餐飲部服務(wù)質(zhì)量存在的問題與整改方法-資料下載頁(yè)
2025-03-26 05:35本頁(yè)面
【正文】 析其語言，揣摩語言含義，避免識(shí)解C：仔細(xì)觀察顧客表情，如眼神等；個(gè)性化服務(wù)：A：準(zhǔn)確的顧客信息；B：準(zhǔn)確地理解顧客的個(gè)性要求；C：善于將顧客信息傳遞到后繼服務(wù)環(huán)節(jié)；主動(dòng)服務(wù)語言慎行，靈活處理矛盾每周利用例會(huì)時(shí)間對(duì)全員做業(yè)務(wù)技能、技巧、意識(shí)等培訓(xùn)，提升全員業(yè)務(wù)知識(shí)與服務(wù)意識(shí)；進(jìn)行有效的案例培訓(xùn)通過以上培訓(xùn)在實(shí)踐中認(rèn)真總結(jié)，鑒于自助餐服務(wù)與其它零點(diǎn)式服務(wù)的有所區(qū)別，針對(duì)這一牲征，對(duì)不同類型的客人進(jìn)行針對(duì)性服務(wù)，本著顧客就是上帝，為顧客提供最優(yōu)質(zhì)的服務(wù)的宗旨，“顧客永遠(yuǎn)是對(duì)的”的原則，全心全意為顧客服務(wù)。l 衛(wèi)生質(zhì)量制定《日衛(wèi)生計(jì)劃?rùn)z查表》，每日由帶班領(lǐng)班布置衛(wèi)生并參與、檢查，每日中午例會(huì)通報(bào)日衛(wèi)生完成情況，對(duì)不合格的衛(wèi)生提出批評(píng)整改，餐廳經(jīng)理每周至少抽查日衛(wèi)生三次并通報(bào)檢查情況，部門進(jìn)行抽查；每周日由餐廳經(jīng)理負(fù)責(zé)編制《下周重點(diǎn)衛(wèi)生》并由餐廳領(lǐng)班負(fù)責(zé)布置完成、檢查，餐廳經(jīng)理每周至少對(duì)重點(diǎn)衛(wèi)生做三次抽查，部門進(jìn)行抽查；值班經(jīng)理幫助抽查本餐廳未檢查到的衛(wèi)生問題由餐廳經(jīng)理負(fù)責(zé)布置完成并做入衛(wèi)生計(jì)劃。l 與銷售部門的配合：在規(guī)定及條件允許的情況下盡可能滿足銷售部門提出的要求并配合完成（滿足客人期望值首先要滿足銷售部門期望值）；出現(xiàn)特殊預(yù)定情況需上報(bào)部門協(xié)調(diào)解決；與其他班組及部門的配合必須執(zhí)行《首問責(zé)任制》，把問題解決在當(dāng)事人中以保證客人滿意度的情況下協(xié)調(diào)解決問題；1. 若不給自己設(shè)限，則人生中就沒有限制你發(fā)揮的藩籬。2. 若不是心寬似海，哪有人生風(fēng)平浪靜。在紛雜的塵世里，為自己留下一片純靜的心靈空間，不管是潮起潮落，也不管是陰晴圓缺，你都可以免去浮躁，義無反顧，勇往直前，輕松自如地走好人生路上的每一步3. 花一些時(shí)間，總會(huì)看清一些事。用一些事情，總會(huì)看清一些人。有時(shí)候覺得自己像個(gè)神經(jīng)病。既糾結(jié)了自己，又打擾了別人。努力過后，才知道許多事情，堅(jiān)持堅(jiān)持，就過來了。4. 歲月是無情的，假如你丟給它的是一片空白，它還給你的也是一片空白。歲月是有情的，假如你奉獻(xiàn)給她的是一些色彩，它奉獻(xiàn)給你的也是一些色彩。你必須努力，當(dāng)有一天驀然回首時(shí)，你的回憶里才會(huì)多一些色彩斑斕，少一些蒼白無力。只有你自己才能把歲月描畫成一幅難以忘懷的人生畫卷。
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