餐飲企業(yè)經(jīng)營定位ppt課件-資料下載頁
2025-01-17 20:28本頁面
【正文】 3個月，朋友善意地提醒他，餐飲業(yè)風(fēng)險大，與其這么虧下去，不如趁早收手。但王先生覺得不甘心，他覺得自己的很多想法都還沒有實施，就這樣放棄實在太可惜了。他說自己當(dāng)時的念頭是：如果我把所有的想法都實施了，顧客還是不接受，那再放棄吧。 a href= /a a href= /a a href= /a 餐飲企業(yè)的經(jīng)營定位 案例：風(fēng)味餐飲業(yè) 開創(chuàng)致富門 迎合顧客面店起死回生 面對危機，王先生想了很多應(yīng)對的辦法，但是收效不大。王先生此時才明白過來，既然是地方風(fēng)味特色店，那有特色的口味才是根本，如果口味不對，延長服務(wù)時間反而會加大成本。 a href= /a a href= /a a href= /a 餐飲企業(yè)的經(jīng)營定位 案例：風(fēng)味餐飲業(yè) 開創(chuàng)致富門 王先生初期請來的廚師是太原師傅，他做出的菜品味道很符合太原當(dāng)?shù)叵蚕滔仓氐奶攸c，但到了順德，這種口味似乎并不是很受歡迎，即使是山西老鄉(xiāng)，他們所喜歡的口味也似乎沒有在家鄉(xiāng)那般重。王先生便和廚師商量，在口味上進(jìn)行更改，比如在面食的調(diào)味上，既要有山西的特點，但又要有所改革。 a href= /a a href= /a a href= /a 餐飲企業(yè)的經(jīng)營定位 案例：風(fēng)味餐飲業(yè) 開創(chuàng)致富門 在王先生的努力下，到了第四個月，該面館已經(jīng)是人氣大漲，加上熟悉了出菜模式，而且始終堅持營造潔凈、舒適的飲食環(huán)境，面館終于扭虧為盈，營業(yè)額此后開始節(jié)節(jié)上升，現(xiàn)在每個月的凈利潤已經(jīng)有近萬元。 a href= /a a href= /a a href= /a 餐飲企業(yè)的經(jīng)營定位 案例：成功經(jīng)驗 廚師：王先生認(rèn)為聘請廚師，并不需要對方一定要身懷絕技，有時有絕活的師傅一走，反而會影響店里的經(jīng)營情況。最好找容易溝通和有良好配合意識的廚師，這樣的廚師所做出來的菜品更能滿足顧客的口味要求。 特色食品：既然是地方風(fēng)味餐館，自然要有鮮明的特色，這是立店之本。王先生的面館里所出品的平遙牛肉是從山西直接進(jìn)貨，而擦尖面、刀削面等特色面條都是原汁原味，很受顧客歡迎。 a href= /a a href= /a a href= /a 餐飲企業(yè)的經(jīng)營定位 案例：成功經(jīng)驗 關(guān)于菜式安排：要經(jīng)常推陳出新，但是一定要做好基礎(chǔ)的菜式。一般人到地方風(fēng)味菜館吃飯，都是點些特色的，再點些家常的，所以像醋溜辣子白、醋溜土豆絲這些家常菜，一定要堅持出品質(zhì)量。 關(guān)于選址：如果資金實力雄厚，人流量大的黃金消費旺地自然是開餐館的首選地段。但是這樣的地段租金也非常昂貴，所以資金實力一般的人士，可考慮一些離主干道較近的路段開店。 a href= /a a href= /a a href= /a 餐飲企業(yè)的經(jīng)營定位 案例：成功經(jīng)驗 關(guān)于服務(wù)：小餐館適宜營造溫馨而有人情味的消費環(huán)境，所以服務(wù)上要熱情周到。衛(wèi)生自不必說，在出菜時間上更要注意，上菜慢對于整個餐館經(jīng)營來說是很致命的。 a href= /a a href= /a a href= /a 博商管理科學(xué)研究院 簡介 ? 博商管理科學(xué)研究院 (Bosum Institute of Management Science)成立于 2022年，是我國專門從事管理科學(xué)研究、理論轉(zhuǎn)化及咨詢輔導(dǎo)的綜合性研發(fā)教育機構(gòu)。研究院整合國內(nèi)外一流院校的學(xué)科優(yōu)勢、人才資源，為企業(yè)提供綜合性的總裁教育、管理層訓(xùn)練、企業(yè)咨詢和投融資服務(wù)，為企業(yè)尤其是成長型企業(yè)提供綜合管理服務(wù)的平臺。 ? 博商管理科學(xué)研究院立足珠三角，服務(wù)于長三角、西南、環(huán)渤海等中國經(jīng)濟熱點區(qū)域乃至全國，通過專業(yè)的服務(wù)與客戶共同成長，為中國人才培養(yǎng)和經(jīng)濟發(fā)展做出貢獻(xiàn)。機構(gòu)已在中國十余個重點城市設(shè)立分支機構(gòu)、建立了中國商界極具影響力的博商同學(xué)會。 ? 博商管理科學(xué)研究院辦院宗旨： ? 我們將繼續(xù)集古今中西之智慧，追管理科學(xué)之前沿，探中外之文明，培育實業(yè)精英，興舉中華商道，致力于創(chuàng)造學(xué)術(shù)新知，崇尚知行合一精神，站在歷史高度，四海守望、植根中國、面向世界、面向未來、達(dá)而濟世，育一流人才、產(chǎn)一流成果、創(chuàng)一流品牌、出一流效益，建一流名院，成就世紀(jì)恢宏，為中國經(jīng)濟社會的發(fā)展 貢獻(xiàn)力量。 a href= /a a href= /a a href= /a 特色課程 ? 博商管理科學(xué)研究院致力于為成長型企業(yè)提供整體解決方案，課程覆蓋企業(yè)全員?，F(xiàn)開設(shè)的各類課程包括 3大系統(tǒng)分類，共計 160余門。擁有的特色課程項目包括： ? 針對公司總裁開發(fā)的課程： 商界精英實戰(zhàn)班 \商界創(chuàng)業(yè)領(lǐng)袖高級研修班 ? 針對公司接班人和高層開發(fā)的課程： 商界新銳高級研修班 ? 針對公司中層管理人員開發(fā)的課程（共 4大類）： 市場營銷管理 \人力資源管理 \財務(wù)管理 \生產(chǎn)運營管理 ? 針對公司基層儲備人才開展的課程： 團隊責(zé)任、感恩、執(zhí)行力特訓(xùn)營 ? 針對公司總裁、核心領(lǐng)導(dǎo)人員開展的在職教育學(xué)位班：與 赫斯萊茵大學(xué)合辦的管理學(xué)碩士學(xué)位班 \中國人民大學(xué) EMBA學(xué)位班 a href= /a a href= /a a href= /a THANKS FOR WATCHING 公司地址：深圳市南山科技園南區(qū)科苑路 R3B棟 2樓 聯(lián)系電話： 4008765011 聯(lián)系傳真： 075526525911 官網(wǎng)： 溫馨提示： 掃一掃，加關(guān)注！更多實用、前沿的企業(yè)管理資源第一時間發(fā)布，盡在博商微信。
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