點(diǎn)損失公式如下:總損耗/銷售額X100%=存損失率2.6專賣店盤點(diǎn)表產(chǎn)品編號(hào)日期盤點(diǎn)員填表員核對(duì)員抽查員行次品號(hào)品名單位數(shù)量單價(jià)總計(jì)核對(duì)抽查復(fù)審12345合計(jì) 2.7盤點(diǎn)損失原因分析實(shí)地盤點(diǎn)與帳面盤點(diǎn)核對(duì)后一般都會(huì)產(chǎn)生差異,造成這些差異的原因有如下幾種可能:失竊(主要指小件飾品)商品變價(jià)手續(xù)錯(cuò)誤訂價(jià)錯(cuò)誤折扣記錄不實(shí)移轉(zhuǎn)手續(xù)錯(cuò)誤進(jìn)貨、出貨、退貨錯(cuò)誤商品盤點(diǎn)錯(cuò)誤專賣店應(yīng)根據(jù)盤點(diǎn)結(jié)果,檢討錯(cuò)誤原因,并針對(duì)錯(cuò)誤原因加強(qiáng)管理,使損失降至最低。
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